甘酒蒸しパン
米麹が売っていなくて困っていたけど、やっと見つけ、塩麹を仕込めた。美味しくなるまで1ヶ月半はかかるけど、今使ってるのがあと100cc程しか無い。一回出来合いの塩麹を買うしかないかも・・。残った米麹で甘酒を作りました。初めての甘酒作り。これでいろんなスイーツを作ってみたくて。出来た甘酒でさっそく黒豆蒸しパンを作ってみました。粉と水だけで作る蒸しパンは旨味も香ばしさも無く甘いだけで、はっきり言って嫌い。子供が好きだからたまに作るけど。甘酒蒸しパンは、いかにも「麹」という匂いではなく、ほんのり良い風味と旨味があって、とても美味しかった。ベーキングパウダーの匂いも苦味も気にならなくなったし、膨らみも随分良くなった。次は甘酒、もっと沢山作って冷凍しておきたい。↓『ブログ村ランキング』に参加しています。ポチして頂けると嬉し...甘酒蒸しパン
2012/04/28 07:26