横浜市在住 娘二人結婚して(随分経ちますが)今は、おうちごはんで主人と家飲みを楽しんでいます。 庭の草花・ウオーキング等々‥気ままに日々のあれこれをつづってます。
昨夜のちゃちゃっと！おつまみ＆懸賞当選品の商品券＆赤くなったトマト(凛々子)♪
昨夜のちゃちゃと！おつまみは 大葉の醤油漬け・山椒の醤油漬けをのせて冷奴🍺 竹輪と玉ねぎ・大葉焼き🍺 ホッケ🍺 大葉の醤油漬け・山椒の醤油漬けをのせて冷奴🍺 木綿豆腐を食べやすく切って大葉の醤油漬け・山椒の醤油漬けをのせて (醤油漬けの醤油も一緒に) 塩コショウをかけてラー油をまわしかけて 冷奴とグラスを冷やしておいた🍺が美味しい😋 竹輪と玉ねぎ・大葉焼き🍺 竹輪・玉ねぎ・大葉・アミ(乾燥)・片栗粉・真鯛のだし塩 👆を混ぜ合わせてごま油で焼いて 美味しかったけれど… かき揚げにしたらもっと美味しいだろうなぁ～ (ちゃちゃっと！だから良し！として…) 冷凍ホッケを解凍して焼いて🍺 昨日カーブス行…
餃子の皮に具材をのせて＆頂いた野菜でおつまみ＆色づいてきた懸賞当選品の凛々子(トマト)♪
前日の餃子の皮に具材をのせたり 頂いたお野菜でポテトサラダ等作ったり…のおつまみ🍺 前日の餃子の皮(大判)が4枚残っていたので 豚肉・玉ねぎ・ゴーヤ・竹輪に片栗粉・米粉を入れて混ぜ合わせ こめ油を入れたフライパンに餃子の皮👆の具材をのせて 皮に焦げ目がついたら返して 火が通ったら出来上がり！ ちょっと焦げ目が～^^; 一味唐辛子と醤油をかけて 皮はパリッとしていて片栗粉で？具材はもっちりとしていて美味しい😋🍺 チーズをのせても良かったな 餃子の皮に具材をのせて焼いて🍺 ご主人が家庭菜園をしている友達から頂いた野菜達👇 👆の大きいキュウリ・じゃが芋・玉ねぎ・ハム・リンゴ・リンゴ酢・マヨネーズ 練…
餃子の皮にチーズ・大葉…を入れてアレンジまでいかないけれど… 大葉・チーズを入れてアレンジ餃子🍺 のんちゃんママから 餃子の皮に大葉と豚肉あとチーズや梅肉をのせてただクルクル巻いて フライパンで蓋をして蒸し焼き おススメ って写真が送られてきて んじゃ！やってみようと早速餃子の皮を買ってきて (横着をして皮二枚でより大判の皮だと一枚で良いかな？と大判の皮) 早速庭の大葉・チーズをのせて 豚肉は切ってから長ネギ・チューブのニンニク・チューブの生姜・鶏ガラスープの素 塩コショウ・ごま油と混ぜ合わせて皮にのせて これ巻くより包んじゃったほうが早いかな？(巻いた事ないので笑) ごま油を入れたフライパン…
のんちゃんママから教えてもらったレシピを あり合わせ食材でアレンジして 竹輪・豆腐焼き🍺 のんちゃんママからのLineで👇 この写真が送られてきて👇 作ってみるかな(*^^*)と カニカマはないけれど竹輪があるので 絹ごし豆腐をくずして鶏ガラスープの素・こんなもんかな？と片栗粉を入れて 竹輪・長ネギ・大葉・乾燥アミ 混ぜ合わせて 横着をして一枚で焼いて切ろう！と カリッとするかな？と少し多めのごま油を入れたフライパンに入れ (完全に片栗粉の量が少なすぎてカリッとどころか返すのがやっと💦) やっとまな板にのせて切るのも心もとない💦 竹輪の塩分と乾燥アミ・鶏ガラスープのもとで味はよいんだけれど ま…
サラダチキンのサラダ🍺 自家製サラダチキン・細く切った人参・レンチンしたキャベツ・玉ねぎに マヨネーズ・そみラ(1/4まで減塩した味噌)・鶏ガラスープの素・オリーブオイルで こういうおつまみ🍺大好き😋 昨日のランチ ちょっと蕎麦風の色だけれど…麺がモチっとしてる 備え付けの冷やし中華スープをかけると やはり冷やし中華だな笑 お昼過ぎにちーちゃんママからLine写真が送られてきて (先日夫とちーちゃんママで掘り起こせなかった大きく育ったゴールドクレストの根っこ) ちーちゃんパパが掘り起こした！って 良かった！良かった！ 昨日のウオーキング この階段上って曲がって上ってと繰り返して…上り切って下を…
茄子のピリ辛味噌炒め＆懸賞当選品の大阪・関西万博入場ペアチケット♪
冷えた🍺のおつまみに美味しかったぁ～😋 冷やして茄子のピリ辛味噌炒め🍺 茄子 2本 塩 適量 こめ油 小さじ2 長ネギ 5cm(粗みじん切り) ★生姜・ニンニク(チューブ) 適量 ★日本酒 大さじ2 ★ウエイパー 小さじ1 そみラ(1/4まで減塩した味噌) 大さじ2~ 大葉 適量 一味唐辛子 適量 ※茄子は切ってから塩水に2~3分入れて水気を切っておく (塩で油の吸収をおさえてくれる) こめ油を入れたフライパンに長ネギを入れ香りが出てきたら※の茄子を入れ炒めて ★で味付け 火をとめて頂き物のそみラを混ぜ合わせ たっぷりの大葉・一味唐辛子を入れて(我が家は辛み好き) 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし…
ゴーヤチャンプル(豆腐なし)＆昨日のウオーキング＆当選品のQUOカードPay♪
そろそろゴーヤの季節だなぁ～ ゴーヤが八百屋さんで140円で売られていて 早速買ってきて今シーズン初のゴーヤ お豆腐なしのゴーヤチャンプル(今の季節お豆腐は冷奴で頂きたい🍺) 二人分 豚肉 180g ★ゴーヤ 1本 ★シメジ(冷凍) 1/2パック ★木耳(乾燥) 適量(水でもどして) 卵 2個 根昆布だし 小さじ1 オイスターソース 大さじ1 ウエイパー 小さじ1 こめ油 大さじ1 こめ油で豚肉を炒め★を入れて炒め合わせて (栄養があるので我が家のゴーヤは種・ワタも一緒に) 根昆布だしを入れた溶き卵をまわしかけ炒め合わせて 🍺のお供😋 モズクと長いも・自家製塩レモン・ポン酢で もずく酢🍺 昨日…
エリンギ・マイタケのガーリックチーズ焼き＆収穫したジャガイモの塩ゆで♪
時間のない時ってちゃちゃっと！あり合わせ食材にチーズをのせて焼くと 何でも美味しくなっちゃう！(ハズレがない) 昨夜は エリンギ・マイタケのガーリックチーズ焼き🍺 キノコ類は冷凍(旨味が増して栄養価が高くなる)しているので オリーブオイルを入れたフライパンに冷凍マイタケ・冷凍エリンギを入れて炒め 塩コショウをして クッキングシートにのせ片方にソーセージも ピザ用チーズをのせ 一緒に炒めれば良かったかもだけれど…思い付きでニンニクをスライスしてのせて オーブントースターで焼いて 庭のバジル 香りを出すのにちぎってのせて😋🍺 (バジルのせすぎだろうけれど…美味しい) 今回は絹ごし豆腐で 大葉の醤油…
ズッキーニのサラダ🍺 鶏むね肉のチキンカツ風🍺 ※ズッキーニのサラダは輪切りにして塩でもんでギュッとしぼって ズッキーニ1本 塩 少量 ★かつお節 5g ★わさび(チューブ) 小さじ1 ★マヨネーズ 大さじ1 ★自家製ニンニクのオリーブオイル漬け 小さじ1 ★アマニ油 小さじ1 ボウルに※のズッキーニと★と和えて かつお節が水分を吸ってくれてるので水っぽさがなくて美味しい😋🍺 ズッキーニのサラダ🍺 鶏むね肉の皮をとって(皮は冷凍しておいて出汁に使う) 切ってから包丁の持ち手の所で叩いて薄く延ばし(火の通りが早いのと柔らかくする為) 米粉→卵→細目パン粉をつけて揚げ焼き 一応チキンカツ風🍺 葉も…
実山椒・大葉の醤油漬けをのせて冷奴＆じゃが芋・アボカドのチーズ焼き♪
実山椒・大葉の醤油漬け 冷奴
ズッキーニと海老のガーリック塩炒め＆のんちゃんママの懸賞当選品♪
昨夜は ズッキーニと海老のガーリック塩炒め🍺 バナメイエビは殻・背ワタをとって片栗粉・塩を入れもみこんで洗って 水気をとって塩こうじ・自家製塩レモン・日本酒をからめておいて 大さじ1のオリーブオイルを入れたフライパンに👆のエビを入れ スライスしたニンニク(2片)を入れ両面焼いて取り出しておく 👆のフライパンにオリーブオイルを足してズッキーニを入れて 👆真鯛のだし塩を振って(私的に美味しくてリピートして使ってる塩) 海老には塩こうじと塩レモンで薄めに塩分がついているので ズッキーニに先に真鯛のだし塩をかけてから全体に少しかけて ブラックペッパーをかけて 火を止めてから大雑把にちぎったバジルを入れ…
昨夜は 鶏手羽先と大根の煮物🍺 木耳とシメジのピリ辛中華風炒め🍺 鶏手羽先・大根の煮物🍺 鶏手羽先は先端を切って(冷凍しておいて出汁に使う)更に半分に切って 鍋に昆布・大根(乱切り)と消費にじゃが芋も入れかぶるくらいの水を入れ 麺つゆ・コンソメキューブ一個を入れてじゃが芋が柔らかくなるまで煮てから 使い切りたいキャベツを入れて 少し残っていた大根など 野菜の消費で作った煮物だけれど…お出汁が出ていて美味しかった😋🍺 フライパンにごま油を入れ長ネギ・生姜(みじん切り)を入れて香りを出してから 水で戻した木耳・シメジを入れて 豆板醤・自家製ニンニク味噌(多め)・オイスターソース・少量の醤油で炒め合…
🍺のお供にちゃちゃっと！ はんぺんと大葉・エシャロットの和え物🍺 大判のはんぺん・大葉・エシャロットをそれぞれ切って 冷凍保存の柚子皮の粉末(皮をほしてミルサーで粉末状にした自家製)を入れ 柚子コショウ・オリーブオイル・香りづけの醤油で和えて 大葉・柚子の香りとエシャロットの辛みが効いていて美味しい😋 頂くまで冷蔵庫で冷やして🍺 夫が庭に植えてあるじゃが芋全部掘り起こそうか？言うんだけれど… もうちょっと待って！と私 冷蔵庫野菜室保存してるじゃが芋がもう少し少なくなってきたら…と なもんで昨日もじゃが芋で じゃが芋をメインに頂くのに玉ねぎも入れず色味に少量の人参で 20cmの小さいフライパンに…
昨日、お昼に夫がちーちゃん家に行こうか？と急に… Lineしたら、ちーちゃんママ2時過ぎならいるとの事で 持って行ってあげようと急いで作った (冷凍チリメンジャコ・下処理して冷凍してある山椒で) ちりめん山椒🍺 山椒 35g(下処理が終わってる) チリメンジャコ 200g ★日本酒 1と1/4カップ(250cc) ★麺つゆ 大さじ2 ★醤油 大さじ1 ※みりんを切らしていたので甘味をと麺つゆで(甘味少なめが好みなのでこれで充分) フライパンに(鍋でも)★を入れアルコールをとばしてからチリメンジャコを入れ 水分が少なくなるまで煮てから山椒を入れ水分がなくなるまで煮て 我が家のとちーちゃん家のちり…
じゃが芋消費に昨夜は じゃが芋とハムのシャキシャキ炒め🍺 じゃが芋 2個 ハム 4枚 オニオンソルト 適量(塩コショウでも) オリーブオイル 大さじ1強 バジル 適量 千切りのじゃが芋を水にさらして水気を切ってからオリーブオイルで炒め じゃが芋が透き通り始めたら オニオンソルトで味付け ハムを入れて炒め合わせ じゃが芋に火が入ってシャキシャキしているうちにお皿に移して 手でちぎったバジルをのせて ご主人が家庭菜園をしている友達から野菜を頂いて もうミニトマトも赤くなってるんだなぁ(オレンジ系も)～色鮮やかで綺麗♪ 早速、魚河岸あげと一緒にサラダ🍺 冷凍のアジ・鮭のカマを焼いて🍺 昨日、のんちゃ…
鯛のアラ(身より脂がのっているので大好き)鮮度の良いのがあるとついつい買っちゃう！ 鯛のアラで！鯛みそパスタ🍺 ※我が家の鯛味噌 鯛のアラは塩をふって10分ほどおいてから焼いてから身をとってほぐす 大きい鯛だとこんなに身があるの？ってくらいいっぱい 小鍋に鯛の身と日本酒(身がひたひたになるくらい)を入れて根昆布だし(液体)少量入れ 火にかけ、最後にそのまま食べると塩分が濃いぐらいに味噌をいれて混ぜ合わせる 👆作り置き(2~3日)しておくと、卵とからめたり雑炊・お茶漬けなどに重宝 鯛味噌パスタ フライパンにオリーブオイル(大さじ3)・ニンニク(1片)・唐辛子・※を入れて 炒め合わせブラックペッパ…
ズッキーニとじゃがいものチーズ焼き🍺 頂いたじゃが芋(嬉しいんだけれど)冷蔵庫の野菜室で場所をとってる！ 毎日のようにちょっとずつ、見た目を変えて夕飯🍺に登場してる 昨夜はちゃちゃっと！チーズ焼きで じゃが芋2個を切ってからレンチンしてオリーブオイルで鶏むね肉と炒め 塩コショウをしてクッキングシートに載せて ズッキーニ1本輪切りにしてオリーブオイルで焼いて塩コショウ じゃが芋の方はスライスしたニンニク一片・ケチャップ・マヨネーズをかけて ピザ用チーズをのせて 焼いたズッキーニには、ニンニク・自家製我が家味の鯛味噌を散らして 👆チーズをのせたら オーブントースターで焦げ目がつくまで焼いて 育って…
たたきキュウリの中華風塩昆布和え＆豆腐の塩昆布和え＆庭のミカン♪
ちーちゃん家族との夕食に作って評判の良かった 大きなキュウリで！たたきキュウリの中華風塩昆布和え🍺 シャブシャブで残った豆腐で豆腐の塩昆布和え🍺 頂いた大きなキュウリ👇これで1本と半分なんだけれど全部で3本で作って 包丁の背で叩いてスプーンで大きな種をとって 塩昆布の量どんなもんかな？と入れたけれど大きなキュウリ3本に 塩昆布👇の二倍ちょっと入れて 頂いたエシャレット(7個)・唐辛子(1本ハサミで切って)・長ネギ・ニンニク1片(すりおろし)・醤油(大さじ3)・ごま油(大さじ1)で和えて エシャレット・唐辛子で少し辛みのある 中華風のキュウリのたたきの塩昆布和え🍺 前日のシャブシャブで残った肉・…
昨日は、ちーちゃんパパが私のパソコンの不具合をみてくれるのに来てくれて 夕飯に皆でシャブシャブ🍺 冬場は鍋でも…季節的に暑いので色々作ろう！思っていたら ちーちゃんママがふるさと納税の蟹があるからシャブシャブにしよう！って クーラー入れながらの食事なら鍋でも大丈夫思いきや 昨夜は強すぎ？くらい良い風が入ってきて網戸にして快適にシャブシャブ😋🍺 昨日もリクエストのピスタチオでわらび餅を作って 丸いのは中にこし餡(市販)を入れて 今年初のトウモロコシ 二回に茹でて 熱いうちに熱に耐えられるラップに包んで ちーちゃん、京君が来る時は定番の 京君は塩茹でブロッコリー・ちーちゃんはトマト大好物 そしてシ…
新じゃがのガレット＆懸賞当選品のディズニーリゾートのパークチケット等々♪
夏場のじゃが芋保存は冷蔵庫の野菜室がおすすめとの事で… 他の野菜たちと野菜室がかなりいっぱい気味 頂いたじゃが芋が沢山あるので昨夜は 新じゃが芋のチーズガレット🍺 ※新じゃが(3個)をスライサーで細切りにして米粉(大さじ1強)とピザ用チーズと オニオンソルト適量(普通の塩・塩コショウでも)を混ぜ合わせ 温めたフライパンにオリーブオイル(大さじ2)を入れ※を入れて へらで上から押さえつけるようにして 片面焦げ目がついて焼けたらポーンと返して 今回使用した(頂き物の塩)良くわからず半年ほどそのままに…思いついて使ってみたら旨い！ ブラックペッパーと👆のオニオンソルトを更にかけて美味しい😋🍺 ご主人…
健康の為にタンパク質をとって筋肉をつけたくて… 直ぐに使えるように常備食兼ねて作ってる鶏むね肉のサラダチキンで 毎回きままに作ってるサラダ 昨夜の🍺のお供👇 サラダチキンでサラダ🍺 サラダチキン (鶏むね肉の皮をとって塩こうじ・塩レモンなどをもみこんでレンチン) 👇サラダチキンにして 一枚の半分くらいかな 胡麻ドレッシングで和えてから塩レモン・練がらし・醤油小さじ1で 濃いめぐらいに味をつけておく 新玉ねぎ1/2個・キュウリ1本はそれぞれ塩もみしておいて和えて 思い付きで頂いたラディッシュ？薄切りにして一緒に 👆オリーブオイルをまわしかけて トマトとブロッコリーを添えて まだまだ、庭のミニトマ…
レバニラも美味しいけれど…炒めすぎないニラが好き んじゃ！という事で…ニラを細かく切ってのせたら こってりと味をつけたレバーに絡んで美味しい😋 なもんで最近はニラを炒めず👇 レバー焼きにニラをのせて🍺 スライスされてるレバーを買ってきて水で洗って水けをキッチンペーパーでとって 塩こうじを絡ませておく(レバーの臭みをとってくれる) 半日ほどおいて塩こうじを洗い流して水気をとり ビニール袋に日本酒・チューブの生姜とニンニクを絡ませてから米粉を入れふって こめ油(大さじ2強)を入れたフライパンに入れ 両面焼けたら焼き肉のたれをたっぷりかけて焼き付ける お皿に移して 👆焼きたての熱いうちにニラを量の多…
のんちゃんママが送ってくれたキッコーマンの具麺(ぐーめん) ここんとこ暑いし…のど越しが良いかな～と うどんを茹でて具麺をかけて🍺 茹でたうどんに麺つゆに漬けこんでおいたゆで卵やあれもこれも…とのせていたら なんだか冷やし中華みたいな～笑 鬼おろし(大根おろしたっぷりのさっぱりした美味しいお味)をかけて 👆を混ぜ合わせながら頂いて美味しい😋 けど～あまり具材をのせず 冷や麦で(細麺に絡みやすく)オクラ・大葉等トッピングしてつるっと頂くのもありだな！と (良くわかってないけれど…そうやって頂くものなのかな？) 久しぶりに塩昆布を買ってきて キャベツの塩昆布和え🍺 キャベツを千切りにして ビニール…
鶏むね肉の揚げ焼き🍺 魚河岸揚げの大葉和え🍺 揚げ焼きなんだけれど…さっぱりとパサパサ感がなく柔らかい 鶏むね肉の揚げ焼き🍺 鶏むね肉 1枚 塩こうじ(粉末) 大さじ1 ★白だし 大さじ1 ★柚子コショウ 小さじ2 米粉 大さじ4～ 日本酒 大さじ2 こめ油 適量 食べやすく切った鶏むね肉を塩こうじ(粉末)をまぶして一日置いて(数時間でも) ビニール袋で★をからめ米粉大さじ2を入れて振ってから日本酒を入れ 米粉を入れて衣にして こめ油を入れたフライパンに入れて 両面焼いて 米粉で回りはカリッと！中はしっとりと柔らかい 醤油味も美味しいけれど…柚子胡椒・白だしも美味しかった😋🍺 庭の大葉消費に …
梅干しの梅漬けの途中経過 6月12日赤しそを買ってきて葉を摘み取り綺麗に洗い 塩を入れてもみ込んでアクが出てくるのでしぼってアクを捨てを 何度も繰り返してギュッとしぼる 👆まだもみ込み途中だけれど…ギュッとしぼると最終的にはこの半分ぐらいの量 梅からまだ水分があがりきってないんだけれど👆の赤しそを入れて 重石(つけ始めの半分の重さの重石)をしていると徐々に水分が出てきて まだ蓋が閉まらないのでビニール袋をかぶせておいて 6月15日随分水が上がってきて👇 ちゃんと蓋ができるようになった(^O^)／ 我が家は毎年塩分10～11％で漬けているのでまだ重石はのせたまま 後は土用干しまで様子をみながら管…
父の日のうな丼🍚 のんちゃんパパ・ママからの贈り物👇 早速のんちゃんパパ・ママ・夫・私のLineに夫が有難うLineして👇 そこまで～有難うだけで良いと思うんだけれど…爆笑 なもんで私も確かに！と笑 頂いたじゃが芋が沢山あるのでポテトサラダを作って レンチンしてつぶしたじゃが芋に熱いうちに酢・塩・コショウして キュウリ・新玉ねぎ(塩もみして)・ゆで卵・リンゴ・キャロットラペ 練がらし(多め)・マヨネーズ・アマニ油で味付け キャロットラペは常備食に作り置き 塩レモン・塩・リンゴ酢・オリーブオイル・フープロにかけて冷凍しておいたバジルで 全部混ぜ合わせたポテトサラダ半分にアボカドを入れて(夫はアボ…
あり合わせ野菜・豚肉・厚揚げのピリ辛オイスター炒め＆父の日プレゼント♪
頂いた野菜も沢山あるし…昨夜は あり合わせ野菜・豚肉・厚揚げのピリ辛オイスター炒め🍺 豚肉 150g 厚揚げ 1パック(2枚)熱湯で油抜きして 木耳(乾燥) 茹でてもどしてある 人参・玉ねぎ・小松菜 適量 こめ油 大さじ1 ★ オイスターソース・豆板醤・ウェイパー・日本酒・ニンニク 温めたフライパンにこめ油を入れて豚肉→人参と炒めて玉ねぎ→厚揚げと入れて 木耳・小松菜と入れて炒め合わせ 混ぜ合わせておいた★の調味料を入れて 炒め合わせて ボリュームのあるピリ辛炒め🍺 母の日のカーネーションは鉢植えで楽しんだ後は毎年地植えして 数年前のカーネーションが咲いてくれて三日前の写真👇 昨日にはつぼみが…
ズッキーニと新じゃがの醤油ドレッシング和え＆整体エルゴクッション♪
ズッキーニの季節になると作ってるズッキーニとの醤油ドレッシング和え (具材はあり合わせなどで変わるけれど)今回は ズッキーニと新じゃがの醤油ドレッシング和え🍺 ズッキーニ 1本 新じゃが(小) 3個 新玉ねぎ 1個 大葉 20枚 オリーブオイル(炒める) 大さじ1強 塩・コショウ 適量 ★醤油ドレッシング 醤油 大さじ1と1/2 オリーブオイル 大さじ1 ブラックペッパー 適量 新じゃがを切ってから水にさらして串が刺さるくらいまでレンチンして オリーブオイルを入れたフライパンでズッキーニを両面焼き👆の新じゃがを入れ 新じゃがに焦げ目がつき始めたら塩コショウをして トローっとするまで乳化させた(…
我が家味の鯛味噌で！鯛味噌・大葉のペペロンチーノ＆庭のハイビスカス♪
数日の作り置きの我が家味の鯛味噌と庭の大葉で 鯛味噌・大葉のペペロンチーノ🍺 ※我が家味の鯛味噌 鯛を焼いて身をほぐし水を入れず日本酒・味噌で煮ておく (そのまま食べると塩分が濃いぐらいに) ご飯のお供、お茶漬けなどにも美味しい 🍺のおつまみなのでパスタの量は少なめ 鯛味噌・大葉のペペロンチーノ(二皿分) パスタ(5分茹で) 100g 塩(パスタを茹でる) 適量 我が家味の鯛味噌 適量 大葉 25枚 ニンニク 2片 トウガラシ 1本(キッチンバサミで切って) オリーブオイル 大さじ2~ オリーブオイル(大さじ1強)・ニンニクをフライパンに入れて火をつけ香りが出てきたら 唐辛子を入れて鯛味噌を入…
実山椒の醤油漬け＆懸賞当選品のディズニーリゾートのパークチケット♪
少し前にちーちゃんママからLineで 実山椒売ってるけれどいる？っ(私)いるいる！って返信したら二袋買ってくれて 数年前にはちりめん山椒を随分作っていたけれど…今回は 実山椒の醤油漬け🍺 くっついてる山椒の実を細い軸からバラバラにして(細い軸はまだ少し残ってる) 熱湯に塩を入れて5~6分茹でてザルにとってから 水に入れて(一時間くらい)あく抜き ザルにとって水気をキッチンペーパーでとってから煮沸消毒した瓶に入れ かぶるくらいまで醤油を入れる 👆漬かってきて 冷奴に実山椒の醤油漬け(醤油も)をのせて塩少量・ブラックペッパー・ごま油で 冷奴に実山椒の醤油漬けをトッピング🍺 ピリッと辛い山椒が美味し…
頂いた野菜で！鶏むね肉(皮多め)と野菜の煮物＆鶏ハムのサラダ♪
梅と一緒に昨日沢山頂いた野菜で 鶏むね肉(皮多め)と野菜の煮物🍺 鶏むね肉は鶏ハムを作る時に皮をとるので塩こうじに漬けこんでおいた皮も一緒に ①皮つき鶏むね肉1/2枚と1枚分の皮で ②干し椎茸・昆布は水でもどして ③新じゃが(皮ごと)・人参・新玉ねぎ・ゴボウ 鍋に①②③と②の戻し水に水を足してかぶらないぐらいの水分量にして ★日本酒大さじ3・麺つゆ大さじ3~ ★入れて蓋をして煮て 水分量が少なめなので全体に味が馴染むように途中でかえして 火を止める2~3分前に小松菜を入れ汁に浸かるように押し込んで笑 小松菜がしんなりしたら出来上がり 鶏皮・椎茸・昆布で良いお出汁が出ていて頂いたお野菜が美味しい…
ちーちゃんママの友達のさきちゃんママ(ご実家が大農家さん)から頂いた梅 梅干し作りに適している黄色味おびていて立派な大きな梅10Kg 嬉しい(^o^)／ 頂いたビニール袋を開けると梅のい～い香り(*‘∀‘) 前回同様に洗って かわかしてから 塩を入れて 👆重石をして二日前に漬けた梅の隣に置いて 梅と一緒に頂いた野菜たち👇泥付きで頂くのでみんな洗って 👆早速頂いた新玉ねぎとキュウリを使って 鶏ハムと新玉ねぎのサラダ🍺 自家製鶏ハム・新玉ねぎ・キュウリ・キャベツの細千切り マヨネーズ・塩コショウ・塩レモン・アマニ油で和えて 野菜のシャキシャキが美味しい😋🍺 昨日ちーちゃんママが(父の日のプレゼント…
冷凍アサリとニラの卵炒め＆育ってきた懸賞当選品のトマト(凛々子)♪
冷凍アサリとニラの卵炒め🍺 重宝している業務用スーパーで大きめの袋で買った冷凍アサリ 冷凍アサリ 適量 ニラ 2/3束 木耳(乾燥) 適量(水でもどして軽く茹でておいた物) 卵 2個 根昆布だし(液体) 小さじ1 オリーブオイル 大さじ1~ パルメザンチーズ 適量 塩・コショウ 適量 温めたフライパンにオリーブオイルを入れて冷凍アサリを入れ アサリが解凍されたら 細かく切ったニラと木耳を👆に入れてさっと炒め(炒めすぎない) 根昆布だしを入れた溶き卵に👆を入れ軽く混ぜ合わせ オリーブオイルを入れたフライパンに流しいれ炒め合わせて塩コショウをして パルメザンチーズをかけて 炒めすぎないアサリはふっ…
ネットで買った梅10Kgと我が家で収穫した梅1.3Kgで 数十年漬けてる今年も梅干しづくり(去年は全く庭の梅が生らなく作らなかったけれど…) 買った梅と我が家の梅(ザルの梅)を混ぜて洗浄パウダーにつけてから洗って ヘタをとって水分をかわかして 漬ける容器も準備万端！ 漬け方を覚えたい！というちーちゃんママが来るのを待って ちーちゃんママが来て わぁ～ほんと、ここから始めると3分クッキングみたいだね～ ここまでが大変なんだよね～って 確かに！ いつもは梅を塩漬けして水分が出てきたころに赤しそを入れるんだけれど… ちーちゃんママに赤しその下ごしらえも一緒にみてもらおうと とりあえず 一袋買ってきて…
本日の特売品…立派な大きなニラが二束入っていて100円 思わず買って…そうだ！餃子にしようと ニラたっぷりのジャンボ餃子🍺 ジャンンぼ餃子(16個) 豚ひき肉 200g ☆ニラ 一束強 ☆キャベツ 葉適量 ☆長ネギ 少量 ★ニンニク 2片 ★生姜(チューブ) 適量 ★ウエイパー 小さじ1弱 ★醤油 小さじ1 ★ごま油 小さじ1 ★コショウ 適量 ★片栗粉 小さじ2 こめ油 適量 豚ひき肉に☆を細かく刻んで入れ★を入れて練って 餃子の皮を並べて分け入れて 包んで 昼食後包んで夕飯🍺の時に焼くのでくっつかないようにクッキングシートに並べて (お皿に片栗粉をパラパラしても大丈夫) 26cm・20cm…
たまぁ～に食べたくなるポテトサラダ 沢山頂きたいけれど…じゃが芋沢山だと重くなるので ポテトの少ないポテトサラダ🍺 二皿分 新じゃが(小さめ) 2個 キュウリ 1本 新玉ねぎ(小さめ) 1個 リンゴ 1/4個 サラダチキン 適量 ☆リンゴ酢 大さじ1 ☆塩コショウ 適量 ★マヨネーズ 適量 ★オリーブオイル 小さじ1 ★練がらし 適量 新じゃが芋を半分に切ってレンチンで柔らかくしてつぶしてはがれた皮は取り除き ☆を入れて 新玉ねぎは薄く切ってそのまま キュウリは軽く塩でもんで絞って リンゴは皮ごと切って ★を入れて (残り少ないマヨネーズは容器を処分したくてしぼりだして)和えて 新玉ねぎのシャ…
先月から我が家で眠っていた冷やし中華(賞味期限は7月いっぱい) 暑い日に作ろうと…今年初の 茶冷麺で冷やし中華🍺 お茶を練りこんであるので麺の色は緑っぽいお茶の色かな 取説に麺はさし水をしながら2~3分茹でて…と なので2分30秒茹でて水でしめて 具材は 豚薄切り肉をシャブシャブして柚子胡椒をからめて ゆで卵は麺つゆで一晩味付け(たまたま、作っていたので) キュウリの千切り・トマトを添えて 👆麺はどんなもんかな？…と 冷やし中華の麺より少し太麺でもちもちしているかな でも…かけたスープが冷やし中華スープなので お味は普通に冷やし中華笑 人参を細千切りにして塩レモン・塩・リンゴ酢・オリーブオイル…
鶏ゴボウ汁＆サラダチキンでサラダ＆ビンテージカラーになってきたアジサイ♪
鶏ごぼう汁🍺 サラダチキンでサラダ🍺 サラダチキンでサラダ🍺 良質のたんぱく質で筋肉をつけたくて頻繁に作ってる鶏むね肉のサラダチキン 塩こうじや気分で塩レモンに漬け込んでからレンチンして作り置きしておくと重宝！ サラダチキン 鶏むね肉 1/2枚 ☆新玉ねぎ(小) 1個 ☆ピーマン 1個 ☆セロリ 1/3本 ☆竹輪 1本 レタス適量・トマト1個 ★胡麻ドレッシング 大さじ1強・マヨネーズ 大さじ1・醤油 大さじ1/2 醤油 大さじ1/2・柚子コショウ 小さじ1弱 サラダチキンを★で和えて ☆を入れ和えて レタスの上にのせてトマトを添えて🍺😋 冷蔵庫のあり合わせ食材で 鶏ゴボウ汁🍺 鶏もも肉と鶏皮…
冷凍アサリと木耳の卵炒め＆レンコンの胡麻ドレッシング和え＆育ってきたジャガイモ♪
冷凍アサリと木耳の卵炒め🍺 レンコンの胡麻ドレッシング和え🍺 アサリからお出汁が出て旨味たっぷりの 冷凍アサリと木耳の卵炒め🍺 ※木耳(乾燥)を水でもどしてから1~2分茹でて オリーブオイルを入れたフライパンに冷凍アサリを入れ解凍されたころに※を入れ 長ネギの青い所を入れて塩コショウをして 👆をフライパンの端に寄せて 根昆布だし(液体小さじ1)を卵二個に入れてフライパンに 炒め合わせて卵が固まってきたらパルメザンチーズをかけて 炒めすぎてないので冷凍アサリもプリプリで美味しい😋🍺 レンコンの胡麻ドレッシング和え🍺 レンコンは酢を入れた熱湯で人参と一緒に茹でてから胡麻ドレッシングで和えて ナッツ…
厚揚げ・豚肉・木耳のニンニク味噌炒め🍺 厚揚げ 2枚入り1パックの1枚 豚肉 80g キャベツ 葉2枚 木耳(乾燥) 適量(水でもどす時間が足りなく茹でて) こめ油 大さじ1 日本酒 大さじ1 ★日本酒 大さじ2・自家製ニンニク味噌 大さじ1・ウエイパー 小さじ1 醤油 小さじ1 片栗粉 小さじ1 温めたフライパンに豚肉→厚揚げと入れ炒めてから キャベツ・木耳(茹でてある)・日本酒を入れ蓋をして1分20秒ぐらい 蓋をとって キャベツが蒸されて丁度良い加減 混ぜ合わせておいた★の調味料を入れてさっと炒め合わせて ニンニク味噌が良いお仕事をしてくれてコクがあって美味しい😋🍺 自家製サラダチキンに胡…
ちゃちゃっと！ ピーマンと新玉ねぎのシーチキン和え🍺 ピーマン 4個 新玉ねぎ(小) 1個 シーチキン 1缶 醤油 大さじ1 ピーマンは(夫と二人の食事には栄養があるので)種・ワタも一緒に切って 新玉ねぎは薄くスライス シーチキンは油を切って 混ぜ合わせて醤油をかけて和えて 数日前は👇これも好き 頂くときに醤油をかけて シーチキンのせオニオンスライス🍺 家を建てた時(何十年も前)夫の実家からクレーンで運んできてくれて頂いた大きな梅の木 何十年も経ってるしもう梅が生るには寿命なのかなぁ～と ここ数年数が減り去年はほぼ生らない 剪定じゃなく？そろそろ…と 夫がいっぺんに切れないので徐々に切って 今…
ゴボウとわさび菜のサラダ🍺 木耳の中華風炒め🍺 ゴボウとわさび菜のサラダ🍺 ゴボウは千切りにしてから熱湯で茹でて水気を切って 粗熱が取れたら胡麻ドレッシングと和えて(ゴボウだけ先に味をなじませて) 長期保存の菊芋を切って(生食)わさび菜と一緒に オリーブオイル・マヨネーズ(少量)・醤油(少量)で味付け トマトを添えて食物繊維たっぷりのサラダ😋🍺 こちらも食物繊維たっぷりの 木耳の中華風炒め🍺 木耳(乾燥) 27g(水でもどして) ごま油 大さじ1/2 ★豆板醤 小さじ1 ★ウエイパー 小さじ1/2 ★醤油 小さじ2 ★日本酒 大さじ1 ★自家製ニンニクのオリーブオイル漬け 小さじ2 フライパン…
菰田シェフのコツで作った肉野菜炒め＆懸賞当選品のトマトの苗♪
ブロッコリーと鶏ハムのサラダ🍺 菰田シェフのコツで作った肉野菜炒め🍺 昨日、お昼にテレビで菰田シェフが肉野菜炒めを作っていて 豚肉の脂のみで油を入れず豚肉を炒め 豚肉に火が入ったら野菜を入れ(のせて)酒を入れて蓋をして蒸らす(1分半くらい) 蓋をとったら野菜は炒めず混ぜ合わせておいた調味料を加えて混ぜて出来上がり へぇ～😲早速試してみたくて夕飯時にあり合わせ野菜で まず温めたフライパンに油を入れず豚肉を入れて炒め脂が出てきたなと 豚肉に火が入ったら水で戻した木耳・キャベツ・新玉ねぎを入れ日本酒大さじ1を入れ 蓋をして1分半？ぐらい蒸らして 蓋をとって私は豆板醤・焼き肉のたれ・コショウを入れ混ぜ…
ズッキーニ・アスパラ・エビの醤油ドレッシング和え＆庭の柚子の木♪
最近ズッキーニを見かけるようになりお買い上げ 早速 ズッキーニ・アスパラ・エビの醤油ドレッシング和え🍺 ズッキーニ 1本 アスパラ 12本 玉ねぎ(小) 1個 バナメイエビ 230g ☆塩・片栗粉 適量 ★日本酒 小さじ2・片栗粉 大さじ1 ✪オリーブオイル 大さじ2 ✪醤油 大さじ2 オリーブオイル 大さじ2 塩コショウ 適量 ズッキーニと沢山頂いた最後のアスパラ(根元を切って皮をとって)👇 バナメイエビは殻をむいて竹串で背ワタをとり ☆をもみこんで洗ってから水気をとって★をからめて 温めたフライパンにオリーブオイル大さじ1強を入れて👆のバナメイエビを両面焼いて ブラックペッパーをかけて取り…
鶏手羽先のお出汁で！おでんのような煮物＆庭のカシワバアジサイ♪
鶏手羽先の先端っていつも切って出汁に使うのに冷凍しちゃうんだけれど (うどんの汁を作ることが多いかな) 今回は手羽先の出汁で大根を煮ようと そうだ！思い付きであれもこれも…と入れていたら量が増えちゃった 手羽先のお出汁で！おでんのような煮物🍺 鶏手羽先と水を入れて煮て出汁をとってから(手羽先をいれたまま) 大根・昆布・ごぼうを入れて煮て 大根・ごぼうが柔らかくなってきてから厚揚げを入れコンソメ(キューブ)2個を入れて 卵も入れちゃおう！って 麺つゆで味玉を作っていたので味玉(麺つゆの汁ごと)を入れ あく抜きした白滝と木耳(思い付きで戻す時間がなかったので洗ってそのまま)を入れて 全体に味を含ん…
ニラ卵焼き・レンチン新玉ねぎのバター醤油かけ🍺 小さな新玉ねぎに切り込みを入れて耐熱容器に入れ600wで5~6分 熱々をお皿に移して切り込みにバターをのせて 👆バターが直ぐにとけちゃう 醤油をかけて熱々を頂いて👇 👆のんちゃんママに教えてもらったんだけれど… ちゃちゃっと！で美味しい😋🍺 ここんとこ家庭菜園のニラを頂くのでニラ玉も良く作るんだけれど… ちゃちゃっと！ ニラ卵焼き🍺 ※ニラを細かくきざんで★を混ぜ合わせ ★卵 4個 ★ニラ 1束ぐらい ★根昆布だし(液体) 小さじ2 ★マヨネーズ 適量 こめ油 小さじ2 温めたフライパン(20cm)にこめ油を入れて※を入れてへらでグルーっと混ぜ合…
冷凍したタケノコで！タケノコと木耳のオイスター炒め＆シモツケ♪
少し前に頂いたタケノコを沢山冷凍したんだけれど… 解凍したタケノコってどんなもんだろ？ なんか…アボカドを半分に切る時のような気分(綺麗かどうか？たまにはずれがあるので) タケノコと木耳のオイスター炒め🍺 ネット検索をして同じように冷凍したタケノコ👇 一回分ずつジプロップに入れ冷凍したタケノコを水を入れたボウルに ジプロップごと入れて解凍後はザルにとってジプロップの水を捨てて ちょっとかじってみても冷凍する前とほぼ同じ＼(◎o◎)／！ 水で戻した木耳👇 👆少量の白菜・青梗菜で こめ油でタケノコ・木耳を炒め白菜・青梗菜を入れて 炒め合わせてから 日本酒・ウェイパー・オイスターソース・少量の醤油で…
ここ数日テレビで卓球を見ながらの晩酌🍺🍷 ゆっくりと！箸休め的なこんなおつまみ大好き😋 アスパラ・スナップエンドウの塩ゆで🍺 アスパラの根元を切ってピーラーで根元近い所の皮をむいて (一本のまま茹でたいけれど入らないので半分に切って) 塩を入れた熱湯に根元近い所を入れ30秒たったら穂先の方を入れて1分 1分30秒で茹で上げたらザルに入れて粗熱をとって スナップエンドウはスジをとって塩を入れた熱湯で2分茹でて ディップはアバウトに！お皿に入れて笑 マヨネーズ・ケチャップ・練がらし・そみラ(1/4まで減塩した味噌)・醤油・一味唐辛子 好きな所をつけて頂いたり…味変で混ぜ合わせたり…と 昨日はちーち…
ちーちゃんのキッズ携帯からわらび餅が食べたい！って入って そういえば頻繁に作っていたけれど… ここんとこコーヒー寒天や水羊羹が多くわらび餅作ってないなぁ 遊びに来た時一緒に作ったり出来立てを食べていたけれど わらび餅粉で作ると次の日硬くなるし… 今日ちーちゃん運動会に朝早くに行くので昨日のうちに作るので タピオカ粉だと硬くならないな！と 黒砂糖がなかったのでキビ砂糖で蜜を作って タピオカ粉でわらび餅を作って ☆タピオカ粉 80g ☆キビ砂糖 60g ☆水 380cc きな粉 適量 ☆を鍋に入れてだまが出来ないように混ぜ合わせる 👆の後 火をつけ混ぜ合わせていると粘りが出てくるので火を弱めずっと…
アスパラの豚肉巻き・オリーブオイル焼き＆庭のムシトリナデシコ♪
前日グリーンアスパラのパン粉焼きに巻いたシャブシャブ用の薄切りの豚肉 使っちゃおう！と 昨日もグリーンアスパラに巻いて アスパラの豚肉巻き🍺 グリーンアスパラの根元の皮をピーラーでむいて 半分に切った根元のほうに豚肉を巻いて軽く塩コショウをして 小さじ2のこめ油を入れて👆の豚肉を巻いたアスパラを並べ入れ一回り焼いて 日本酒大さじ2を入れて蓋をして(2分ぐらい) 蓋をとってキッチンペーパーでフライパンの油をふき取り焼き肉のたれをまわしかけて クルクルまわしながら焼き肉のたれをからめて 頂くときに一味唐辛子をかけて(辛み好き) アスパラの豚肉巻き🍺 穂先の方はオリーブオイルで炒めて そうだ！と蒸し…
ご実家がアスパラ農家の方からのグリーンアスパラが 今年もちーちゃん家に送られてきたのを半分持ってきたよ！って頂いて 昨夜はグリーンアスパラの巻きロース肉のパン粉焼き🍺 頂いたグリーンアスパラ1Kg 早速！イメージは先日初めて頂いて美味しかった まい泉のアスパラの巻きかつ👇 26cmのフライパンに入らないので半分に切って ロース肉を巻いて 細目パン粉をそのまま押し付けるようにつけて 揚げ焼きより少なめの油で豚肉はしっかり焼くように転がしながら焼き目をつけて カリッと焼けてくれた！一見、衣の少ないフライ風(*^^)v 塩も美味しいだろうけれど・・・ マヨネーズ・そみら(塩分の少ない味噌)・練がらし…
昨日は東京駅でのんちゃんママ・のんちゃん・私とちーちゃんで待ち合わせをして ディズニーシーへ 平日だけれど相変わらず混んでるな ポップコーントングとケースが可愛い 手も汚れないし一個ずつつまんで口に入れるので食べるのに長持ちする！笑 5月20日誕生日の、のんちゃんのお祝いもかねて ダッフィーが可愛い😊 ダッフィーと写真を撮ってもらって のんちゃんママ・のんちゃん👇 ちーちゃん・私👇 ダッフィーと一緒に😊 トイストーリーのシューティングゲーム(大好き！)や感動もんのソアリン等‥ アトラクションも随分楽しんで… ナイトショー「ビリーブ！～シー・オブ・ドリームス～」 夜の地球儀(アクアスフィア)を眺…
いつもは厚揚げだけで煮るんだけれど… 頂いた可愛い(小さい)玉ねぎがあるので 玉ねぎと一緒に厚揚げの豆板醤煮🍺 玉ねぎ小 2個100g 厚揚げ 一袋2枚入り270g ★水150cc ★日本酒 大さじ3 ★醤油 大さじ1 ★和風だし(顆粒) 小さじ1 ★豆板醤 小さじ1強 ★オリゴ糖 小さじ2 厚揚げを熱湯で油抜きをして 鍋に★をを入れ火にかけて👆の玉ねぎ・厚揚げを入れて落し蓋をして煮て 煮汁が少なくなってきたら落し蓋をとって厚揚げを返しながら ほぼ煮汁がなくなってきたら出来上がり オリゴ糖で少し甘味のあるピリ辛味 玉ねぎも美味しいな😋🍺 コキアの種を蒔いて 4月16日 5月13日 苗が育ってき…
塩こうじに漬けこんでおいた鶏むね肉・頂いた玉ねぎでトマト煮込みでも作ろうと 作りながら…出来上がったら トマトチキンのドリア風🍺 いつも野菜を頂く家庭菜園をしている方の場所(二か所)一か所が畑じまいになったので これからどんどん大きくなる玉ねぎ等を掘って持ち帰ったと 小さい玉ねぎで皮をむくの大変だけれど食べる？聞かれて (私)いるいる！と 早速頂いて 👆普通の玉ねぎよりかなり小さく可愛い😊 でも皮はつるんとむけるので苦にならない！ トマトチキン🍅 鶏むね肉 1枚(300g) 塩こうじ大さじ2をからめておいて(たまたま二日) ☆日本酒大さじ2・片栗粉大さじ1・ブラックペッパー適量 玉ねぎ 5個(…
頂いたフキで フキと油揚げの炒め煮🍺 ご主人が家庭菜園をしている友達から 『茹でてあるよ』って毎回頂くので『手間暇かかるのに有難う』って言ったら 『大丈夫！毎回夫が茹でてスジをとってるから』って😲 友達は手が黒くなるから要らない！って言ってから毎回ご主人がしてくれるんだと お優しい… 有り難く頂いたフキで フキと油揚げの炒め煮 フキ 👇の分量 油揚げ(冷凍) 1枚(油揚げは買ってくると直ぐ冷凍しちゃうので) ごま油 小さじ2 ★日本酒 大さじ3 ★和風だし(顆粒) 小さじ1弱 ★醤油 大さじ1 ★唐辛子 1/2本(ハサミで切って) ※我が家は甘味のないほうが好みですがお好みでミリン等 食べやす…
焼き鳥とまい泉の揚げ物を頂いて＆懸賞当選品の子ども用晴雨兼用折りたたみ傘♪
以前は良く焼き鳥作ったけれど… 凝ったものじゃなく、鶏皮やモモ肉を串にさして焼いて塩コショウ等‥ 久しぶりに焼き鳥🍺美味しい😋 三軌展帰りに渋谷のデパートでのんちゃんママがお持ち帰りにと 焼き鳥とまい泉の揚げ物を買ってくれて 食べきれないよって言ったんだけれど～ どんどんとあれもこれも…と入れてもらってた なもんでサラダを作って 夫と焼き鳥と揚げ物を堪能しようと😋🍺 密玉串「淡路島産」・5種の野菜と国産鶏のつくね串等‥一本一本がこだわり！ ささみ野菜巻き串等‥ 野菜を巻いた焼き鳥って初めて😲 大好きなアジフライは一緒に頂いたタルタルソースで エビクリームコロッケはそのままで😋 切っても切っても…
昨日はのんちゃんママ・ちーちゃんママと渋谷駅のハチ公前で待ち合わせをして 夫と私の四人で三軌展へ 会話をしながら30分ほど歩いて 渋谷駅から青学→青山墓地を抜けて六本木の国立新美術館へ 工芸部 私の兄の作品(次男) これが最後だな…私の兄(長男)の作品👇 去年10月に永眠したので略歴と黒のリボンをつけた写真も一緒に… 何十年も三軌会などで活躍していたので…来年からは兄(次男)一人の作品と思うと ちょっと寂しいな 帰りは電車で渋谷に出て四人でしゃぶ葉で食事 食事も楽しんでるけれど…会話をするのに長居できるのが良いな😋🍺 のんちゃんママがクレープ生地にシャブシャブした食材を巻いてくれて トルティー…
新じゃがの小芋で！ブロッコリーとバター醤油炒め＆椎茸のチーズ焼き♪
おつまみにちゃちゃっと！だけれど…美味しい😋 新じゃがの小芋で！ブロッコリーとバター醤油炒め🍺 椎茸のチーズ焼き🍺 新じゃが 一袋の半分👇の分 ブロッコリー(塩を入れてレンチンして) 適量 オリーブオイル 大さじ1 ☆自家製ニンニクのオリーブオイル漬け 小さじ2 ★オニオンソルト 適量 ★バター 20g 醤油 大さじ1 新じゃがの小芋がビニール袋に入って100円ちょっとだったような 何に使おうじゃなくてお安い！と買ってきて笑 一袋の半分を使って 皮ごと頂くので綺麗に洗って丸ごと串が入るまでレンチン 味が入りやすいように半分に切って 温めてオリーブオイルを入れたフライパンに入れて両面焼いて ☆を…
鶏手羽中と大根の煮物＆生ガキとホタテ等の刺身＆トマトを植えて♪
昨日は夫の誕生日 明日はのんちゃんママ達と逢って外食もするので…我が家での夕飯🍺 生ガキとホタテなどの刺身🍺 鶏手羽中と大根の煮物🍺 お昼過ぎに煮て夕飯🍺の時には味がしみ込んでいて美味しかった😋🍺 鶏手羽中と大根の煮物🍺 ★大根 適量(量らなかった😅) ★鶏手羽先 5本(キッチンバサミで先端を切ってから真ん中で半分に切って) ★昆布 40cm ☆日本酒 大さじ3 ☆コンソメ(キューブ) 1個 ☆白だし 大さじ1 ☆醤油 大さじ1 ☆和風だしパック 1袋 鍋に★とかぶるくらいの水を入れて沸騰してきたら灰汁をすくって☆を入れ 落し蓋をしてから蓋をして 大根に串がスーッと入るようになったら蓋をはずし…
シーチキン・リンゴを入れて！マカロニサラダ＆ダッチアイリス・紫つゆ草♪
なんかの時に使おう！とディズニーランドでの可愛いマカロニ 少し残っていて賞味期限が気になっていたので使っちゃおう！と リンゴ・シーチキンを入れて！マカロニサラダ🍺 塩を入れた熱湯に ダッフィー・シェリーメイの形のマカロニ(10分茹)を入れ 6分後に4分茹でのマカロニを入れてゆで上げてオリーブオイル小さじ1をからませて マカロニ 80g（二種類で） 塩(茹でる時の) 少量 オリーブオイル(マカロニに絡ませる) 小さじ1 ★シーチキン 1缶(油をとって) ★リンゴ 1/4個 ★新玉ねぎ 1/3個 ☆塩レモン 小さじ1強 ☆マヨネーズ 大さじ4 ☆ブラックペッパー 適量 ☆冷凍バジル(昨年の庭のバジ…
エノキとシメジのなめたけ🍺 なめたけを冷奴にトッピング🍺 なめたけの大袋 1袋(かなり量が入ってる) シメジ 1袋 ★日本酒 大さじ3 ★白だし 大さじ1 ★麺つゆ 小さじ2～ 今までエノキは軸を切り落として手でさいて作っていたんだけれど 細かく切ったほうが繊維が崩れて細胞をこわし栄養も旨味もアップするとの事で エノキをザクザク切ってシメジと一緒にフライパンに入れて ★を入れて火をつけ 段々と水分が出てきてぬめぬめになってきて 水分が少なくなってきたら出来上がり(3～4分煮て) 途中味見をして塩分濃度はお好みで そのまま箸休め的に🍺のお供 粗熱が取れたらタッパー保存で三、四日の常備食 昨夜は水…
ウドの酢味噌和え＆ウドの皮も一緒にキンピラ＆ジャガイモの苗♪
長～いウドを一本買ってきて昨日は ウドの酢味噌和え🍺 うどの皮も一緒にキンピラ🍺 ウドの長さ 98cm まな板にのる長さに切って 皮をきんぴらにするのに厚めに皮をむいて 大さじ1の酢を入れた水に15分ほど入れてあく抜き ウドの酢味噌和え ★みょうがたけ 2本(輪切りにして) ★味噌 大さじ2 ★米酢 大さじ2 ★オリゴ糖 小さじ2・塩レモン 小さじ1/2・練がらし 適量 ★と和えて ウドとみょうがたけの酢味噌和え🍺 ※👆の酢味噌和えに厚めにむいた皮とウドの細い所を切って酢水につけて(5分くらい) 水気を切って ごま油 大さじ1 唐辛子 1本(ハサミで切って) ★和風だし(顆粒) 小さじ1強 ★…
白菜とサラダチキンの胡麻ドレッシング和え＆懸賞当選品の中玉トマトの苗♪
あり合わせ食材を胡麻ドレッシングで 白菜とサラダチキンの胡麻ドレッシング和え🍺 ☆自家製サラダチキン 鶏むね肉1/3枚 ☆白菜 葉4枚(レンチンした後水分を絞って) ☆竹輪 2本 ☆春菊 残っていた茎のほう(しなっとするくらいレンチンして) ★胡麻ドレッシング 大さじ2 ★練がらし 適量 ★塩レモン 小さじ1/2 ★アマニ油 小さじ1 ★醤油 小さじ1 ☆をボウルに入れて ★を入れて和えて 👆春菊を入れると一味違うな😋🍺 塩を入れた蒸し茹でブロッコリーに オリーブオイル・パルメザンチーズをかけて ブロッコリーそのものが好きなので昨夜はシンプルに😋🍺 ブロッコリーのオリーブオイル・パルメザンチー…
タケノコとさやえんどうのガーリックバター醤油味噌焼き＆母の日のアジサイ・カーネーション♪
タケノコとさやえんどうのガーリックバター醤油味噌焼き🍺 厚揚げのみょうがたけチーズ焼き🍺 バターをとかしてタケノコ・さやえんどうを入れ 炒めながら自家製ニンニク味噌を入れ 鶏ガラスープの素少量・醤油を入れ炒め合わせ タケノコとさやえんどうのガーリックバター醤油味噌焼き🍺 冷凍は沢山したけれど…そのまま使うタケノコはこれで終わり みょうがたけがあるのでチーズと一緒にのせて焼いたら美味しいかな？と 厚揚げの油をキッチンペーパーで押さえつけてから厚みを半分に切って フライパンにのせてみょうがたけ・ピザ用チーズをのせて 火をつけチーズがとけ始めたらかえして焼いて どうしよう？焼きながら考えたんだけれど…
タケノコとわかめのニンニク味噌和え＆カブとみょうがたけの浅漬け♪
ちゃちゃっと！だけれど…🍺のお供に美味しい タケノコとわかめのニンニク味噌和え🍺 カブとみょうがたけの浅漬け🍺 塩を洗った塩蔵わかめとゆでたけのこを 作り置きの自家製ニンニク味噌・鶏ガラスープの素(少量)・ラー油で味付け ちょっと中華風？にんにく風味でラー油の香りも良いし味噌味も良いな😋🍺 これまた美味しかった(*^^)v かぶとみょうがたけの浅漬け🍺 食べやすく切ったカブとみょうがたけを輪切りにして ピリ辛のあさ漬け塩と自家製塩レモンをビニール袋に入れて軽くもみこんで冷蔵庫に 夕飯時(5時間後)味が馴染んで… サラダ感覚でいくらでも食べられちゃう！みょうがたけ美味しい😋🍺 三食入りのマルちゃ…
あたしんちの納豆ピザ＆頂いたスナップエンドウ・みょうがたけ♪
京君・ちーちゃんの朝食の納豆ピザ(あたしンちのユズヒコの「深夜の男飯」) 頂いたスナップエンドウ・みょうがたけ お泊りしていた時の朝食は京君・ちーちゃんリクエストの数年お決まりの納豆ピザ 昨日の納豆ピザは私が作って… 食パンに納豆をのせピザ用チーズ・トマト・ケチャップとのせてトースターで焼いて 京君はそのまま ちーちゃんは食べやすく切ってという事で 納豆ピザ 京君、もう一枚食べたいと！今度は自分でやってみるって 焼きあがった納豆ピザをみて満面の笑み(^o^)／ 私も二人がお泊りの時しか作らないし二人とも家で食べないので久しぶり！って 美味しいを連呼してた😋 ちーちゃんママ達、千葉のお友達の家に…
咲夜は京君家族とすき焼き🍺 ちーちゃんパパ・ママは、お泊りするちーちゃんをお昼近くに連れてきて 直ぐに京君のサッカーリーグ戦の応援に🚙 ちーちゃんママがタケノコ等の天ぷらを持ってきてくれて温めて ちーちゃんリクエストの昼食のうどん ちーちゃんが焼き豆腐を切ってくれたりお手伝いしてくれて 夕飯のすき焼き準備 👆ごぼうのささがきも美味しいけれど…細千切りで煮えやすく(美味しい😋) ちーちゃんは冷蔵庫からお肉を出してくれて サッカーが終わって夕方帰ってきたちーちゃん家族と早めの夕飯 最後には、うどん・お餅も入れて お腹がいっぱい！って言っていたけれど…フルーツは別腹 皆で人生ゲームを楽しんで パパ・…
冷凍のしめさば・しおさば・ホタテを解凍して しめさば・ホタテの刺身🍺 冷凍さばは骨をとってあった(ちょっと小さめかな) 塩サバを焼いて🍺 キクラゲの卵炒め🍺 作り置きのタケノコのメンマ風・キムチを 水切りした冷奴に載せラー油と塩コショウで チャチャっと！だけれど🍺のお供に美味しい😋 冷奴🍺 程よい苦みがあって私好みの味🍺 しかし覚えにくい？言いにくい？名前だな笑 ミニトマトの種をポットに蒔いて育ってくれて…ポットを並べて(夫が) 一つずつ地植え 倒れないように支えているのはキッチンで使わなくなった菜箸 相変わらず活気のあるノースポール・ビオラ 今日は京君のサッカーのリーグ戦で京君パパ・ママも応…
咲夜は 豚汁風具沢山味噌汁🍺 ・ 豚肉をごま油で炒めて ゴボウ・人参・大根とかぶるくらいの水・和風だしパックを入れて 👆具材が柔らかくなり始めたら豆腐・キャベツ・あぶら麩を入れて 全体に火が入ったら味噌を溶き入れニンニク味噌も入れて 良いお出汁も出ていて私的にごぼう・あぶら麩が美味しかった😋🍺 👆を火にかけている間に鮭を焼いて👇 この発泡酒、フルーティで甘味がある 原材料を見ると確かになぁ 美味しいけれど食前酒のように夫と半分ずつ飲んで丁度良い感じかな… 夫がこれは👇大ジョッキでは飲めないな！と(笑) 昨日のウオーキング なんだか…長い階段を上る時階段の数を数えながら上るのが習慣のようになって…
春巻きの具を作って＆タケノコのナムル♪ 春巻きの具 タケノコ 適量 キクラゲ(乾燥) 8g 豚肉(塩こうじに漬けこんだ) 100g 片栗粉 小さじ2 ニンニク 1片(みじん切り) ★卵 2個(塩コショウを入れて焼いておく) ☆豆板醤 小さじ1 ☆オイスターソース 大さじ1 ごま油 小さじ2 温めてごま油を入れたフライパンにニンニク→片栗粉をからめた豚肉を入れ炒め キクラゲ・タケノコと炒めて ☆で味付け火を止めてから★を入れて 春巻きの具材の出来上がり！ 残っていた生春巻きの皮で包んで揚げ焼きするつもりだったんだけれど… 生春巻きの皮に包んでいたら… 別に揚げ焼きにしなくてもいっかぁ～！と(笑)…
タケノコご飯＆作り置きメンマ風と大根のサラダ＆芽が出てきたバジル♪
昨夜は タケノコご飯＆作り置きメンマ風と大根のサラダ🍺 タケノコご飯🍚 タケノコ 適量 ☆白米 2合 ☆もち米 1合 鶏もも肉 1/3枚(食べやすく切って) ★日本酒 大さじ3 ★醤油 大さじ3 和風だし(顆粒) 小さじ2 昆布 10cm ※水 ★と水で炊飯器の3合水加減より気持ち少なめ(もち米は若干水分少なめなので) ☆をといて15分ほどおいてから※を入れ鶏もも肉・昆布・タケノコとのせてスイッチを入れ スイッチが切れたら昆布を取り出し細く切ってごはんに混ぜ合わせて 先日作った作り置きのタケノコでメンマ風で👇 大根を千切りにして水分が出ないように少し塩をして数分おき水分をぎゅっとしぼって 👆の…
鶏肉とタケノコを煮ようと昆布と椎茸を水に入れて…出かけ ご主人が家庭菜園で育てたさやえんどうを頂いて 白だしで！タケノコと具材たっぷりの煮物🍺 👇頂いたさやえんどう 👇煮干しをパックに入れて 鶏もも肉 1/2枚 ☆タケノコ 適量 ☆干し椎茸 3枚・昆布 30cm(水でもどして) ☆人参 少量 こんにゃく 1枚(手綱こんにゃくにして熱湯に入れあく抜きして) さやえんどう 適量 ごま油 大さじ1 ★煮干し(だしパックに入れて) 1袋・和風だし 1パック ★白だし 大さじ3・日本酒 大さじ1・白だし 大さじ4・椎茸の戻し汁＋水で500cc ごま油で大きめに切った鶏もも肉を炒め☆を入れてさっと炒めて …
ブロッコリーとキャベツのごま油和え＆鶏むね肉のチキンカツ風♪
ブロコリーとキャベツのごま油和え＆鶏むね肉のチキンカツ風🍺 ブロッコリーとキャベツのごま油和え ブロッコリー(大きめ) 1/3個 キャベツ葉 2枚 ★麺つゆ 大さじ1 ★鶏ガラスープの素 小さじ1 ★ニンニク(チューブ) 適量 ★ごま油 大さじ1/2 塩少量ふったブロッコリーは耐熱容器に入れて600Wで5分レンジに入れて キャベツ葉は600W1分レンジに入れてから切って 混ぜ合わせた★と和えて スジをとって一緒に入れてるブロッコリーの芯も美味しい😋🍺 数日前にのんちゃんママがLineで 鶏ささみを そぎ切りにして叩いてのばして、塩コショウ振ってクッキングシートに載せて レンジ2分ひっくりかえし…
タケノコ消費に(使った事のない贅沢な言葉笑) タケノコをメンマ風に！厚揚げとメンマ風の中華風ピリ辛和え🍺 タケノコのメンマ風 ごま油 大さじ1 ★水 400cc ★日本酒 大さじ2 ★ウエイパー 小さじ1 ★鶏ガラスープの素 小さじ21 ★醤油 大さじ3 ★麺つゆ 大さじ1 ★唐辛子 2本(ハサミで切って) ラー油 適量 タケノコを薄切りにしてごま油で炒め★を入れて水分がなくなるまで煮て 水分がなくなったらラー油をまわしかけて 🍺のお供にこのままで美味しい😋 タケノコのピリ辛のメンマ風🍺 油抜きした厚揚げとさっと茹でたもやしに 豆板醤・醤油・鶏ガラスープの素・ごま油で味付けをして長ネギの青い所…
ちーちゃんパパの親戚で大農家さんそして竹林も持ってるので 毎年沢山のタケノコを頂いていたんだけれど… (我が家にも分けてとちーちゃん家に茹でて送ってくれる) もう、ご高齢になって去年は掘れなかった…と 今年もあきらめていたんだけれど… 甥っ子さんが来て掘って茹でてくれたと！ 土曜日にちーちゃんママがタケノコを沢山持ってきてくれて 夕飯時にとりあえず？早速？ 麺つゆ・醤油を絡ませて！タケノコの揚げ焼き🍺 こんなに？言ったらちーちゃんママが家と半分ずつだよ！って 大きなタケノコがいっぱい！ 頂いた土曜日にまずタケノコの下のほうを切って (掘って直ぐに茹でたんだろうな下の方でも柔らかい) ビニール袋…
ニンニク味噌を作って！ニンニクたっぷりの味噌ラーメン🍜 ネットにいっぱい入ってるニンニクを買ってきて ばらして皮をむいて洗ってキッチンペパーで水気を抑えて 少しずつフープロに入れて(あらめに少しニンニクの形を残して)何度か繰り返して フライパン二つに分け入れてオリーブオイル・ごま油を入れて 二つ一緒に火をつけて中火→弱火(焦げやすいので)で二つ一緒に順番に炒めて 👆を炒めながら(30分近く)唐辛子を切って入れて ) いつもは味噌だけなんだけれど今回は頂いたそみラ(塩分1/4の味噌)も入れて 味噌3：そみラ2ぐらいの割合かな ニンニクの火を止めてからしっかりと混ぜ合わせて ニンニク味噌 昨日はお…
ほうれん草と竹輪のソテー🍺 バターをとかしてからほうれん草・竹輪を入れるんだろうけれど… ほうれん草は軽く茹でてあるし竹輪も生で食べられるしバターの香りも残したいし…と 温めたフライパンにみんな一緒に入れて バターをとかしながら塩コショウして ほうれん草・竹輪が熱くなって全体に絡まったら出来上がり！ すき焼きをした時の残りの牛脂でガーリックチャーハン🍺 牛脂を入れて豚バラ肉・ニンニク3片を炒めレンチンした冷凍ご飯を入れ ほぐしながらウエイパーを入れネギの青い所を入れてたっぷりのコショウで味付け 最後に醤油をジャーっとまわしかけて焼きつけるようにして ※私的に冷凍ご飯は半解凍で炒めたほうがパラー…
久しぶりに作った 麺つゆでちゃちゃっと！の肉じゃが🍺 こめ油を入れたフライパンで豚肉→玉ねぎ→じゃが芋・人参と炒め 水・麺つゆを入れて蓋をして じゃが芋に串がスーッと入って水分がなくなってきたら 色味に何かないかな？とセロリの葉を入れて (何でもお高くなってる昨今、使えるものは何でも使っちゃう笑) 夫はじゃが芋の皮の風味が好きなので綺麗に洗ってそのままで タケノコの季節も終わり近いかな… これで最後かな？と大きなタケノコを買ってきて茹でて 水をはってタッパーに入れ冷蔵庫に入れておくと日持ちしてくれる 👆の柔らかい所を切って 醤油 小さじ2 豆板醤 小さじ1/2 ごま油 小さじ1/2 鶏ガラスー…
鶏むね肉に塩レモン麹をすりこんでレンチンしたサラダチキンで 野菜たっぷり！サラダチキンでサラダ🍺 ☆サラダチキン 鶏むね肉 1/2枚ぐらい ☆キュウリ 1本(水分が出ないように少量の塩でもんでしなっとさせて) ☆新玉ねぎ(小さめ) 1/2個 ☆白菜 葉3枚(レンチンして水分を絞って切って) ☆人参 適量(スライスして塩こうじレモンに漬け込んでる保存食材) ★塩コショウ 適量 ★アマニ油 大さじ1 ★マヨネーズ 大さじ2 ★胡麻ドレッシング 大さじ2 ⭐サニーレタス・塩入り蒸し茹でブロッコリー・トマト ☆をボウルに入れて ★であえて ⭐を添えて サラダ具材をサニーレタスの葉でくるむようにして頂く…
昨夜は タケノコのピリ辛中華風炒め🍺 タケノコ 適量 乾燥キクラゲ 10g 豚肉 160g マイタケ(冷凍) 2/3パック 唐辛子 1本 ☆オイスターソース 大さじ1 ☆日本酒 大さじ1 ☆豆板醤 小さじ1 ☆ウエイパー 小さじ1/2 醤油 小さじ2 こめ油 大さじ1 こめ油を入れたフライパンに豚肉を入れ炒め タケノコ・水で戻したキクラゲ・冷凍マイタケと入れ ハサミで切りながら唐辛子を入れ(豆板醤も入れるんだけれど辛み好きなので) 炒め合わせて☆を入れ更に炒め合わせ 味見したらちょっと薄味？と醤油を入れて ピリ辛気味？の食物繊維たっぷりの タケノコの中華風炒め😋🍺 前日に作ったニンニク味噌👇が…
タケノコのバター醤油焼き＆ニンニク味噌♪ まずは ニンニク味噌 ニンニク 3球 ごま油 大さじ3 味噌：そみラ(1/4まで減塩した味噌)＝1:3 唐辛子 2本 ニンニクをばらして半分に切って芯を取り除きアバウトに粗みじん切り (大きさにばらつきがあると頂いた時に食感が違って美味しい) フライパンにごま油とニンニクを入れ火をつけ 強火→弱火で焦げないようにへらで炒めて(10分くらい)唐辛子を入れ火をとめて味噌を入れ 混ぜ合わせてから減塩味噌を入れて 普段使ってる味噌だけでも美味しい(以前は味噌だけ) 頂いたそみラがあるので使ってみたんだけれど… このほうが塩分が少ないので沢山頂けるな😋 タケノコ…
セリと茹でてくれたフキを頂いて フキのごま油炒め🍺 セリのナムル🍺 フキは茹でてあるのを頂いたのでスジをとって茹でることもなく😊 まずは食べやすい長さに切って ごま油を入れたフライパンに切った油揚げ一枚と👆のフキ・ハサミで切って唐辛子をいれ炒め 日本酒・だし醤油で味付け フキと油揚げのごま油炒め🍺 セリって何年ぶりだろ？ 子供の頃、母と良くセリを摘んだけれど… 塩を入れた熱湯でさっと茹でて冷水にとり水分をギュッとしぼって食べやすく切って だし醤油とごま油・少量の鶏ガラスープの素と和えて セリのナムル🍺 春を感じられる食事🍺友達に感謝感謝(^O^)／ 昨日のウオーキング 細い道を通って竹やぶの下…
具材たっぷりの卯の花＆海浜公園のネモフィラ・チューリップの写真♪
たま～に食べたくなる卯の花 おからを買ってきて昨夜は 具材たっぷりの卯の花🍺 生おから 250g ★こんにゃく 小1袋(200g) 熱湯で茹でてあく抜きして ★竹輪 2本 ★油揚げ 1枚 ★ゴボウ 1/4本(50g) ★人参 80g ★タケノコ 適量 ★キクラゲ 乾燥10g(水でもどして) ★干し椎茸 2枚(水でもどして) 長ネギ(青い所) 適量 こめ油 大さじ1 ☆出汁つゆ(麺つゆでも)大さじ5・日本酒大さじ2・ウエイパー小さじ1・ミリン大さじ1 椎茸の戻し汁250cc (出汁つゆに甘味があるのでミリン大さじ1で我が家は充分) こめ油で★を炒めてから 生おからを入れて炒め合わせ ☆の調味料と…
友達から夫がタケノコ掘ってきたけれど食べる？ってLineがきて直ぐに勿論！と返信笑 取り立てのタケノコ早速頂いて タケノコの柚子胡椒和え🍺 👇頂いたタケノコ 食べる所がないからって夫が切ってくれたよ～って 私先端の柔らかい所と姫皮が大好きなんだけれど…😅 糠がなかったのでお米を入れて圧力鍋で圧が上がってから10分茹で自然に冷まして 掘りたてで鮮度が良いので灰汁のなし 姫皮の部分も切って かつお節・柚子胡椒(わさびでも)で 今年初めて頂くタケノコ 醤油をかけて和えて旨い😋 一緒に頂いたからし菜はさっと茹でて 練がらしと醤油で和えて 昨日のウオーキング 歩いていてほんと！花に癒される(*^^*) …
昨日用事があってちーちゃん家に行くのに (京君・ちーちゃん朝学校行く前) レバー(京君大好き)焼いて持って行くねってLineしたらちーちゃんママから チーはレバー苦手だから一人でテンション下がってる！って んじゃあ、ちーちゃんの大好きな砂肝の酢醤油漬けをと作って 砂肝の酢醤油漬け🍺 砂肝の銀皮は少し前までは丁寧に切り取っていたんだけれど…コラーゲンがたっぷりとの事 銀皮ごと調理しても頂くとき我が家的に気にならない(ちーちゃん気づいてないし) なもんで最近はそのまま切って 砂肝の酢醤油漬け 砂肝 2パック(670g) ☆梅酢 大さじ3 日本酒 大さじ2 生姜 1袋(90g) 長ネギ 5cm ★唐…
昨夜はレバーを焼いてとニラ玉 友達から家庭菜園でご主人が作ったニラを頂いて 有難う！今日はレバニラかニラ玉にしようかな…って話していて (頭の中では両方食べたくなって笑) んじゃレバーはそのまま焼いて両方食べよう！と まずはニラ玉 卵 3個 ニラ 頂いたニラほぼ全部 根昆布だし 小さじ1 オイスターソース 大さじ1 こめ油 大さじ1~ 溶き卵に根昆布だしを入れてこめ油を入れたフライパンで少し半熟程度に焼いて取り出し 👆のフライパンにこめ油を入れニラを入れて オイスターソースを入れて炒め合わせ(炒めすぎない)卵を戻しいれて 炒め合わせるというより混ぜ合わせてかな…火を止めて出来上がり ニラの食感…
昨夜は(も)ちゃちゃっと！ 月見豚丼🍺 薄切り玉ねぎ・シメジ(冷凍)・豚肉で 水と日本酒入れて👆を入れ麺つゆを入れようと… そうだ！エバラの焼き肉のたれ(黄金の味)があったな…と 急遽、炒めず黄金の味を入れ煮込むようにして卵を落として 炒めたらよかっただろうけれど…これはこれで美味しかった😋🍺 昨日のサラダ🍺 二年前の母の日のプレゼントのカシワバアジサイ👇 👆地植えして去年咲いてくれて 👇勢いよく出てきてくれているので(今朝の写真)今年は去年より沢山咲いてくれるかな 👇これは三年前のアジサイだったかな？色鮮やかだったんだけれど… 👆随分楽しんだ後に庭の角に地植えしたら色が～ アジサイは土の酸性…
お豆腐も買い置きするけれどたまに厚揚げも 厚揚げ、そのまま焼いても美味しいし炒めたりサラダにしたりと量増しにも重宝 昨夜は 厚揚げと白菜のサラダ🍺 ☆厚揚げは熱湯で油抜きして ☆白菜はレンチンして水分を絞る ☆塩蔵わかめは水で2~3分戻し水で洗って塩分をぬいて切っておく ☆作り置きのスライスして塩こうじレモンを絡ませた人参 ☆を胡麻ドレッシング・味噌・ごま油で和えて マヨネーズと味噌も相性良いけれど胡麻ドレッシングと味噌も美味しい😋 厚揚げでボリュームのあるサラダ🍺 👆を作りながら金目鯛の干物を焼いて🍺 家の入り口で邪魔しないようにと去年、随分切ったんだけれど… ここ数日で庭のつつじが日に日に…
昨日は一日中強い雨じゃないけれど…雨降り パソコンでのやる事もかなりあったので一日家に居て 食事関係は買い物に行かなくても買い置き食品・冷凍庫(食材・作り置き)等‥ 何が食べたいのこだわりがなければ数日間はどうにでもなるような なもんで冷凍庫からエノキを取り出して (キノコ類は一度冷凍したほうが細胞膜が壊れ栄養価や旨味がアップするとの事で) エノキのなめたけ🍺 エノキ(石づきをとって切ってほぐして冷凍) 2袋 ☆白だし(濃縮10倍) 大さじ1 ☆日本酒 大さじ1 ☆だし醤油 大さじ1 ☆唐辛子(小) 1本(ハサミで切って) フライパンに(小鍋でも)凍ってるエノキと☆を入れて火をつけ 箸で混ぜ合…
海老をマリネ液に漬け込んでおいたり…といろんな作り方があるけれど←それも好き😋 昨夜のちゃちゃっと！ガーリックシュリンプ🍺 ちゃちゃっと！でも下処理はちゃんと笑 バナメイエビを塩・片栗粉でもみこんで汚れを落とし洗って背ワタもとって 温めたフライパンにオリーブオイルを入れエビを並べ入れ 片面が焼けてきたら(赤くなってきたら)かえしてスライスしたニンニクを入れて (ニンニク最初から入れて香りをだしたいけれど…焦げるので) 多めの塩コショウをして(殻があって味が中に入りにくいので) さっと炒め合わせて出来上がり！ ニンニクも美味しい😋🍺 サラダと一緒に🍺 用事がが重なったり…お天気が良くなかったりで…
昨夜は(も)ちゃちゃっと！笑 丸餅のチーズ焼き＆具材たっぷりのオニオンサラダ🍺 頂いて冷凍してある丸餅で 厚みがあって冷凍だとフライパンにのせても中々柔らかくならないので少しレンチンしてから こめ油大さじ1入れたフライパンにレンチンした丸餅を入れて両面焼きつけて ウインナーソーセージを入れピザ用チーズをのせて 👆チーズがとけはじめたらかえして醤油をかけて醤油面もかえして香ばしく い～い香り😋🍺 油が入ってるとお餅も硬くなりにくくゆっくりと頂ける🍺 新玉ねぎの美味しい季節😋 お皿にサニーレタス・スライスした新玉ねぎを入れて 蒸し茹でブロッコリー・塩レモン麹をからませた人参・竹輪・サバ缶のさば・赤…
あり合わせ食材のガーリックバター醤油炒め＆唐辛子の種を蒔いて♪
おつまみに冷蔵庫の食品を引っ張り出して…ちゃちゃっと調理！大好き 食材いくつかでチーズ焼きやバター醤油炒めは、ほんと！はずれがない😋🍺 昨夜は あり合わせ食材のガーリックバター醤油炒め🍺 エノキは石づきを切り落としてから軸の部分を使って (上の身の所はバラバラにして冷凍しておくので) 干物の山安で買っておいた一夜干し冷凍イカを解凍して ☆エリンギ(輪切りにして冷凍しておいた物) 2本 ☆エノキの軸 1袋分 ☆一夜干し冷凍イカ 適量 ブロッコリー(蒸し塩茹でブロッコリー) 適量 バター 30g 醤油・ブラックペッパー 適量 ☆をバターで炒めブラックペッパーをかけて醤油をジャ～っとまわしかけ ブロ…
春キャベツを一個買った次の日に ご主人が家庭菜園をしている友達から、柔らかいよ～ってキャベツを頂いて んじゃあ沢山使えるな(*^^*)と キャベツカレー＆キャベツとじゃがいものチーズ焼き🍺 キャベツ 1個 ☆豚肉 150g ☆ウインナーソーセージ(冷凍) 6本 ☆コンソメキューブ 1個と1/2個 ☆日本酒 50cc 厚みのある大きい鍋にざっくり切ったキャベツを押し込むように入れてから☆を入れ 蓋をして強火→中の弱火→弱火で(途中2～3回混ぜ合わせて) 👇こんなに減っちゃった(@_@) けど～キャベツは沢山入ってる！ 👆コンソメも入れてるしこのままで充分美味しい！ けど…思い付きで👆の半分に水を…
キュウリ・人参・菊芋のマヨ味噌和え🍺 残っていた菊芋(冷蔵庫で日持ちする)も入れて キュウリ 1本 キュウリにもみこむ塩 少量 菊芋(小さめ) 2個 人参(塩こうじレモンに漬け込んである常備菜) 適量 マヨネーズ 大さじ1 そみラ(減塩味噌) 大さじ1と1/2 ボウルに入れて 人参は👆の塩レモン麹で漬け込んであるのでそのまま頂いて丁度良い塩分濃度 マヨ味噌の味噌(そみラは塩分が1/4)を多めにしても大丈夫！ マヨネーズの万能調味料・味噌の旨味とコクで 👆を和えておつまみに👇 菊芋のシャキシャキ食感も良いし美味しい😋🍺 もう菊芋の季節も終わりだな… ノースポールが育ってきた(^o^)／ 左👆のビ…
丸ごと頂いた白菜 葉をはがしながら頂いていたんだけれど 段々と黄色い中心部分(甘味があって柔らかい)に近づいてきて 頂いたブロッコリーのわき芽（収穫後に脇の方から出てくる小さなブロッコリー)と一緒に 白菜とブロッコリーのわき芽のサラダ🍺 白菜の黄色い所は柔らかくて充分生で頂けるんだけれど量を減らす為 少しレンジに入れて粗熱が取れてからギュッと水分を絞って食べやすく切って 自家製鶏ハム・蒸し茹でブロッコリーのわき芽と一緒にボウルに入れて 赤ピーマンを入れて フレンチドレッシングを作ってまわしかけて和えて フレンチドレッシング オリーブオイル 100cc 米酢 50cc 鯛だし塩 小さじ1/2 レ…
私のiPhone 全く不具合がないんだけれど…充電が早まってきて バッテリーを取り換えるなら買い替えようかという事で ちーちゃんパパにお願いして 我が家のパソコン関係等、ちーちゃんパパ・ママは仕事柄？強い味方 有り難い(^o^)／ 夕飯はちーちゃん家族の希望ですき焼き🍺 私も揚げ物などせずに食材を揃えるだけなのでラクチン まずは定番の京君の大好物ブロッコリーちーちゃんの大好物ミニトマトと用意して ゴボウと人参は火が入りやすいようにピーラーで薄く切って ご主人が家庭菜園をしている友達から頂いた春菊・初めてすき焼きに菜の花も ちーちゃんがお手伝いをすると ネギを切ってくれて サッカー終わりの京君を…
厚揚げ・鶏ハム・ピーマン等のサラダ＆チーズ焼き＆じゃが芋を植えて♪
あり合わせ食材を何でも入れちゃおうと…ボリュームたっぷり！ 厚揚げ・鶏ハム・ピーマンのサラダ🍺 厚揚げ 1枚（一袋二枚入り） 自家製鶏ハム 鶏むね肉1/3枚 ピーマン 3個 玉ねぎ1/4個 塩蔵わかめ 適量 柚子皮 適量 バジル(最盛期にフープロをかけて冷凍しておいた物) 適量 塩・コショウ 適量 ☆唐辛子(小) 1本(キッチンバサミで切って) ☆胡麻ドレッシング 大さじ3 ☆鶏がらスープの素 小さじ1/2 ☆かき醤油 小さじ2 ☆アマニ油 小さじ2 厚揚げを熱湯に入れて油抜きをして切って薄切りにした鶏ハム・冷凍バジル 切ったピーマン・玉ねぎ・洗って塩を落としたわかめ・柚子皮をボウルに入れて …
ちゃちゃっとのおつまみ！エリンギ・竹輪のバター醤油炒め等々…♪
エリンギ・竹輪のバター醤油炒め🍺 フライパンにバターを入れて輪切りにしたエリンギ二本入れて そうだ！竹輪も…と二本切って入れて エリンギが両面焼けてからブラックペッパーをかけ醤油をジャーっとかけて フライパンの底にバター醤油が少し残ってる 冷蔵庫から蒸し茹でブロッコリー(薄い塩味がついてる)を取り出してバター醤油をからめて バター醤油のい～い香りの🍺のおつまみ😋 友達からかき菜(菜の花の仲間)を頂いて 食べ方は菜の花と一緒なので 塩を入れさっと茹でてかき醤油・練がらしで和えて今の季節しか頂けない かき菜の辛し和え🍺 かき菜は若芽を手で欠いて収穫するのでかき菜と言うらしい こちらもちゃちゃっと！…
そみラ・胡麻ドレッシングでサラダ🍺 バタフライピーティー🍷 まずはそみラ・胡麻ドレッシングでサラダ🍺 先日マヨネーズとそみラでのはんぺんサラダも美味しかったので昨夜は胡麻ドレッシングで そみラは1/4まで減塩した味噌だけれど…コクがあって美味しい😋 新玉ねぎ・キュウリ・自家製鶏ハムを切って そみラ・胡麻ドレッシング・ごま油で和えて 色合いに赤ピーマンを入れて 夫と二人の時はピーマンの種・ワタ全部入れちゃう(血流改善のピラジンが豊富) 🍺のお供😋 友達から タイに行った人からもらったバタフライピーティーなんだけれど飲んでみて 血液がサラサラになるらしいよ！私は血液サラサラの薬を飲んでるので飲めな…
昨夜の🍺のお供は 厚揚げと春キャベツの炒め物＆ふき味噌🍺 まずは厚揚げと春キャベツの炒め物🍺 こめ油で順に豚肉→人参→乾燥キクラゲ(水でもどして)を炒め たっぷりの春キャベツを入れて 混ぜ合わせておいた味噌・ウェイパー・唐辛子・かき醤油を入れて炒め合わせて 春キャベツは炒めすぎてないんだけれど…量が随分と減っちゃったな 👇頂いたふきのとう 切って時間が経つとどんどん黒ずんでくるので手早く！ こめ油(大さじ1)を入れて👆のふきのとうを炒め キッチンバサミで切っておいた唐辛子を入れてふきのとうがしんなりしてきたら 日本酒・味噌・みりん(少量)を入れて炒め合わせ中の弱火で水分をとばして出来上がり 甘…
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