真夏の生地のこね上げ温度♪

真夏の生地のこね上げ温度♪

真夏のパン作り♪今朝は水道の浄水の温度が30度超えていました!なので、水を20度近くまで冷やしてから生地を仕込んで、こね上げ温度は25.7度。パンの作り方にも…