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現在、実家に帰り、お弁当を作る必要がありません。 仕事等も落ち着き、余裕ができたらまた再開したいと考えています。 それまでは、普段の日記のブログをご覧いただけたら幸いです。 http://takeshikm.seesaa.net 宜しくお願い致します。 takeshikm

2009/10/14 13:42

角煮

写真。真ん中が泡吹き始めた時

2009/08/13 19:33

豚の角煮/Japanese pork stew

材料： 豚ブロック...500g 米の磨ぎ汁（単に水もオッケー）...適量 醤油...大さじ4 みりん...400cc 砂糖...大さじ大盛2 水...400cc 作り方： 1．鍋に肉を入れ、ひたひたになるまで米の磨ぎ汁を加える。 2．一時間煮込む。 3．火を止め冷ます。 4．鍋から肉を取りだし、水洗いして、表面についている油を落とす。 5．改めて、きれいな鍋に肉を入れ、醤油とみりんを加える。火にかける。 6．みりんのアルコール分が飛び、醤油とみりんが沸騰したら、水と砂糖を加えて中火で煮込む。 7．汁気が少なくなり、泡が出てきはじめたら火を止める。 （まっ..

2009/08/13 18:13

簡単野菜リゾット/Green risotto

味付けや分量は自分流だけど、ネットに、炊飯器で作る簡単リゾットってあったので参考にしながら試してみた。結構上手くできた！うちは独り暮らし用のキッチンだから、他のもの料理しながら作れるという炊飯器料理は大助かり。おかげで時間削減になった。 材料： 米...160cc 牛乳...400cc ブロッコリー...切り分けて5〜7ヶ程度 しめじ...1/2パック ホウレン草...三羽 ベーコン...50g クリームチーズ...100g バター...20g 粉ブイヨン... 1本（もしくは固形ブイヨン1ヶ） 塩...少々 ブラックペッパー...少々 作り方： 1．釜..

2009/07/09 07:57

ブロッコリーと人参の牛肉巻き/Beef roll

チキンハムと同じ要領で牛肉は？と思って試して見ました。…だって、半額だったんだもん。 材料： A． ブロッコリー...2/3株 人参...1/3本 塩...適量（大体小さじ1/2） コンソメ...適量（大体小さじ1/3） バター...大さじ1 クリームチーズ...大さじ1と1/2 B． 牛肉...200g 塩...適量 砂糖...適量 ペッパー...適量 お好みの粉ハーブ...適量 それぞれ、大体小さじ1/2くらい 市販のデミグラスソース...適量 作り方： 1．牛肉の表裏に、調味料を適量かけ、揉み込んだらラップして冷蔵庫に置く。 2．塩を..

2009/07/06 12:17

マンゴードレッシング/mango dressing

材料： マンゴージャム... 1ビン しょうゆ... 大さじ2 塩... 少量 あらびき黒こしょう... 少量 トマトケチャップ... 大さじ1 作り方： 1．鍋に材料全部入れて、煮る。 出来上がり(笑) 辛味を加えると、ドイツのアジアンショップに売ってるソースに近づくかな…。改良だ！ Ingredients: a bin of mango jam 2 tbsp of soy sauce a hint of salt a hint of black pepper 2 tbsp of tomato ketchup Directions: 1. p..

2009/06/17 05:51

鶏肉のハム/chicken ham

これ、とっても美味しかったです。 ぱぴよんさん、ハムのレシピありがとうございます☆ほんと美味しかったです！！確かに四時間くらいで十分味も染みてますね。 材料： とりむね肉... 塩... 小さじ1 砂糖... 小さじ1 ペッパー... 小さじ1 作り方： 1．とりの皮を剥ぐ 2．調味料を肉に擦り付ける 3．2をラップに巻いて、冷蔵庫に四時間置く 4．ラップをとり、塩と砂糖を水洗いで落とす。（ペッパーはついたままでも構わないので、強くこすり洗いはしない） 5．ラップで、形成したい形をイメージして巻く。 6．熱湯に七分 7．火を止め、熱がなくなるまで肉をい..

2009/06/16 06:13

ふんわり和風ハンバーグ/tender meat ball

材料： 豆腐... 半丁 豚・牛合挽き肉... 200g 卵... 1個 しいたけ... 5枚 砂糖... 小さじ1 塩... 少量 しょうゆ... 大さじ2 しょうが... 小さじ1 こしょう... 少量 下準備： 豆腐の水をよく切っておく。 作り方： 1．ボウルに肉以外全て入れ、混ぜる。 2．1にひき肉を加え、混ぜる。（ひき肉に調味料を入れて開始するより混ぜ合わせが楽） 3．タネを適量とり、傘だけにしたしいたけを被せる。 4．フライパンには油は引かず、肉の面を下にして焼き目をつけ、後は時折しいたけ側を下に裏返して中火でじっくり全体に火を通す。 ..

2009/06/15 21:56

味噌焼き豆腐/grilled tofu with miso

材料： 木綿豆腐...一丁 ししとう...1パック 砂糖...小さじ2 みりん...大さじ1 しょうゆ...大さじ1 味噌...大さじ1 水...90cc ※事前準備 1） 豆腐の水をよく切っておく。 作り方： 1．豆腐を好みの大きさに切り、油をひいたフライパンで両面に焼き目をつける。 2．調味料を全て合わせ、フライパンに加える。また、水を90ccいれる。 3．頭のヘタを除き、ししとう加え、汁気が無くなるまで煮る。 出来上がり！ Ingredients: a cake of tofu a pack of green sweet pepper (12..

2009/06/02 06:29

牛肉の味噌しぐれ煮/beef boiled in soy sauce

材料： 牛肉...150g しょうが...小さじ1 砂糖...大さじ1 みりん...大さじ2 しょうゆ...大さじ2 味噌...小さじ2 （出来れば、みりんを大さじ1にして、代わりに料理酒大さじ1） 作り方： 1．フライパンに油を適量引き、牛肉を炒める。この時、しょうがも加える 2．砂糖とみりんを加える 3．甘さが染み込んだら、しょうゆを加え、汁気が無くなるまで煮る 4．味噌を加えサッと全体と和える 出来上がり！ 簡単だし、丼にも使える一品(o^_^o) Ingredients: 150g beef flank a tsp of gra..

2009/06/01 19:44

ブロックベーコンと野菜の炒めもの

材料： ブロックベーコン...100g アスパラガス...1束 マイタケ...1パック 塩...適量 こしょう...適量 オリーブオイル...適量 作り方： 1．ベーコンとアスパラガスを好みの大きさに切る。 2．フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンを両面焼く。 3．アスパラガスとマイタケを加え、塩こしょうで調味する。 （4．アスパラガスの固さが気になる場合は、蓋をして1〜2分くらい蒸し焼きにすると柔らかくなる。） 出来上がり。 ※もちろん、マイタケでなくともエリンギやしめじに代えても美味しい！ 簡単に作られるし、是非弁当のオカズに(*^-^*) 次は何作ろうかな！？

2009/05/22 06:42

ホタテとブロッコリーのバター炒め

材料： ホタテ...8つ（1パック） ブロッコリー...一株 人参（好みで）...1／2本 オリーブオイル...適量 塩...適量 こしょう...適量 コンソメ...小さじ1／2 バター...大さじ2 作り方： 1．ブロッコリーと人参を食べやすい大きさに切り分ける。 2．ブロッコリーは塩（分量外）を加えた湯で色鮮やかになる程度にさっと、人参は箸が通るまで茹でる。 3．オリーブオイルを引いたフライパンで2の野菜を炒め、ホタテは両面焼く。4．塩、こしょう、コンソメを加え調味したら、水気を飛ばす為さっと強火で炒める 5．水気が飛んだら、火を止め、最後にバターを絡めて出来上がり 旨かった…

2009/05/21 20:33

マグロの簡単甘煮

材料： マグロ切り落とし...1パック しょうゆ...大さじ3 みりん...大さじ3 塩...ひとつまみ 砂糖...小さじ1 作り方： 1．マグロを食べやすい大きさに切り分ける 2．調味料を鍋に入れ温める 3．マグロを鍋に加え、時折反転させながら調味料と煮絡める。 出来上がり！ お弁当のちょっとした一品にもいいし、お摘みにも最適v(^o^) ちなみに、僕は茹でた人参（スライス）と挟んでお弁当に入れました。ソースは残り汁。

2009/05/18 06:39

ブロッコリーの美味しい食べ方5

まぁ美味しく見えないのはご愛嬌(笑) 材料： ブロッコリー...一株 ハンバーグ作った時の肉汁 作り方： 1．ブロッコリーを食べやすい大きさに切り分け、茹でる。 2．フライパンに肉汁を入れ、ブロッコリーを入れる。 3．肉汁を絡めながらブロッコリーに火を通す。 出来上がり！ 皮剥いて乱切りして茹でた人参とかも同じように調理すると美味しいですよね。まぁ、これハンバーグ作った後すぐすることだけど。

2009/05/17 15:42

どデカしゅうまい

材料： 豚ひき肉...300g 玉ねぎ...1個 椎茸...1パック（6〜8枚） しょうゆ...小さじ2 塩...小さじ1/2 砂糖...小さじ1 しょうが...大さじ2 ごま油...大さじ1/2 片栗粉...大さじ2 しゅうまいの皮...30枚 作り方： 1．玉ねぎと椎茸をみじん切りにし、ボウルに入れる。 2．調味料と片栗粉を1に加え、混ぜる。 3．豚肉を加え、よくこねる 4．適量（手のひら一回り小さい程度〜スープスプーンでとる程度の量）をとり、手で丸め、皮で上下一枚ずつ覆い、しゅうまいボールを作る 5．蒸す 一人暮らしの狭いキッチン、蒸し器、セイロだっけ？はないので鍋と網ザルを使って..

2009/05/15 22:26