旬の食材情報館

☆★ テレビ放送記念 ★☆ その 2

☆★ テレビ放送記念 ★☆ 関西テレビの ごきげんライフスタイル「よ～い ドン！」放送決定！！ 1月23日（金）朝9：55～11：10 放送 ♪「よ～い ドン！」関西テレビの情報バラエティー番組。週替わり企画 金曜日の『発見！関西ワーカー』┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓「こんなお仕事あったんだ！？」世の中のお仕事はまさに千差万別、私たちが想像もしなかったユニークな仕事や、聞いたことはあるけどどん...

2009/01/21 11:32

ナンバン海老（甘エビ）の美味しい食べ方

■甘エビの内子とミソの和えものと、甘エビ出汁(だし)の味噌汁甘エビ(甘海老)の美味しい食べ方として、甘エビの内子とミソの和えものと、甘エビ出汁(だし)の味噌汁の作り方をご紹介します。甘エビはできるだけ鮮度にこだわって選びましょう。甘海老は新鮮なほどみそにコクがあって、内子とみそを和えるればお手軽に酒の肴にピッタリの逸品に仕上がります。また、甘エビ(甘海老)の頭は捨てずに味噌汁の出汁(だし)にします。甘エビ(甘...

2009/01/16 16:38

マグロの解凍方法

マグロの解凍方法 解凍方法1＊＊柵どり状態からの解凍海水と同じ位の濃度の食塩水に約5分つけ、真水で軽く洗ってください。（食塩水にはマグロの大きさに応じて時間を調整してください） ペーパータオル等で包み冷蔵庫で解凍してください。 または、流水にて解凍されても結構です。 解凍方法1＊＊ブロック状態からの解凍 食塩水または流水にて15分～20分つけてください。（マグロの大きさ、流水の温度によって時間を調整してく...

2009/01/15 16:17

成人の日企画 ♪ 厳選商品 ♪

小寒（しょうかん）1月6日～1月19日頃のこと。大寒（だいかん） 1月20日～2月4日（立春）頃のこと。小寒と大寒を合わせた1ヶ月間は、1年中で最も寒さの厳しい時期です。この時期を「寒中」とか「寒」と呼びます。ぶり、さば、たら、かき、しじみなどは、一年で最も寒さが厳しい小寒～大寒の「寒」の時期に旬を迎えることから「寒魚」とも呼ばれています。寒い時期の食卓に欠かせないなべ物や煮物などによく合います。ぶり...

2009/01/14 11:03

☆★ テレビ放送記念 ★☆

☆★ テレビ放送記念 ★☆ TBSテレビの「アッコにおまかせ！」放送決定！！ 1月11日（日）朝11：45 放送 ♪「アッコにおまかせ！」TBSテレビの情報バラエティー番組。生バラエティーとしては業界でも1,2を争う長者番組です。その番組の中で「がっぽりサンデー」《捨てられる魚でがっぽり》というコーナーで紹介されます。旬の食材を食卓に！ （株）旬材の厳選グルメ！番組出演を記念して！1月11日（日）朝...

2009/01/10 10:59