エーエフディーコンサルタンツ竹谷稔宏の厨房設計講座

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/キッチンは舞台である-2

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/キッチンは舞台である-2 オープンキッチンを企画する上でのポイントを把握するオープンキッチンを企画する上で大…

2021/07/31 16:15

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/オープンキッチンの理論 -1

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/オープンキッチンの理論-1 オープンキッチンのすすめ/飲食空間を引き立てる演出材である近年、益々厳しさを増す…

2021/07/24 07:54

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/【店舗設計と平面計画の進め方の基本】-2

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/【店舗設計と平面計画の進め方の基本】-2   1 業種・業態の把握を十分にしておこと 2 どのような料理を提…

2021/07/18 09:54

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/【飲食店にとって厨房とは何か】-1

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/【飲食店にとって厨房とは何か】-1 一般的に飲食店の店づくりに際しては、デザイナーやクライアント 側の興味は…

2021/07/10 07:59

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/業種・業態設定は企画作りの基本-2

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/業種・業態設定は企画作りの基本-2 ◆店舗運営方法とオペレーション計画 飲食店の企画をする際には、業種・業態…

2021/07/04 10:43