ラ・フォルケッタの野幌便り

亜麻についてのミニ知識

亜麻は英語でフラックス、これを繊維化したものをリネンと呼びます。亜麻は人類最古の繊維原料で、古代エジプトのピラミッドの壁画には亜麻の加工風景が描かれてい...

2017/07/16 20:35

亜麻が咲き始めました

フォルケッタ農園のシンボルである亜麻が、少し遅くなりましたが今朝から咲き始めました。昼過ぎには散ってしまいますので、お早めに見に来てください。来店いただい...

2017/07/09 09:08

バジル

バジルにもいろいろありますが、これはもっともポピュラーなスイートバジルです。トマトとの相性はバッチリ。

2017/06/29 10:14

イタリアンパセリ

イタリア料理でよく使う香味野菜です。成長した茎から採っていきます。採れすぎたらツナマヨにすると美味しいそうです。

2017/06/27 15:12

パリグリーンとパリレッド

いずれもリーフレタスの品種です。サニーレタスと違って葉がやや硬く、日持ちがします。

2017/06/27 14:46

デトロイト

ビーツの若葉で、グリーンと赤の鮮やかな色をしています。サラダに加えたり、お皿の料理の飾りに使います。ビーツですから、成長すればカブになりますが、葉をベビー...

2017/06/20 17:56

チャイブ

西洋アサツキとも呼ばれるネギの仲間ですが、アサツキより茎が固く、きざんで食べるのが一般的です。花もきれいで食用になります。茎・花とも多くの料理に使えます。...

2017/06/19 09:15

セージとローズマリー

いずれも代表的なハーブですが、草ではなく樹木です。生葉や乾燥葉を魚料理・肉料理に使います。

2017/06/15 12:17

オレガノ

ミントと同じハッカ属の仲間。主に葉を乾燥させて使います。香りが強く、肉・チーズ・トマトを使った料理に合います。一度植えれば雑草のように増えます。

2017/06/14 09:33

スペアミントとアップルミント

ミントとはハッカ（薄荷）のことで、古代から芳香剤などで使われています。店ではジェラードなどデザートに添えています。一度植えればどんどん増えます。株が欲しい...

2017/06/13 09:40

えんどう

えんどうはキヌサヤとスナックを栽培しています。いま収穫しているのはハウス物です。

2017/06/12 13:48

茎ブロッコリー初収穫

スティック・セニョールとも呼びます。成長した花蕾を取ったあと、脇芽が次々と伸びてきます。1カ月くらいは収穫できます。

2017/06/11 17:10

明日6／11の営業時間の変更☔️

明日は運動会延期の為、12時オープンとなります。また雨になより延期となりましたら11時半オープンになる予定です。ご迷惑をおかけいたしますm(_ _)m

2017/06/10 21:33

エンダイブ

ヨーロッパ原産のキク科の野菜で、簡単に言うと「キク+レタス」です。別名ニガチシャと言われるように、ホロ苦さがあり、他のレタスと混ぜて食べると美味しいです。...

2017/06/10 10:10

巨大サラダ菜

自家製のボカシ肥料の効き目はすごい。サラダ菜は直径40センチにもなりました。

2017/06/09 10:13