目黒LOUNGE

おひとり様Vegeワンプレート

JUGEMテーマ：グルメ今日は、ブッチがお外ご飯だそうでここぞとばかりにヘルシーゴハン。キャベツのペペロンチーノ鰯のポワレ入り、最後蓋をして蒸すように仕上げると甘みが出ます。茄子、ズッキーニ、玉ねぎ、ニンジン、オリーブのパンチェッタのカポナ

2008/06/21 06:19

ガツンとアクアパッア

JUGEMテーマ：グルメご無沙汰いたしました。いや、一度「けっこう料理出来るかも」なんて思い込むと同じような料理ばかりルーティンしてしまって間あいてしまいました。ガツン系アクアパッツアから再チャレンジ！またレパートリー増やすぞ！＜作り方＞オ

2008/06/19 06:11

KIHACHIのチョコレートケーキ

JUGEMテーマ：グルメ最近おいしかったスイーツ！KIHACHIのチョコレートケーキ。中に、ドライフィグとごつごつチョコが入っていてかなり好みのチョコレートケーキでした。これは頂き物だったのですが、次は自腹で…千疋屋のイチゴゼリー[:ラブ:

2008/01/15 00:28

鰯とブロッコリーのグズグズソース

ブランチは以前に作った鰯のコンフィとブロッコリーのパスタなのですが、今日使ったブロッコリーは、前の日にヘルシオで蒸していたもの。「根菜」コースで蒸していたのでかなり柔らかかったみたいで、混ぜてる間にソース化してしまいました。でも、崩れたブロ

2008/01/13 12:37

dancyu玉ねぎソースのハンバーグ

Dancyu11月号の洋食特集から、ハンバーグを作ってみました。ハンバーグって大好きなのですが、自分で作るのは始めてでした。混ぜ方、焼き方。奥深そうな予感。パテ作りは良くある感じですが、玉ねぎを使ったソースが簡単で絶品です。オススメ。＜材料

2008/01/12 10:16

オススメ！せり蕎麦

JUGEMテーマ：グルメ七草がゆの日には遅れてしまいましたが、気分だけでもと…ひらめきました。僕が昔からファンの銀座のお蕎麦やさんの冬限定メニュー「せり蕎麦」に挑戦。以前紹介しただしポット で出汁を取り、みりんと醤油を煮詰めてなんちゃって蕎

2008/01/11 00:02

スタバ風 オープンツナメルト

今朝はパン。 ホントはホットサンドで作りたかったのですが、パンが厚かったのでオープンで。スタバのツナメルト をイメージして、タマネギ1/2個ピクルス2本の粗みじん、ツナ一缶をマヨネーズで和え、上にチェダーチーズを乗せます。ついでに、小さめの

2008/01/10 12:43

基本のアーリオオーリオ

きょうの昼ご飯は基本に立ち返り、ペペロンチーノを作ってみました。潰したニンニクをスライスしてオリーブオイルと弱火にかけ、鷹の爪の輪切りを加えて辛みを足し、今日は更にアンチョビをペースト状にたたいたモノとイタリアンパセリをきざんだモノを加えて

2008/01/09 00:17

親子クリームパスタ

今日のお昼は親子パスタ！お正月の名残のスモークサーモンを食べてしまいたくて、ちょっとおこちゃま味です。 オリーブオイルでエシャレット 的な不明な野菜（宅配有機野菜で来た子）のみじん切りを炒め、生クリーム一回し、白ワイン。お好みでブラックペ

2008/01/07 01:37

浅草すき焼き

昨日は、浅草寺に初詣がてら米久本店 に行ってきました。三が日は過ぎてても、参道はまだまだたくさんの人で賑わっていました。花やしきをすぎ、ひさご通りに入って歩くと中頃に米久が見えてきます。浅草ですき焼きと言えば、今半 が有名ですが、去年はじめ

2008/01/06 10:10

おせち☆2008 すし屋の芳勘

一の重。二の重。おめでとうございます。 ここ最近、お正月のおせちは近くのお店で買うことが多いです。今年は…！すし屋の芳勘 31日の11~13時が引き渡し時間。愛犬のお散歩がてら行ってみると、住宅街に突然の人だかり。お寿司もですが、おせちも有

2008/01/04 04:57

牡蠣のオイル漬けで簡単トマトソースパスタ

やっと年末気分満喫中。先日挑戦してみた牡蠣のオイル漬け。レシピはここ なんかを参考にしつつ、瓶にニンニクのスライスやミックスペッパーなど入れて保存しています。これだけでもすごい美味しいのですが…。残り少ない牡蠣をパスタにしてみました。 タマ

2007/12/31 05:51

ヤリイカのトマト煮

JUGEMテーマ：グルメ小ぶりなヤリイカを4杯、アーリオオーリオと白ワインとホールトマト缶（やっぱイタリアmadeが美味いです）であっさり煮込みました。ホールトマト一缶使っちゃうと、水っぽいっていうか味が決まってくれない感じがして、ブイヨン

2007/12/28 01:49

朝からカレー

JUGEMテーマ：グルメここの所の料理できないストレスが朝から爆発してしまいました。クリスマスもなにもなかった我が家にリベンジ。チルドルームで見つけたのは旭屋 さんのすね肉。こうなったらキレンジャーハートフォーエバーでカレーを作りたくなりま

2007/12/27 03:36

The King is comin' back

やっとブッチがキッチンへ帰って参りました。以前に紹介したイワシのポワレとそのオイルを使ってパスタ作りました！イワシのポワレは強めの塩をしたイワシを1時間ほど冷蔵庫に寝かせあと、ひたひたのオリーブオイル＋ニンニク＋ハーブで圧力鍋で40分…くら

2007/12/26 04:02

メリクリディナー（フライング）

なぜかぽっこり2人の予定が空いた日曜日の夜。日曜日って感じがしないなぁ、連休だからか、クリスマスだからか。1日早いクリスマスディナーがてらおせちの注文でもしようかととある中華料理店に向かっていたのですが…「なんか焼きたいかも」→「焼けばいい

2007/12/24 02:43

なんちゃってキムカツ

JUGEMテーマ：グルメ塩こしょうした豚しゃぶ肉を上下三枚づつ重ねて、間にパルミジャーノの薄切りを挟んでヘルシオメニュー→トンカツで作りました。なんちゃってキムカツ。炒りパン粉を作る際、ちょっと強く火が入りすぎた箇所もあってコゲっぽくなって

2007/12/23 01:55

ごぼうのペペロンチーノ

宅配のお野菜の中にポロネギ 的においしそうなヤツが来たので、ゴルゴンゾーラを豆乳で1:2くらいであえたソースでグリル。それと、ヘルシオ一気蒸しのほうれん草のナムル、マッシュポテト。メインはハンバーグ椎茸ソース。ハンバーグの残り油にデミソース

2007/12/22 03:23

おひとり様パスタ

22時過ぎに、ブッチから「呑んできます」コールがあったので、手抜きゴハン。ネギ、舞茸、椎茸、ハモンセラーノのパスタです。パスタが一人前欠けるくらいしか残ってなかったので、キノコでかさ増し。アーリオオーリオでネギ、キノコを炒めて、白ワインと間

2007/12/21 07:03

iPodクック

自分はきっとあんまり料理は好きじゃないのかも…と思っています。でも誰も作ってくんないし、ピザじゃ野菜が取れないし。ジャガイモを剥くとき、芽のあたりの皮がちょいちょい残ってるのを思うだけでイラっと来ます。料理中気が逸れて、ネットで調べ物→ちょ

2007/12/20 02:33

何時なんですか？プッタネスカ

JUGEMテーマ：グルメってダジャレも出るほど最近の食事情、貧相。年末に相応しく、共々忙しく、夕飯はどうでもいいけど重くないものに終始しています。だってもはや12時近いんですもの、炭水化物とメインはいただけません。写真はいつかのプッタネスカ

2007/12/09 02:33

いわしのコンフィ

いつも通っている近所の魚屋さんでいわしをゲットしたので早速いわしのコンフィを作ってみました。以前載せたイワシのアーリオオーリオはしっかり焼き目をつけますが、これは低温の油でじっくり揚げるので身がきれいなまま残り、骨まで食べられるくらい柔らか

2007/10/26 22:23

だしポットできんめの煮魚

せっかくブログを始めたのだから、和食もがんばってみようと思って購入した野崎洋光のだしポット中はこんな感じ。昆布と鰹節を適量セットして、お湯を注ぐだけで本格的なお出汁が取れます。こんな簡単なステップを追加するだけで、なんちゃって高級和食な感じ

2007/10/25 21:33

カジキの香草焼きとMAISON KAYZERのパン

これはある日の晩ご飯。カジキのパン粉香草焼き。横のパンはMAISON KAYZERエスカルゴバターをイメージして、パン粉適量に刻んだバジル、ローズマリー、にんにくのみじん切り、DEAN&DELUCA「30ヶ月熟成パルミジャーノ」の砕けたとこ

2007/10/24 23:43

ムール貝の白ワイン蒸し

先日アップしてなかったムール貝です。珍しく生のムール貝をスーパーで見つけたので間違いのない白ワイン蒸しにしてみました。1.下ごしらえ。貝どうしをこすり合わせたりして汚れを取り、足糸もきれいに取ります。2.フライパンにつぶしたニンニクとオリー

2007/10/12 18:52

ヘルシオのホットクリームサラダ

買い出しに行ったら、旬の牡蠣の横に大好物のムール貝がっ！フレッシュなのをお調理するのは初。実際の下処理、足毛を抜いたりは大変でした。けっこうあくまで今日のメインはムール貝。でもムールとラムはブッチが調理していたので、私は奥に見えるお野菜デッ

2007/10/09 18:21

洋風しぐれ煮

冷蔵庫に先日の牛ワイン煮のソースが1カップほど、冷凍庫に、いい加減食べなきゃなステーキ肉（米沢牛）が一枚。 材料寝かし切ったビーフシチュー カップ1牛肉 150gショウガ 一かけ赤ワイン 大さじ2 ソーストマトさいの目切り 1個バ

2007/10/06 20:57

小アジのキムチネギ天

今日は小アジをゲットしたので、揚げ物を。しかしながら二人とも小アジ調理初体験で本を見ながら、野崎洋光さんレシピを参考に作ってみました。揚げ物は後始末がおっくうで敬遠しがちだったのですが、上手く行ったので後悔ナシです！＜材料＞小アジ 15匹長

2007/10/05 22:51

カレー肉じゃが

今日は肉じゃが。ニンジンがなくて寂しかったので、仕上げに…カレー粉を小さじ1ほど入れてみました。材料はほとんど変わらないので、マズい訳がなく、たまにはアリだな。って思います。ババッと作って、食べつつDVDを観ようと思ったら、いきなり食欲を失

2007/10/04 21:42

DEAN& DELUCAのデリ

今日は買い出ししていたら遅くなってしまったのでDEAN& DELUCAのDeliでばんごはんしました。 これはムサカ。ラムにコリアンダー（？）が効いてて、パンチありました。コレコレ！これが食べたかったのです！アボカドの半分においしーなベシャ

2007/10/03 18:30