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もう2週間前の話になりますが、今シーズンの最終戦が終わりました…http://blog.livedoor.jp/fbi_tournam...
前回の記事でアメリカナマズを三枚おろしにしました。アメリカナマズの下処理をご紹介 初めて捌いた割には我ながらうまくできたと満足しております。とはいえ、心配なのは匂いです。泥臭さに関しては、多少きつくても泥の匂いということで、耐える自信はありますが、ゲオスミン臭だけは絶対に無理です。以前、どこぞで鯉料理を注文した時、物凄い悪臭が口の中で広がったんです。溝のような、アスファルトのような…うまく表現できま...
今まで、アメリカナマズを散々釣ってきましたが、食べずにリリースしたり、アライグマに上げたりしていました。大変惜しいことをしていました…。こんなに美味しいなんて。夜…ちょっと釣りに行ってこようかなと。釣りをする際は、早朝メインでしたが、今年の夏は異常です。また、例年夏場はほとんど釣りに行っていませんでした。熱さが辛いということと、行っても釣れないからです。ただ、夜釣りでアメリカナマズは釣れるし、何より...
アメリカナマズを釣って楽しむ、食べて楽しむ。スパイスがしっかり効いている料理に、アメリカナマズを入れると美味しくなると思っております。きれいな身を美味しく調理したい!もはやアメナマ用のまな板と化した、薄いプラスチックのまな板。とは言え、臭くなりすぎると家族から文句を言われそうなので、今回は牛乳パックをまな板代わりに。一口サイズにカットしてから、料理酒と牛乳に漬けて匂いを取ります。この個体は初めて食...
作るではなく、作ってもらったが正しいんですけどね!先日釣った、4匹のアメリカナマズ。https://luckyginto.blog.fc2.com/blog-entry-20.htmlちょうどこの日は、兄弟家族たちが実家に来ていたので、みんなにおすそ分け。母親にお願いして、唐揚げを作ってもらうことに。母親が作る鶏の唐揚げは濃い味で絶品。ぜひともアメリカナマズも唐揚げにしていただきたい。このアメリカナマズ4匹をおろしてから…醤油と酒に30分ほど漬け...
アメナマ釣りに。新規ポイントを開拓。大河川の河川敷に陣取って、リール竿4本投入。餌はすべて「豚レバー」です。流れが急なため、仕掛けが流されがち。数分後にあたりがあり、引き寄せてみると50cm弱のやや大きめのアメナマ。だけど…この時タモ網を車に入れっぱなしだったので、抜き上げようとしたら、バラしてしまいました。再びあたりがあり、40cm前後のアメナマを釣り上げることに成功。写真を取るのを忘れてしまいました。以...
■魚種>>062: ランジョウキャットフィッシュ( Silurus lanzhouensis )
Siluridaeナマズ科 Silurusナマズ属で中国名は兰州鲇、黄河の寧夏、蘭州流域が代表的な生息域だが、水質汚染や乱獲、水利施設建設などの影響で野生個体数は激減しており、絶滅危惧種として「中国版種のレッドリスト」登録魚。日本にも広く分布するSilurus asotus マナマズをはじめとするSilurus属は外見上酷似している種が多く、ランジョウキャットフィッシュの外見的特徴に記載されている「体長が有り、頭部は比較的平ら、体表は滑らかで鱗がなく、皮膚は粘液に富み、側線に粘液孔が並んでいる。目は小さく、口は横に広く大きい、下顎は突出していて、ヒゲは2対、顎ヒゲは胸鰭の基部より長い...」等…
母ちゃんは辛いよ♪クタクタ帰宅後の夕飯に 「ナマズ のレモンパセリソース和え」はいかが? ドヘタ写真付き・キャットフィッシュ レシピ
仕事で疲れてクタクタな時に作ったナマズ料理キャットフィッシュのパセリレモンソース和えのレシピです。ストーリー風で書いています。
■魚種>>058: クラリアス バトラクス( Clarias batrachus )
中国名は蟾胡鲶、台湾では土虱や土杀、日本ではウォーキングキャットフィッシュやクララといった呼び名がポピュラー。香港や南方地域の都市河川や下水で繁殖してる尖齿胡鲶 アフリカンクララ Clarias gariepinus と同じく空気呼吸するClarias クラリアス属61種のうちの1種で、一般的にタイやフィリピンをはじめとする東南アジア広域が原産とされているが、分類学的にはインドネシアのジャワ島の個体群のみが真のClarias batrachusで他は近縁種のようだ。8本のBarbel バーベルと呼ばれるひげの様な皮膚が細長く伸びた感覚器官が特徴で、この感覚器官には味蕾が多く分布し味覚受容器も兼…