ニセモノ醤油

情報メモです。 4記事目です。内海 聡facebook 「ニセモノ醤油」最近は安い醤油が軒を連ねてますが、あれって本当に醤油なのでしょうか？もちろん違うのですがその辺の話を少ししてみることにしましょう。醤油は本来、小麦や大豆で麹を作り、そこに塩と水を混ぜ合わせてもろみを作り、このもろみをたるの中で1年以上じっくり発行させ、最終的にそれを搾り取って出来上がるものです。皆さんも本物の醤油はテレビなどで見たことあ...

• #原材料表示は 脱脂加工大豆、調味料、PH調整剤、甘味料、カラメル色素
• #添加物だらけ、化学物質で適当な味付け
• #主原料は、大豆油をしぼりとった後のかす 脱脂加工大豆
• #塩酸で分解するとしょうゆのベースとなるアミノ酸液

• #うまみはグルタミン酸ナトリウム

• #甘さは甘味料で、色はカラメル色素