目安ログ

簡単！味噌鍋つゆレシピ。コクとしっかり旨い

味噌なべつゆの目安 水 1L チューブ味噌 大さじ7 だし醤油（3倍濃縮）大さじ2 三温糖 大さじ2 チューブしょうが小さじ1 にんにく 2かけ 味噌 大さじ2/3 本だし × 軽く2 酒粕 大さじ5

2014/12/15 20:50

ステーキを強火で焼くのは間違い！火は中火の弱火…焼く目安

中火の弱火 片面:1/3側面が白っぽくまで 片面:表面に肉汁がにじむまで(6分ほど) 一度、肉を取り出し、強火にして 片面:20秒 片面:10秒 ホント？ と疑いながら実践。 中の弱で焼きはじめる 側面1/3が白っぽくなってきたのでひっくり返してみると 思ったより焼き色がついているのにドキッ！ そこから6分も焼いたら肉が固くなるのでは？ でも我慢すると、 確かに、肉汁がにじんできた …

2014/09/04 09:44

味噌煮込みうどんつゆをこっくりおいしくする目安

（2人前） 水 600cc ほんだし 小さじ1／2 砂糖 大さじ2 みりん 大さじ1 1．冷凍うどんは水に軽くさらして解凍しておく 2．つゆが熱くなったらうどんを入れる 3．ぐつぐつしてきたら、野菜、肉を上に乗せふたをする（強火） 4、ふたの端がぶつぶつしたら弱火にして肉に火が通ったら出来上がり 参考サイト http://cookpad.com/recipe/287730 http://cookpad.com/recipe/655966

2014/05/29 19:21

ステーキ焼き時間の目安

出典今夜は奮発！スーパーのサーロインステーキの上手い焼き方 塩･胡椒した面を下にして肉を強火で焼く ＜強火で30秒⇒弱火で1〜2分＞ 表面に肉汁が浮いてきたらひっくり返す ＜ひっくり返すのは一度だけ！＞ レア＝裏返して強火で30秒⇒弱火で1分 ミディアムレア＝裏返して強火で30秒⇒弱火で1分半〜2分 ミデ…

2014/05/06 11:26

道場流ローストビーフ作り方 オーブンなしジップロックで！

ローストビーフをオープンなしで作るレシピ 道場六三郎さん流 肉に火をとおす目安 1、表面に塩コショーをして強火で焼きく （焼き色をさっとつける） 2、1をジップロック（ポリ袋）に入れてお湯に入れる （お湯が入らないようにしっかり口は閉じる） 3、80度くらいで約20分 （参考ページ） ローストビーフって、火の入れ加減が難しそう…

2014/05/06 11:03

タジン鍋で鮭切り身に火を入れる目安

加熱時間 10分 + 火を止めて2分 （最初は中火、ブクブクしたら弱火） （みそタレ） みそ 大さじ2 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 小さじ1 お醤油 お好みでしょうしょう バター 20�c しょうが ひとかけ ■たれ 味噌 大さじ2 しょうゆ 小さじ1/2 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1

2014/04/22 16:40

簡単！カレー鍋レシピ 麺つゆでカンタンに作れます

カレー鍋つゆを麺つゆで作る黄金比（目安） 麺つゆ(3倍濃縮)：50cc 水：600cc ほんだし(顆粒)：小さじ1 カレールー：2片 （カレー粉：大さじ1）

2014/03/10 12:23

鯖の味噌煮の目安

酒 60ml だし汁 60ml 味噌 大さじ1 砂糖 大さじ1,5 醤油 少々 煮立った煮汁に 皮側を上にして重ならないように並べ、 アルミをかぶせ、弱火で約10分が目安に煮あげる。

2010/05/23 20:54

大根×イカ塩辛で炒め物 簡単おいしそう

テレビ朝日 笑顔がごちそう ウチゴハン より （4人分）大根 1/3本 ごま油 大さじ1 イカの塩辛 60g 万能ネギ 適量 （1）フライパンにごま油を加え、きざんだ大根を炒める。 （2）大根がしんなりしてきたら、イカの塩辛を加え、炒める。 （3）器に盛り、最後に万能ネギをのせる。 →完成！！ <…

2009/11/08 18:02

グッチ裕三さん流焼きそばは美味しい簡単料理／ためしてガッテン

グッチ裕三さん流焼きそばたれ多めの目安（中華麺2玉） ＊しょうゆ・オイスターソース・みりん 各20ml ＋ 水60ml 昔、NHKの「今日の料理」で見て、グッチ祐三さんの 「や…

2008/11/08 19:40

セロリの葉っぱはおひたしで美味しい

セロリをおひたしで食べるためにゆがく目安 ＊ 沸騰したお湯に3分 （葉っぱもおひたしにするべし） セロリをおひたしにしてみた ＜材料＞ （ 1本分 ） セロリ 1本 ごま油 大さじ1 こぶ茶 付属さじ2杯 塩 …

2008/11/02 11:07

短時間で美味しいきんぴらごぼうができる（あく抜きもしません）

短時間で簡単に美味しいきんぴゴボウを作る目安 ＊ ゴボウは2、3ミリの厚さの斜め切り（水にさらさない） ＊ 酒：みりん：醤油 ＝ 1 ： 1 ： 1 ＊ 最後にカツオ節を1パック（ゴボウ1本で） 昔、きんぴらごぼうをつくった時 …

2008/10/26 10:02

豚ひき肉ともやしで簡単ラーメンスープ

お家で簡単にラーメンのスープをつくる目安（2人分） ※ 豚ひき肉100g＋小口切もやし（一袋分）を炒めたところに 水4カップ＋酒 大2＋醤油＋大4＋砂糖 大1 スープのだしが「もやし」と「豚ひき肉」でできる 料理研究家の…

2008/10/19 10:29

長いもの茹で時間は10分、皮を剥く手間いらず！

長いもの煮物を作る茹で時間の目安 ＊ 皮付きのまま弱火で10分 秋から冬にかけてのながいもは最も旬の時期といわれています。 …

2008/10/13 12:02

レンジで5分チン！蒸しナスは皮もおいしい／焼きなすは油を塗って

蒸しなす作り！蒸す時間の目安 （ガクを落とし、爪楊枝で穴を開けて） ＊ラップをかけてレンジで5分 これは実に簡単そう！

2008/09/22 09:53