しょくじのきろく

ネギ焼きetc＠千房

今回、再び池袋西武にある「千房」に行ってみました。前回はイマイチ満足できなかったので、もう一度行って、味を確かめてみることに。頼んだものは、豚とキムチの炒め物イカゲソバター焼き豆腐とネギのサラダネギ焼きシーフード醤油味お好み焼・豚もちチーズ

2006/03/17 01:15

豚のしゃぶしゃぶ

今日は、豚肉でしゃぶしゃぶにしてみました。牛肉のしゃぶしゃぶもモチロン美味しいのですが、豚肉はさっぱりしているので食べやすく、安価なのもあり、うちではよくやります。ビールにも合うので、オススメです。具材は、基本は豚肉と水菜だけ。日によっては

2006/03/12 00:41

レバ刺＠駒込「味園」

今回は近所にある焼肉店、「味園」に行ってみました。前回とは違い、今回は平日の8時頃だったので比較的空いていて、すんなり席につけました。まず、お決まりのビールを頼んだのですが、色々なお店で、必ず生ビールを頼むので、この味園の生ビールの大きさが

2006/03/09 23:31

船橋屋＠池袋パルコ

今回は、池袋パルコ8Fにある、天ぷら料理店「船橋屋」に行ってみました。池袋は「つな八」、「ハゲ天」と行ってみたのでこの「船橋屋」はどうなのかな〜？と思っていたところ、ちょうど池袋で食事をする機会があったので行ってみました。頼んだメニューは「

2006/03/08 15:20

アビアント＠池袋

今回は、池袋にあるイタリア料理店、「アビアント」に行ってみました。場所がちょっとわかりづらかったのですが、午後7時くらいに着くと、お客さんは2組ほどだったのですんなり入れました。まずはお決まりのビールをぐいっと飲んで、黒板に書かれたメニュー

2006/03/05 18:08

ぼたんえびの握り＠東京元気寿司

再び、東京駅八重洲地下街にある「元気寿司」に行ってみました。前回も書きましたが、ここは値段の割りに味も良く、ネタも豊富なのでかなりの頻度で行ってます。頼むものは、毎回同じような感じで、本マグロ赤身、生タラバ、ヒラメ（塩）ぼたんえびなどを主に

2006/03/02 05:37

エビチリ

今日は「エビチリ」を作ってみました。材料は海老、ニンニク、生姜、長ネギ、卵、塩コショウ、鶏がらスープ、豆板醤、ケチャップ、紹興酒、醤油、片栗粉、スイートチリソースです。普段は使わないのですが、スイートチリソースの瓶が残っていたので試しにちょ

2006/02/27 23:45

ロールキャベツ

昨日は「ロールキャベツ」を作ってみました。家庭によっては、トマトソースだったりホワイトソースなんかを入れたりするみたいですが、我が家では、単純にスープのみの味付けです。合挽き肉、人参、炒めた玉葱に、塩コショウ、牛乳、パン粉を混ぜます。軽く湯

2006/02/26 06:54

エビフライとトンカツ

今日は、「エビフライ」と「とんかつ」を作ってみました。作り方・・は別に特徴も何もないんですが、海老は、揚げたときにまっすぐになるようにお腹側のスジを切っておきます。斜めに切れ込みを入れ、指で軽く押すようにするとプチップチッとスジが切れていき

2006/02/22 23:54

あまおうのタルト＠キルフェボン

キルフェボン銀座店にて、「あまおうのタルト」を食べてみました。銀座店は2Fにカフェスペースがあり、ダージリンと共に注文すると大きなあまおうがいくつも乗ったタルトが運ばれてきました。勢いよく食してみると・・・あまおうはやっぱり美味しい。とても

2006/02/21 23:56

天ぷらつな八＠池袋店

今日は、池袋メトロポリタンにある「つな八」にて「潮御膳」を頼んでみました。まずは、お決まりのビールを飲んで・・・最初に出てきたのは「長芋の梅肉あえ」サクサクとした長芋の食感に、甘みと酸味のある梅が合わさって、なかなか美味しい。ビールのつまみ

2006/02/19 23:58

豆鯵の南蛮漬け

今日は、豆鯵を使って「南蛮漬け」にしてみました。まず、水、酢、日本酒、砂糖を混ぜ、軽く火をかけたものにオニオンスライス、パプリカ、人参を漬け込んでおきます。豆鯵は内臓とエラを取り、軽く洗ったら水気を取り、小麦粉をまぶして揚げていきます。最初

2006/02/17 22:58

お好み焼き＠千房

今日は、池袋西武にあるお好み焼き「千房」に行ってみました。お昼時以外は、たいてい閑散としている西武のレストラン街において、めずらしく行列まで作る人気店です。前々から気になっていたのですが、今回ようやく食べる機会をもちました。今回注文したもの

2006/02/16 21:58

サーモンのバター焼き

今日は、脂がノリノリのサーモンがあったので『バター焼き』にしてみました。サーモンにしっかりと塩コショウをふり、粉をつけて、たっぷりのサラダ油とバターで表面をカリっと焼き上げました。付け合せには、シメジ、椎茸、えのき茸を塩コショウと醤油とバタ

2006/02/14 23:58

福臨門魚翅海鮮酒家＠丸ビル店

前回に引き続き、地方から出てきた友人と今回は超高級広東料理店「福臨門魚翅海鮮酒家」に行ってきました。2万近い単品メニューがあったりと、自腹じゃ絶対食べることの出来ないお店です。今回は「桜コース」という18900円のコースを頼みました。全8品

2006/02/13 19:37

Dynamic Kitchen & BAR 響＠西新宿野村ビル店

今日は、地方から友人が遊びに来ていたので西新宿にある、「Dynamic Kitchen & BAR 響」に行ってみました。野村ビルの49階ということで、眺めは素晴らしいです。5時に入ったにもかかわらず、窓際の席は予約で全てうまっていました。

2006/02/12 02:25

キンメの煮付け

今日は、キンメダイの頭を使って煮付けにしてみました。この時期のキンメダイは、脂が乗って本当に美味しいです。水、お酒、ザラメ、醤油の中に長めに切ったネギを敷き、その上にキンメを置いてスライスした生姜を乗せて、落し蓋をして強火で煮立たせて作りま

2006/02/09 23:53

本マグロ赤身＠元気寿司

今日は有楽町のビックカメラに寄ったついでに、東京駅、八重洲地下街にある「元気寿司」に行ってみました。元気寿司といえば、安いお寿司で有名ですが、八重洲地下街にある元気寿司は、ネタによってかなり値段が違います。サバや玉子などの約130円のお皿か

2006/02/08 00:13

焼き餃子

今日は餃子を作ってみました。材料は、餃子の皮、豚ひき肉、豚の背脂、キャベツ、ニラ、ネギ、舞茸、鶏スープ、塩、コショウ、お酒、醤油、オイスターソースです。キャベツ、ニラ、ネギ、舞茸はみじん切りにして、背脂は一度湯通ししてからみじん切りにし、ひ

2006/02/06 23:32

回転寿司＠もり一

今日は、田端にある回転寿司、『もり一』でお寿司を持ち帰りで食べてみました。このお店は、赤酢を使う珍しい回転寿司屋さんで、全品150円均一（1種類か2種類250円があります）で、ネタもなかなか豊富です。今日頼んだものは、マグロ×2、ぼたんえび

2006/02/05 23:58

エビトースト

今日は『エビトースト』を作ってみました。モンスーンカフェのものが大好きで、行くと必ず頼みます。本来なら、パクチーやナンプラーを使うところですが、身内に苦手な人間がいるので、今回は使用しませんでした。材料としては、エビ、しょうが、ネギ、大葉、

2006/02/04 21:27

丸かぶり寿司（恵方巻）

今日、2月3日は節分です。節分と言えば豆まきですが、夜に恵方を向き、無言で巻き寿司を食べると幸せになるという言い伝えがあります。それが恵方巻、通称「丸かぶり寿司」です。今日買ってきた巻き寿司の具は、マグロ赤身、イクラ、エビ、ウニ、穴子、とび

2006/02/03 23:34

やきとり重＠伊勢廣帝劇店

今日は、焼き鳥の名店『伊勢廣』に行ってみました。京橋の本店に行きたかったのですが、詳しい場所を知らず、迷いそうだったので以前から場所を知っていた『帝劇店』へ足を運びました。12時過ぎに入店して、『やきとり重＋2本』を頼み席について待っている

2006/02/02 23:33

鯖の塩焼き

今日は鯖が安かったので、塩焼きにしてみました。今の時期の鯖は本当に美味しいですね。お寿司屋さんでは、脂のたっぷり乗った生の鯖が美味しいのですが、さすがに家では生で食べるのは怖いので、火を通して食べました。脂があると思って、塩を強めにしたので

2006/01/31 23:50

タルト3種類＠キルフェボン

キルフェボン銀座店にて、3種類のタルトを買ってみました。キルフェボンは、青山や銀座などオシャレな街にあるタルトを中心としたケーキ屋さんです。今回は、『ティラミスのタルト』『ずんだのタルト』『ル・レクチェのタルト』を買ってみました。まずはティ

2006/01/30 01:46

もつ鍋＠もつ壱

今日は、日本橋にある『もつ壱』に行ってみました。もつ鍋をメインとした、もつ料理を出すお店です。もつ鍋を今まで食べたことが無かったので、今回が初体験です。今回こちらで注文したのは、もつ壱もつ煮ガーリックトースト新鮮酢もつピリ辛蜂ノス和牛レバ刺

2006/01/28 23:25

五目うま煮

今日はエビ入り五目うま煮を作ってみました。具材としては、エビ、白菜、絹さやえんどう、にんじん、長ネギ、しょうがです。これにお酒、鶏がらスープ、塩こしょう、オイスターソース、醤油で味をつけて、水溶き片栗粉でとろみをつけました。この味付けはビー

2006/01/27 23:50

ひいかの煮付け

今日は『ひいか』を煮付けにしてみました。「ひいか」と言うのは、ジンドウイカという種類だそうです。10cmくらいの小さなイカで、2口くらいで食べれる大きさです。煮ると軽く縮みますが。作り方としては、お酒、砂糖、醤油、みりん水を沸騰させて、ひい

2006/01/25 21:39

背脂醤油ラーメン＠麺厨房あじさい

今日は、池袋東武で開催していた北海道展でお店を出していた「麺厨房あじさい」で、『背脂醤油ラーメン』を食べてみました。函館にあるお店、塩ラーメンが有名なお店らしいです。連れが塩ラーメンを頼んでいたので、僕は醤油を頼んでみました。かなり透き通っ

2006/01/24 23:57

アラカブ（カサゴ）の塩焼き500円

今日はカサゴが安かったので買ってきてみました。ラベルの表示には「アラカブ」と書かれていましたが、どうやら長崎ではカサゴのことをアラカブと言うようです。このカサゴ、見た目はトゲがあったりしてゴツイ表情をしてますが、身はとてもキレイな白身です。

2006/01/23 21:04