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こうじ生産日
大麦を蒸して麦こうじ作り。 暑い。 汗だく。 人肌まで冷ますのにかなり時間がかかりそうです。
2018/07/11 13:01
醤油こうじの使い方
醤油こうじの簡単な使い方コレクション。 まとめたものをさらにまとめて36分割で表示してみました。
2018/07/10 12:12
マクロレンズで覗いてみた
米こうじをマクロレンズで覗いてみた。
2018/07/09 13:53
今日の出麹
今日の出麹。 上出来の米こうじ! できたてのこの米こうじを使って甘酒を仕込みます。
2018/07/08 13:08
醤油こうじは万能ソース! 今日は炒めた茄子と獅子唐に付けて頂きました。 美味っ‼︎ (^ ^) 簡単レシピ?
2018/07/05 12:30
今日の出麹。生米こうじ。上出来です。
2018/07/04 12:54
重石とは…
金山寺みそを仕込んだら、 空気を抜きながら桶に詰めて、 '思いっきり重たい重石'を乗せます。 あとは...
2018/07/03 14:37
金山寺みそ仕込み中
金山寺みそ仕込み中。 暑さで熟成が早く進むため、 10日〜2週間程度で完成の予定です。
2018/07/02 14:23
2018年7月 (1件〜100件)
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