荒れた天気は毎度の蕎麦屋開店
今年の年度末(3月)はまたまた最高にバタバタ・・・・東京-仙台-名古屋を行ったり来たり今月、2/3は東北方面の活動4月の上旬でひと段落っと言っても、個人的にスケジュール調整しただけだがそんな中、今週末土曜日はフリーだと言うのに天気は最悪・・・・・・・・・・・・・・・・・・(’’;)ウーンってことで毎度の蕎麦屋を開店~~~!今日は、急遽開店と言う事で家族分だけwww柿沼製粉所のこの↓粉を使用平成23年産北海道産そば粉キタワセソバメッシュ50~30加水率43~46%ぐらい(二八の場合)でっ!二八で45%程度の加水率でスタートα~(ー.ー")ンーー今日は乾燥してるのか47%まで加水ソレが↓コレ少々、細めのカットにしてみましたw最近使った粉は、あら挽きの田舎風が多かったので、水廻しからな~んとなく感じが変わります。茹で...荒れた天気は毎度の蕎麦屋開店
2012/03/31 20:38