大倉本家「蔵内雑感」

山廃純米・どSブレンド

山廃で仕込んだ純米無濾過生原酒の「責め」だけを、敢えて特別にブレンッしたユニークなお酒です。山廃らしくコク・幅が感じられ、押しのある味わいで、キリッとした高めの酸と相まって長い余韻を楽しめます。ここ数年「名前ばっかりで、全然Sっぽくない」と

2014/03/18 07:00

山廃純米・陽の光65

奈良県産ひのひかりで造った山廃純米。 蔵のコンセプトにぴったりのお酒です。 今年は冷え込んだせいもあり、醪日数も7日ほど延びました。山廃の新酒ですので、現時点では若さからくる苦味も後口に感じますが、例年よりアミノ酸が多く出ておりますので、程好

2014/03/04 07:00

甑を倒しました

本日、無事に甑倒しを迎えることができました。これも皆様方の”叱咤激励”の賜物です (*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘもちろん！ 今年も甑倒しの宴会は但馬牛のスキヤキでした＾＾ 人も機械も本当にお疲れさまでした。。。

2014/03/01 23:23

雪が降りました

二上山も霞んでしまうくらいの大雪が降りました。周辺の高速道路も通行止めで、蔵の周りの道路も大混乱。。。朝になって気温が上昇してくると屋根に積もった雪がどさっとまるで滝のように･･･久しぶりにしばれたぁ雪投げたらなまらこわくて大変でし

2014/02/15 22:00

純米吟醸・山田錦

大倉本家のお酒の中では、唯一といっていい”香り系”のお酒です。。。とは言っても、”大倉”らしく酸をしっかり出して輪郭をハッキリさせたお酒に仕上がりました。なお、25BYの”直汲み”につきましては少量生産となりましたので、お早い目にどうぞ～＾＾山田錦60%

2014/02/12 07:00

冷え込んでいます

奈良は冷え込んでいます。蔵内の水道管が凍結して、朝から四苦八苦することも。。。まるで温泉場のように蒸気が立ちこめている室前ですが、実は凍えるほど寒いです。今年も霜焼け＆アカギレの季節がやって来ました。でも吟造りにはもってこいの環境です。。

2014/01/27 12:00

特別純米・オオセト辛口

大倉本家は今期の酒造りで、今まで出来なかった”新しい試み”にいろいろと挑戦しています。。。その”新生”大倉本家の”新しい試み”第一弾のご案内です。大倉ブランドの定番酒、特別純米・オオセト・にニューフェイスが登場！いままで甘～くポッちゃりした特

2014/01/14 07:00

特別純米・オオセト

特別純米・オオセト例年、大倉ブランドのトップバッターをつとめている”オオセト特別純米”の蔵出しです。”大倉”の新酒らしさのある苦み走った渋い仕上がりですよ＾＾合わせてご案内させていただくのは、すでに年末に蔵出し済みではございますが･･･

2014/01/12 07:00

謹賀新年

大倉本家は今期の酒造りで、今まで出来なかった”新しい試み”にいろいろと挑戦しています。。。

2014/01/01 07:04

弊社ブログをご覧の皆様へ

ご覧いただきありがとうございます。今年も一年、お世話になりました。今年は何かとありまして、秋口より更新が滞り、申し訳ございません。ただ、酒造りは鋭意進行中です。今期も色んなことに挑戦しており、いずれそのお酒が皆さまのお手元に届き、一服の清涼剤にな

2013/12/31 16:57