クラシタ （肩ロース）牛肉

クラシタとは？呼び方（由来）クラシタとは、肩ロースのことを指し、鞍の下にある部分であることから、クラシタと言われています。人間で表すと、肩から背中の前の方の部分を言います。 肉質は、内臓に近いこともあって、柔らかく脂のある部位になってます。

チマキ・スネ肉（千本すじ・すじ肉）

ここでは、牛肉の部位について説明していきます。牛肉には大きく分けて、11部位あり、それぞれの用途や使い方の説明していきます。チマキ・スネ肉（スネ・すじ）とは？チマキとは、人間に例えるならふくらはぎ、スネの肉になります。人間のふくらはぎを想像

牛肉 品種 国産牛（domestic beef）

国産牛の品種、それぞれの食べやすさを個人的な見解と説明をしています。