神戸&大阪

久しぶりの神戸。食は、三の宮の赤萬の餃子と新長田の志ば多のお好み焼きを。宿は南京町の神戸ナデシコゲストハウスのドミトリー(一泊3500円) 立地最高で清潔で自…

初高知

初高知で一泊。行きたかったのは雲の上図書館と四万十川。朝レンタカーを借りて昼頃四万十屋さんへ。鰻重を久しぶりにがっつり食べました。禁猟期だったので養殖でしたが…

タイ北部チェンライボランティアと山岳民族アカの村ホームステイ

タイ北部のチェンライ近郊でボランティア、アカ族の村ホームステイとゴールデントライアングル観光。Sharing Eco toursにお世話になりました。アフリカ…

パタヤの世界チャンピオン

カンボジアから戻りバンコクの空港から直接パタヤへ。パタヤでは現地に長い友人のお勧めのホテルApril Suites(4000円から5000円。サウナもあって確…

カンボジア3泊4日

バンコクからAirAsiaで3泊4日のカンボジア往復。アンコール遺跡群を見に行きました。アンコールワット、アンコールトムのバイヨン寺院、タプロム遺跡、ベンメリ…

大阪 南から北まで

四天王寺さんに用事があって大阪一泊。晩御飯は友だちにOKK(おいしいけどきたなくてからだにわるいところ)とお願いしたら北京ダック食べまくりの中華茶房Gems8…

アニマルケアボランティアinアフリカ 後半(ナミビア、ナンクセ)

アニマルケア後半はナンクセに移動して2週間。こちらはハルナスに比べて大規模でボランティアの数もハルナスの20名弱に比べて70から80名。ハルナスはほとんどドイ…

アニマルケアボランティアin Africa前半

トラック旅終了後ナミビアに戻ってアニマルケアのボランティアを約1カ月やりました。ボランティアをやると言うより旅の一つの形として動物飼育の現場が見たかったもの。…

Africa 5 トラック旅 Final

トラック旅最後の南アフリカ入国。年に3週間だけお花畑になるナムクワランドを通り、最終目的地ケープタウンへ。55日間12000キロ弱のトラック旅でした。寝泊まり…

Africa 4

ナミビアに入りました。人口密度3人。アフリカ最小、世界でもモンゴルに次いで低密度2番目だそうです。自然は素晴らしい。砂漠、グランドキャニオンにつぐ世界第二位の…

Africa 3

ジンバブエから最終ルート(ジンバブエ→ボツワナ→ナミビア→南アフリカ)でまずはボツワナへ。トラックツアーのメンバーも変わって ドイツ、スイス、アメリカ、オラン…

Africa 2

ザンジバル島からマラウイ、ザンビアを超えてビクトリアフォール(ジンバブエ側)へ。ザンジバルでは奴隷市場跡に建てられた教会もあり。生々しい像がありました。特にク…

Africa!

6月終わりからアフリカの旅へ。エジプト2週間。そして7月11日スタートでナイロビからケープタウンまでトラックツアー55日間。今はタンザニアのザンジバルです。半…

日本旅行

学校も終わって ちょこちょこ国内小旅行。3月 出雲、4月 大阪、直島/倉敷 5月 宮崎文化、歴史、季節感、美味しいご飯。出雲古代歴史博物館で神々の話とても興味…

卒業と免許皆伝

数々の試練を乗り越えて 調理師免許証 受領。素直に超嬉しい。でも これ使った落とし所が見えないなぁ。

似顔絵席書き作品展

6月から予定のアフリカトラック旅で、国際親善笑をしたいと似顔絵教室でアフリカコースを半年そして春の芸術祭へ出品と人生初の席書き(初心者マークつけました🔰)。…

授業終了

全授業終了。和洋中製菓の一回3時間の実習だけで100回近くありました。毎回授業でメモして家で整理する作業。そうやって出来たレシピメモも最終的に279ページにな…

作品展

3月の卒業を前にして地獄の卒業作品展の準備。和洋中。周りは本格派でいっぱいで意気込みも凄い。僕は目くらましでサハラ料理とインカ料理と言う誰もわからないボールに…

似顔絵教室

来年 学校卒業したら 久しぶりに一人でバックパックの長旅に出て アフリカとアマゾンに行きたいと妄想しています。アフリカは ランドオーバートラックでケニアナイロ…

Comad

鵠沼海岸駅の元売店の場所がComadと言ってレンタルスペースになっています。鵠沼海岸駅の売店「comad（コマド）」から湘南の魅力を発信！みなさんこんにちは！…

もう12月

レシピノートも200ページを超えました。実習の質が上がってきて体力、気力、知力が😢

ベスト5

学校で作って美味しかったベスト5紅燜鳳凰、焼き餃子、カレー、青菜粥、冬瓜スープ。中華多いなぁ。他にも とても美味しかったのは、白葱麒麟鯛、仔羊cote d’a…

レシピノート137ページまで来ました。

実習の圧が質量ともに加速してきた。和洋中に加えて生地から作る製菓とイタリアン。中華は料理の鉄人で道場六三郎さんと引き分けた林訓美先生。先生曰く。すぐにもでもこ…

関西二泊三日

関西に二泊三日で行って来ました。美味しい関西てんこ盛り。中でもお昼に食べた 芦屋のまつ菜の鯛茶漬け御膳と 谷町六丁目 空堀商店街の岳空の盛り蕎麦としめ鯖の炙り…

調理師専門学校 下期

下期開始。もう折り返し。一年なので あっという間に卒業が来てしまいそうです。実習 少しだけ余裕持って 受けれるようになってきました。今後の財産にしたい レシピ…

北海道旅行

涼しい夏の北海道を車で旅行。毎日2-3時間のドライブ。札幌(北大と北海道博物館)→白老町(ウポポイ )→夕張市(石炭博物館)→富良野(ファーム富田)→美瑛町(…

調理師専門学校3 試験

何よりも大変なのは実技試験。前期は 1)キャベツ細切り(引き切り). 2)人参細切り(押し切り). 3)きゅうり蛇腹切り、4)じゃがいもシャトー剥き、5)大根…

調理師専門学校2 実習

前期の学科は調理理論、食品衛生学、栄養学、食品学、公衆衛生学の5科目。木曜日だけは実技がないけど毎日学科3時間、実技3時間。何週目かに入っていよいよ 実際に料…

調理師専門学校1

3月にマイアミから帰国して早々に4月 横浜調理師専門学校昼間部に入学。1年間 プロを目指すガチ若い人たちに混じって 和洋中製菓を学ぶ事になりました。内容を深く…

マナブ丸の鬼カサゴ

2年ぶりに片瀬漁港のマナブ丸で鬼カサゴ釣り。マナブ丸の広報部長さんがドローンを駆使して一日を撮ってくれるそうなので頑張りました笑笑。海は晴れてもう湘南は夏の中…

マイアミ Last days

残りの日々 やり残しないようにマイアミ ほんと いいところでした。多謝。最後にストーンクラブミラクルマイルビルトモアトランプケージャンガニ再びMy buddy…

やっぱりタコマ最高！

テキサス時代同様 今回も 相棒タコマに大変お世話になりました。本当に素晴らしい車だと思います。 ありがとう！！！  『Tacoma 最強』あこがれの トラック…

ニューヨーク二日目

ホテルが32階にあるのに 二つしかないエレベーターのひとつが故障。下に降りられず 部屋に上がれず阿鼻叫喚の二日目の日曜日。朝一でハーレムの教会のゴスペルを聴き…

最高ジャズクラブ in ハーレム

2泊のニューヨーク旅行 初日土曜日の夜は ハーレムのジャズクラブへ Bill's Place Bill's Place - Bill Saxton's Jaz…

モネの隠し絵

President Dayの三連休 ニューヨークへ マイアミ ニューヨーク往復（片道3時間弱） 三連休にもかかわらず 往復180ドル一方 最近1日数便飛び出し…

100年前のマイアミの冬別荘

大家さんに一回行ってみたらいいよと言われていったビスカヤ美術館。 100年前のシカゴの実業家が冬の別荘に使っていた建物と庭が 今は美術館となって一般公開されて…

生き物たちのゴルフ場

ダウンタウンからすぐのビスケン半島にある クランドンゴルフ場コースも景色も素晴らしいですが ここは 生き物たちがてんこ盛りです。    

ルベル美術館 草間彌生さんの二つの部屋

現代アート収集家 ドンルベルの所蔵作品300点を展示入場料金は15ドルですが 期間限特別展示の 草間彌生さんの二つの部屋を 見たい場合は プラス 10ドル必見…

LPGA in Miami

マイアミから車で1時間。Boca Rio Golf Clubでの LPGA最終日を見に行きました。 大人気のフロリダ出身のレキシートンプソンとテキサス出身のス…

ゴッホとバンクシーの映像の世界

マイアミに来た ゴッホの Van Gogh the immersive Experience と バンクシー the Art of Banksy Withou…

5th Street boxing gym

通っているマイアミビーチの5th Street boxing gymはアンジェロダンディのお兄さんが1950年に創設。 こんな所にあります。夏もクーラーなしの…

コスタリカ サラピキ ピエレジャの森 森に集う人たち （最終回）

雨の早朝 新鮮 Pierella garden Sarapiqui Costa Ricayoutube.com森にはいろんな人たちがやってきます。昼間にツアー…