世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

ポークチョップのグリル・さやえんどう添えのレシピ

ポークチョップの薄切りを使うので早く焼き上げられます。結構な量のジャムで甘みのマリネに豚肉を漬けてから、2段階方式で、さやえんどうと一緒にオーブンでグリルします。野菜に焦げ目がつくくらいに焼くと、美味しく見えますね。私はライスケーキの残りがあったので、

2024/06/27 09:27

チキンのアーモンド・ブールブランソースのレシピ

鶏胸肉をたたいて薄くのばし、ソテーした鍋でブールブランソースを作ってかけるレシピです。この時使うアーモンドは通常の物とは違い、しっとりコクのある味わいのマルコナアーモンドを使うと、旨味が増します。"Cuisine at Home" という料理雑誌に載っていたレシピで作り

2024/06/21 09:31

シーバスとサコタッシュのキャセロールのレシピ

シーバスにコーンのサコタッシュを添えたレシピです。添えるというよりは、どちらが主体かわからないくらいたっぷりの量があります。サコタッシュというとネイティブアメリカンが作る伝統料理で、とうもろこしを主体に、豆類や他の野菜を一緒に炒めたり煮たりして作ります

2024/06/15 16:09

トマトギャレットのレシピ

トマトギャレットのレシピです。言い換えると、フリーフォームパイ。自分でパイ生地から作ると、柔軟度の高い自由形になりますが、今回は冷凍パイシートで十分。大きい物を1つ作るようになっていたところを、最初から個別に生地を切ってまとめたので、その分周りを織り込

2024/06/09 15:45

チャイラングドシャ・ブルーベリークリーム入りのレシピ

ラングドシャのサンドイッチクッキーです。生地には紅茶の葉を入れてチャイ味にし、ブルーベリークリームのフィリングを挟んでいます。生地を焼いた状態では、2日ほど持ちますが、このサンドイッチクッキーは同日内に食べるのが一番よいです。"Les Petits Sweets" という

2024/06/03 14:03