酒粕料理で美肌づくり♪
「酒粕」は日本酒を作る過程に生まれる副産物で非常に栄養価の高い食材。 日本酒を作る過程では、米と麹菌(こうじきん)が作用し、米に含まれる糖が分解され、アルコール発酵が起きた後、もろみを絞る際に酒と酒かすとに分離されます。 日本酒を発酵させる元になる酵母には豊富な栄養成分が含まれていて、アルコール発酵が起こると、酵母に含まれていた豊富な栄養分のほとんどは酒かすに残ります。 ですので、酒かすに…
2007/01/12 23:23
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