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むつか堂の「耳までふわふわ」パンと麹で癒やしのリセット朝ごはん
🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます！（※本記事にはプロモーションが含まれています）みなさん、こんにちは！連休最後のお昼時、いかがお過ごしかな？ついに、楽
四角い幸せ。むつか堂の食パンと自家製塩麹バター＆クリーム麹のフルーツオープンサンド
【美味しいと体に良いが両方かなうレシピ】こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます。（※本記事にはプロモーションが含まれています）みなさーん！こんにちは✨manaです。今日はもう、朝からテンションが上がり
【体験談】麹生活が続いた！家族にも自分にも受けるおすすめレシピと本はこれ！
麹が体にいいと分かっても、次のハードルは「味」そして「家族へのウケ」ではないでしょうか。 本やネットにいろいろ情報はあるものの、なんだかぼんやりした味付けで、「これは美味しいのか？」と迷ってしまうものが多いのも事実なのではないでしょうか。
図書館で借りたレモンの本をきっかけに、はじめてのレモン酵素シロップ作りに挑戦しました。 材料はシンプルにレモンと砂糖だけ。 うまく発酵してくれるのか少し不安もありつつ、これからの変化が楽しみです。 今回は仕込みの様子をまとめました
頑張る自分と家族へ。添加物ゼロの『体に優しい黄金コンソメ』で、心まで満たされるスープ時間を✨
🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピこんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます！（※本記事にはプロモーションが含まれています）皆さーん！毎日のお料理、本当にお疲れ様です。私もね、仕事が終わってか
自家製コンソメの作り方｜無添加で安心！麹の旨みたっぷりレシピ
市販の添加物が気になる方へ。野菜と鶏肉、醤油麹で作る「自家製コンソメ顆粒」のレシピをご紹介します。低温オーブンで仕上げるサラサラな粉末は、麹の旨みがたっぷりでまさに「黄金のスープ」。保存方法や活用術も解説。もう市販には戻れない美味しさを体験しませんか？
材料2つ！生クリームと塩麹で作る「自家製塩麹バター」のレシピ。さらに、蜂蜜といちごを煮詰めて作る絶品「いちごバター」へのアレンジ方法も詳しく解説します。手作りならではの濃厚なコクと香りで、いつもの朝食パンを贅沢なご褒美に変えてみませんか？
春の発酵レシピ｜いちごビネガー＆新玉ねぎ麹ドレッシングの作り方
こんにちは！「もっと気軽に発酵ごはん」へようこそ。春の訪れとともに、スーパーに並び始めた真っ赤な「いちご」と、甘みがギュッと詰まった「新玉ねぎ」。 そのまま食べても美味しい旬の味覚を、今年は「自家製発酵ドレッシング」にし…
材料2つで至福の朝食！自家製塩麹バターとフレッシュすぎるいちごバター🍓✨
HTMLタグ編集🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます！（※本記事にはプロモーションが含まれています）「お菓子作りで生クリームが少しだけ余っちゃった……」そんな
ついに完成✨一口で幸せになれる「塩麹バター＆いちごバター」の禁断レシピ、後日公開します！
🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿みなさん、こんにちは！発酵食品ソムリエのmanaです🌸数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます！今日は日曜日、いかがお過ごしですか？私は、仕事のかたわら休憩時間に「この季節にお届けしたいレシピ」を記事に
今日も遊びに来てくれてありがとうございます プロフィール今日はお花見日和ですねー🌸うちは目の前の新築の工事で朝からシャベルカー、トラックとバンが入り作業者さん…
🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます！外に出ると顔に当たる風が暖かくなったね。スーパーには真っ赤ないちごやみずみずしい新玉ねぎが並んでる。春の訪れを感じる
醸す日本の発酵食と「発酵フレンチ」 佐原の老舗酒蔵レストラン
発酵食は、食材の栄養価や吸収性を高めてくれるパワーフード。自然免疫力や疲労回復、美容にもいい作用をもたらす健康食です。日本にある様々な発酵食と千葉県の発酵関連のお店をご紹介。
最近、健康志向で具だくさんの味噌汁やスープを毎日のメニューにしています。そういう食生活スタイルの影響もあって時々、自動調理ポットのお世話にもなっています。ポットに材料を入れて、おまかせでスープなどが出来上がりという、手抜き料理にありがたい・・・
いちごビネガーって？ 材料 作り方 保存と賞味期限 いちごビネガーって？ いちご酢（ビネガー）は名前のまんま。お酢にいちごを漬け込んでシロップにしたもの。 いちご酢（ビネガー）は穀物酢や米酢と違って、いちごの甘酸っぱい香りと…
🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます！いちごの季節になったよ！いちごって見ただけでテンション上がらない？香りをかいだらもっとテンションあがる。笑（分か
🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます！今日のレシピはクリーム麹で作るクッキーです。砂糖の代わりにクリーム麹を使って、できるだけ砂糖を少なくした体に優しいク
発酵がテーマの体験型イベント！「半田発酵日和」半田赤レンガ建物 愛知
愛知県知多半島の半田市にある「半⽥⾚レンガ建物」で開かれるイベント「半田発酵日和」をご紹介します。このイベントは、「醸造・発酵のまち 半田」で開催する体験型の発酵イベントです。「生み出す」「学ぶ」「味わう」などが体験できます。
こんにちわんこ。ママリンはけふのお昼ゴハンを急遽変更したんだよ、のエンジェルタルです。これは2011年7月・6歳の時のタルちゃんです。同じく先週の趣味の会の後のランチで食べたイタリアンレストランのピッツァの生地がすごくおいしかったので、🤔ピッツァ用の粉を使ったらぐーママが作るピッツァももっと美味しくなるかな？と思って先週の買い物時に買ってみました。ぐーママがいつもピザ生地を作る普通の強力粉とはまた違う種...
🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます！今日は、新玉ねぎ麹で作るロールキャベツ。前回紹介した新玉ねぎ麹でさっそく作ったよ。※新玉ねぎ麹の作り方↓
～ 追憶 ラナ ～ 食事が終わると、あの人は洗い物をし始める。 ｢ラナ、手伝って｣ と、あの人はいつもわたしだけを指名してくれる。 サリちゃんは空気を読んで、大抵いつもそのときは、こくこくと船を漕いでくれている。 あの人はナイフやフォーク、それに割れやすいグラス等、リスキーなものだけ先に洗ってくれるので、わたしはいつも、その間に服を脱いでおく。 頑丈な皿やカップはわたしが洗う。 頑丈なので、最中力が抜けてうっかりシンクに落としてしまっても割れたことはない。 わたしが何回かいって、洗い物を続けることが難しくなると、あのひとはいつも残りを洗ってくれて、その後でもう二～三回してくれる。 この時間だけ…
こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。 たくさんのブログの中からご覧下さり、ありがとうございます！ 前回紹介した塩麹。 https://hakkougohan.com/siokouji/ 塩麹は麹調味料の中でもよく使う調味料で、塩と同じ使い方ができます。…
こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。 たくさんあるブログの中からご覧下さり、ありがとうございます！ さて、前回の投稿は「塩麹の作り方」でした。 https://hakkougohan.com/siokouji/ 塩麹は麹調味料の中でもよく使う調味料で、…
自家製発酵器熟成｜葉巻熟成方法とその考え方葉巻の熟成を加速させる”自家製発酵器”発案までの経緯まず最初に、この記事で取り上げている”自家製発酵器熟成”は、この”葉巻/シガー初心者の喫煙レビューブログ”を執筆している私、北原が独自に考案した葉...
🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます。新玉ねぎが出始めたよ！この時期に、ぜひ作ってもらいたい麹調味料がこれ↓「新玉ねぎ麹」実は以前にも、玉ねぎ麹の作り方は
🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます！前回作ったクリーム麹※クリーム麹の作り方↓生クリームと合わせてクロワッサンサンドを作りました！なんか
八千代の古民家カフェひより（cafe hiyori）でランチー地産地消と発酵の自然な優しい味わい
スポンサーリンク こんばんはorこんにちは。 金曜日に休みをとった家族。 前から行きたかったという （うちからは車で40分程度） 八千代市の国道16号沿いにある 築50年の古民家カフェ cafe hiyori（カフェひより）に 連れていってくれました。 玄関で靴を脱いでスリッパに履き替えます。 大勢のお客さんで賑わう評判の古民家カフェ 11時の予約で着いた時はまだ空いてましたが 続々とお客さんがやってきて、すぐに満席。 平日で割と年配の女性グループも多く とても賑やか。 三種類のランチメニュー （日替わりランチ、キーマカレー、ハンバーグ）から 麹のデミハンバーグのセットを頂きました。 ご飯は千…
🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます♡今日はクリーム麹を紹介するね。クリーム麹は、ご飯と米麹、豆乳で作るんよ。この材料を見ると甘酒（甘麹）とほぼ同じよ
🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます。節分が終わったと思ったら次はバレンタインだ。今年の節分はシンプル恵方巻き↓2月は初めの方にイベントが続けてあるか
🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます。先日upした「毎日食べたい発酵おにぎりVol3」・梅干しとワカメの塩麹おにぎり・発酵ケチャップライスおにぎり
🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます。前回紹介した「毎日食べたい発酵おにぎり」好評だったので第3弾をupしました！Vol1↓Vol2↓インスタグラムでも見てくれ
こんにちは！あやっぺです。今日は味噌の仕込みをしていました。3年ぶり2回目の味噌仕込みです。過去の記録を見ていると、前回は2023/02/26に5kg仕込んでいたようです。人生で初めての味噌仕込みで5kg分を扱ったのはどう考えてもクレイジー...
🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます♡（このブログはPRを含みます）1月も下旬になったね。2月のイベントといえば、まずは節分よね。いつからか、節分といえば恵方
🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます♡（このブログはPRを含みます）今年は2回仕込んだけど、まだまだやるよ「味噌󠄀仕込み」今日は、去年作れなくて今年は絶対にや
パンの発酵にはオーブンを使っているから、同じ温度のはず。 しかし、夏場よりも時間がかかるのは？ こねるときの温度も、関係あるんでしょうね。 なので、いつもよりも長めに発酵させていると・・・ ふたが閉まらないほど、発酵しちゃった（汗） 角食をあきらめて、イギリスパンにする。 イギリスパンほど、ふくらんでないけど（笑） 気の早い河津桜は、満開を通り越しています。 桜のみならず、いろいろなお花が咲いていますよね。 ポチポチ撮ったけれど・・・ PCを買い換えたときに、画像編集のソフトが消えたんだ（笑） 無料で簡単だったのに、どこにいったやら。 名前も覚えてないから、探せない（爆） 新規に入れたものは、…
🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます♡（このブログはPRを含みます）明けましておめでとうございます！皆さんは、お正月は久しぶりに会うご家族と過ごしたのかな？
🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます♡（このブログはPRを含みます）今年もたくさんの方がこのブログを見て下さいました。ほっんとに！ありがとうございます ^_
【沼津開催】無添加ソーセージを手作り！ぐるぐるライスペーパーソーセージ＆米粉フォカッチャ体験会
【沼津開催】無添加ぐるぐるライスペーパーソーセージ＆米粉フォカッチャ作り体験会。発酵×アロマの少人数制。試食・お持ち帰り付き、初心者も安心のアロマ基礎講座あり。
「発酵」と「醗酵」の違いを知る男（笑）。忘年会で専門知識を披露し声が枯れちゃった！！
*日本ブログ村のランキングに参加しています ポチと押してもらえると嬉しいです 今日の内容だとちょっと渋
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日帰り入浴ができるのは、今月27日まで・・・ まだ入浴券が残っているので、何時もは木曜通いなんですが・・・ヤッパ土曜日、日帰り入浴の方も、木曜日に比べる...
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🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます♡（このブログはPRを含みます）12月に入ったよ〜。いよいよ寒さが本番になるね。暖房もかけて体の外から温めるけど、食べ物や
カレ・ド・ショコラスペリオリテ 発酵当選賞品のチョコレート開けてみました。↓2025年 10月 29日☆カレ・ド・ショコラ スペリオリテ☆味わい深くてカカ...
🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます♡（このブログはPRを含みます）大根が美味しい季節になったね〜。わが家は父が育てた大根がたんまり！あるよ。毎年すごいいっ
🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます♡（このブログはPRを含みます）今日は、この季節に食べたいスイーツを紹介するね。なめらかにスープ状にしたカボチャに発酵あ
🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます♡（このブログはPRを含みます）時期的に少し早いけど、味噌を仕込んだよ。（一般的には2月の大寒の頃に仕込むんやけどね）本当
豆乳ヨーグルト味噌ディップ＆スムージーで、からだにやさしい朝時間
豆乳ヨーグルトと味噌の発酵ディップで腸活朝ごはん。ささみ・ベーグルのワンプレートと豆乳スムージーで、たんぱく質たっぷりのヘルシーモーニングを。
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