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レーズン酵母エキス
自家製レーズン酵母パンはまず、このエキス作りから始まります。レーズンに付着している元気な酵母菌を採取する作業です。元気な酵母が沢山採取されたエキスで焼いたパン…
2023/10/31 19:03
~ 2023年11月のパン教室の日程 ~
ホシノ酵母ならぜひおすすめなのが、この山食パン。油脂なしの国産小麦、自然塩、きび糖、仕込水のみのシンプルな材料はホシノ酵母パンの生地の美味しさを引き立てます。…
2023/10/28 12:01
オートリーズ法 グラハムカンパーニュ
昨日のレーズン酵母の教室で作っていただいたグラハムカンパーニュ。 オートリーズ方で捏ねたカンパーニュのムッチリした食感が私は好きです。天然酵母のオートリーズ法…
2023/10/23 22:34
もっちり!バターロール
今回教室で作るバターロールは、前回のレシピで使用した酵母種とは違う種で作っています。天然酵母のバターロールは、もっちりとした食感が特徴的です。是非ご自宅でも作…
2023/10/08 00:20
2023年10月 (1件〜100件)
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