『メゾン・ダーニ』 の “ガトー・バスク”&“フィナンシェ”

『メゾン・ダーニ』 の “ガトー・バスク”&“フィナンシェ”

東京 ・ 白金高輪の 『メゾン・ダーニ』 2015年6月オープン。 シェフの戸谷尚弘氏は、都内レストラン等にてパティシエとして勤務された後、渡仏され、バスク地方 「ミルモン」、パリ 「ラ・ヴィエイユ・フランス」 等で修業されました。 修業時代に魅力を感じた「ガトー・バスク」を看板商品にと考えられ、自店をオープンされる際には、「ミルモン」 のシェフに、ご自…

2017/05/15 16:23