北京ダック、もどき。
鳥もも肉を使って、北京ダックもどきを作ってみました♪春餅には、自家製の米粉を配合！私の大好きなもちもち食感がたまらなくgoodでした。チキンは皮をパリパリに焼き、お肉ごと頂きます。野菜は、キュウリ、白ねぎ、人参、レタスの千切りをたっぷりと☆タレももちろん手作りで、大変美味しく平らげました！例によってすぐにレシピを忘れるので、備忘録まずは、【米粉の作り方】私もネット上から情報を頂きました。「米粉、手作り」で検索すると出てきます。①普通のお米を炊く時と同じように研ぎます。②研ぎ終わったら、たっぷりの水に2時間ほど浸します。③あとは、ざるに上げてひたすら水分を切る。④水分が取れてポロポロになったら、ミルで粉状になるまで砕くだけ！！（少量ずつ）さらに・・・・⑤荒い粒が気になる場合は（多分食感に影響すると思われる）ふるい...北京ダック、もどき。
2012/04/02 20:25
