サカズキ〜新潟産きき酒師による日本酒記〜

日本酒が翌日残る人必見！意外と知らない、シンプルだけど効果抜群な飲み方

たまにお酒の席で耳にするフレーズがあります。 「日本酒飲むと次の日に残るからな～」 読んでる方の中にも、そう発言した経験のある方もいらっしゃるかもしれませんね。 かく言う私も昔そう思ってました。では、はたして本当にそうなのでしょうか？

2014/05/08 13:36

母の日・父の日などの記念日に！日本酒ギフト選びの7つのポイント

もうすぐ迎える母の日や父の日。感謝の気持ちを伝える術は様々。 こちらをご覧になってる方は、日本酒ギフトを考えているいらっしゃるのだと思います。 ギフトセットも多く出回っていますが、せっかくの記念日ですし自分で選んだこだわりの品物を送りたいですよね！ 私も、お酒ギフトを選ぶ際にはいつも悩みに悩んでいます。 今回は、そんな日本酒ギフト選びの参考になるポイントを7つピックアップします！

2014/05/07 19:24

16年熟成の大古酒『会津時間』が限定販売！！

会津地方の11つの道の駅で構成される「あいづ道の駅交流会」が、南会津に蔵を構える『会津酒造』にて16年熟成させた日本酒を限定販売しているらしい！ 16年も熟成された日本酒。。。飲みたい！！ 実は以前、『笹の川酒造』さんとの日本酒会にて、25年物の大古酒をご提供頂いたのですが、その美味しさは衝撃的で今でも忘れません。 こういった長期熟成種を手に入れることはなかなか出来ませんので、是非とも手に入れたい。。。！！（17日の福島訪問までに残っている可能性は皆無か。。。） ゆっくりゆっくりと16年もの歳月を経てようやく日の目を浴びるこの大古酒。お近くの方、是非チェックしてみてください。 限定1万本、1本…

2014/05/06 17:45

入手困難な日本酒 『獺祭』 3種の飲み比べイベント！その3種がおもしろい

日本酒があまり得意でない方の中でも、割と知られている『獺祭（だっさい）』 「獺祭って美味しいよね～」という事を何度か言われた事があります。 そんな獺祭の飲み比べイベントが「荻窪いちべえ」さんで開催される模様です。

2014/04/30 11:42

広島産新酵母『広島もみじ酵母』の日本酒を販売

広島県内の酒造メーカー11社が広島県生まれの新酵母「広島もみじ酵母」を使った日本酒を発売した。広島県立総合技術研究所と広島県酒造組合が共同開発した酵母を使い、「なめらか・軽快・フルーティー」と認められた品質保証の商品となる。今後は県内外の小売店や飲食店の店頭に並ぶ予定。 11社は八幡川酒造、西條鶴醸造、賀茂泉酒造など。いずれも広島国税局、酒類総合研究所などの審査員が審査して、合格した。合格した商品は12社18点あったが、当面、販売するのは11社11点。商品には品質保証を示す独自のラベルを貼る。 もみじ酵母は「香りの穏やかな食中酒」という消費者ニーズに応えるものとして、開発された。 （広島産新酵…

2014/04/29 15:03

酒のラベルを紐解く！日本酒用語色々【”生”編】

日本酒のラベルを見ていると見慣れない文字を多々見かけますよね。 先日かいた特定名称の話もそうですし、聞き慣れない表現や曖昧な表現が多いです。 そういった言葉が多い事も、日本酒を難しくしている要因かなーと思っています。

2014/04/10 04:21

熱燗？冷酒？色々な温度帯で楽しめる日本酒

日本酒は幅広い温度帯で楽しめるお酒です。 冷やしても、温めてても、常温でも美味しく頂ける、世界的にも珍しいお酒なんです。

2014/04/09 03:52

酒米の種類・産地は？やはり新潟が有名？酒造好適米の色々

前回記事で酒造好適米について書きました。 普段食べる白米とは違うの？日本酒に使われるお米『酒造好適米』について - サカズキ 〜新潟産きき酒師による日本酒記〜 今回は、酒造好適米の種類とその産地について。 うるち米（日常食べているお米）で有名なお米・産地と言えば「魚沼産コシヒカリ」が思いつく方が多いかと思います。 では酒米ではどうなんでしょう？やはり新潟産のお米が有名なんでしょうか？

2014/04/07 03:23

普段食べる白米とは違うの？日本酒に使われるお米『酒造好適米』について

前回までの記事で、何度も出てきた「お米」。 実は、私たちが普段食べている白米とは別物なんです。 炊いて食べるお米は『うるち米』というもので、コシヒカリ、ササニシキなど有名ですよね。

2014/04/06 17:23

日本酒の3タイプをさらに細分化！『特定名称酒』という種類分けについて。

日本酒の種類は8つの名称に分類されています。それらを「特定名称」と呼んでいます。 もし、「純米酒」「本醸造酒」「吟醸酒」についてご存じないようでしたら、まずは前回記事をお読みください。

2014/04/05 14:12

純米？吟醸？日本酒の種類を分かりやすく解説します！

日本酒のラベル見てみると、あまり聞きなれない文字が並んでいます。 純米、吟醸、本醸造.....色々あってすぐに覚えるのは大変です。 私も日本酒を勉強し始めた頃、いきなりつまずいたのを思い出しました。 今回は、日本酒の種類を大きく3種類に分けて説明します。 またこれ以降の記事で、さらに細分化した分類（特定名称酒）もお話します。

2014/04/05 12:32

【日本酒イベントカレンダー】

#日本酒イベント に関するツイート // 日本酒会、店頭試飲会など、日本酒関連のイベントがありましたら是非お寄せ下さい。『お問い合わせ』よりお願いいたします。

2014/04/01 00:00

【お問い合わせ】

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2014/04/01 00:00

【関係者の皆さま】 蔵元情報の掲載承ります！

サカズキでは、「より多くの方にお酒の良さを知ってもらいたい！」という願いを込め、お酒に関する記事と共に、日本全国の蔵元さんの情報を日々更新しています。 インターネット上で色々と調べ情報更新をしておりますが、内容の充実を図れていないのが実情です。一部、お付き合いのある蔵元さんのページは作成できつつありますが、日本全国の蔵元さんの情報ともなると全然追いついていない状況です。 『日本酒文化を広めて行きたい』というサカズキの考えに共感して頂けましたら、お持ちの資料（画像やパンフレット等）、お送り頂けないでしょうか？ 既にwebサイトをお持ちの蔵元さんはwebサイトへの新規窓口として、まだお持ちでない蔵…

2014/04/01 00:00

【蔵元情報】一ノ蔵 ＠一ノ蔵(宮城：大崎)

※情報の誤り、追加情報等ありましたらご連絡下さい。

1973/07/01 00:00

【蔵元情報】 黎明＠泰石酒造(沖縄：うるま)

※情報の誤り、追加情報等ありましたらご連絡下さい。

1955/07/01 00:00

【蔵元情報】上喜元 ＠酒田酒造(山形：酒田)

※情報の誤り、追加情報等ありましたらご連絡下さい。

1946/07/01 00:00

【蔵元情報】浜千鳥 ＠浜千鳥(岩手：釜石)

※情報の誤り、追加情報等ありましたらご連絡下さい。

1923/07/01 00:00

【蔵元情報】 千代寿＠千代寿虎屋(山形：寒河江)

※情報の誤り、追加情報等ありましたらご連絡下さい。

1922/07/01 00:00

【蔵元情報】 石鎚＠石鎚酒造(愛媛：西条)

※情報の誤り、追加情報等ありましたらご連絡下さい。

1920/07/01 00:00

【蔵元情報】廣喜 ＠廣田酒造店(岩手：紫波)

※情報の誤り、追加情報等ありましたらご連絡下さい。

1903/12/01 00:00

【蔵元情報】白瀑 ＠山本(秋田：八峰)

※情報の誤り、追加情報等ありましたらご連絡下さい。

1901/07/01 00:00

【蔵元情報】 国士無双＠高砂酒造(北海道：旭川)

※情報の誤り、追加情報等ありましたらご連絡下さい。

1899/07/01 00:00

【蔵元情報】雪中梅 ＠丸山酒造場(新潟：上越)

※情報の誤り、追加情報等ありましたらご連絡下さい。

1897/07/01 00:00

【蔵元情報】紬美人 ＠野村醸造(茨城：常総)

※情報の誤り、追加情報等ありましたらご連絡下さい。

1897/07/01 00:00

【蔵元情報】 人気一 ＠人気酒造(福島：二本松)

※情報の誤り、追加情報等ありましたらご連絡下さい。

1897/07/01 00:00

【蔵元情報】出羽桜 ＠出羽桜酒造(山形：天童)

※情報の誤り、追加情報等ありましたらご連絡下さい。

1892/11/01 00:00

【蔵元情報】 桃川＠桃川酒造(青森：おいらせ)

※情報の誤り、追加情報等ありましたらご連絡下さい。

1889/07/01 00:00

【蔵元情報】 菊駒＠菊駒酒造(青森：五戸)

※情報の誤り、追加情報等ありましたらご連絡下さい。

1889/07/01 00:00