北海道野菜販売ベジママキッチン

農業の風評被害について

こんにちは、ベジママキッチンです！かねてより、取り組んできた内容ではありますが、今日は皆さんに農業の具体的な風評被害について現場の声を交えてお話しさせていただきたいと思ってます。「農薬」をテーマにした内容なので、思ってた事実と違うことに驚いたり、ショックを受けるかたもいるかもしれませんが、風評被害が抑えられないところまで来ており、生産者側も深刻に捉え議論しています。今日はそんな…

2022/09/03 20:32

野菜の出荷と販売の話

こんにちは、ベジママキッチンです！今日は野菜の出荷ルールと販売元について話していきます。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿意外と知らない方も多いそうですが、農業は従事するにあたり色々届出や許可が必要ですが、「野菜を作り売ること」自体には資格や届出は必要ありません。なので、家庭菜園で作った野菜を今日から売ることだってできちゃうわけです。 …

2022/08/28 20:03

農業の高齢化問題に迫る

こんにちは、ベジママキッチンです！今日は農家さんから頂いたメッセージを元に「農業の高齢化問題」について書いていきます農業の高齢化問題と聞いてピンとくる方って意外と少ないんじゃないでしょうか？農業から離れている立場であればあるほど、自分にはそこまで関係ない問題と思う方もいるかもしれません。ただ、これは私た…

2022/08/03 20:39

農産物の表示について

こんにちは、ベジママキッチンです！今日は「野菜の表示がよく分からない」と言ったメッセージを頂いてたのでその内容で書いてみようと思いますまず、野菜の表示については細々話すとても複雑で難しいので、消費者さんが判断する際にポイントとなる考え方だけまとめてみようと思います。まず、農産物は3つの栽培法に分けられるとい…

2022/07/27 14:52

安心と安全

こんにちは、ベジママキッチンです！今日は似てるようで違うもの「安心と安全」をテーマに書いていこうかなと思います日常の中でよく聞く、目にする機会も多いワード「安心安全」。食品なら特にこのワードが多用されているイメージがあります。では、みなさんにとって食品に対する

2022/07/25 21:25

美味しさについて言及

こんにちは、ベジママキッチンです！！やっと「野菜の美味しさ」についてのテーマで話を書けます！笑前置きが長くて申し訳ありませんでしたみなさん、人生で「えっ？すんごい美味しんだけど！！！」と言いながら野菜食べたことありますか？私は何度かあります。畑で採れたての野菜を収穫しその場で食べさせてもらった時、こだ…

2022/07/24 21:45

農業から食の安全とは？

こんにちは、ベジママキッチンです！今日は、野菜の栄養や美味しさの話と、農業からみた食の安全も踏まえながら書いていきたいと思いますただの八百屋が、何でここまで農業に踏み込んで話をするのか疑問を感じる方もいると思います。野菜を売りたいだけなら「美味しい野菜」に焦点を絞って話せばいいだけですが、情報化した社会の中で…

2022/07/22 12:52

前回記事への補足

こんにちは、ベジママキッチンです！先日のブログに対して多くの反響があり、とてもびっくりしております。たくさんのメッセージも頂き、少しでも「野菜」というものに対して世の中の理解が深まればと思いました。誤解がないように補足をさせてくださいこれは個人の主観も入りますが、それぞれの栽培法には役割があると思ってます…

2022/07/17 13:56

ここ最近のお問い合わせについて

こんにちは、ベジママキッチンです！日にちが空いてしまいましたが、お陰様で徐々にリピーター様にも恵まれ、忙しい毎日を送らせて頂いてます 3月にオープンした当ショップですがオープンより3ヶ月が経ちました。いろんな失敗や試行錯誤をしながら、日々皆様に支えていただき感謝してます。本当にありがとうございます！！夏に…

2022/07/15 14:24

なぜ、直売野菜は新鮮なのか？②<br />

こんにちは、ベジママキッチンです！前回の「なぜ、直売野菜は新鮮なのか？�@」の記事、たくさんの方に読んでいただけたようで、ご意見やメッセージをいただけてありがとうございましたこれまでもお伝えしていますが、…

2022/05/24 10:28

なぜ、直売野菜は新鮮なのか？

こんにちは、ベジママキッチンです！今日は知っていそうで知らない事も多い、野菜の流通についてお話していきますみなさん、農家さんが作ったお野菜がどのようなルートでお手元まで届くかご存知でしょうか？現在の一般的な流通をまとめてみました。スーパーや八百屋さんに並ぶ多くの野菜のほとんどは、朝収穫し、午後に集荷場（J…

2022/05/23 09:00

最近の出来事<br />

こんにちは、ベジママキッチンです！ブログがご無沙汰になってしまいました！お陰様で春アスパラが大人気で、伝票づくりや事務作業に追われておりました日々伝えたいことやお店の情報、お問い合わせへの回答の共有などやりたいことが溜まってしまいました！今日は、最近あるお問い合わせを少し共有して行こうかなと思います。（質…

2022/05/21 20:30

数量限定企画始まりました！

曲がりや傷のある規格外品をたっぷり1キロおまとめしました！食味は規格のものと遜色ないのに、販売できないのでこの機会にぜひ北…

2022/04/12 10:25

ご注文に感謝

こんにちは、ベジママキッチンです！ありがたいことに日々、ご注文をいただきまして忙しい日々がスタートしておりますプレミアムBOXはおかげさまで完売いたしまして、おすすめBOXや子育て応援BOXを中心にご注文いただいてる状況です

2022/04/06 21:33

発送作業

こんにちは！ベジママキッチンです！ 3月26日にショップをオープンしまして、おかげさまでご注文も頂けまして連日収穫と出荷作業を開始できるようになりました！！明朝のまだ暗い時間から作業開始。北海道はまだまだ寒いので、倉庫でストーブをつけながらの作業です。野菜の鮮度を保ちながら、美味しく食べてもらってね〜と思いを込めながら梱包していきます。これは…

2022/03/30 10:15

【祝】オンラインショップOPEN！！

こんにちは、ベジママキッチンです！ 3月26日、本日ついにオンラインショップがオープンしましたぁぁぁ！！！こちらをクリック

2022/03/26 10:14

野菜ガイド【葉茎菜類編②】

こんにちはベジママキッチンです！ちょっとお時間空いてしまいましたが、野菜ガイドを更新します今日は葉茎菜類編パート�Aです！

2022/03/12 21:02

野菜の話【ゆり根】

こんにちはベジママキッチンです！みなさん「ゆり根」って食べたことありますか？お正月に食べると縁起が良いとされている、あの「ゆり根」です。食用に品種改良された百合のお花の根っこ部分の「ゆり根」です。（※鑑賞用ユリの根には毒があるので食べちゃダメですよ）実はゆり根の生産量…

2022/03/05 21:11

野菜の話【きのこ】

こんにちは、ベジママキッチンです！今日は「きのこ」についてお話しして行こうかなと思っていますみなさん、きのこ好きですか？椎茸、しめじ、えのきだけ、舞茸、エリンギ、マッシュルーム、キクラゲ、なめこ、ヒラタケ、松茸・・・とってもたくさん種類…

2022/02/25 20:22

農薬の話【質問に答えます③】

こんにちはベジママキッチンです！さて、パート�Bで終わるかどうか、頑張ります！（笑）それでは質問スタート！！「日本が農薬大国って本当ですか？」答えはノーです…

2022/02/18 23:01

農薬の話【質問に答えます②】

こんにちはベジママキッチンです！前回の記事の続きで、農薬に関しての疑問にお答えしていきますでは早速スタート！！「農薬って洗っても落ちないんでしょ？」洗えば表面の残留農薬は5〜8割は落ちます。 …

2022/02/18 22:06

農薬の話【何がほんとなの？に答えます】

こんにちはベジママキッチンです！今日はアンケートでもみなさん関心が高かった「農薬」のお話をしていきたいと思いますまずは、農薬と野菜の関係を知ってもらうために日本で行われている栽培方法を簡単に説明させてください。日本では、主に農林水産省が制定している枠内で言うと、

2022/02/18 21:01

野菜ガイド【葉茎菜類編①】

こんにちはベジママキッチンです！今日は葉茎菜類編です！よく使う野菜を抜粋しましたが、量が多かったので2回に分けてお伝えします繊細な葉野菜は生ですぐ食べた方が良いものが多いですが、中には冷凍できるものや調理次第で栄養素をしっかり摂れる食べ方もありますので是非ご参考までに

2022/02/18 12:36

お米の話【研ぎ方】

こんにちは、ベジママキッチンです！今日はお米の話をしてみようかなと思いますみなさん、お米好きですか？私は米農家に産まれたということもあり、幼少期からお米が大好きです！！北海道は美味しいブランド米も多く、新米の季節なんかはお米の食べ比べとかよくしていました

2022/02/15 19:59

【効率の良い食べ方】根菜類編

こんにちは、ベジママキッチンです！今日は「効率の良い野菜の食べ方」をテーマにお話ししていきますなぜ、この内容をお伝えしようと思ったのかを先にお話しさせていただきます。ちょっと踏み込んだ話になるので興味のある方だけどうぞ（笑）これまで、調理師や製菓衛生師、食品衛生責任者…

2022/02/11 19:39

野菜の保存【温度とエチレンガス】

こんにちは、ベジママキッチンです！前回は野菜の「生長点」についてお話しさせていただいたので、今日は「温度」と「エチレンガス」についてお話ししていこうと思いますお野菜にはそれぞれ適した保存環境というのがあって、守って保存するとある程度長持ちさせることができます。

2022/02/10 10:39

お店のオープン日決定！！

こんにちは、ベジママキッチンです！お店のオープン日が決定しましたのでお知らせします

2022/02/09 13:25

野菜の保存【なぜ野菜は傷みやすいのか？】

こんにちは、ベジママキッチンです！今日は「野菜の保存」についてお話ししていきます一度には説明しきれないので、何回かに分けてお送りします前回の記事では、「野菜の鮮度」についてお話ししたと思います…

2022/02/08 09:14

野菜の話【鮮度と栄養】

こんにちは、ベジママキッチンです！今日はベジママキッチンでも大切にしている野菜の鮮度と栄養についてお話しします近…

2022/02/07 09:22

野菜の話【グリーンアスパラ】

こんにちは、ベジママキッチンです！今日は「グリーンアスパラ」のお話です！最近では、北海道もじゃがいも、玉ねぎだけじゃなく、アスパラも主要野菜としてイメージが根付いてきましたベジママキッチンでももちろん春、夏とアスパラをご用意させていただく予定です！！本来、アスパラ…

2022/02/05 12:12

日常【オープンまでの道のり】

こんにちは、ベジママキッチンです！長々と書いたブログが消えてしまって心折れかけています！笑さて、3月にオープンするオンラインショップですが、着々と準備は進んでおりまして、撮影も楽しんでおります越冬野菜や朝採りアスパラなど、北海道ならではの冬と春が混在した野菜セットも準…

2022/02/04 12:42

ベジママキッチンの成り立ち

こんにちは、ベジママキッチンです！今日は「ベジママキッチン」をなぜ、設立したのか？についてお話しさせてください「ベジママキッチン」は北海道野菜を通販するお店として、2022年3月にオープンします準備…

2022/02/03 21:23

野菜の話【大豆】

こんにちは、ベジママキッチンです！本日は2月3日、「節分」ですね！節分といえば豆まき！豆といえば大豆！大豆といえば北海道！そうです、大豆も北海道が生産量日本一なんですよね

2022/02/03 10:03

野菜の話【じゃがいも】

こんにちは、ベジママキッチンです！皆さん、「じゃがいも」といえばどこの都道府県を想像しますか？ …そう、北海道ですよね！！じゃがいもといえば北海道。北海道といえばじゃがいもなんです北海道はじゃがいもの生産・収穫量が日本一！！！なんと…

2022/02/02 21:32

副店主のご紹介🥕

こんばんは、ベジママキッチンです！今日は副店主のにんじん先生をご紹介します！わたしより野菜の知識がたくさんあり、いろいろなことを教えてくださるので「にんじん先生」とお呼びしてます。にんじん先生は主に、ベジママキッチンの野菜ソムリエとしてアドバイス頂いたり、子育て支援企画のサポートをしていただいてます。 Twitterでもにんじん先生の日常が垣間見られるのでぜ…

2022/02/01 20:46

野菜レシピ【ビーツ】

こんにちは、ベジママキッチンです！今日はビーツの下処理の仕方を紹介します️ 誰でも簡単にできるので、ご家庭の状況に合わせてチャレンジしてみてくださいね！

2022/01/31 13:17

野菜の話【ビーツ】

こんにちは、ベジママキッチンです！🥕 先日、ビーツを使って美味しく料理ができないかという相談をいただき、いろいろ試作をしてみました。 (わたしは一応、調理師免許と製菓衛生師の資格を有しており、レストランやパティスリーで働いていた経験があるので、時々相談を受けます) まず…

2022/01/30 13:31

ご挨拶🥕

はじめまして！ベジママキッチンの店主、折笠(おりかさ)です！ベジママキッチンは、北海道の農家さんや産直野菜を扱う企業と提携し、独自のお野菜セットをご用意して皆さまの食卓までお届けするお店です！ 2022年3月末頃のオープンを予定しています！主にInstagramで最新情報を告知させていただいてます。 Twitterでは、副店主のにんじん先生がつぶやい…

2022/01/29 15:04