仙台生まれの仙台育ちです

宮城の郷土料理「おくずかけ」の作り方

 宮城の郷土料理に、「おくずかけ」というものがあります。お正月やお彼岸によく作られる、具だくさんの汁物です。中身など細かい点は各家庭によって異なるようですが、基本は和だしのおしょうゆ味のお汁に、くず（片栗粉）でとろみをつけるという

2009/03/08 21:39

仙台ブス？？その根拠

 仙台の女性にとって、なんとも不名誉な称号があります。それは、「仙台ブス」・・・なんと、日本三大ブスとやらのひとつに数えられているんです。ちなみにあと二つは、名古屋と水戸。または、名古屋と広島という説もあります。どっちにしても仙台

2009/03/03 10:50

◆ホッキ貝のさばき方と料理レシピ◆画像つき！

ジャンッ下の写真の大きな貝、何かわかりますか？「ほっき貝（北寄貝）」っていうんです。正式名称はウバガイ。12月中旬〜4月が旬の、北の地方でよく獲れる貝です。まさに今が旬ですね。我が宮城県でも、もちろん獲れます！今回は、このほっき貝のさばき方

2009/02/27 23:54

「ホヤ」の旬と食べ方レシピ

これ！ご存知でしょうか？三陸名産、「ホヤ」と申します。もちろん宮城県も三陸。私の地元仙台でも、よく食べられます。何を隠そう、私の一番の好物です「好きな食べ物何？」と聞かれたら、必ず「ホヤ」と即答！ってほどです。なんといっても、独特の香りと風

2009/02/23 22:39

「牛たん炭焼き 利久」の魅力

さてさて、仙台名物といえば色々ありますが、中でも最近特に人気なのが・・・そう！牛たんです！ご存知の通り、仙台には牛たん専門店がたくさんあります。「太助」 「喜助」 「伊達の牛たん本舗」 「ねぎし」 などなど・・・もっとたくさん！同じ牛たん屋

2009/02/20 11:38

定義山の三角油揚げ

 定義山（じょうげさん）ってご存知ですか？宮城県仙台市の都心部から西に行ったところにある、山の名前なんです。ここには、定義如来 西方寺があります。そのまま読めば「じょうぎ」なのですが、正しくは「じょうげ」です。仙台弁特有の発音から

2009/02/18 14:55