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題名を見て初めて聞く言葉だと思われる方もおられると思います実際北九州市出身の私も地元では有名なぬかだきをかなり年齢が行ってからあるお店で初めて知った次第です初めは何となく抵抗がありましたが食べてみるととても美味しかったのです我が家にはぬかもあるので昨日それに挑戦してみましたレシピも見ずに勘で作ったので失敗もありましたが出来上がりは中々美味しかったです先ずいわしの内臓を取り除き綺麗に洗いますお魚の煮...
www3.nhk.or.jp+++ 小倉昭和館は、旦過市場(たんがいちば)からすぐの場所にあります(あえて“あります”と記します)。 台風接近の中で、市場では今も瓦礫の撤去作業が行われているそうです。当初は、もう少し早く終わるという情報もありましたが、やはり10月までかかる様子。 私自身、旦過市場に出かける機会がないのですが、この動画に登場する藤田さんのところのぬかだきは、何かの折にいただいたことがあります。 美味しゅうございました♪発酵食品なのです 文化…食文化もそのひとつですよね。 今日もいい日でありますように。 *思い出すのは 「オリンピックの身代金」。 旦過市場を駆け抜けるあのシーン……