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春マカロンいちごのタルトスティックチーズケーキ春色のスイーツ型の要らない苺の...
この投稿をInstagramで見る 高橋教子＊製菓理論とスキルアップ＊お菓子教室の先生の為のお菓子教室(@studiog…
2023/03/05 01:04
春のスイーツオンラインレッスンオンラインでも失敗しないマカロンの作り方を伝授いちご...
2023/03/05 00:40
スティックズケーキ焼き菓子オンラインレッスンの3ヶ月コースの最後5月はチーズケーキ...
2023/03/04 08:16
春マカロン(桜マカロン)ピンクのマカロン大好きですいつもはラズベリークリームで作る所...
2023/03/02 20:17
いちごのタルトレット製菓理論や新しい知識が身につくお菓子教室を主催しています。3月...
2023/02/28 15:00
栗とヘーゼルナッツのシュクセプラリネ秋の気配が少しずつ感じるようになりました。まだ...
この投稿をInstagramで見る 高橋教子＊オンラインお菓子教室＊スキルアップ研究室(@studiogemma)がシェ…
2022/09/05 20:48
スイートポテトはレッスンに取り入れるまでも無いと思っていたのですがこのスイートポテトは違い...
2022/09/03 09:10
撮影の仕事をリモートですることになるとは。数日前、撮影の仕事が入っていました。話し...
この投稿をInstagramで見る 高橋教子＊お菓子教室開業（販売）を目指すお菓子教室（東京）(@studiogemma…
2022/01/31 02:31
2021年クリスマスケーキいちごミルクといちごチョコバブル生徒さんの作品をご紹介...
この投稿をInstagramで見る オンラインお菓子教室（東京）製菓理論が学べる@高橋教子(@studiogemma)が…
2021/12/30 03:53
#オンラインお菓子教室＠お菓子教室スタジオジェンマです人気の焼き菓子オンラインレッス...
2021/11/30 12:53
おしゃれな焼き菓子オンラインレッスン10月はさつま芋とヘーゼルナッツのガレットでした...
この投稿をInstagramで見る 製菓理論が学べるお菓子教室（東京）焼き菓子オンラインレッスン(@studiogemm…
2021/11/04 08:34
エンガディナーで体験会します！オンライン体験したい方、エンガディナー作ってみたい方いら...
この投稿をInstagramで見る 製菓理論が学べるお菓子教室（東京）焼き菓子オンラインレッスン(@studiogem…
2021/09/24 14:54
最高級紅茶で作るタピオカミルクティー焼き菓子オンラインレッスンのプレレッスンでやったお...
2021/09/02 08:30
ヨックモックのシガレットお好きですか？北海道銘菓の白い恋人もお好きな方多いですかね？...
2021/08/10 19:13
焼き菓子オンラインレッスン10月のメニューはガレットですサツマイモとヘーゼルナッツを使...
2021/08/07 17:42
秋の焼き菓子オンラインレッスン9月のメニューはスイスの焼き菓子[エンガディナーヌスト...
2021/08/05 16:33
コエンザイムQ10ヨーグルトをシュークリームのクリームにみんなでわいわい食べたいところ...
2021/07/23 20:55
簡単レンジで！フルーツソースの作り方どんなフルーツでも果肉があればほぼ作れます。今...
2021/07/08 11:34
ババロアとムースって何が違うの？一昨日は夜のオンラインレッスンでした。お菓...
2021/06/11 19:12
ババロアとムーズの違いは何ですか？生徒さまから尋ねられることが多い質問です。昨日は...
2021/06/11 18:59
ナチュラルチーズとプロセスチーズの違いプロセスチーズって何？8月にチーズケーキのレ...
2021/05/31 10:26
マンゴーレアチーズケーキクリームチーズと同量のピューレを入れることでチーズが強すぎない...
2021/05/25 18:21
チーズケーキの配合作りチーズテリーヌってどんなイメージで作りましょう？私は濃厚でね...
2021/05/20 19:11
2021/05/20 19:07
桜のケーキ今年はお花見車からの眺めで我慢しよう。白餡と桜入りのしっとり焼き菓子持っ...
この投稿をInstagramで見る ＠高橋教子＊お菓子教室スタジオジェンマ(@studiogemma)がシェアした…
2021/03/20 06:51
焼き菓子オンラインレッスン渋皮栗ときなこのフィナンシェ焦がしバターときな粉の香ばしさ...
2021/01/19 13:35
今日はパンのクグロフオレンジピールとチョコチップの入ったしっとりクグロフもう一つは...
2021/01/13 08:17
2020年クリスマスケーキのカット面です4層のクリームやムースが楽しめます#クリス...
2020/12/13 22:29
2020クリスマスケーキ今年は久しぶりにフルーツショートケーキタイプ中はパッション...
2020/12/12 05:27
オンラインレッスン今夜のレッスンはロールケーキタワーリモート先の生徒さまから出来上...
2020/12/09 21:57
スポンジの焼き比べ15種類作りましたスポンジはクリームをサンドする時とムースやババ...
2020/11/25 23:36
絞り出しクッキー本当は4月のメニューなんですがコロナ禍で来れなかった生徒さまが今月追加...
2020/11/20 00:35
アップルパイ生徒様の11月レッスン手作りアップルパイが素晴らしい層になって焼けました...
2020/11/17 08:20
ロールケーキタワーあるイベントで作ったケーキもうすぐ一年。懐かしいなぁ。大勢で食...
この投稿をInstagramで見る ロールケーキタワー あるイベントで作ったケーキ もうすぐ一年。 懐かしいなぁ。 大勢…
2020/11/09 10:49
焼き菓子オンラインレッスンスタートします材料をご自宅にお届けいたします自宅オーブンで...
この投稿をInstagramで見る 焼き菓子オンラインレッスンスタートします 材料をご自宅にお届けいたします 自宅オーブ…
2020/11/06 07:37
フロランタンの切るタイミング焼き終わって5分くらいして飴が動かなくなったら天板から外し...
この投稿をInstagramで見る フロランタンの切るタイミング 焼き終わって5分くらいして飴が動かなくなったら天板から…
2020/10/28 08:53
ナッペの練習(クリームの上手な塗り方)生クリームだと練習出来ないのでマロンクリームで...
この投稿をInstagramで見る ナッペの練習(クリームの上手な塗り方) 生クリームだと練習出来ないのでマロンクリーム…
2020/10/23 09:06
シュークリーム生徒さんの作品コロナの影響で6月にするはずだったメニューを今月二回いら...
この投稿をInstagramで見る シュークリーム 生徒さんの作品 コロナの影響で6月にするはずだったメニューを今月二回…
2020/10/14 00:18
高等科の10月メニュー生徒さまの作品ですキャラメルのババロアが入っています。テン...
この投稿をInstagramで見る 高等科の10月メニュー 生徒さまの作品です キャラメルのババロアが入っています。 テ…
2020/10/10 22:27
栗とかぼちゃのパン秋ですね。今日のカルチャースクールのレッスンは栗あんパンとかぼちゃ...
この投稿をInstagramで見る 栗とかぼちゃのパン 秋ですね。 今日のカルチャースクールのレッスンは栗あんパンとかぼ…
2020/10/01 20:05
お客様のリクエストのお菓子一度に沢山のお菓子を作るのはお客様が来る時と撮影をするとき...
この投稿をInstagramで見る お客様のリクエストのお菓子 一度に沢山のお菓子を作るのはお客様が来る時と撮影をすると…
2020/09/30 09:45
ミルクティーババロア生徒さんの作品奥に見えるのはナッツのキャラメリゼです基礎科の...
この投稿をInstagramで見る ミルクティーババロア 生徒さんの作品 奥に見えるのはナッツのキャラメリゼです 基礎科…
2020/09/28 18:45
ノアレザンとカンパーニュ今月のパンクラスレッスン生徒さんがクープ難しいというので発...
この投稿をInstagramで見る ノアレザンとカンパーニュ 今月のパンクラスレッスン 生徒さんがクープ難しいというので…
2020/09/17 08:07
ロールケーキの体験会フルーツロールケーキのフルーツが少し秋めいてきました。明日も体験...
この投稿をInstagramで見る ロールケーキの体験会 フルーツロールケーキのフルーツが少し秋めいてきました。 明日も…
2020/08/29 00:15
雑穀のスコーン噛めば噛むほど味わい深いです。こういうお菓子は味にこだわった粉で作りた...
この投稿をInstagramで見る 雑穀のスコーン 噛めば噛むほど味わい深いです。 こういうお菓子は味にこだわった粉で作…
2020/08/26 10:01
小さい焼き菓子先週、焼き菓子たくさん作ってみました。ちょこっとお届けものに。#焼...
この投稿をInstagramで見る 小さい焼き菓子 先週、焼き菓子たくさん作ってみました。 ちょこっとお届けものに。 #…
2020/08/16 11:32
チェリーゼリーとババロア今月は冷やしもののご紹介をしていこうと思います#ババロア...
この投稿をInstagramで見る チェリーゼリーとババロア 今月は冷やしもののご紹介をしていこうと思います😊 #ババ…
2020/06/13 19:32
パレットナイフの使い方
2020/06/13 19:23
濃厚なレアチーズケーキ先日のレッスン、生徒さんの作品クリームチーズにサワークリーム...
この投稿をInstagramで見る 濃厚なレアチーズケーキ 先日のレッスン、生徒さんの作品 クリームチーズにサワークリー…
2020/06/12 18:50
オンライン講座の作り方(教室業の先生用）
サンプル動画を作ってみました。ご自分の教室で、どんな風にレッスンができるかのイメージづくりにお使いください。ここしばらく教室が出来ないと思います。なるべく早く…
2020/04/05 22:29
オンラインレッスン構築講座興味ありますか？
今ね、家を出られないからオンラインでレッスンをいたしました。オンラインレッスン構築講座の講師もしています。ご自分のオンラインレッスンを開催したい方にやり方を教…
2020/04/04 02:40
パウンドケーキの失敗理由を知りたい！
パウンドケーキってどうなっていると失敗なのでしょうか？
2020/03/10 09:41
パウンドケーキ作り、卵入れるときの注意は？
お菓子教室スタジオジェンマの高橋教子です。パウンドケーキは簡単だと思うかもしれませんんが、見た目は同じでもしっとりしているものとパサパサしているものがあるのは…
2020/03/10 07:17
東京都のお菓子教室スタジオジェンマ レシピ本プレゼント企画 当選者発表！！
皆さまこんにちは。お菓子教室スタジオジェンマの高橋教子です。公式Lineからご応募いただきました「レシピBOOK新春プレゼント！」先日動画にて当選者の発表をさ…
2020/01/09 08:25
最後の大仕事
毎年黒豆を煮て両家に持っていくのが通例になっていて、私の年納めの仕事です 黒豆を漬けて寝て、翌朝火をつけてコトコトしている間は 離れられないのでその間にで…
2019/12/31 17:54
同じグラサージュショコラでもホワイトチョコとダークチョコでは全然違う
2016年のクリスマスケーキはグラサージュショコラでした。この時は黒いチョコレートとココアで作るグラサージュ 真っ黒なきれいなつや黒光り・・・ってやつですね。…
2019/12/31 10:51
お菓子の新刊本が発売されました！韓国語版
アップルミンツさまとお仕事させていただいたお菓子のレシピ本「人気定番スイーツの基礎BOOK」BASIC SWEETS の 韓国語版が出版されました。 同じ内…
2019/12/29 03:04
いちごのショートケーキのクリスマスケーキ
ご近所様にご注文いただいたシンプルないちごのショートケーキのリクエスト。小学生のお孫さんもいらっしゃるので可愛いくまさんサンタを飾りました。夕方お届けしてきま…
2019/12/22 06:31
ホワイトチョコとカシスのクリスマスケーキ（今年はミラーケーキ）
明日から本格的にクリスマスケーキレッスンが始まります。今年はホワイトチョコレートとカシスを使ってクリスマスケーキを作ります。 ミラーケーキが流行っているので…
2019/12/20 21:20
グルノーブルシュニッテン
生徒さんのクリスマスの作品高等科のメニューはグルノーブルシュニッテン グルノーブルはくるみが良く摂れるのでくるみを使ったケーキ多いですね。クルミたっぷりのケー…
2019/12/20 17:39
パンデピスも美味しいです
シュトーレンやパネトーネ、クリスマスに食べるパンは発酵菓子（パン）は色々あるけれど、友達に頼まれてスパイスのパンという名のついたこのパンデピスを作りました。ラ…
2019/12/10 04:40
ワイルドストロベリー
家庭菜園と言えるようなものではありませんが、ハーブを少し育てています。 ハーブは真冬でも寒さに強く（弱いのもあると思いますが）、 枯れたように見えても来春また…
2019/11/29 23:50
フルーツブランデーの造り方
そうそう、フルーツブランデーのこと書けないでいました。講習会でサントリーの方に教えていただきました。ブログでも紹介してよいとのことなので、ご紹介させていただき…
2019/11/29 22:14
クリスマスにつくるパン色々。クグロフ型はケーキにもパンにも万能。
クリスマスクグロフはしっとり目のアーモンド入りのパン。少しだけドライフルーツや煮た柑橘系のピールが入っています。 こちらのクグロフ型はパンデピス♪スパイス…
2019/11/26 21:24
市販のフィンガービスケットでシャルロットのクリスマスケーキ
フィンガービスケットはご存知ですか？市販で有名なのがこのメーカー（スーパーでも見かけませんか？） これを使ってきれいなクリスマスケーキが作れるんですよ。例えば…
2019/11/19 00:10
シフォンケーキの型は代用できますか？
皆さんの大好きなシフォンケーキ❤️レシピ本もたくさん出ていて、作られる方も作りたい方も多いケーキですね。ただ専用の型が無いと作れないところがたまにキズ！？生徒…
2019/11/06 09:25
クリスマスケーキ作品コレクション2016年はグラサージュショコラのケーキでした。2019年は？
2019年はインスタで流行っているミラーケーキを構想中です。2016年グラサージュを上手にかけていただいてツヤツヤの素敵なケーキを作りました。生徒さんの作品で…
2019/10/29 21:09
脱酸素剤について シリカゲルでもいいの？ フィナンシェのラッピングの動画を撮りました。
ハロウィンが近くてお菓子のラッピングをする方も多いですよね。ご参考になれば…
2019/10/20 12:46
カラメルソースを作った後のお鍋の始末は？
カラメルソースを作ったあと、鍋にカラメルがたくさん残ったまま固まってしまったりしませんか？お湯で洗ったり、水につけておいて溶けてきてから洗ったり工夫が必要です…
2019/09/23 21:24
ブルーベリー日本発祥の地 東京都小平市
東京都小平市のお菓子教室スタジオジェンマの高橋です。 私は22年前に小平市に引っ越してきたのですが引っ越してきて5年くらいしたときに小平市のシンボルというかマ…
2019/08/30 09:31
赤紫蘇ジュースの作り方
夏は、特に7月はクエン酸たっぷりの赤紫蘇のジュースをウェルカムドリンクとして皆さまにお飲みいただいています。皆さまが美味しいと言ってくださるので、作り方ご紹介…
2019/07/04 03:49
バターミルクとは？代用はできますか？
パンケーキに入れると断然美味しくなるバターミルク近所のスーパーでは手に入りにくいですね。通販なら中沢乳業さんのものが購入可能です。粉末のものが富澤商店さんに売…
2019/07/04 02:21
バターミルクとは？代用するには？
パンケーキを作るとき、入れると絶対美味しい！代用してでも入れたい。
2019/07/04 00:48
お菓子作りの豆知識 卵のサイズはどれを使う？
基本的には本や、参考にしているレシピに合わせていただくのが失敗しません。無いときは卵白の量を少し変えて対応できます。詳しくは動画をご覧ください。
2019/07/02 20:27
お菓子作りの豆知識 大さじと小さじ深さの違いは関係ある？
生徒さまから聞かれる質問にお答えしています。浅いタイプと深いタイプ、どちらで計っても同じですか？という質問をいただくので…
2019/06/30 02:40
お菓子教室開業講座 インタビュー（質問）にそって動画を撮ってみました。
お菓子教室の先生になりたい方のために。お菓子教室スタジオジェンマを主宰している高橋教子です。皆さまの応援をしたく動画を撮りました。人気のお菓子教室を作るための…
2019/06/29 18:01
ふんわりドーナツの作り方（動画で説明しています）
レシピは書き方ダウンロードしてください。http://dp11221206.lolipop.jp/studio-gemma.com/night-recipe/…
2019/06/18 00:57
アーモンドパウダーを使ったメレンゲ菓子生徒さまに大人気のお菓子です。#小平市お菓子...
この投稿をInstagramで見る アーモンドパウダーを使ったメレンゲ菓子 生徒さまに大人気のお菓子です。 #小平市お菓…
2019/05/30 00:41
お菓子教室をこれから開業する方へ。スタジオジェンマの思いで話Ⅰ
令和になった今日、何してますか。私は大掃除(笑) 今日は嬉しいことがありました。生徒さまからお祝いが… お菓子教室スタジオジェンマは今年20周年を迎えました。…
2019/05/01 18:13
コーヒー、抹茶、レモン、ハチミツ味のマドレーヌカルチャースクールのレッスンで。＃マド...
View this post on Instagram コーヒー、抹茶、レモン、ハチミツ味のマドレーヌ カルチャースクール…
2019/04/18 23:37
スリムパウンドケーキにはデザインのしラッピングのグッズ色々ありますが、可愛いデザインの...
View this post on Instagram スリムパウンドケーキにはデザインのし ラッピングのグッズ色々ありま…
2019/04/16 08:15
ラッピングで表情が変わる焼き菓子ご注文いただいたお届けものの焼き菓子詰め合わせ二品目...
View this post on Instagram ラッピングで表情が変わる焼き菓子 ご注文いただいたお届けものの焼き…
2019/04/11 15:40
お届けもののマドレーヌ今日はレモン味#マドレーヌ#お菓子教室東京
View this post on Instagram 高橋教子@お菓子教室スタジオジェンマさん(@studiogemm…
2019/04/10 13:41
キッズクラスのプリン今月で六年生は卒業来月から新しいキッズクラスが始まるのかな。#...
View this post on Instagram キッズクラスのプリン 今月で六年生は卒業 来月から新しいキッズクラ…
2019/03/24 09:19
本日はいちごのタルトレッスンでした！#いちごのタルト#いちごのタルトレット#単発レ...
View this post on Instagram 本日は🍓いちごのタルトレッスンでした！ #いちごのタルト #いち…
2019/03/20 21:22
チョコレートケーキも生クリーム部分のカットが難しい。でもね、コツさえ分かれば生徒さんが切...
View this post on Instagram チョコレートケーキも生クリーム部分のカットが難しい。 でもね、コツ…
2019/03/12 16:03
八ヶ岳くくーかふぇのコンフィチュールカラフルで可愛い。ヨーグルトに合わせていただいたレ...
View this post on Instagram 八ヶ岳くくーかふぇのコンフィチュール カラフルで可愛い。 ヨーグル…
2019/03/10 23:07
友チョコ用の動画です。
人気のチョコレートカップケーキhttps://youtu.be/SjELWWsYdn4今からでも間に合うと思います。作ってみてくださいね🎵
2019/03/09 13:28
友チョコのお返しに♪チョコレートの簡単ケーキ今晩動画配信します！#バレンタイン...
View this post on Instagram 友チョコのお返しに♪ チョコレートの簡単ケーキ 今晩動画配信します…
2019/03/08 11:02
今日も引き続きいちご酵母パンミニの発酵カゴを使ってカンパーニュ#自家製天然酵母パン...
View this post on Instagram 今日も引き続きいちご酵母🍓パン ミニの発酵カゴを使ってカンパーニ…
2019/03/07 17:43
3月パン教室ではいちごの自家製天然酵母パン#自家製天然酵母パン#いちご酵母
2019/03/07 04:12
りんごのガトーインベジブル久しぶりに作ってみました。簡単で大好きなおやつ#ガトー...
View this post on Instagram りんごのガトーインベジブル 久しぶりに作ってみました。 簡単で大好…
2019/03/06 07:49
酒粕酵母で簡易的につくる酒粕酵母は本当の酒種みたいな香りがします。さつまいもパンと酒蒸...
View this post on Instagram 酒粕酵母で簡易的につくる酒粕酵母は本当の酒種みたいな香りがします。…
2019/02/21 07:57
2月はキッズクラスもやっぱりチョコレートケーキ
第三日曜日はキッズお菓子教室今回はバレンタインよりちょっと遅い日曜日でしたがチョコレートのお菓子やりたいとのことでチョコレートケーキにしました。一年生でもやる…
2019/02/20 18:21
生徒さんが作ったフィナンシェが、あまりにきれいだったので、思わずパシャ！
2019/02/15 08:19
バレンタイン 簡単かわいい友チョコ用、今から間に合うロリポップ
ブログをご覧いただきありがとうございます。3連休の始まり、寒いですね。この連休、チョコレートづくりをしている方多いのではないでしょうか。昨年撮った動画ですが、…
2019/02/09 19:01
2019バレンタインメニュー 東京都小平市のお菓子教室スタジオジェンマ
みなさんこんにちは。だいぶご無沙汰しておりました。 私事で大変申し訳ありませんが、母が入院しておりまして…1月はちょっとバタバタとしていて… いろいろできずに…
2019/02/05 15:52
クリスマスリースタルト、インスタ人気が続く
クリスマスケーキは、毎年、どんなケーキにしようかなぁ…と夏ころから考え始めることが多いですが、一昨年あたりから少しずつ流行ってきていましたが、今年もまだインス…
2018/11/30 09:27
夜のお菓子教室オンラインで講座のお知らせ。
スキルアップを目指す方が多く通うお菓子教室スタジオジェンマの夜のWeb講座 体験レッスンのご案内ですキャンペーン中につき参加費50％OFFのこの機会に是非ご体…
2018/11/12 09:09
ハロウィンのチョコパンプキンタルト
以前2012年にご紹介したタルトなのですが、リクエストがありましたので今年も開催いたします。後半残り少ないですが、ハロウィン用に作られたいという方はご連絡くだ…
2018/10/15 12:27
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