白菜、大根、長ネギ、冬野菜が美味しい旬を迎えています。里芋や大根は武田さんが今年も家族や親戚の力も借りて作りました。祖母も里芋の下処理に力を貸します。みずみずしい大根は雪囲いをして埋け、冬の準備も終えました。たくさんの品目の野菜を作るのは岩月さん。雪ノ下野菜の準備も始まりました。これから2月まで山形の白菜、長ネギ、ブロッコリー、アスパラ菜を出荷する予定です。岩月さんは研修生を指導しながら野菜作りに精を出す、頼もしい農業人です。お日さま農園の西尾さんは玉ねぎを通年出荷してくれ、無農薬での野菜作りも就農時から始めてもう11年になります。研修生も3名指導していて、自らドアツードアで山形市を中心に食べる人を募って一年を回しています。新規就農者も山形では増えていて、かつて点でしかなかった有機農業も今では若い農業者に...気候変動も乗り越えて今年も頑張りました

今年もフォトニュースの「お便りコーナー」にたくさんのお便りが届きました。同じ紙面に「全有連スタッフルーム」も掲載されていて好一対、どちらもかけがえのないトークでうれしいです。4月からのバックナンバーを読んでいくと「小松菜の根元から新芽が出ていて水栽培をしたら、あとから々芽が出て野菜のいのちを感じました」や、「5月の連休に届いた『若葉便』いつものメニューにないアスパラや新物わかめ、そら豆などがうれしい！」、7月には復活したサクランボ生産者への共感と、2年越しの味わう感動や阿部さん、奥山さんへ感謝とねぎらいの言葉で埋まりました。うれしいことでした。この「お便りコーナー」は私どもと会員さんとの懸け橋にもなっているようです。先日静岡からとどいたお手紙をご紹介します。『私は退職して10年以上たちました。子育て期には...今年もたくさんのお便りいただきました。

昨年は抗しがたい天候不順に翻弄され、大きな減収に苦しめられた全有連の阿部さんと奥山さん。昨年のサクランボは栽培場所によって大きな違いが出ました。阿部さんは全滅、奧山さんは半作に。今年に期待していた阿部さんのサクランボの作柄も平年ほどにはいかなかったようでした。そのあとの桃も雨続きの天候で思ったようにはいかず、リンゴも王林、シナノスイート、ゴールド、といま一つ。老木になった紅玉は今年は勢いが欠けました。今年を挽回すべく期待していたリンゴ「ふじ」はたわわに実ったものの、この暖かい秋のせいで色付きがよくないのです。「いつもなら今ごろは雪が降るんですが、朝4時頃からもう明るいんですよ」と。桃の収穫時は雨にたたられ、思うような味に仕上がらず、後半期待していたふじリンゴも暖かな秋にたたられました。それでも阿部さんは父...果樹農家の秋、それぞれの思い

まさに錦織りなす山の秋を東京から車で6時間、伊藤さんご家族が到着されました。いつもなら、山形の温泉や食の探訪をして6時頃おつきですがこの日はもう5時にはご到着でした。「寒くて々」と伊藤さん。ダルマストーブを赤々とさせていたのですぐに温まっていただきました。米山がお茶を入れてもてなします。コロナ禍であっても一線で活躍する病院のベテラン看護師の娘の戸川さん、何の心配もいりません。2022年の秋は私たちも知識を得てノーマスクです。注意しながらもいつもの暮らしに戻っていました。リンゴをむいて一服してもらい、早速料理のフィニッシュを手伝ってもらいます。作るのはメーンに予定した「山形の芋煮」これさえあればのなべ料理。「わあよかった！芋煮食べられるかな、と娘と話していたの」と、手際よく長ねぎを切ります。「山形の芋煮」の...晩秋の山形山、母娘孫と三世代の幸せつむいで

アントシアニンがたっぷり含んだくろべえ茄子と寒さで細胞が引締まり始めた幅広ニラの収穫も終わり、残るは落花生だけとなりました。落花生は稔りが遅く10月末から11月初旬に紅葉を眺めながらの収穫となります。生落花生の塩ゆではとても美味しいので楽しみにしています。今日は来期に期待を込めてニンニクを植えます。植えるのは2反歩ほど。前日までに米山が畑をうないマルチかけを済ませました。今回も応援に来てくれた鳥海さんが穴をあけ、米山が種ニンニクを一粒づつ置いていきます。朝からのこの作業がやっと終わり畔に座って休憩。秋晴れに風も心地よい。栗などの収穫を終えた出荷チームを待ちます。ニンニクをギュッと5センチほど押し込んでパラパラと細かな土をかぶせる作業、細かな覆土は芽が真っすぐに伸び生長がいいとのこと。二人より四人、人手が必...山形山農場秋晴れのもとニンニク植え

秋も深まり、山形山農場で里芋の収穫です。心待ちにしていた仙台の鳥海さんも来てくれ作業開始。里芋は二種類を二畝ずつ、山形でも門外不出と言われる「悪土芋」と村山地区のブランド芋「小姫芋」を植えてみました。どんな芋に育ったか。ワクワク感も充分。まず「小姫芋」から掘り上げます。ザックとユンボのスコップをあて掘り進みます。掘り上げた芋は芋の葉っぱに一かたまりにし、一畝1時間半10時半ころには一畝分掘り上げました。種芋は武田江利子さんから。今年の春先、江利子さんが残った里芋を会社に持ってきました。ちょうど居合わせた米山が20キロ近く購入し種芋にしたのです。さすが江利子さんの種芋、筋がよく発芽率99％近く。今年は残暑も少なく適度に雨も降り条件がよかったのでしょう。「米糠きゅう堆肥」でよく育ちました。土を落として米袋に入...山形山で里芋掘り、お昼は「カツ丼」

雨続きでようやく晴れた10月8日土曜日、里いもが穫れだした武田さんを訪ねました。お昼も終わった2時近く、広い作業小屋では祖母と里芋の選別をしていました。ツルを取りケバもきれいにしひとつひとつランクを分けていきます。その作業も中々の手間です。今年里芋の選別機を購入した武田さん、「ばあちゃんは機械の購入反対で」と言います。「機械入れて支払いに苦労するよりこうして人の手で選別していった方がいい」と。「今はばあちゃんがしてくれるからいいけど、一人でしなきゃいけなくなったら、とてもそれまでできない」。二人の意見はかみ合いません。どちらも内と外をまもる大事な働き手なのです。今年92歳になる祖母、しっかりとした意見をもち孫娘のすることも心配なのです。19歳で武田家に嫁いで70年余、農家とは知らずに嫁にきて苦労もありまし...今年の里芋の出来は？

モロヘイヤと並んで夏の健康野菜と言えば、ツルムラサキです。モロヘイヤと栄養価を競うツルムラサキは独特の風味がクセになる「インドのホウレンソウ」と異名を持つ野菜です。暑い夏に効くビタミンAやネバネバのもとムチンは皮膚を丈夫にして目、鼻、喉などの粘膜を健康に保つ働きがあります。このほかCやE、K、葉酸などのビタミンやカリウム、カルシウム、マグネシウム、などのミネラルやβカロテンなどが豊富に含まれています。なかでも葉酸は「造血のビタミン」といわれ、認知症予防にも効果が期待される栄養素です。茹で時間は1分、さっとゆでてツルごと頂きます。ウエザーニュースより自然にかかわる仕事がしたいと、植木職をやめ無農薬野菜作りに励む人がいます。大江さん夫妻です。手始めに栄養価の高いツルムラサキにトライ。猛烈台風が島根県に再上陸を...自然にかかわる仕事がしたくて

山形県寒河江市にある『お日さま農園』は、ともに「帰農志塾」（新規就農者を支援する研修農場）で農業を学ばれた西尾さんご夫妻が営む農園です。奥さんの実家がある山形に移住し、夫婦で就農して今年で10年目。農薬や化学肥料に頼らず、種や作物本来の生命力を引き出す栽培方法にこだわっています。現在、育てている野菜は年間約100種類。3人のお子さんを育てながら夫婦二人三脚で汗を流し、安全・安心でより美味しい野菜を作るために日々試行錯誤を重ねています。同じ志を持って歩み続けてきた二人の言葉からは農業に対する信念が感じられ、ひたむきに働く姿と日に焼けた幸せそうな笑顔がとても印象的でした。お日さま農園のお野菜は、基本的には個人のお客様やレストランなどに直接配達・発送しており、一般的なスーパーには流通していませんが、その美味しさ...野菜本来の美味しさを追及する「お日さま農園」

祈るような思いで迎えた今年のサクランボ。4月の遅霜も無事通過、マルコバチも飛び受粉を助けました。一昨年に比べたら収量はやや少ないとはいえ、例年の八割まで回復しました。その間、生産者の渾身の努力があったのは言うまでもありません。昨年のサクランボ全滅の危機があって、息子さんが跡を継ぐ決意を固め、6月のサクランボを全量出荷で飾りました。8月前半は桃あかつき出荷スタート。早生種のあかつきは果皮の色は全体に桃色、果肉は白いクリーム色で、さわやかな甘みが特徴です。贈答もたくさん注文いただきました。今年のあかつきはやや小玉傾向とはいえ、甘みも充分。お盆セットお届けの頃には大玉で得も言われぬ甘い桃をお届けできました。お盆セットには夏野菜のほか、だだちゃ豆や桃、薬味セット、おみ漬け、地元の名産「月山つおろの麦切」まで入って...桃もよく育ってくれて…

ひさびさの秋日和、寒河江市高屋の武田さんの里芋畑は収穫の喜びに満ちていました。江利子さんと父千代一さん、叔母とご主人の4人総出で里芋を掘り出し、その場で大きな株から芋をもいでいきます。それぞれ役割分担で連携プレー。湿って重い土から大株を掘り起こす。一株で20㎏くらいはあり、それをほぐして芋をとり分けます。（芋は3～4㎏くらい）その作業は中々の大仕事です。春4月、里芋畑を耕うんし、マルチを張り種芋を植え初夏から秋まで雑草取りに明け暮れた日々、加工用の桃の栽培や出荷作業もあり休む暇なく働いてきました。祖父の教えを受け、事故で体が不自由になった父の代わりに農業する江利子さんを周りが応援する。青々と葉を茂らせて入荷した大根も今では作る人が少なくなった大型野菜、これも江利子さんが作ります。11月半ば、降雪前に畑が冬...秋日和、武田さん家の里芋畑

ピンと張った小松菜。ゆでてよし、サラダにしてもよし、かさい農産さんの小松菜が届きました。水菜と同様に生が美味しい。暑い秋にはちょうどよい。ホームページではさまざまな活動が取り上げられています。女性が7割の生産、販売、加工会社であること。女性がいきいきと働く団体に贈られる「女性活躍経営体100選」も岩手県唯一の取得、障がい者の働く場「やさいサラダ」、従業員の発案でできた「ガールス農場」など々。勢いの乗った活躍ぶりです。リーダーは葛西さん（33才）。これまでを牽引し会長に退いた父から事業を託され「農で繋がる農で輝く」を理念にさらに発展させるため奮闘しています。ちなみにその時の時代を先取りする感覚も素晴らしいです。長く企業経営の中心にあった「稼ぐ、勝つ、君臨する」といった考えから、これからは女性が担ってきた「一...農で繋がる農で輝くを理念に

穏やかな秋日和が続く10月7日、兵庫県尼崎市から会員の植木さんご夫妻が来村されました。あいにくその日は、白内障の手術を5日に受けた米山の術後検診で不在のため私が運転し、配送センターをご案内、スタッフ紹介をしたのち山形山静心荘にお連れしました。お茶を差し上げているうち米山も帰ってきてご対面となりました。話は26年前の阪神淡路大震災のことに。今も記憶鮮やかなお二人の話に私たちも10年前の東日本大震災が蘇ります。早速、秋満開の山形山を米山がご案内します。ちょうど収穫期を迎えた山形の秘伝豆、大粒の栗「びっくり」の収穫を。その間に夕食の支度にとりかかります。「山形の郷土料理でおもてなし」の言葉通り、山形の里芋、キノコ、牛肉を使った「芋煮」が主菜です。ご飯はマイタケ、しめじ、エノキだけを入れた「きのこごはん」、モッテ...初めて見る山形山兵庫からお客様

山形山の栗が実りました。早速、「山形山農場元気いっぱい暴れん坊栗」とややオーバーなポップをつけて売り出しましたが、出足上々でご注文もいただいています。今年の栗はやや小粒のようで、米山も「昨年より、収量が少ないようだ」とちょっとガッカリ。この栗、今年はクマに見つからないようにと、落ちた栗は一粒残さず拾って持ち帰る、を徹底しています。クマの出没を厳重警戒しているからです。栗には2種類あって、10数年前数本植えた丹波栗が1本残っていて下の畑に。今栗林に植えている秋田の「びっ栗」より早く実ります。収穫に来た出荷チームに「栗拾っていって」と頼んでやれやれと安心していたら何のことはない、拾い残していったと、それから1時間もかけて拾い「クマに見つからないようにと思ったのにね」とヤレヤレ…。ことほどさようにクマやイノシシ...実りの秋、クマやイノシシに備えて…。

無農薬でモロヘイヤを作る岡崎さん。山形県有機農業協議会の会員で、NPO法人日本ヤーコン協会の正会員でもあります。山形市の兼業農家で育った岡崎さん。50代頃までは勤めを続けていて、農家を継ぐとは思っていなかったそうです。それが有機農家としてここまで情熱を傾けることになるとは。思わぬ展開でした。そのきっかけになったのは自身の病を有機の野菜が治してくれたこと、尊敬できる人との出会がありました。息子や娘たちがスポーツに打ち込む中で知った技と心を鍛える「勝つ心理」、オリンピックの金メダリスト、ラニー・バッシャムの教えがそれを導いてくれました。それは今も岡崎さんのバックボーンになっています。岡崎さんは「世界三大健康野菜」と呼ばれるヤーコン、キクイモ、アピオスを栽培し、販売に力を入れています。コロナ禍の前までは商圏は仙...「世界三大健康野菜」に魅せられて

長雨が降り続いた少し前の9月2日、この日は運よく天候は晴れ。夕顔の収穫に来る出荷チームにニラを植えてもらおうと夕顔は前の日に米山が収穫を済ませていました。植え付けには人手が必要です。事前に段取りよく耕うんし、堆肥撒きも済ませてあります。仙台の鳥海さんがこの日も援農に来てくれ、耕うんした4条の畝にマルチを張り、ニラを定植する穴をあけていきます。感染拡大が一向に収まらない仙台から2時間かけてきてくれる鳥海さんに、「コロナは大丈夫ですか？」と問いかけると「いえ、山形山にコロナはありませんからね。真っすぐここにきてまっすぐ帰るだけですから」と純粋無垢の顔を向けて笑顔です。「そうか…」とこちらもそれ以上継ぐ言葉はありません。定植も早く終わり、米山も一安心。鳥海さんはもう次の作業に入ります。草刈りです。米山とはあうんの呼吸...秋ニラの植え付け

山形県寒河江市にある『お日さま農園』は、ともに「帰農志塾」（新規就農者を支援する研修農場）で農業を学ばれた西尾さんご夫妻が営む農園です。愛知県出身の西尾さんが奥さんの実家がある山形に移住し、夫婦で就農して今年で10年目。農薬や化学肥料に頼らず、種や作物本来の生命力を引き出す栽培方法にこだわっています。現在、育てている野菜は年間約100種類。3人のお子さんを育てながら夫婦二人三脚で汗を流し、安全・安心でより美味しい野菜を作るために日々試行錯誤を重ねています。同じ志を持って歩み続けてきた二人の言葉からは農業に対する信念が感じられ、ひたむきに働く姿と日に焼けた幸せそうな笑顔がとても印象的でした。お日さま農園のお野菜は、基本的には個人のお客様やレストランなどに直接配達・発送しており、一般的なスーパーには流通していません...夫婦二人三脚で野菜本来の美味しさを追及する「お日さま農園」

最強の遅霜に見舞われサクランボ全滅という、農家人生最大の危機に見舞われた阿部さん。その後は桃の成長に期待を込め、一心に努力してきました。6月に取材に行ったときには「桃も変形果が多い」と心配していましたが、収穫が始まったら「あかつき」とそれに続く大粒の「まどか」の出来もよく先ずは一安。お届けした会員さんからも「おいしかった」や「贈答先にも喜ばれました」とのうれしい言葉も届いています。一方、サクランボではこちらも今年半作という結果になった天童市の奥山さん、早生リンゴ「津軽」の出荷を控えて葉摘み作業に余念がありません。取材に行った私が奥山さんの手先を真似て「こういうふうに、くるっと回す」と「もっと優しく、ゆっくりだな」と訂正されます。大事な作業は人任せにできない、のです。ほんのりと赤く色づいたリンゴ「津軽」がたわわに...美味しい桃に一安心、まもなく川中島も…。

一反歩の畑いっぱいに白い花をつけた夕顔。この名を聞くと、源氏物語の夕顔の君を思いだします。「心あてにそれかとぞ見る白露の光そえたる夕顔の花」山形山の夕顔は細長くずん胴で皮とワタを取ると中身は少し、重さに比して食べるところが少なく残念な気がします。でもこの時期ならではの逸品、白い実は薄甘いだしで煮てくず粉を溶きいれると上品なお味。はかなげな夕顔の君がしのばれます。その夕顔、こればかりはクマやイノシシに見向きされず、安心して植えることができました。採り時を迎えて出荷スタッフが初収穫に向かいます。夕顔の探し方は、花の咲いた当たりかと思いきや、大きな葉っぱに隠れている夕顔を手で探りながら鎌でツルを切ると言います。直径20センチ以上、長さは50センチ、重さ5㎏くらい。抱えきれないものもあり、収穫は汗だくです。今日の当番は...夕顔初収穫

さくらんぼで大不作を経験した阿部さん。「会員さんからの支援は、本当にありがたかった。もっといいものを作ってお届けしようという気持ちが強くなった」と、みなさまからのご支援を胸に気持ちを切り替えてこの夏に収穫する桃の手入れを続けてきました。この日、ようやく「あかつき」の収穫期を迎えました。実は、この桃も鬼門なのです。昨年は長期にわたる曇雨天や豪雨があり、小玉で収量は激減し、ギフト用でさえも一部お届けできない状況でした。一昨年は着果数が少ないうえに、せん孔細菌病が蔓延し、このときもかなりの減収をしていたのです。数年にわたる減収に加えて、今年は大雪の影響が今出始めているのです。園地へ行ってみると、細い枝には補強のために支柱が立てられています。それでも大雪で枝に負担がかかってていたのでしょう。たくさんの実をつけて重みを増...阿部善明さん今年の桃、りんごに再起をかけて･･･