食卓の味方イワシを料理してみた

時折バカみたいな値段で購入できる食卓の味方イワシを料理してみた。ビニール袋に無造作に放りこまれて約300円。正直この値段では儲からないからという理由で流通しないこともあるそうですからコレは漁師さんとお

手抜きのお雑煮作ってみた

年末 我が家において本当に多くのトラブルが続いたので雑煮は作らないつもりでしたが正月早々台所に立つのも嫌なので手抜きのお雑煮作りました。 調理済みの”○○の素”ってやつを活用し

残り物のサーモンのお刺身で作ったバター醤油焼きが美味しかった話

美味しかったですよ残り物サーモンのなんちゃってバター醤油焼き。 冷蔵庫の中で忘れられていたサーモンのお刺身。値引き札が付いた冊で買ったお刺身用のサーモンですがすっかり忘れてました購入から二日ほどたって

玉ねぎおでん

難しいことはない。ただ下ごしらえが面倒なんだよね おでん。 玉ねぎおでん 作りました。 前日に下茹でした大根と隠し包丁を入れただけの玉ねぎを明日のために茹でていきます。今シーズン初のおでんんので力入っ

干し柿 今年もつくります

2023年の干し柿はこんな感じ。 ここのところ毎年作っていますが秋のお楽しみです。 10個で500円。地元の道の駅で購入しました。人気の商品ゆえ何時も売れ切れでなかなか買えないんですがね、たまたま通り

ニラが安かったのでニラレバ炒めを作ってみた

葉物野菜が高くてほうれん草を買うのにも勇気が必要な今の時代 僕らはどうすればいいんでしょうね。とりあえずその日に一番お買い得な野菜で何かを作りましょう。 今日はニラが安かったのでニラレバを作りました。

リュウジさんの鶏餃子作ってみた

本人も餃子ではないといってますが私が作ってみたらから揚げになりました。 リュウジさんの鶏餃子作ってみた 皮なし鶏むね肉餃子 材料はニラ半束と鳥の胸肉のみ。ニラレバを作った残りのニラを処分するのにありが

手羽元と大根を一緒に煮てみた

冷蔵庫に残ってしまう半端な大根の処理に困って鶏の手羽元と一緒に煮てみたら意外においしかった件。 コレはなんて言う料理なのかな？ 最近よくやる手羽元の甘辛さっぱり煮に大根を加えて煮込んでみたら意外にいけ

こんなのでいいんだよ トマトと卵の中華炒め

簡単で美味しい。安くておいしい。こんなのでいいんだよ家庭料理は。 トマトと卵の中華風炒め物。 馬鹿みたいに高かった卵も以前のような価格で入手が出来るようになりましたものたくさん、贅沢に使いましょうよ。

久々の豆腐ハンバーグが・・・

久々の豆腐ハンバーグを失敗した話。 つなぎが多すぎたか豆腐を入れ過ぎたが・・・美味しかったけどね。 材料はひき肉と豆腐、そしてパン粉。パン粉は残りが少ないので全部使い切る予定。肉が少ないので豆腐との割

夏バテではありませんが最近はこんなのばっかしです。晩御飯に冷やっこ

チョットいい豆腐での冷やっこがマイブーム。”冷ややっこ”が正しいのかな? 夏バテではありませんが最近はこんなのばっかし晩御飯に食べてます。 ちょっといい豆腐に生のショウガの皮を

酢玉ねぎのアレンジでもずくを入れてみた

自分で思いついたんですが コレは結構有名なレシピみたいですね。 週に何度も作る酢玉ねぎですがいろいろと遊んでみたくなる。今回は酢玉ねぎのアレンジでもずくを入れてみた。 いつものスライス玉ねぎ。塩と砂糖

キュウリとわかめの酢の物を作ってみた

酢玉ねぎ以来酢の物にはまってます。キュウリの酢漬けなんて子供のころは食べる気もしなかったのに歳を食うととても美味しく感じるのが不思議。 キュウリとわかめの酢の物を作ってみた。これ美味しいです。 教えて

蒸し茄子のバリエーションを増やしたら結構楽しくなってきた

蒸し茄子のバリエーションを増やしたら結構楽しくなってきた。 参考にしたのはこの動画。 【肉を超えます】全ての“美味しい”を吸収したナスの破壊力！【LA BONNE TABLE・中村和成】クラシル #シ

家庭菜園の茄子の大量消費には蒸し茄子がベスト

今年もナスが大量に・・・家庭菜園の茄子は今年大豊作です。 毎日のようにこんな感じ（ ＾ω＾）・・・食べきれません。 という事で去年覚えた万能料理の蒸し茄子を今年も作ってみた。取れたての茄子を軽く水洗い

週末の気分転換にキッチンシンクを磨いてみた

綺麗になったけど（ ＾ω＾）・・・使うのがもったいないな。 土曜日の朝にキッチンシンクを磨いてみた。 これが意外に気分がいい。 定番の除菌液。ハイターでもブライトでも成分はどれも変わらないでしょうから

買ってよかった野菜の水切り器

私の買ったものは”サラダ回転水切り”っていう商品。 マジで買ってよかったぞ、野菜の水切り器!!! 近くのホームセンターで1,000円もしない お手軽価格。 手動タイプで本当にシ

新玉ねぎで作る酢玉ねぎにはまってます。

若い頃は見向きもしなかったんですがね・・・今の私は酢玉ねぎにはまってます。 毎日食べるし毎日漬ける。 ユーチューブ上の多くの先生の中から今回はこの先生に教わりました。 食事処さくら 酢玉ねぎってやつは

久しぶりに肉を煮てみたくなり煮豚を作ってみた

最近はレンジで作るサラダチキンばかりで肉らしい肉を煮ていないなあと思い本当に久しぶりに煮豚を作ってみた。 作ったのは先週なんですが味付けするために冷凍してあったんですよね。いい出来でした。やわらかくし

最近のヘビーローテーションは・・・回鍋肉?

最近はこんなのよく食べてます。いわゆるヘビーローテーション。 回鍋肉 最近COOKPADで覚えた料理です。冷蔵庫の野菜室に残ってしまうキャベツを片付けるのに便利な料理。究極キャベツと豚肉だけでもちゃん

お刺身の切り落としで照り焼き作ってみた

お刺身の切れ端ってお得で好きなんですよね。 お刺身の切り落としのベストの使い方はネギトロ(正式にはナメロウですか?)もしくは海鮮丼だと思いうのですが今回は照り焼きにしてみた。 ただでさえ安い切り落とし

見切り品の牛肉 何に使う? 答え 肉じゃが

我が家の肉じゃが、すき焼きは豚肉が定番なんですが安い牛肉が手に入ったので牛肉の肉じゃが作ってみた。 冷凍保存していた使い道が思いつかなかった安売りの牛肉の出番です。 ちなみにこのジャガイモも見切り品。

久々にチンジャオロースー作ってみた

ピーマンが安かったので久しぶりに青椒肉絲 チンジャオロースーを作ってみた。 今回はコウケンテツ氏の動画で教わったピーマンの種もすべて使う簡単チンジャオロースです。 めちゃくちゃ簡単でとっても美味しい。

生の鮭を塩焼きにしてみた

荒巻きや塩鮭って奴は大変おいしいのですが意外に高価に感じますしとにかく塩の量が気になるので生の鮭は塩分控えめにして焼いてます。 この見切り品の鮭で塩焼きを作ってみた。 塩焼きは塩を直接振りかけるよりも

久しぶりのアジフライとバッター液のだし巻き卵

見切り品の安いアジが買えたからアジフライを久しぶりに揚げてみた。 小ぶりのアジが二匹フライ用にさばいてあったものを購入。価格は約160円。最近こんなものを見つけるたびに購入して買った後に何を作るか決め

鶏手羽元の甘辛さっぱり煮

鶏肉の新レシピに挑戦 鶏手羽元の甘辛さっぱり煮 ずっと気になっていたcookpad （クックパッド）の人気レシピに挑戦です。 レシピはしっかりと印刷してから挑戦するのが私流。ユーチューブの動画も分かり

カレイで煮魚作ってみた

最近たくさんお店に並ぶ カレイ（アカカレイ）塩焼きにするつもりで購入しましたが甘く煮ると美味しいらしいのでほとんどやったことがない煮魚に挑戦しました。 よくできてませんか？ とにかく煮魚というやつはや

これで良いんだよ晩御飯リュウジのニラ炒め

ホントこれだけで良い。凝ったり料理は必要なし。 リュウジのニラ炒め 簡単なレシピが多いリュウジさんのレシピですが彼のレシピで私が一番作るのはコれ。 冷蔵庫の隅でいつも残っているひき肉がメイン食材。 ザ

お稲荷さんを作ってみた

（ ＾ω＾）・・・おやじがご飯を大量に炊いてしまったので急遽お稲荷さんを作りました。 揚げは業務スーパーで見切り品を発見したのでラッキーでした。 30個分作れるものが250円はついてましたね。 今回は

家庭料理はこれで良いんだよ マカロニサラダ

凝った料理もいいけれど毎日食べる家庭料理ならこれで良い。 ほうれん草のお浸しとゆで汁で作る具のないマカロニサラダ。 シンプルな野菜の塩ゆでがこんなに美味しく感じるなんて子供のころは想像もできなかった。

我が家の定番オートミール蒸しパンヘ

マジでヘビーローテーションです オートミールの蒸しパン。 卵が高くなった事とオートミール100％だと少々食べづらいので少しづづオリジナルのレシピになりつつありますがネットで見つけレシピは本当にありがた

我が家の白菜料理はこれで良い

特別に凝った料理が必要ないことを最近確信してしまいました。親父が好んで食べる白菜料理はこの二品。市販のしょうゆ漬けの素で作る漬物と単純な白菜の中華風の炒め物。 これで十分 しょうゆ漬けの素の漬物 最近

これこそが男のビンボウ飯

自分で作って自分で消費するならこれでいいと思う。 ほうれん草を茹でたお湯でパスタを茹でてみた。シュウ酸ってやつが体に良くないらしいほうれん草はゆでて下処理するのが定番。このお湯を再利用してみた。 ほう

インスタント三昧 カップ麺が主食です

とある事情で買い出の自粛中を強いられている我が家、食事がインスタント食品に偏ってます。でも日本のカップ麵や、インスタントラーメンって偉大ですね美味しいです。 カップ麺ではおそばが好き。 この天ぷらはサ

大根だけこだわってます おでん

私、大根だけはまじめに下茹でしますよ おでん作りで。 面取りして隠し包丁をいれ、米のとぎ汁や小麦粉を混ぜたお湯でしっかり下茹でするという事だけこだわってます。 正直 大根と焼き豆腐と玉ねぎだけで満足で

しし唐、唐辛子になったかな?

しし唐を干し続けて数か月・・・結果はこんな感じです。 なんか無残ですね。 これなんかは合格ですかね？ コレはNGだね。 こんなに作りましたが辛いしし唐を自爆覚悟で青いうちに食べちゃったのが正解だったん

口が寂しいときおしゃぶり昆布の代わりに私が食べているものは・・・

意外に割高なおしゃぶり昆布、たくさん食べるとお小遣いに響いてくる。そこで一工夫。だし取りに使う昆布で代用になるものを探したところ、これが現状ベストです。 業務スーパーの早煮昆布。 やたらと薄くてだしを

業スーのホッピーもどき、ビールテイスト飲料SKY飲んでみた

ノンアルコールビールだと思ってたら意外にアルコールを含んでいたのでびっくりした。 業務スーパー（業スー）のビールテイストドリンク Sky ノンアルコールじゃないので注意しましょうね。何気なしに、買う気

簡単だから意外にリピートしている ぶりの照り焼き

私の暮らしている地域ではブリってに本当に身近な魚なんですよ。（ ＾ω＾）・・・ぶりまで成長しきらない小型のものは本当に安く手に入るのです。 そんなブリを使ってまた照り焼きを作ってみた。 ブリの切り身に

大みそかにパンを焼いてみた

大みそかというのになぜか時間が空いたので久しぶりにパンを焼いてみた。 冷蔵庫の中に少々古くなったドライイーストとパン用の強力強力粉を見つけたってのももちろんある。こんなのは年内に片付けたいよね。 半年

力まないポトフ作ってみた ポトフってこれいいんだね

鍋を火にかければそれはポトフ。シェフありがとう。私の鍋のレパートリーが間違いなく増えましたよ。 力まないポトフ作ってみた ポトフってこれいいんだね。この器は肉じゃが用ですがコレは間違いなくポトフです。

オートミールの蒸しパン作りにダイソーの耐熱容器を使ってみた

いつもはジップロックの容器で作るオートミールのレンチン蒸しパン、今回はダイソーの耐熱容器で作ってみた。 とにかく二つで100円はありがたい。 洗いやすい事を売りにしているので蓋はただのせるだけのものだ

サラダチキンをつくったら必ず作る昆布の佃煮,そして初めて知ったブロッコリーの洗い方

レンチンで作るサラダチキンが手軽で美味しいものでまさにヘビーローテーション。その過程で出る昆布はもちろん佃煮にする。 鶏肉に塩を振って臭み取り、余分な水分を抜くのが何気に楽しい。 さて昆布。だしを取っ

ブリの照り焼き作ってみた

冷凍庫に忘れられたブリのお刺身を発見。さすがにそのまま食べるのは怖いので照り焼き風に加熱処理してみた。 （ ＾ω＾）・・・ぶりの照り焼きって初めて作るんでいろいろと調べてみた。 基本はこの動画を参考に

シンサラダチキン？

なんでも”シン”をつければいいものではないのでしょうに・・・。 シンサラダチキン作ってみた。 保温鍋を使ったものから電子レンジを使ったものまで何度も作ってますがこの電子レンジで

夏に保存した茄子で煮びたし作ってみた

夏に持て余し冷凍保存に挑戦した蒸し茄子を使って茄子の煮びたしを作ってみた。 カチンカチンに凍った茄子。真空パックした状態で冷凍したこんなヤツがたくさんあるんだよね。 とりあえずそのまま食べてみたいので

続干し柿 新しい干し柿を作りました

干し柿を作って約二週間。イイ感時になってきました。 こいつらの手間もかからなくなったので干し柿の第二弾を作っていく。今回は12個入りで500円のものが手に入ったので早速干していこう。 最初に柿をしっか

二年目の干し柿は果たして去年を超えることが出来るのか？

天候に恵まれ ビギナーズラック込みで最高の干し柿デビューを果たした去年に続き今年も干し柿作りです。 作り方は去年勉強、実践したもので間違いないのであとは余計なことをしないようにタダそれをなすのみ。買っ

渋柿を買いに行く

去年”抜群に良くできた干し柿 再び”ということで渋柿を買いに行きました。 去年買った地場産の市場が新しくできた道の駅に吸収？されたのを知らなくて無駄足を踏みましたが新しい道の駅が楽しかったので良しとし

大根の下茹でを効率よく行うって節約というよりビンボウくさいね

とにかく節約、無駄を省こうと大根の下茹での時にいろいろと工夫したらトテツモナクビンボウ臭くなった件。 詳細は省きますが おでん用の大根を下茹でしました。イイ感じで煮あがりました。明日のおでんが非常に楽

もう鍋が美味しい季節 業務スーパーの味噌鍋作ってみた

我が家で鍋といったらシンプルな水炊きか業務スーパーの鍋の素、鍋ツユが定番です。今回は味噌鍋を作ってみた。 レシピ通りにスープを沸騰させる。純部不足で完全に戻り切ってない乾燥シイタケは最初に投入。きっと

涼しくなってきたので業務スーパーの揚げもの挙げてみた

つらい暑さから解放されて食欲も戻ってきました。美味しい食材がそろう”実りの秋”とは違う意味での食欲のシーズンが到来しましたね。涼しくなってきたので猛烈な夏の暑さのために避けてい

食欲の秋 久々の鶏飯を堪能

涼しくなってきたからか、新米が出回ったからか最近御飯が美味しい。まさに食欲の秋。 ということで久々にご飯を一人で三合食べれるようになると言われるCOCOCOROの鶏飯を作ってみた。これ簡単で美味しいか

お手軽 青椒肉絲、チンジャオロースーが超絶美味しかった話

コウケンテツ氏の大人気レシピのお手軽青椒肉絲、チンジャオロースーが超絶美味しかった。 これすごいです。 超簡単 青椒肉絲 料理研究家コウケンテツ ピーマンって種を取らなくてもいいんだね。 ヘタの部分を

パリパリピーマン作ってみた

パリパリピーマン作ってみた。 ただ冷水に浸しただけなんですがね・・・。 参考にしたのは”けんますクッキング” 見た目は悪いですがじいさんの畑で毎日とれるピーマン。茄子とキュウリは終わったようですがピー

唐辛子出来るかな

おやじの夏野菜で一番の厄介者（ ＾ω＾）・・・しし唐。豆だといわれて軽く湯がいて食べたら大変な目にあってしまいました。 辛いのがあるようなので選別したり料理をして食べたりするのはあきらめて唐辛子造りに

大葉の保存

一気に食べきれないお買い得な大袋、お買い得品の大葉を買ったら私がしていること。 大葉の保存を紹介します。 きれいに洗った大葉を湿らせたキッチンペーパーでサンドイッチ状にして冷蔵庫で保存する。それだけ。

ダイソーのシリコン蓋 コレ使い勝手がよさそうです

ダイソーでシリコン製の蓋を購入。どんぶりや小ぶりのボールに使うと便利だと思う。 動画を取ってみた。 写真で工程を説明すると こんな感じ。 肉厚も十分ありシッカリとしたつくりが好印象。 丼サイズのこの”

ゴキブリ退治

今年は全然姿を見ないので必要ないかもしれませんがゴキブリ退治を実施しました。 我が家はいつもこれ。 アース ブラックキャップ 去年は隙間用の薄いタイプを使ってましたが今回はスタンダート いい商品だと思

水出しコーヒーはヤッパリ旨い

10年ぶりくらいに作りましたかね水出しコーヒー。 抽出に時間がかかるのと アイスコーヒーが作れるステンレス製のポットが付いたコーヒーメーカーを買っちゃってから全く使っていなかったんですが 冷たいものが

大量の茄子道場六三郎氏の力を借りて保存に挑戦?

父の作る夏野菜の保存に挑戦。今回は茄子、ナス。 業務スーパーの揚げ茄子を習って素揚げしてから冷凍保存しようと考えてましたがとにかく油で揚げるのが面倒なので躊躇していたのですがこの動画を見て”

プチトマトでトマトと卵の中華炒め

トマトの大量消費ならこれが我が家の定番 トマトと卵の中華炒め 美味しいんだよね、これ。 何故か我が家に大量に存在するプチトマトを材料に作ってみた。 材料のプチトマト 今回は卵を三つ使います。 中華風の

夏野菜

じいさんの作った夏野菜があふれかえってます。 毎朝こんな感じで収穫される。マジで毎日。 ナス。 キュウリ。 トマト。 保存する方法を学ばないと大変なことになりそうです。

お好み焼き歴30年? 私がたどり着いた頂点のお好み焼き

お好み焼きだけは自信がある。上手に焼ける。美味しくできる。たくさん焼いてきたから。そしてたくさん失敗してきたから。だからこれが個人的には頂点のお好み焼きなのです。 私がよく焼くのはこの広島風のやつ。

餅巾? 否 巾着卵 作ってみた

餅巾以上、お値段以上 “巾着卵” 作ってみた。 参考にしたのは シニアライフ ほどくら #34/卵をポトンあとは煮るだけ卵の巾着煮 みんな大好き家計の味方油揚げ。とりあえず初め

間違いなく我が家の定番メニューになりましたマカロニサラダ

子供のころ、いつもお腹いっぱいに食べたいと思っていたマカロニサラダを自分で作れるようになって幸せです。 値段が安くなってきたねキュウリ。うれしいぞ。好みの問題ですが塩もみしてしっかり水分を抜くのが私は

もうパスタはこれでいい 納豆パスタ作ってみた

一人前、ただ腹を膨らますだけなら 本当にこれだけで十分ですね。 納豆パスタ 作ってみた。 リュウジの 至高の納豆パスタ 最近はワンポッドパスタってやつばかり作ってますね。今回は和風なので出汁と醤油のス

ひき肉の保存に挑戦

いつもは生のまま冷凍していたんですが これでいいんじゃね? ひき肉（ ＾ω＾）・・・茹でて保存してみたよ。 毎日ごはん チョット大きめのひき肉をゲット。 今回は半分保存しましょうかね。 ひき肉をザクザ