毎年恒例となった世界最大の気候変動について議論される国際会議「COP」が今年も行われている。COPとは締約国会議（Conference of the Parties）の略で、国際条約で加盟国の最高決定機関として設置されています。
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毎年恒例となった世界最大の気候変動について議論される国際会議「COP」が今年も行われている。COPとは締約国会議（Conference of the Parties）の略で、国際条約で加盟国の最高決定機関として設置されています。
職場や家庭の人間関係、仕事のプレッシャーなどさまざまなストレスが社会問題化している日本は「高ストレス社会」といわれる。その反動なのか、森林セラピーやアロマテラピーが注目を集めているようです。
先日のニュースで耕作放棄地を利用して「バタフライピー」をオーガニックで栽培している沖縄県の生産者さんが有機JAS認証を取得したという記事がありました。あまり聞いたことがないバタフライピーという名前。
美味しい野菜には理由がある。そんな想いで農業の世界に飛び込んで7年が経ちました。「自然栽培」という無肥料無農薬で野菜を育てていて、今まで食べていた野菜とは明らかに違うことを実感している。
最近スーパーなどでバナナを買うときによく見かける「レジスタントスターチ」というワード。これは一体なんなのか？なんだか身体に良さそうだけど、よくわからないので調べてみました。
忙しい日が続くとついつい晩御飯を食べずに寝てしまう日がある。そんな時は必ず早朝にお腹が空いて目が覚めてしまう。「あぁ、やっぱりちゃんと食べてから寝ればよかった」後悔しても始まらない。
思いもよらないタイミングで、人から何かをいただいた時に感じる幸福感。それは一瞬の戸惑いと感謝の気持ちが同時にやってくるような、なんとも言い難い面白い感情です。
豊かな食とサスティナブルな農業を研究
ここ最近では気候変動や異常気象による自然被害が多くたなぁ。そう感じることがとても多いような気がします。その中で最近気になるワードのひとつに「アグロエコロジー」があります。これはどういう意味なのでしょう。
豊かな自然と食を研究する
豊かな自然と食を研究する
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50歳を過ぎてから新しいことを始めるのは難しい。気力、体力が低下していることが身に染みてくる年頃だし、若い頃のような好奇心や野心みたいなものを持ち合わせていないと感じる。そう思っているアラフィフ世代も少なくないのではないでしょうか。私もまさ
先日、自家採取したミニトマトの種を蒔きました。
農」という漢字は、土地を耕して作物を栽培することを意味します。つまり
野菜には「旬」ってありますよね？その季節になる頃が一番美味しい
コンビニが日本に登場してからどのくらいになるだろう。私の生まれ育った地域は田舎だったので初めてコンビニを見たのは小学校の頃だったと記憶しています。多分40年くらい前。詳しく知りたい方はこちらの記事を参照ください。社会人になってからは本当お世
オーガニックといえば「健康に良い」とか「環境のため」とかいうイメージがありますよね。実際に世間一般ではそういう認識で間違いないと思います。私がオーガニック野菜の生産現場で働くようになって6年目。改めてオーガニック野菜について考えてみました。
この度、「オーガニックLABOこまめや」のホームページを開設しました。今後も内容の充実を図ってまいります。また、お客様にご満足いただけるよう、サービスの向上に努めてまいります。引き続きオーガニックLABOこまめやをご愛顧賜りますよう、よろし
テスト
野菜は「旬」が一番おいしい！その食材が持つ性質を知ることで、もっと料理を楽しむことができます。こんにちは、kooriです。今回は春の旬野菜「フキノトウ」の美味しい食べ方を、漫画美味しんぼを参考にしながら学んでみましょう。美味しんぼアラカルト
こんにちは、kooriです。日本人にとって身近な料理のひとつ「おむすび」について考察していきます。素材と向き合うプロフェッショナル考えるきっかけになったのが、こちらの日本経済新聞の記事です。内容を簡単にまとめると、コンビニ大手セブンイレブン
こんにちはkooriです。季節を感じる旬の食材には魅力がたくさんありますね。今日はマンガ美味しんぼ43巻の中にあるエピソードを参考にしながら、菜の花を考察していきます。本来は「花」を食べない？美味しんぼ43巻に収録されている「菜の花五十年」
オーガニックと環境、社会、経済を考える
基本から学び直す【オーガニック野菜】のメリットとは何かを考える
こんにちは、kooriです。オーガニック野菜について書きました。オーガニック野菜とは何かまずは基本的に「オーガニック野菜」の定義から考えてみましょう。日本の場合、農林水産省がその定義をしているので参考にしてみました。 化学的に合成された肥料
冬においしい鍋料理を楽しもう！ 寒い日が続き、温かい料理が恋しい季節になりましたね。そんなときに食べたくなるの
秋も深まり朝布団から出るのがだんだん辛くなる季節。そんな時にイメージする料理といえばやっぱり鍋料理ですね。 そ
料理って食べるときは楽しいけれど、いざ作る立場になるとめんどくさいなぁって思いませんか？ そんな時に是非とも知
日本に生まれ育って数十年、四季をはっきりと感じられるこの国は最高だと思う今日この頃。 そんな中でも『秋』という
そろそろナスが美味しい季節だね そうだね、 南の方ではそろそろ収穫が始まっているよ！ でもなんで、この季節なの
今年はバジルを育ててみたいなぁ うし大 いいね！でもどうして？ おうちで育てれば、フレッシュな香りで料理できる
これからトマトの美味しい季節になるね そうだね！ カプレーゼとか最高にいい季節だね そういえばカプレーゼって、
園芸屋さんでコーヒーの木が売っていたけど、 日本で育てることって」できるのかなぁ？ もちろん！ でも、注意が必
料理をしている時に、もう少し味わいが欲しいと思うことはありませんか？ 今日はチキンをソテーしようと思うんだけど
トマトって1年中スーパーで売ってるけど、 本当の旬っていつなのかなぁ？ いい質問だね！ 基本的には初夏から秋頃
わたし、料理が苦手なの・・・ なにかあったのかい？ キャベツのスープを作っていたら、 ベタベタになっちゃって
たまねぎ① 今年は玉ねぎを育てようかな・・・ おお！いいね。 でも、どうして？ ハンバーグとか餃子とか、いろい
【初心者向け】今こそ始めたい、オーガニック家庭菜園の魅力と注意点
いつか自分で野菜を育ててみたいなぁ・・・。 おぉ！いいね！最近は人気の趣味だよね。 でも、ちょっと大変そうだし
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毎年恒例となった世界最大の気候変動について議論される国際会議「COP」が今年も行われている。COPとは締約国会議（Conference of the Parties）の略で、国際条約で加盟国の最高決定機関として設置されています。
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美味しい野菜には理由がある。そんな想いで農業の世界に飛び込んで7年が経ちました。「自然栽培」という無肥料無農薬で野菜を育てていて、今まで食べていた野菜とは明らかに違うことを実感している。
最近スーパーなどでバナナを買うときによく見かける「レジスタントスターチ」というワード。これは一体なんなのか？なんだか身体に良さそうだけど、よくわからないので調べてみました。
忙しい日が続くとついつい晩御飯を食べずに寝てしまう日がある。そんな時は必ず早朝にお腹が空いて目が覚めてしまう。「あぁ、やっぱりちゃんと食べてから寝ればよかった」後悔しても始まらない。
思いもよらないタイミングで、人から何かをいただいた時に感じる幸福感。それは一瞬の戸惑いと感謝の気持ちが同時にやってくるような、なんとも言い難い面白い感情です。
豊かな食とサスティナブルな農業を研究
ここ最近では気候変動や異常気象による自然被害が多くたなぁ。そう感じることがとても多いような気がします。その中で最近気になるワードのひとつに「アグロエコロジー」があります。これはどういう意味なのでしょう。
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50歳を過ぎてから新しいことを始めるのは難しい。気力、体力が低下していることが身に染みてくる年頃だし、若い頃のような好奇心や野心みたいなものを持ち合わせていないと感じる。そう思っているアラフィフ世代も少なくないのではないでしょうか。私もまさ
先日、自家採取したミニトマトの種を蒔きました。
農」という漢字は、土地を耕して作物を栽培することを意味します。つまり
野菜には「旬」ってありますよね？その季節になる頃が一番美味しい
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オーガニックといえば「健康に良い」とか「環境のため」とかいうイメージがありますよね。実際に世間一般ではそういう認識で間違いないと思います。私がオーガニック野菜の生産現場で働くようになって6年目。改めてオーガニック野菜について考えてみました。
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