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明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。本日の料理教室「嬉しい春の彩り御膳」JAあかしさんにて旬の食材を使って、みなさんに喜んでいただきました!・春野菜(菜花、こごみ、ラディッシュ、スナップエンドウ、桜エビ、炒り卵)の彩りごは
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。年末年始以来の4ヶ月ぶりの帰省。これでも、帰省の間隔短くなったのです。以前は、年に1回くらいだったからね。今回も、両親の病院巡りや、将来の実家じまいの、準備の準備?数日居ると、結構、精
<レシピ>いろんな食感楽しめる 【菜花と山芋のマヨタレ和え】
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。いろんな食感楽しめる【菜花と山芋のマヨタレ和え】「キッコーマン わが家は焼き肉屋さん 中辛」とマヨネーズを合わせることで、まろやかになり、ほろ苦い菜花とよく合います。辛味、甘味、苦味、そ
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman's Dream」主宰川端寿美香です。花見はまだだった日のランチ&カフェ古民家カフェのランチへ予約必須ということで、かなり前から予約していました。その後、お花見🌸でも、できるかなあと、思いきや、神戸も全く咲く気配のない頃だ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。マルコメさまから提供いただいたふりかけるだけの「つぶみそ」使って味付けこれ一本のお料理です。簡単肉味噌〈材料〉豚ミンチ 150g玉ねぎ 1/2個油 小さじ1つぶみそ 大さじ1/2〈作り方〉①フラ
<レシピあり>春キャベツと海老の蒸しいため そして「クリアアサヒ」
明石の野菜と魚のおもてしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。春キャベツと海老の蒸しいためそして、クリアアサヒ🍺このロゴ見たら、歌いたくなっちいます♪『クリアアサヒは、、🎵』あったかくなってきて、さらに、クリアアサヒ気分⤴️⤴️アサヒビールさまより
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。春のお弁当レッスン〜自宅料理教室よりリクエストにお応えして。ちょうど、私自身もレッスンを受けた内容も、含ませてもらいました。・海老のぶぶあられ揚げ・信太巻き・春野菜のおからコロッケ・ホ
✢。キッチン&ダイニングちょっとした模様替えとテーブルコーディネート。✢
こんにちは♪ 春を飛ばして梅雨が来たのかと思うほど雨ばかりです。 また庭の雑草が凄いことに(・_・;) 見て見ぬふり。 こないだシマトネリコ剪定した時に目に付く背の高い草は引っこ抜いたのに。 また
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ようやく、桜を眺めることができたこの日。毎年、お花見には、何処には出かけている。が、昨年は、京都バスツアーに参加したものの、荒らしのような雨に見舞われた。今年も、全員の日程が合わず、諦
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ちょっと前のことですが、東京 蔵前散歩フリーな一日桜の開花は全くまだだった日。蔵前神社は、ミモザと早咲の桜が、両方見られるスポットであることを見つけ、行ってみました。・・・見頃は、終わ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。スペアリブ、ガブっといきたい!塩胡椒だけの、グリルで焼くだけでも、好きなのですが、スペアリブのオーブン焼き 柑橘の香りのBBQ味ちょっとひと手間かけました。グレープフルーツの果汁入りのBBQ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。エスコーラ ボアメーザ最後のレッスン若林三弥子校長先生のおもてなし言うまでもなく、美味しいお料理と、温かい心のおもてなしをいただきました。生憎のお天気でしたが、私たちみんな、晴れ晴れし
✢。模様替えとIKEAの買い物失敗したものとテーブルコーデ&娘が大学卒業しました✢。
どうもこんにちは。 なかなか更新が出来ず気付くと1週間とか経ってます。 既に10日だけど(・・;) 毎日更新できる人ホント尊敬です。 少しダイニングを模様替えしました。その時の気分であちこち移動させ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。エスコーラ アミーガOne on Oneレッスン『日本酒に合う春の松花堂弁当』3月のある日。桜🌸も咲き始めて、春を感じる日和の、、のはずででしたが。全く、その気配は無し。でも、お部屋は、桜も飾っ
まだうす暗い 土曜の朝 冷凍してあった ベーグルをスライスして、 チーズトーストと ピーナッツ × ジャムトーストに ・ ・ お昼は、簡単に あるもので 何にもないけれど、 炊きたてのごはんが おいし〜 ・ ・ 午後、買い物と 散歩に出たあと、 夕方 オヤツ 小さなマフィンに バニラアイスと苺、 ラム酒をたらして ・ ・ 夜も、簡単に ホタテと野菜の バター醤油炒め ・ ・ ・ 楽天マラソンが始まって、 日用品や 消耗品など 必需品は そのときに合わせて ちょこちょこ 買ってますが・・ たまった ポイントは、 いつもより ちょっと 贅沢なものを 買うときに 使っています^^ 最近 買ったのは、…
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。【だし✖️コラーゲン】地味深いカレースープうどん屋さんのカレーうどんって、お出汁が効いて美味しい。それを基に、骨付きの手羽元を使って、コラーゲン入りの出汁の感じで、カレースープ作ってみ
☆✽。脳梗塞入院中の母とテーブルコーディネート&涼しいうちに庭の手入れとシマトネリコ伐採☆✽。
こんにちは♪ 前回アップしてからかなり間が空きました。 母の事でリハビリセンターと弟や妹とZoomミーティングしたり。なんやかんやでバタバタしてました。 アラビア Arabia 皿 16.5cm パラティッシ ソーサ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。あっさり&ヘルシー「塩肉じゃが」定番のお醤油ベースの肉じゃがは、なんと言っても、胃袋掴む和食の王様!こちら塩肉じゃがは、胃袋に優しい、、。あっさりとした味付けと、お肉の煮方にも、ちょっ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ポテトチップス〜割烹だし味ヤマキ割烹だしバックを使って、簡単にポテトチップスが!おやつというより、日本酒のアテでした🍶レシピは、 川端寿美香 手作りポテトチップス~割烹だし味 完
「君たちはどう生きるか」「ゴジラ-1・0」のアカデミー賞ダブル受賞の、ニュース速報が流れて来た時は胸が熱くなった。 もう20年以上前になるが、宮崎駿監督の最初の受賞の年は、ニューヨークの同時多発テロの影響で、アカデミー賞もその後に行われる幾つかのオスカーパーティーも、縮小さ...
日程が近いのですが、今週のテーブル&クッキングレッスンにキャンセルが出ました。【手打ちパスタ&チーズの回】チーズの真珠と言われるフランスのチーズ、【モン・ドー…
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。大納言小豆のぜんざい隠し味は液体塩こうじ冷凍庫に意識して、常備してるわけではないです。チン♪して、すぐに食べれるものでもないけど、冷凍された煮汁付き小豆が、いつも、あります。豆大好き💕
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。3月11日 春の風物詩いかなご解禁!郷土料理『いかなごのくぎ煮』(画像は過去のものです)ところが、明日は、このいかなごは、水揚げできません!幻のように、1日で、終漁となりました。不漁➡️い
サブスタイル~テーブルコーディネート・料理・花・和菓子&お茶sabstyle~テーブルコーディネート・料理・花・和菓子&お茶さんのブログです。最近の記事は「…
サブスタイル~テーブルコーディネート・料理・花・和菓子&お茶sabstyle~テーブルコーディネート・料理・花・和菓子&お茶さんのブログです。最近の記事は「…
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。鯛のさばき方教室おひとり様1尾、1キロくらいの鯛をご用意してくださいました。初めての方も多かったですが、3枚おろし、皮引き、お造り、、、。バーナーで炙ったり。頭割りも、頑張りました!みな
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。鎌倉2日目話しが尽きない時間。小学校時代の仲良かったお友達。中学1年で転校してから、会ったことなかったけど、年賀状で、1年に1度の近況報告。近隣にいることから、思い切って連絡してみた。ラン
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。鎌倉での朝粥台湾キッチン叙序圓今回、鎌倉で一泊することになり、宿に荷物を置いて、台湾キッチン叙序圓へ。朝粥、薬膳スープ、豆花をいただきました。その後は、@miyakoboamesa 先生のレッスンへ
<魚レシピ>魚の臭みはどこに⁉︎ 【いわしとじゃがいものパン粉焼き】
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。魚の臭みはどこに⁉︎【いわしとじゃがいものパン粉焼き】魚を食べて欲しくて、、。魚絡みの仕事してますが、煮魚は嫌いだった息子。焼き魚も、あまり好きではない。これなら、食べた。『液体塩こう
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。2月の北鎌倉で。ボアメーザ One on Oneレッスン(リクエストして良い個人レッスン)丸鶏の壺抜きと、牛タンの和風シチューをリクエスト。丸鶏のローストは、我が家では、クリスマスには欠かせなか
<野菜レシピ>野菜の美味しさ引き出す 【ブロッコリーとじゃこの蒸しいため】
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。野菜の美味しさ引き出す【ブロッコリーとじゃこの蒸しいため】液体塩こうじが、鍋の中の野菜の美味しさを引き出してくれます。レシピは、 川端寿美香 野菜の美味しさ引きだす【ブロッコリー
鎌倉・田茂戸さんの 春のお料理に相応しい 日本酒のペアリング
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。鎌倉・田茂戸さんの春のお料理に相応しい日本酒のペアリング🍶三弥子先生と、すすむ♪すすむ♪ご馳走さまでした。こちらをクリックしていただけると嬉しいです。レシピブログに参加中♪にほんブログ
3月3日はひな祭りですね。 月に1~2度 東京へ。 ホテルライフが楽しくなり今週はちょっと贅沢してエグゼクティブラウンジ禅。 11階 「禅」の受付には 可愛…
少し前に 「花と紅茶のある暮らし」「アーティフィシャルに魅せられて」のタイトルでブログを書いていました。アトリエブランシュ改め 「LACOTTA/ラコッタ」で…
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。2月の北鎌倉でのお稽古の後思いがけず、三弥子先生 @miyakoboamesa のお誘いを受け、予約困難な、(先生は常連さんなので、毎月行かれてるそうですが)日本料理のお店、鎌倉・坂の下にある『田茂
今年も国際ホテルレストランショーに行ってきました到着したら食器関連の会場へGO!!撮影の許可を得て撮った写真です。ミヤザキ食器さんのブースはひときわ目を引いて…
昨日はバレンタインデーでしたね。バレンタインのテーブルというと赤のストライプクロスを敷いたり赤のハートを散りばめたり甘いピンク色の食器やテーブルマットを使った…
<魚介レシピ>ほたるいかと春野菜 甘酒と梅酢のドレッシング添え
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ほたるいかと春野菜甘酒と梅酢のドレッシング添え日本海側から入荷されてます。可愛いほたるいか。プリっと蘇らせて、 いただきましょう。酢味噌もいいけど、手作りドレッシングで、ワンランクアッ
<お知らせ>魚のさばき方&料理教室 3月9日(土)10時より
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。魚のさばき方&料理教室3月9日(土)10時よりにじいろふぁーみんのキッチンスタジオにて。久しぶりのおひとり様、鯛1尾のさばき方教室です。お造りはもちろん、兜割り鯛のサラダ 柚子胡椒風味潮汁
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。春の風物詩茎わかめの佃煮生の茎わかめが、たくさんあったら、作りたい一品。ご飯が止まりません。レシピは、こちら 川端寿美香 【春の風物詩】茎わかめの佃煮 春を感じる海の物のひとつ「
【備忘録】レッスン2年目のテーブルコーディネートと羨ましかったこと
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。2021年1月テーブルコーディネートレッスンに通って2年目。テーマ『お菓子とワインのマリアージュ』大人カラーに、フォションピンクお菓子は、フェイクだけどね。この時は、先生のお宅のモノを、全て
◯。100均セリアの小鉢追加&リビングインテリアとテーブルコーディネート◯。
こんにちは。 今月末頃みーの引っ越しがあるのですが彼女は呑気で何も整理始めておらず気になって何度か声掛けしたものの(^_^;) パパさんと一緒で切羽詰まる状態になってからようやく取り掛かるタイプです、
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。春を待つディナー🌷先日、素敵なものをいただいたので、そのお礼を兼ねて、友人を、ディナーにお誘いしました。ちょうど、オットも、娘も晩御飯要らない日ということだったのでね。お昼から、仕込み
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。旬の野菜を食べよう🥬春菊と蕪のすりながし苦味のある春菊、子供の頃は苦手だった。すき焼きやお鍋に入っていたのを、退けながら食べていました。大人になって食べれるようになった。この免疫力低下
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。白身魚の豆豉蒸し豆豉、、見たことありますか?黒豆に塩や麹、酵母などを加えて発酵させて作ったものです。中華料理店では、メニューにあったりします。これをおうちでも使ってみたら、美味しかった
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。『おうちで作る中華料理』JAあかしさんの料理教室よりなさんのやってみたい!と、いう声から、2月は、おうちで作る中華料理をお教えしました。面倒、、という、イメージなのかな?作ったことない方
こんにちは! 今日はおうちごはんの頼もしいパートナーとなってくれる、食器のお話。私たちのお気に入りなRe50の【TOH(トウ)】の器たちをご紹介したいと思います。 ■サスティナブルコレクション、Re50「TOH」シリーズ 綺麗にスタッキング
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。キャベツと豆苗の薬膳蒸しビタミン豊富な豆苗と、美容、アンチエイジングに効果期待大のプルーンで。レシピは、こちら 川端寿美香 春キャベツと豆苗の薬膳蒸し 春キャベツが出回り始めまし
<レシピ>【液体塩こうじを使って】 だし香る♪さつまいもごはん
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。【液体塩こうじを使って】だし香る♪さつまいもごはんある日のお昼ごはんに。冷蔵庫に残っていた出汁。さつまいも。お芋ごはん🍠にしよう!ということで、出汁液体塩こうじみりんもちっとした、出汁
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。いわしのオイルサーディン自家製のオイルサーディン。お好みの料理に使えます。レシピはこちら。 川端寿美香 いわしのオイルサーディン 小さめのいわしがあったら、是非、作ってほしい一品