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バカス豆富・旬味料理うさぎや https://bakasu.muragon.com/

どこか懐かしい、親しみある雰囲気で、 香港、マカオ、台湾、欧州のさまざまな国からインスパイアされた料

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2023/01/05

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  • 復刻 豆腐料理 TOPCHEFF バカスおでん 淀家 「バカス豆富・旬味料理うさぎや」

    「バカス豆富・旬味料理 うさぎや」 アイデア満載の創作鍋の先駆け 近代大阪を代表する鍋「バカス鍋」が生まれたのは約30余年前のこと。酒粕と味噌で風味付けされたおでん風の鍋だ。「おでんのようであり、でも、卓上に鍋を置いて温めて食べる}。 名前の由来は、お酒の神様である“バッカ...

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