タケノコ

わが家の裏山で、最近モウソウ竹が育ってしまい、竹やぶにしたくなく芽が出れば掘って食べますが、それでもウッカリすると手のつけようもなく育って、タケノコから若竹になってしまうことがあります。タケノコは成長が早く、地表に顔を出す頃は日に数センチ程度の伸びだったものが、10日もすると数十センチから時には1メートルをこえていて驚くことがあります。主に食用にするのはモウソウチクですが、ハチクやマダケも食べます。採取できる時期は、モウソウ・ハチク・マダケの順で、3月から6月ごろまで楽しめます。店頭ではヌカ付き1本500円程度で売られていますが、タケノコ（モウソウ竹）は、掘ってから時間がたつほど、えぐみが増して味が落ちます。朝取りしたら極力早いうち（その日のうち）に調理や下ごしらえを行います。できなければ冷蔵庫に入れ翌日...タケノコ

究極の和食

日本人は昔ほどお米を食べなくなり、お米の消費量も年々減りつつあるそうです。しかしコンビニエンスストアで「おにぎり」は人気商品で、棚には多くの種類が並び、「おにぎり」の専門店もオープンし話題になっています。「おにぎり」の歴史は古く、弥生時代の古墳や平安時代の文献、江戸時代の浮世絵にも登場していて、日本初の駅弁も、学校給食も「おにぎり」だったそうです。この地方の和食（郷土料理）といえば、白いご飯に豆腐と油揚げの入ったミソ汁（赤ミソ）、皿に根菜類（里芋、人参、コンニャク、シイタケ）と、大きなガンモドキが煮て四つ切で皿に載せてあり、ホウレン草のおひたし、オカラの煮付け、そしてタクワンが少しずつ出ます。みそ汁はコンブとカツオ節で出し汁をとり、シイタケが組み合わさり、見事な「うま味」で仕上がっていて、赤ミソ、豆腐、油...究極の和食

旬の食べ物

4月、旬の食べ物と言えば歯ごたえと香りが魅力の「竹の子」ですが、炊き込みご飯や煮物、天ぷらにして食べると美味しい食材です。私は、堀りたての「竹の子」をゆであげ、スライスして辛子と一緒に「刺身」で食べるのを楽しみにしています。新玉ねぎも、みずみずしくて甘みが強く、代謝のアップや血液をサラサラにする効果が期待でき、ぜひ生で食べて摂取したい旬の食べ物です。春キャベツも、冬に出回るものより葉がやわらかく、ふんわりとしているのが特徴で、生で食べるとビタミンCやキャベジンが豊富で、肌や胃の調子を整え、ぜひ食べたい食材です。ゴボウも、血糖値の上昇やコレステロール値を抑えることができ、腸内環境も整える栄養価の高い食材と言われています。春に出回るごぼうは「新ごぼう」「春ごぼう」とも呼ばれ、きんぴらやサラダにして食べましょう...旬の食べ物

3つの基準値

＜基準値1＞年に数回の健康診断を受けた結果を、仲間内での話題となり、時には酒の肴（さかな）になるなど、よくある光景ではないでしょうか。少し位の努力では血圧や中性脂肪にコレステロールなど、なかなか改善しなく、ついつい愚痴も言いたくなります。中高年にとって悩みの種は、食事や運動の不足などの生活習慣病で、「病気を自慢している」と勘違いされそうです。私の健康診断結果も、多くは基準値範囲内ですが、幾つかは常に基準値を飛び出ている項目があります。飛び出しているからと言って、入院するほどではなく、3カ月に1回程度の定期的な血液検査を受けていて、特に治療を要することもなければ、上限値をこえていても気にする必要もなさそうです。＜基準値2＞中国から飛来する微小粒子状物質（PM2．5）は、人の健康の適切な保護を図るための環境基...3つの基準値

転ばない

2月15日と19日のブログに『2月13日の夕方、自宅の駐車場入り口で転倒、医者のレントゲン画像から肋骨(ろっこつ）が長軸に対して、斜めに骨折していた』と書きました。令和4年（2022年）の厚労省・人口動態統計（確定数）によると、死因別の死亡数で交通事故は3，541人だったのに対し、転倒・転落は11，569人に達し、交通事故を上回り、さらに増加傾向にあるようです。転倒による死者の9割近くは高齢者で、死に至らなくとも転倒によって大腿骨（だいたいこつ）を折る、あるいは頭を打った場合、寝たきりや要介護の状態に陥りかねないといいます。公表されているデータでは、自宅の屋内と屋外（庭など）に分けると、屋内が多くて年齢が高くなるにつれ転倒比率も高くなるといいます。『＊小さい段差に気が付かないで転倒＊家具にぶつかってバラン...転ばない

入学式

日本の各地で学校行事における学習活動として、この時期は入学式が行われます。アメリカ、カナダ、イギリス、オーストラリア、カナダなどの国々では、就学年齢に達した人から通学するため、日本の様に一斉に入学する式は行わないとのことです。日本では毎年3月、一斉に卒業という制度上の問題があり、4月一斉に入学式、入社式が行われます。一方、授業に出席し、宿題をこなし、試験に通れば単位を取得でき、卒業という欧米のシステムとは異なることから、独自の制度のようです。私は、自分の子どもの小・中・高の入学式へ、仕事の関係で一度も行ったことがありません。そこで、長男が入学する大学の式典へ都合をつけ、本人には内緒で行ってみました。家族の参列は少なく、母親らしき人ばかりでした。式場の最後尾で初めて子どもの入学式に出たのです。大学の入学式、...入学式

桜の花見

私の地元岡崎公園では、岡崎城天守閣を中心に公園一帯にソメイヨシノが約1，000本が咲き競っていて、江戸幕府初代将軍徳川家康誕生の地であることから、4月7日(日)13時半から6時まで、伊賀八幡宮を出発、市内を勇猛な三河武士を従えた「家康行列」が街中を練り歩きました。岡崎公園南側の河川敷では、たくさんの露店が出ていて、腰を下ろすシートを持参すれば、食べ物、飲み物は露天商から買うことができ、宴会も手ごろに開催ができます。落語に出てくる花見の風習は、江戸時代から庶民の間に広がり、花見弁当を持参して桜の花の下で飲む酒は「花見酒」と呼んで、宴会を開くのは日本の伝統文化です。桜は2週間足らずで散ってしまうため、かれんな花の美しさは永く続いてほしいと願っていても、思うに任せず散り際の印象が深く、人の一生は花の命と比べれば...桜の花見

居酒屋

岡崎・美合駅前の「小料理・わかたけ」が閉店しました。閉店最後の3月30日は東京へ行っていたので顔も出せませんでした。若いころから、よく通ったものです。女将(おかみ）は私と同年代ですから、もしかしたら彼女が自分で決めた「定年」かもしれません。「わかたけ」の客は、一人で飲みに来る客用にカウンターが7～8席あり、二人連れで来る客も並んで椅子を利用します。テーブル席もあり多人数での利用でした。店主が客を相手するには、せいぜい8人までで、それ以上だと酒を出す、料理を作る、勘定するなど手が回らなくなるのです。一般的な居酒屋では一人で飲みに入れますが、大型のチェーン店で「居酒屋」と名の付く店舗へ、一人で飲みに入るなど野暮なことはしません。話し相手がいない居酒屋など、つまらないものです。居酒屋を「小料理屋」「焼鳥屋」とも...居酒屋

桜 咲く

終戦後を描いたNHK朝のテレビ小説「虎に翼」は、主人公は大正3年寅年（とらどし）生まれで、昭和13年、念願の日本初の女性弁護士が誕生しました。しかし彼女を待ち受けていたのは戦争へと突き進んでいく日本でした。戦後の日本は、食べ物や着るものに不自由していた時代、戦前から男尊女卑の名残があったのですが、アメリカ軍の駐留で大きく変化したことを思い出します。焼け出された私の一家も、当時は公的な支援があるわけでなく、親戚を頼りに転々とし、親戚も食糧難で苦しく、長くお世話になり続けることができない暮らしをしていました。そんな毎日でしたが、姉が嫁ぐことになり、「貧しくて何もしてやれない」と、母に語る父の言葉を聞いてしまったのですが、それでも姉は幸せに暮らし始め、昨年95歳を迎えました。明日4月6日は一番上の姉の命日、翌4...桜咲く

湯河原・熱海へ

神奈川県湯河原に住んだ元上司・故田野岡進さんを偲ぶ会へ行ってきました。建設会社総務・人事に勤めていた頃、私にとって生き方に大きく影響を及ぼした上司の一人で、工事の技術畑の出身、仕事に対する厳しさ、人に対しての優しさ、付き合い方を大いに教えられた人でした。同期だったKさんの段取りで、千葉や名古屋、鹿児島から飛行機でと、昔の職場の仲間が集まり、懐かしい話に酔いしれた2日間でした。湯河原の自宅を訪問し、遺影を前に手を合わすと名古屋市内・金山の立ち飲みの酒屋や、徹夜で労組と交渉したことなど、20年余も前のことですが昨日の様に思い出され、つい込み上げてくるものがありました。湯河原から熱海のホテルへ移っても、懐かしい昔話が尽きないのは、互いに年齢を重ねたからでしょうか、つい同じ話を繰り替えしています。健康に留意し、再...湯河原・熱海へ

生きざま

きょうから令和6年度、新しい“年度”が始まりました。3月末で任期を終え定年退職する人や、きょうから新任地で働く人たちが多くいます。退職した人にとっては、次の生き方を決めていれば問題ないと思いますが、毎日を繰り返す必要や居場所がなく、何もしなくて済む、贅沢（ぜいたく）な時を過ごそうと思っている人が心配です。医学が進歩し、再生医療まで発達している今日、戦争や災害がなければ平均寿命は延びて、超高齢社会となって時間を持て余す人が増えています。高齢になると「健康」「金」「生きがい」は三種の神業（かみわざ）といわれ、先の二つは何とかなるのですが、三つ目の「生きがい」を「買いそこなって」しまうのです。買いそこなって挫折？あきらめた時から急いで「廊下？を走る」ではなく老化が始まり、体力的なものと、精神的なものが「老化（廊...生きざま

建設友愛会

東証一部上場企業の建設業や中堅企業で働いていた仲間が集まる「建設友愛会（会員58名）」の2024年度総会が昨日、東京・上野「北の幸上野店」で開催され、出席してきました。昨年の総会では東亜道路工業元社長柴田親宏さん（84）の訃報が伝えられ、名古屋の中村・紀藤・内田さんらの出席もかなわず、私にとっては寂しい会でした朝の新幹線は土曜日とあって行楽客でほぼ満席、11時半に上野駅で降りると気温はぐっと上昇してか、行きかう人は上着を脱いで手に持つ人が多く、外国からの観光客と思われる人はTシャツ姿もいました。上野公園の桜は、気温の上昇にしたがって開花し始めていましたが、未だ満開ではなく、それでも桜の木の下で大勢の客が敷物を広げ、宴会の最中でした。総会は12時に開店するとかで、会場前待っていると元東亜道路工業の西村氏と出...建設友愛会

高学歴な現業労働

過去10年ほど前から労働現場で高学歴の人による「学歴インフレ」が起きていると話題になって来ましたが、日本だけでなく、お隣の国、中国や韓国でも大卒現業労働者が急増し、産業の実情に合った人的配置ができず、容認せざるを得ない状況下にあるようです。日本の伝統文化を重んじる大相撲の世界でも、幕内力士42人中、大卒19名と約半数を占めています。過去には義務教育を終えると各部屋へ即入門するという時代があったのですが、高校や大学の相撲部で活躍し、角界へ進むという学生が増えたことによるものでしょう。人口の減少と高学歴が進み、誰が現業労働を担うかは切実な課題だと思います。春闘で今までにないベアを獲得して消費拡大を進めるものの、2次下請け、4次下請けなど、重層下請構造の建設業では、賃金引上げの恩恵が受けられるかどうかでしょう。...高学歴な現業労働

袴田事件

58年前、静岡県で一家4人が殺害された事件で死刑が確定した袴田さんの再審が始まりました。「5点の衣類」の血痕の色について専門家の証人尋問が3月25日から始まりました。事件の発生から1年2カ月後に現場近くのみそタンクから見つかった、「5点の衣類」に付いていた血痕に赤みが残っていたことが不自然かどうかが、最大の争点になっています。捜査機関が証拠を捏造（ねつぞう）した疑いがあるというのです。もし、そうだとすると、検察、警察は全力を挙げて当時の経緯を調べて真相を明らかにする責任があります。証拠をでっち上げてまで犯人に仕立て上げねばならなかった組織の状況があったとしたら、許されない国家犯罪ではないでしょうか。ならば逮捕によって、真犯人を取り逃がしていたことになるのです。捜査機関は、社会の安全と秩序を守るために絶大な...袴田事件

白タク

昨年、名鉄美合駅専属のタクシー会社がなくなりました。したがって、その後深夜に何回も駅から自宅まで約4キロを歩いて帰りました。最近、観光地ではタクシーの不足で白タクが横行しているとか、外国人観光客からスマホで予約をもらって、駅からホテルまで送る車が白タク行為として摘発されたとか、不特定のお客さんを相手に送迎する場合、認可を受けていない白ナンバーの車で送迎すると違法です。観光地ではない田舎の美合駅では、違法な白タクさえ見つかりません。仕方なく友人か家族をスマホで呼び出して、迎えに来てもらうよう頼むのは、金銭の授受があっても白タクとは言わないようです。また、グランウドゴルフの試合に出かける際、友達同士の相乗りで、ガソリン代を割り勘の現金で渡すのは白タクとは言わないようです。この場合、現金の受け渡しが直接行われる...白タク

春本番

10年前の私のブログに「大相撲春場所は、大関・鶴竜が千秋楽で琴奨菊を破り14勝1敗で優勝、横綱審議会を経て、理事会と夏場所番付編成会議で正式に横綱に決定する模様です」とありました。今は横綱・鶴竜が音羽山親方、大関・琴奨菊は秀ノ山親方となって力士を引退、後進の指導にあたっています。今場所（春場所・大阪場所）は、伊勢ケ浜部屋の尊富士、二所ノ関部屋の大の里の活躍が目立ち、なかでも尊富士は優勝争いの筆頭、次いで大の里となり、土俵上の新しい春の息吹を感じさせます。10年前、春の選抜高校野球も、初出場・豊川高校（愛知）が延長13回日本文理（新潟）と4対3でサヨナラ勝ちをしました。残念ながら今年も出場しましたが、大会2日目、豊川4対11阿南光（徳島）にて、初戦で敗退となりました。いよいよ新年度が始まろうとしています。新...春本番

世界水の日

3月22日世界水の日きょう3月22日は、水の大切さや貴重さを世界中の人々が見詰め直す国連が定めた「水の日（WorldWaterDay）」です。土木科で学んだ頃、今は亡き恩師小椋先生（水理工学）を思い出します。先生は水の大切さや貴重さを教えられ、恐ろしさも学びました。水理学は、流体力学を現実の暮らしに使えるように応用したもので、物理的な現象、つまり「水の流れ」を理解しようとする学問で、土木を学ぶ者は必修科目になっています。能登半島地震では、いまだに生活インフラ上の大切な上水道が止まり、不便な生活を強いられていると報道されています。津波の発生によって人命を失う一方、火災が発生しても水道が破断し消火が不能で、類焼するばかりで手のつけようもなかったといいます。水の日は、「地球と水を考える日」でもあり、南極の氷や、...世界水の日

明日はどうする

「暑さ寒さも彼岸まで」と言いますが、きょうは彼岸の中日、一雨ごとに暖かくなるのを肌で感じるこの頃です。お天気は、晴れたり曇ったり、雨が降り風も吹きます。昔のお天気は「明日はどうなるのかわからないのが天気予報」と、「皮肉をたっぷり言う」時代から、今は人工衛星時代で的確に予報されます。「明日はどうなるのかわからない」のは大相撲大阪場所、横綱・照ノ富士が途中休場、新入幕の尊富士、大の里の活躍が目立ち、三役、また三役経験者の成績も今一つ気がかりです。今春闘は、製造業を中心に賃金引上げの動きが目立ちました。中小企業への波及が期待されます。そうすれば消費との好循環はこれから始まります。また、東証株価も1時4万円をこえ、人の気持ちがほほ笑めば、半年後には財布の紐（ひも）が緩み、消費につながるのではないでしょうか。3月は...明日はどうする

福祉機器

一定の年齢になると自動車の運転免許を取得し、多くの人が自動車運転をすれば自動車が売れるという様に、日本の自動車産業が戦後の復興に大きく貢献し、今もなお影響を及ぼしています。一方、高齢者が増えれば、やがて望むと望まざるにもかかわらず、福祉機器の使用が増し、シルバー機器産業は発展していくと思います。政府が公表している高齢者増加の推移と将来推計によると、2025年に日本の総人口における65歳以上の割合は30％をこえるといいます。この傾向は以降も継続し、2055年には日本の総人口の約4割が65歳以上になるというのです。AI（人工知能）による自動運転が進めば、高齢者が自動車を運転するための認知機能検査や運転免許そのものも必要がなくなります。今はまだ実験段階でしょうが、私が自動車運転免許を取得した頃は「カーナビ」など...福祉機器

期限切れ

私は2005年12月5日にブログを書き始めましたが、teacup.ByGMOが2022年7月まつで、サービスが終了しました。今は、gooblog(インターネット上の総合ポータルサイト)に変更しました。teacupのサービスが切れる際は、書き続けるかどうか迷いました。この時、もの事が終わる「期限切れ」について考えさせられました。Microsoftも2014年4月に、WindowsXPの延長サポートを打ち切りましたが、パソコンのハードウエアに寿命があるように、OSにも寿命があるというのです。PCの維持管理に時間やコストがかかる恐れも高まるというので、当時PC1台あたり保守・運用にかかる年間コストは「Windows7」の約5倍に達し、年を追うごとに上昇するというのです。この期限切れ問題、買い替えれば済むのですが...期限切れ