ポルチギービーンズスープ
新しい圧力なべを使って最初に作ったのはポーチギビーンズスープです。ハムホックを40分ほど圧力鍋で柔らかくします。美味しいうまみが出てこれだけでも美味しいのですがこの豚足をばらして野菜と一緒に再び煮込むと出来上がりです。ハムホックとは豚の足首の部分の肉をスモークした物だそうです。ハワイではスーパーで買えます。又このスープにはポルチギーソーセージ・キドニービーンズ、トマト、セロリなどのを入れたハワイの家庭料理のようです。何度も食べてるのに知らなかったわ～そしてビーフシチューも作りました。お肉がホロホロと柔らかく圧力鍋の素晴らしさを実感し美味しくできました。豚の足首の肉ですがすごく硬いんです。でも圧力鍋で骨がするりと取れるほどまで柔らかくなりました。ポルチギービーンズスープ
2025/01/31 07:25
