飲食店の開業を目指す人、内装デザイナー、厨房設計者のための厨房の基礎知識を勉強する講座
飲食店開業を目指す人のための厨房設計の知識習得や飲食店の店作りに携わる店舗設計、厨房設計、内装デザイナーのための厨房設計のための基礎知識を具体的に解説するブログ。
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/キッチンは舞台である-2
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/キッチンは舞台である-2 オープンキッチンを企画する上でのポイントを把握するオープンキッチンを企画する上で大…
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/オープンキッチンの理論 -1
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/オープンキッチンの理論-1 オープンキッチンのすすめ/飲食空間を引き立てる演出材である近年、益々厳しさを増す…
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/【店舗設計と平面計画の進め方の基本】-2
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/【店舗設計と平面計画の進め方の基本】-2 1 業種・業態の把握を十分にしておこと 2 どのような料理を提…
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/【飲食店にとって厨房とは何か】-1
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/【飲食店にとって厨房とは何か】-1 一般的に飲食店の店づくりに際しては、デザイナーやクライアント 側の興味は…
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/業種・業態設定は企画作りの基本-2
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/業種・業態設定は企画作りの基本-2 ◆店舗運営方法とオペレーション計画 飲食店の企画をする際には、業種・業態…
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