低温調理でホタテのサラダを作ってみた。撮影用にグリーンリーフを多めにしているが、見た目を良くしたい一心でこんなにもコスト高になってしまった。真空パックに、帆立…
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低温調理でホタテのサラダを作ってみた。撮影用にグリーンリーフを多めにしているが、見た目を良くしたい一心でこんなにもコスト高になってしまった。真空パックに、帆立…
たまには、ホテルのランチでバチは当たらないかと。【東京ペニンシュラ】
お昼から飲む。こんな贅沢な記事を金曜日に書く。しかも休日中日に。この禁断のワード、たまにの贅沢ならば許されるのではないだろうか。しかもこちら東京ペニンシュラは…
天麩羅・天ぷら美味しい天ぷらは人を幸せにする。自宅でつくる天ぷらとは私の場合、あまり美味しく無いことが多い。そう、技量が圧倒的に足りないのだ。まず、火加…
クロワッサンは美味しい。焼きたてのバターの香りと、カリッとした食感。少し時間が経ったクロワッサンの柔らかな食感。どちらも捨て難く、食卓に彩を添えてくれる、主…
豚の角煮とは 豚の角煮。トロっとした旨味あふれる脂身、あまじょっぱい味が染み込んだ赤身部分が、肉の繊維と垂直方向ででも箸で柔らかく切り分けることが可能なこ…
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