Staindl's@Salzburg 「ドレミの歌と、トーストの上に広がるビールの香り」

ザルツブルクの旧市街で見つけた「Staindl's Handgemachte Delikatessen」。店内に並ぶ100種類以上の手作りジャムに圧倒されながら出会ったのは、珍しい「ビールのジャム」。帰国後、日本の朝の光の中でその瓶を開ける。トーストに広がるビールの香りと、ミラベル庭園の記憶が交差する、静かな朝の記録。

L'Osteria@Salzburg 「カラヤンの影と、ルガーナの泡の隙間に潜む心地よい時差」

ザルツブルクの夜、重めのランチの後は軽やかなイタリアンを。カラヤンの生家に挨拶し、馴染みの「L'Osteria」へ。若者たちの熱気の中で味わう、ルガーナの白ワインと、ジェノベーゼのパスタ、そしてプロシュートとフンギのハーフ＆ハーフ・ピザ。時差ボケの霞の中で楽しむ、完璧にカジュアルな夕食の記録。

Stiegle Keller@Salzburg「ザルツブルクの光と影 、あるいは古都の歴史を飲み干すための短い祝祭」

ザルツブルク再訪。モーツァルト広場のブロンズ像に挨拶し、カピテール広場から黄金の球体越しに城塞を仰ぎ見る。坂を登った先にあるのは、1492年創業の伝統を誇る「シュティーグル・ケラー」。歴史の重みを感じる店内で、郷土料理と作りたてのビールに酔いしれる、至福の昼食の記録。

すし丸 春日店＠福山 「人気の寿司・昼飲みメニュー、あるいは回転寿司という名の閉じた宇宙と白昼のアルコールについて」

福山市「すし丸」での昼飲みエッセイ。回転寿司という機能的な空間を、自分だけの「閉じた宇宙」へと再定義する試み。タッチパネルを介した無機質な対話と、白昼のアルコールがもたらす静かなる調和。料理を「肴」へと読み替え、世界との間に透明な膜を張る。自由と孤独を愛でる、ある春の午後の個人的な記録。

福山 笠岡 ランチおすすめ決定版！ 僕が通い詰める至高のラーメンとガッツリ定食グルメリスト

福山・笠岡周辺で自信を持っておすすめできる至高のランチを厳選！王道の尾道・笠岡ラーメンから、職人技が光る中華、圧倒的密度の漆黒カレーや巨大唐揚げまで。美しい写真と共に、己の胃袋と実直に向き合える名店全9店を完全網羅したグルメ決定版。

手打ち蕎麦 さくら＠草津 「人気の十割蕎麦と海老天メニュー、あるいは旧東海道に響く鼓動とワイドショーが映し出す日常について」

滋賀県草津市、旧東海道沿いに佇む「さくら」を再訪。草津駅から歴史の足跡を辿り、再びカウンターの特等席へ。選び抜かれた十割蕎麦と、そびえ立つ海老天。テレビから流れる事件のニュースと、一人蕎麦を啜る尾根遺産たち。日常と非日常が交差する空間で、僕は再び蕎麦の深淵と対峙する。

炭火のくいしんぼう＠福山 「人気のミニ韓流セットメニュー、あるいは猫舌が辿り着いた静かなる和解について」

福山市川口町「炭火のくいしんぼう」。これまでLA発のスンドゥブ、大阪発の石焼ビビンバ、日韓の矜持を包む海苔を考察してきた。辿り着いたのは「ミニ韓流セット」という名の完璧なフォーメーション。カウンターへ自ら取りに行く儀式、鉄鍋で煮える朱色の熱量。猫舌の僕が、戦いと妥協の果てに見つけた「最適解」としてのランチ記録。

ぶに家 盛たに＠福山「人気の冷玉ぶっかけうどんメニュー、あるいは札幌の不条理をねじ伏せる黄金の弾力について」

福山市川口町、ランチルーティーンの絶対王者「ぶに家 盛たに」。2002年2月1日、札幌のリングで繰り広げられた伝説の「猪木問答」。中邑真輔の悲痛な叫びに対し、猪木が放った「見つけるんだよ自分で！」という突き放すような真理。尾根遺産に注文を告げるその瞬間から、僕の攻防は始まっている。黄金の黄身を「蹂躙」し、麺の殺気を受け止める。迷いなど、この一杯を啜れば霧散する。

天丼てんや＠福山「人気の海鮮かき揚げ天丼メニュー、あるいは過剰な密度を味噌汁で解くことについての記録」

天丼てんやで「海鮮かき揚げ天丼」を初めて体験。海老と小柱が凝縮されたサクサクの食感。中盤から押し寄せるタレの重厚な波。味噌汁と沢庵という静かな装置を使い、いかにしてこの丼という小宇宙を完結させたかについての誠実な記録。

松屋＠福山「人気のデミグラスハンバーグ定食メニュー、あるいは牛めし屋が提供するもう一つのリアリズムについて」

松屋 福山東店で、長年の付き合いながら初めて「デミグラスソースハンバーグ定食」を注文。なぜ松屋はこれほどまでに定食に力を入れるのか。濃いめのソースを中和する「白ドレッシング」の役割と、牛めしチェーンが定食屋へと進化した戦略についての記録。

二宮金次郎とツチノコの寓話「剥き出しの鉄骨に描かれた、あるいは忘れ去られた二つの神話」

古い鉄骨に浮かび上がった奇妙な錆の輪郭。左下には歩みを進める二宮金次郎、右上には幻の生物ツチノコ。日常と非日常の象徴が交錯する、一枚の写真から紡がれる思索的な物語。

食堂いおり＠倉敷「肉厚アジフライと、岡山県産きぬむすめが紡ぐ誠実な昼食」

倉敷市中島の「食堂いおり」を訪問。コンクリート打ちっぱなしのモダンな店内で、ボリューム満点の肉厚アジフライ定食を堪能。タルタルソースが苦手な方にもおすすめしたい絶妙なバランスと、岡山県産「きぬむすめ」の美味しいご飯についての記録。

創作レストラン 明＠福山「幸運な三人のためのデザート、あるいはモッツァレラの不在が生んだクリームチーズの即興劇」

ランチ予約困難な福山の人気店「創作レストラン 明」。静かなディナータイム、一人前ずつ丁寧に分けられた前菜盛り合わせから、熟成ソースのリゾット、牛サガリのタリアータまでを堪能。モッツァレラの欠落を埋めた「カプレーゼ風」の機転と、予期せぬサービスのデザートについての記録。

そば処 弥七＠福山「弥七の「七」を巡る冒険 Vol.5 ざるそばに潜む「七不思議」！ 戸愚呂を巻く盛り付けと中毒性のある甘いつゆの正体」

福山市「そば処 弥七」連載第4弾。初の「ざるそば」に挑戦。戸愚呂を巻くような独特な盛り付け、なめらかな喉越し、そして甘めのつゆ……。本格派ではないからこそ愛される「弥七の七不思議」な魅力を、正直な感想とともにレポートします。

むすび むさし 福山箕島店＠福山「廣嶋でがんす、あるいは機械的な卵焼きと手むすびの対照」

福山港に近い箕島町にある「むさし」。広島のソウルフード「廣嶋でがんす」と、利尻昆布の出汁で炊かれた名物むすびを堪能。素朴な蓮根の煮物、そして機械的な卵焼きと人の手による俵結びが描く、静かな湾岸のランチタイムについての記録。

牛たん炭焼 利久＠有明ガーデン「ローストビーフ重の片隅の明太子、あるいは独立した牛たんについての考察」

有明ガーデンの「牛たん炭焼利久」で、ローストビーフと明太子が共演する重箱と、厚切り牛たんを堪能。ひつまぶしのように出汁茶で味変を楽しむローストビーフ丼の巧みなシステム。飽きることのない贅沢な構成と、その完璧な調和についての記録。

地球の歩き方 ハプスブルク帝国「古の帝国の落日、あるいは木目調の宇宙に開かれた時空の窓」

デスクに置かれた『地球の歩き方 ハプスブルク帝国』。ウィーン、プラハ、ヴェネツィア……訪れた街々が帝国の版図と重なり合う。旅の記憶と歴史を交錯させて綴る、ワインの香りが似合う静かな午後の記録。

尾道ラーメン 一丁＠福山「出張者たちの静かな聖域、あるいは厚い背脂という名の迷宮」

福山駅前の名店「尾道ラーメン 一丁」。出張者たちが静かに列をなす、うなぎの寝床のような店内で出会う一杯。水面を埋め尽くす厚い背脂の油膜、その下に隠された熱烈な醤油スープ。井上製麺所の麺が描く完璧な曲線。不用意な接触を拒む「熱量」と対峙する、特別なランチの記録。

尾道らーめん 満麺亭＠福山「台湾まぜそばという名の苛烈なる小宇宙、あるいは喉を灼くスパイスの断層」

福山市「満麺亭」再訪。器の中に広がる黄金色の卵黄とスパイスの地層を、自らの手で混沌へと粉砕する。極太麺が放つ豊潤な弾力と、ベトナムの熱気を思わせる峻烈な刺激。あえて「追い飯」を拒み、潔い終幕を選んだ男の五感をえぐり出す実食記録。

ボギィ＠福山 「漆黒のルーに潜む重層的な記憶、あるいはピスタチオとバニラの小さな共謀について」

福山市南蔵王の「自家焙煎珈琲店 ボギィ（BOGIE）」を再訪。1982年創業、小麦粉不使用・漆黒のルーが描く深淵なるコク。入口ドア外の「本日のイチ押し」の誘惑、入念に冷やされたサラダ、そして店主の細やかな気遣いが光る二色のジェラート。村上春樹風の視点で綴る、至福のカレー体験。

てっせん＠福山 「筍の地層学、あるいは完璧に調律された白ワインとひれ酒についてのいくつかの覚書」

福山市の名店「てっせん」を再訪。石畳のアプローチを抜け、辿り着いた木のカウンター。焼き筍の香ばしい地層、蛤の酒蒸し、そして白ワインからひれ酒へと移ろうお酒の調律。村上春樹風のデタッチメントで綴る、湯葉煮麺で締める「正解」としての福山の夜

中国料理 五十番＠福山「レバニラ炒メを巡る、あるいは自家製麻婆丼という個人的な儀式についてのいくつかの省察」

福山市の町中華「五十番」にて。全定食メニューを完遂した僕が、再び向き合う「レバニラ炒メ定食」。爆音の鉄鍋がもたらす絶妙な火入れと、副菜の麻婆豆腐を白飯に載せる「自家製麻婆丼」という静かな冒険。村上春樹風の視点で綴る、町中華の様式美。

マンホールの蓋 兵庫県神戸市「開港150周年」と「元町スズラン灯」

「兵庫県神戸市で出会った2種類のデザインマンホールを記録。三宮駅前にある開港150周年記念のカラー蓋と、元町一番街の象徴・スズラン灯を描いた意匠について、その由来とマンホールカードの配布場所、設置エリアを詳しく紹介します。」

とっとり花回廊 「空の色を映すネモフィラと、山に守られた静かなる花の楽園」

鳥取県「とっとり花回廊」を訪れた初夏の記録。ネモフィラが織りなす青い絨毯と、背後にそびえる雄大な大山のコントラスト。クリスタルドームへと続く回廊を歩き、鳥取ならではの「梨ソフト」の清涼感に浸る。風景の中に溶け込み、日常を少しだけ遠くに置くための、静かな散策エッセイ。

天丼てんや＠福山 「海老が二本あることについての、あるいはタピオカ粉がもたらす静かな密着についてのいくつかの仮説」

福山市の「てんや」で「海老と野菜の上天丼」を食す。過去の記事で「精密サイエンス」と称えたオートフライヤーと、衣に隠されたタピオカ粉の技術。完璧に中立的なカウンターで、海老二本と向き合うことについての、村上春樹風エッセイ。裏切られることのないサクサク感の理由に迫る。

まる徳ラーメン＠福山「聳え立つもやしの嶺と、地層のごとく積み重なる豚バラ肉の静かなる嘲笑」

福山市の「まる徳ラーメン」で、二郎系徳島ラーメン「まる徳二郎」に対峙。聳え立つもやし、断層を成す豚バラ肉、降り積もる刻みニンニク。漆黒に近い密度を持つ濃厚なエナジーを、生卵という名の救済を道標に制覇する。胃袋の限界値を測るような、泥臭い攻防の記録。

帰国しました！

羽田につきました。 ここからがまだ長いです。

帰国します！

12.5時間の長旅です。 来る時は14.5時間でした。

カレーハウス CoCo壱番屋＠笠岡「 インド人もびっくり！日本流 出汁とスパイスの調和」

カレーの本場・インドの人が「一番好き」と語るCoCo壱番屋。そこには、スパイスの刺激を優しく包み込む日本独自の「出汁」の文化が隠されていた。ポークソースに溶け込んだ昆布の旨味や野菜の甘み。一軒の喫茶店から始まった味が到達した「出汁とスパイスの調和」という真理に迫る。

創作中華 いけの飯店＠福山「賄いという名の甘美な罠と胃袋を蹂躙する具沢山チャーハンの衝撃」

福山市の創作中華「いけの飯店」で、ランチ限定の「具沢山賄いチャーハン」と餃子を実食。中華チェーンとは一線を画す上品な味わいながら、完食を阻む圧倒的なボリュームをレポート。個室でゆったりと過ごせる人気店の魅力と接遇の良さを伝えます。

Zucchero e Sale ずっけろさーれ＠福山 「胡町の静寂に響く砂糖と塩の指揮者が奏でる独奏曲」

福山市胡町のイタリアン「ずっけろサーレ」でディナー。東桜町、駅前、そして胡町へと移転のたびに足を運んできた馴染みの店。シェフが一人で腕を振るう静かな空間で、アンチョビ香るパスタや骨付子羊のカツレツを堪能。長年通うからこそわかる、素材を活かす「砂糖と塩」の絶妙なバランスをレポートします。

手打蕎麦 さくら＠草津 「旧東海道に佇む宿場町の風情と十割が奏でる実直な喉越し」

滋賀県草津市の「手打蕎麦 さくら」を訪問。竜王町産の蕎麦粉を使用した本格十割の「鱚天ざる」を堪能。福山駅でのハローキティ新幹線との遭遇から、宿場町のカラーマンホール巡り、大将が打つ蕎麦の質感まで、春の草津出張をレポート。

味司 野村＠岡山「デミカツの聖地に聳える グリーンピースの尖塔と茹でキャベツという名の静寂」

岡山のB級グルメ「デミカツ丼」の発祥とされる老舗「味司 野村」を土曜昼に訪問。店前の賑わい、食券購入から30分の待ち時間を経て店内へ。看板メニュー「ドミグラスソースカツ丼 ヒレ」を実食。茹でキャベツが果たす役割、後半に訪れる濃厚ソースとの格闘、そしてグリーンピースに隠された「立体ピラミッド」の秘密まで。

ミュンヘン空港到着

ミュンヘン空港到着 - The die is cast SeasonⅡ

行ってきます！

行ってきます！ - The die is cast SeasonⅡ

マンホールの蓋 笠岡市＠岡山「カブトガニ」

岡山県笠岡市の路上に咲く「カブトガニ」のマンホール蓋。2億年前から姿を変えない天然記念物を配した緻密な意匠の由来や、設置場所（JR笠岡駅前）、マンホールカード配布場所（カブトガニ博物館）を網羅。静かな夜に、足元から繋がる太古への旅路。

ぶに家 盛たに＠福山「パキスタンの惨劇と剥き出しの闘魂ぶっかけ」

福山市の人気うどん店「ぶに家 盛たに」で、敢えて定番の冷玉を外し「ぶっかけ（冷）」に挑む。アントニオ猪木vsアクラム・ペールワン戦を彷彿とさせる、麺と出汁の剥き出しの真剣勝負をレポート。駐車場情報やメニューの魅力も網羅した、全メニュー制覇計画の最新記録。

拉麺プカプカ＠福山「浜田省吾が響く店内で味わう至高の魚介つけ麺 直火炙り極厚チャーシューの香ばしさと沸騰スープ割りに溺れる」

福山市「拉麺プカプカ」で濃厚魚介つけ麺を実食。Bob Marleyから浜田省吾へと移りゆくBGMの変遷、直火炙りの極厚チャーシューが放つ香ばしさ、そして価格改定（2026.3現在）の背景にある進化系ラーメンのこだわりをレポートします。

そば処 弥七＠福山「弥七の「七」を巡る冒険 Vol.4 黄金の巨大円柱現る 小エビ・玉ねぎ・牛蒡が織りなすかき揚げが熱々の汁に溶けゆく至高の七変化」

福山市「そば処 弥七」で、初めての温かい「かき揚げそば」を実食。小エビ、玉ねぎ、牛蒡が詰まった巨大な円柱かき揚げの食感と、琥珀色のお汁に溶け出す旨味の「七変化」をレポート。店内の活気と、新サーヴィスの「揚げそば」についてもご紹介します。

焼鳥ジロー＠福山「賑わいの中に身を委ね酒を酌み交わす夜」

福山市の「焼鳥ジロー」を訪問。店内を包む圧倒的な活気と熱気。サッポロ赤星からホッピーへ繋ぐ、酒場好きにはたまらない時間。理屈抜きに「楽しい」と思わせてくれる、地元の名店の空気感を綴る。

大阪王将＠福山「ハーフという名の甘美な嘘に抱かれ炭水化物の迷宮で満腹の終焉を迎える」

日替わりの「海鮮焼きそば＆ハーフチャーハン」ランチを堪能。ハーフの概念を覆すボリュームと、老舗町中華の底力。とにかくお腹いっぱいになりたい日に贈る、至福の満腹の記録。

カレーハウス CoCo壱番屋＠福山「ココイチ 一軒の喫茶店から始まった黄色い看板の軌跡」

福山市の「カレーハウス CoCo壱番屋 福山多治米店」を訪問。シンプルな野菜カレーを味わいながら、1974年の喫茶店「バッカス」から始まったココイチの歴史を辿る。カレーファンを魅了し続けるギネス級チェーンの背景にある、創業者の精神を綴る。

そば処 やぐ羅本店＠祇園「蕎麦は江戸 だがにしんを包む京のだしには勝てない」

京都四条の老舗「やぐ羅本店」を訪問。地元の親父さんも「京都一番」と太鼓判を押す名物「にしんそば」を堪能。北前船が運んだニシンの歴史と、江戸の蕎麦好きをも唸らせる「最高のだし」の魅力を綴る。

ステーキ懐石 都 春日＠福山「黒毛和牛と炎が演出する贅沢な再会の舞台」

広島県福山市の老舗「ステーキ懐石 都 春日」を訪問。高校の同級生たちと愉しむ「黒毛和牛 特別季節懐石」。タラバ蟹の最中から始まり、サザエのつぼ焼き、濃厚なリゾット、迫力のフランベ、そして別室での優雅な余韻まで。ライブ感溢れる鉄板懐石の全貌をレポート。

讃岐うどん ひより@笠岡「ひよりという奇跡 春の光の中でうどんの真理を啜る」

岡山県笠岡市の「讃岐うどん ひより」三度目の訪問。真珠のごとき光沢と剃刀のエッジを併せ持つ「麺」に、芳醇な出汁とほのかな甘みが絡む。もはや食レポを越え、官能的な儀式へと昇華したうどん体験の記録。

天丼 てんや＠福山「オールスター天ぷら定食 職人の残像を越えて資本の正解に辿り着く」

天丼てんやで「オールスター天ぷら定食」を。日本橋「天松」のカウンターでの記憶を胸に、資本が導き出した「妥協なき均衡」を解体する。天丼のタレによる支配から離れ、定食というスタイルで素材の個性を奪還する、知的な答え合わせの記録。

鶏そば 春木屋＠福山「鶏そばと親子丼 美しきルックスの裏に潜む峻烈なる変化」

福山市曙町の人気ラーメン店「鶏そば 春木屋」を再訪。かつての華やかな活気から一変、落ち着いた店内で味わう一杯は、以前より力強い塩味へと進化していた。美しい鶏そばと、山椒で引き締める親子丼ハーフの食レポ。

備後焼きそば やまもと商店＠福山「ソースの暴風域と白飯という名の防波堤」

福山市の人気店「備後焼きそば やまもと商店」で、モチ麦を配合した太麺が自慢の焼きそばと白飯のセット「ぶちうま定食」を。鉄板に向かう大将の職人気質と、スタッフの明るい接客。お味噌汁とたくわんを合間に、ソース麺を米にバウンドさせる背徳の快感。

瀬戸内からあげ専科 日鶏ひとり＠福山「半々の双眸 深紅と白の美しき格闘」

福山市の人気店「瀬戸内からあげ専科 日鶏ひとり」で、おろしポン酢と深紅からの半々定食を堪能。皿を埋め尽くす巨大な唐揚げと、具沢山のスープ、二種のドレッシングが彩るキャベツ。圧倒的なボリュームを完走したある日の記録。

中国料理 五十番＠福山「野菜炒め登頂記 チョモランマの如き巨躯に命懸けで挑んだ記録」

軽快なJazzが流れる店内で遭遇した、皿の上に聳え立つチョモランマ。全メニュー制覇者の慢心を打ち砕く「野菜炒め定食」の脅威に、麻婆丼という援軍を借りて命からがら挑んだ登頂の全記録。

焼肉 東大門＠福山「抜群の接客が肉を磨く 個室のプライベート空間で自分流に肉を研ぐ」

福山市春日町の老舗焼肉店「東大門」を訪問。全室個室の落ち着いた空間で出会った、若いスタッフによる抜群の接客に感銘。甘めのタレにニンニクとコチュジャンを効かせ、肉とハイボールだけで完結させる至福のひとときをレポートします。

松屋＠福山「紅の地平と人工音声のレクイエム あるいは七味を愛しすぎた男への黙示録」

券売機、人工音声、セルフサービス。無機質な松屋のシステムの中で、紅生姜とフレンチドレッシングに拘る私。そして隣で七味のボトルを空にする男。日常をノーベル賞作家風に描く、深淵なる食レポ。

手打ちそば みや川 GRANSTA八重北店＠東京駅「東京駅の喧騒を背に多国籍なスタッフが支える堅実な一枚」

混雑する東京駅グランスタ八重北で立ち寄った「みや川」。和装の外国人スタッフたちが規律正しく働く店内で、辛口の汁とコシのある蕎麦を堪能。駅構内での利便性と、現代の蕎麦屋の風景をレポート。

そばよし＠日本橋「鰹節問屋の矜持を啜る 黄金出汁と自家製麺の真剣勝負」

日本橋のレジェンド店「そばよし」を訪問。老舗鰹節問屋直営ならではの、削りたての節を贅沢に使った無化調つゆと自家製麺を堪能。タモリ氏も絶賛した名物「かき揚げそば」の究極の嘉味をレポート。

寿司割烹 木挽町 佃屋@銀座「青森銘酒の旋律と阿吽の呼吸で供される江戸前の粋」

銀座の聖地「佃屋」を訪問。学生時代の旧友と共に、大将おまかせの「拓也スペシャル」を堪能。豊盃四段活用に身を任せ、大将・女将さんとの四人で繰り広げられた、たわいもなくも温かな放談の記録。

ぶに家 盛たに＠福山「原点回帰の「冷玉ぶっかけ」に宿る闘魂の足腰」

福山市の「ぶに家 盛たに」を再訪。数あるメニューの中から、あえて原点である「冷玉ぶっかけ」を選択。猪木のブラジル修行時代を彷彿とさせる、強靭な麺の腰と向き合うストイックな一献。

【注意喚起】Amazonを騙る怪しいメールに御用心「支払い方法の更新」という巧妙な罠

iPhoneに届いたAmazonを騙る偽メールの事例を紹介。「お支払い方法の更新」を促す巧妙なフィッシング詐欺の手口とは？送信元アドレスの確認方法や、被害に遭わないための対策を実体験に基づいて解説します。

居酒屋 こでん＠福山「おまかせで味わう春の息吹 山芋巾着と石鯛の握りが織りなす静かな語らい」

福山市の名店「居酒屋 古田」を訪問。小上がりの落ち着いた空間で、山芋の巾着や石鯛の握り、旬の筍焼きなど、大将渾身の「おまかせ」を堪能。先輩方との深い仕事の話を彩る、至福のひとときをレポート。

むすび むさし＠福山「季節限定 つくねそば定食 熱々の汁と銀むすびが織りなす冬の余韻」

福山市の「むすび むさし 福山箕島店」を訪問。季節限定の「つくねそば定食」を堪能。大きな鶏なんこつつくねの食感と、おろし生姜が効いた超熱々のお汁、そして絶品の銀むすび。お腹いっぱい満たされる冬の定番をレポート。

うどん処 おのしん＠笠岡「ざるうどんと小エビのかき揚げ 官能的なエッジと香ばしき結晶」

岡山県笠岡市の「うどん処 おのしん」を訪問。名物の「ざるうどん」と「小エビのかき揚げ」を堪能。キリッと冷えた辛口のつけだしと、角の立った力強い麺の喉越しを、長年のファンが実直に写生。

尾道ラーメン専門店 丸ぼし＠尾道「尾道ラーメンランキング第1位の矜持 琥珀に透ける小鯛の出汁と多加水ちぢれ麺」

2026年3月1日更新ランキング1位。尾道「丸ぼし」を訪問。元祖「朱華園」の低加水麺や醤油のパンチと比較し、丸ぼしの多加水ちぢれ麺や小鯛出汁の洗練を詳細にレポート。1時間の行列に並ぶ若者たちの支持を集める理由を写生。

そば処 弥七＠福山「弥七の「七」をめぐる冒険 vol.3 漆黒の星界に浮かぶ羅針盤 北斗七星の導き」

福山市「そば処 弥七」の肉つけそばを「北斗七星」をテーマに描く壮大な食レポ。漆黒のつゆに浮かぶラー油を星に見立て、甘辛い味わいと肉の旨味が織りなす「食の宇宙」を独自の視点で写生します。

大穀 本庄店＠本庄早稲田「和装の静かなもてなしと 紀州備長炭が仕上げる特製うな重の真実」

埼玉県本庄市の「大穀」で、紀州備長炭が香る極上のうな重を堪能。和装の中居さんによる凛とした所作と、行き届いた接客。駐車場情報やメニューの魅力も。

焼肉丼とスンドゥブ 炭火のくいしんぼう＠福山「噴火する朱色の地平 変わらぬ活気とスンドゥブの熱量」

福山市引野町の人気店「炭火のくいしんぼう」で、定番のスンドゥブ（小）とライスを堪能。ガテン系からマダムまでを虜にする活気ある店内で、過去の記録と照らし合わせる、僕なりの再訪の記録。

ベトコンラーメン 倉敷新京 鴨方店＠鴨方「もやしの迷宮とニンニクの加勢 完食への孤独な行軍」

岡山県浅口市の「ベトコンラーメン 倉敷新京 鴨方店」を訪問。山盛りのもやしと、ニラ・肉の少なさに驚きつつ、単調な味を胡椒とニンニクで攻略する。スタミナ系ラーメンの「今」をユーモアを交えて写生。

お好美屋＠児島「海辺で出会うニコちゃんの微笑み 元祖蛸塩焼そばの真実」

春の陽気に誘われ、倉敷市児島の「お好美屋」へ。ジーンズでも競艇でもなく、僕の目当ては「元祖蛸塩焼そば」のニコちゃん目玉焼き。母娘の優しさと、海辺で味わうB級グルメの真実を写生します。

焼鳥ジロー＠福山「活気溢れる店内で向き合う 焼鳥とバイスサワーの真実」

広島県福山市の「焼鳥ジロー」へ初訪問。活気ある店内で味わう焼鳥、手羽先唐揚げ、そして串揚げトマト。バイスサワーと共に、地元に愛される名店の味を写生します。

くくるハナタコ＠エキマルシェ新大阪「白濁の網目が物語る 喧騒の中で出会うたこ焼きの真実」

長旅の終着点、JR新大阪駅在来線改札内の「エキマルシェ新大阪」にある「くくるハナタコ」を訪問。出張の疲れを癒すべく、ビールと焼きたてのたこ焼きで自分を労う。マヨネーズという小さな誤算を抱えつつも、ふわとろの食感と大ぶりなタコに救われる、至福の待ち時間。

焼肉 カントリー＠東大阪「職人の街に潜む宮崎牛の聖域」

東大阪市高井田本通、町工場がひしめくエリアに構える「焼肉 カントリー」を初訪問。オープンキッチンで腕を振るう兄貴たちが供する「特選宮崎牛定食」を堪能。ガスロースターで焼き上げるA5A4ランクのロースとカルビの質、そして驚くほど軽やかな脂の甘みに酔いしれる。

ぶに家 盛たに＠福山「落とし穴は自分の中にある」

福山のうどんの聖地「ぶに家 盛たに」で 不動のデフォルト「冷玉ぶっかけ」と対峙。アントニオ猪木が遺した「落とし穴は、自分の中にある」という訓示を胸に 慣れという慢心を排して麺の真髄を味わう。完璧な一杯に己の感覚を試される ストロングスタイルの食文化論。

中国料理 五十番@福山「酢豚の肉塊とジャズに揺られる昼下がり」

老若男女が集う福山の名店「五十番」で 酢豚定食 と対峙。皿を埋め尽くす超熱々の豚肉と野菜の勢いに圧倒され 定石の麻婆丼を封印。白飯と肉の直球勝負を選んだ 経験者ならではの「判断」と 変わらぬ甘口麻婆の味わいを綴る。

かつや 福山手城店@福山「カツ丼と豚汁の円環に身を委ねる」

満車満席の「かつや」で過ごす平日の昼。いつもの カツ丼 と 豚汁。七味を一振りし 確実なクオリティを確認する。100円割引券のループに身を委ね ワンパターンの中に宿る「変わらぬ正解」を綴る。

尾道らーめん 満麺亭@福山「濃厚魚介の迷宮を泳ぎ 昭和歌謡に耳を傾ける」

福山の 満麺亭 を平日に再訪。大将の威勢良い声と昭和歌謡が流れる空間で 濃厚魚介つけ麺 と向き合う。エッジの立った全粒粉入り自家製麺と 炙りチャーシューが織りなす重奏的な味わい。ライスボールのカレー風味に驚き スープ割りで締める至福のランチタイム。

中華ラーメン たぐち@鴨方「再訪で確信したシルバー世代の熱気とチャーシューの反乱」

鴨方の「中華ラーメン たぐち」で日曜の定点観測。店内に満ちる人生の諸先輩方の熱気に圧倒されつつ、いつもの一杯と向き合う。しなやかな平打ち麺の安定感に対し、今回現れたのは予想外に脂の乗った「強気」なチャーシュー。通い慣れたからこそ愉しめる、小さなコンディションの揺らぎを綴る。

うどん処 ひより@笠岡「再訪で確信した麺の底力と心地よい接客」

笠岡の新店「うどん処 ひより」を再訪。ファミリー層に愛される温かな空気と、今回も素晴らしい「尾根遺産」の接客。僕の流儀である二本啜りで向き合った極上の麺は、一口ごとに信頼を確信へと変えてくれた。全力で応援したい一軒のレポート

立喰いそば酒処 つきじ亭＠羽田空港第2ビル「蕎麦一杯が呼び覚ます日本人の本能」

ミュンヘンからの長旅を終え、羽田空港に降り立った僕が真っ先に向かうのは「つきじ亭」。生卵のありがたみと、出汁の旨味が五臓六腑に染み渡る「冷やし月見そば」。一口啜れば、一気に日本人へと蘇る。出張の終わりを告げる、至福のルーティーンをレポート。

Tenmaya天満屋@München「出張の終わりを告げるいか納豆といつもの安心感」

ザルツブルク出張を終え、帰国前夜のミュンヘン。馴染みの日本料理店「天満屋（Tenmaya）」を再訪。怪しげな日本語の出迎えを合図に、いか納豆、クリームコロッケ、そして中華の技が光る唐揚げとチャーハンに舌鼓。1週間の疲れを癒やす、最高の締めくくりをレポート。

【注意喚起】「総務省認可で億万長者」？ 届いた不審メールにご注意ください

僕のスマホに、非常に怪しいメールが届きました。 一見して嘘だとわかる内容ですが、実例として共有させていただきます。 差出人は【157】 本文には「総務省認可済の公式開催」「ボタンひとつでスグ振込」といった、耳を疑うような言葉が並んでいます。 もちろん、公的機関がこのような「現金プレゼント」を認可することは絶対にありません。 ■ ここが危ない！ 「必ず当たる」という誘惑： 射幸心を煽り、偽サイトへ誘導する典型的な手口です。 隠されたリンク先： 短縮URL（tinyurl）が使われており、どこに飛ばされるか分からないようになっています。 公的機関を騙る：「総務省」などの名前を出すことで、信憑性を持…

Die Cabreras - Mexiko in Salzburg＠ Salzburg「古都に響くカリブの鼓動と解けないトマトの魔法

ザルツブルク出張の最後を飾る、地元客で満員御礼のメキシカン「Die Cabreras」。伝統の豚肉料理「コチニータ・ピビル」の香りに酔い、出張の終わりを惜しむ夜。最後に出会った、トマトソースとトルティーヤが織りなす「不思議な食感」の正体とは。

Nagano長野@Salzburg「鴨の尊厳を奪う甘い餡と 救いの担々うどん」

ザルツブルクの聖地「長野」を再訪。怪しげな日本語の洗礼、オーロラソースの誘惑を断ち切る餃子、そして甘さの限界を突破した「鴨焼き」の衝撃。最後は安定の冷凍讃岐うどん「担々うどん」に救われる、異国情緒あふれる和食サバイバルの記録。

Restaurant IRODION＠Salzburg「ザルツブルクで受けるギリシャの洗礼 ウゾから始まるエーゲ海の美食夜」

ザルツブルク滞在中の夕食に、地元で愛されるギリシャレストラン「Irodion」を初訪問。モーツァルトの生家に挨拶を済ませた後、広々とした店内でギリシャ人スタッフと相談し、絶品海鮮料理と伝統のムサカを堪能。ビールから始まり、独特なギリシャワインへと繋ぐ美食の夜を綴る。

Bärenwirt@Salzburg「予約必須の古都の至宝 1663年から続く伝説のフライドチキンに唸る夜」

ザルツブルクで350年以上の歴史を誇る名店「Bärenwirt」を再訪。日本からの事前予約でついに味わえた、街一番と称されるフライドチキンと、隣接する醸造所直送のアウグスティーナービールの極上体験。隣席との心温まる交流や、名物スイーツ「ノッケルン」の威容までを綴る。

Ristorante Pizzeria da Giacomo@Salzburg「モーツァルトに挨拶を 凍てつく古都で出会った陽気なイタリアの熱量」

冬のザルツブルク到着後、地元の名店「da Giacomo」でイタリア人店主が振る舞う本場の味を堪能。 Stieglビールと魚介の旨味に酔いしれたランチの記録。

むすび むさし＠福山「野趣溢れる黒き三角 時代を超えて愛される山賊むすびの系譜」

福山箕島「むすび むさし」で山賊むすびとたまご汁を堪能。山賊が活力を得るために大きく握ったとされる語源や、山口県岩国との関係を紐解きます。絶妙な塩加減のむすびと、喉を潤す超熱々のたまご汁という「生命線」の相性をレポート。

焼肉丼とスンドゥブ 炭火のくいしんぼう＠福山「黒い紙に潜む日韓の矜持 炭火肉を包み込む海苔の小宇宙」

福山「炭火のくいしんぼう」で定番のカルビ丼。江戸の紙漉き技術に由来する日本の板海苔と、15世紀からの歴史を持つ韓国海苔。歴史を紐解き、海苔と肉が織りなす至福の瞬間をレポート。

大阪王将 福山川口店＠福山「黒き木耳と黄金の卵が舞う 悠久の都が育んだムースーローの鼓動」

大阪王将でメニューを見て気になった正体不明の料理「ムースーロー」に、あえて検索せず挑んでみた。金木犀の名を冠する歴史ある一皿。キクラゲと卵の食感に白飯が止まらなくなる至福のレポート。

天丼てんや＠福山「丼の躍動を静める定食の品格 天汁と大根おろしが紡ぐ至福の静域」

天丼てんや」で初の天ぷら定食を堪能。丼の躍動感とは一線を画す、天汁と大根おろしが引き出す素材の輪郭。過去に考察した「海老二尾」の尊さを、定食という端正な形式で再発見する、冬の午後の至福。

満麺亭＠福山「瀬戸内の魚介に火が灯る 炙り醤油と背脂が織りなす薫香の旋律」

福山市の名店「満麺亭」を再訪。激しいバーナーの炎で炙られた醤油の薫香と、それを受け止める瀬戸内産魚介スープの静かなる調和を綴る。全粒粉麺の食感と背脂の甘みが共鳴する、五感を揺さぶる一杯の記録。

食堂 いおり＠倉敷「旬の誘惑を断ち切り選んだ黄金の双璧 自家製タルタルが導く鯵の真髄」

倉敷市中島の「食堂 いおり」にて、初志貫徹のアジフライ定食を味わう。マヨネーズの重さを排し、玉ねぎとピクルスの食感を活かした自家製タルタルが、ふっくらとした鯵の旨味を鮮やかに引き立てる。冬の陽光のなか、一噛みごとに納得が深まる端正な膳。

萬来軒＠井原「昭和を今に留める一杯 家族の笑顔が似合う平打ち麺の記憶」

岡山県井原市にある老舗「萬来軒」を初訪問。大将と女将さんが切り盛りする店内は、昭和にタイムスリップしたようなノスタルジックな空間。はせべの平打ち麺を使用した、シンプルでどこか懐かしい尾道ラーメンの味をレポートします。

ぶに家 盛たに＠福山市 「いつ何時、誰の挑戦でも受ける 真髄の釜たま」

福山市の人気店「ぶに家 盛たに」を再訪。過去の闘魂溢れる実食記を振り返りつつ、今回はシンプルゆえに誤魔化しの効かない「釜たま」を注文。アントニオ猪木の精神を胸に、大将が放つ茹で上げの真髄と対峙する。

スパゲティ屋くぼやん＠西新宿「西新宿の地下に潜む極太麺の聖地 ナポリタン300gの衝撃」

西新宿の地下に佇む「スパゲッティー屋 くぼやん」を初訪問。名店ジャポネの技術を継承する大将が振るう、茹で上げ極太麺のナポリタン（普通盛り300g）を実食。焦げたケチャップの香ばしさと半熟卵の相性、カウンター10席で守られる客席ルールまで、活気あふれる店内の様子をレポートします。

餃子の店 大陸＠歌舞伎町「異国の雑踏を抜け日本人の聖域へ」

新宿歌舞伎町の喧騒に佇む1953年創業の老舗「餃子の店 大陸」を再訪。外国人観光客で溢れる街中で、日本人が安堵できる聖域の魅力を綴ります。パリッとした焼餃子から、ファン垂涎の上海焼きそばとドラゴンハイボールの完璧なペアリングまで。昭和から続く活気と、熟練の中国系スタッフが守る伝統の「嘉味」を実食レポ。

蕎麦かっぽうあずみの＠羽田空港第2ビル「 凛と立つエッジと海老二尾の歓喜」

羽田空港第2ターミナル5階「蕎麦かっぽう あずみの」を訪問。平日の午後、旅の合間に味わった「海老天せいろ」の記録。手繰るまでもなく分かるエッジの立った信州石臼挽き蕎麦と、心躍る二尾の揚げたて海老天。空港の喧騒を忘れる、凛とした「嘉味」なひとときを綴ります。

一鶴 土器川店＠丸亀「本店定休日を越えて出会う”おやどり”の強烈な洗礼」

丸亀本店定休日のピンチから一鶴土器川店へ。強靭な歯応えと深い旨みの「おやどり」を、スパイシーな油を吸わせた「むすび」とともに堪能。おや・ひなの違いやキャベツの重要性まで、実食レポートをお届け。

中国料理 五十番＠福山「改装を経て増す活気とJazz流れる店内で喰らう濃醇ニラレバ」

改装工事を終えた福山市多治米の「五十番」へ。新装後も変わらぬ人気で満員御礼。Jazzが流れる店内で、油滴る濃い味のレバーニラ定食を堪能。サイドの麻婆豆腐で作る「自家製麻婆丼」まで、満腹レポート。

うどん処 ひより@笠岡「2025年期待の新星が放つエッジの効いたぶっかけと心地よい接客」

2025年7月オープン、笠岡市民病院近くの「うどん処 ひより」を初訪問。Jazzが流れるモダンな店内で、強靭なコシと美しいエッジが自慢のぶっかけうどんを堪能。有名店直伝の「二本手繰り」で味わう、期待の新星の魅力をレポートします。

中華そば いではら＠笠岡「黄金の鶏油舞う正統派 行列を回避して出会う至福の一杯」

岡山県笠岡市の名店「いではら」で笠岡ラーメンを堪能。透き通った鶏ガラ醤油スープ、親鶏のチャーシュー、丸新麺業の麺。8枚の写真と共に、地元民が愛するソウルフードの魅力を詳しくレポートします。

お好み焼き 浜屋 みっちゃん＠日生「山本由伸の足跡を訪ね 鉄板を囲むライブ感と溢れ出す牡蠣の波」

岡山県備前市日生へ。ドジャース山本由伸投手の記念マンホールを見学後、人気店「浜屋みっちゃん」でカキオコを堪能。立ち姿で焼き続けるみっちゃんの情熱と、10個以上の大粒牡蠣、甘さを抑えた専用ソースが織りなす熱々の一皿をレポート。

Amazon 詐欺メールの巧妙な罠 世の中おいしい話はない

Amazonを騙る「2万円ギフト券進呈」という巧妙な詐欺メールが届きました。甘い言葉で誘う手口に惑わされず、身を守るための心構えを綴ります。「世の中においしい話はない」という不変の真理を皆様にお伝えします。