カーザルカ -CASA LUCA-【新横浜】ミラノとんこつミニ

◆ミラノとんこつミニ 650円➃来たる2024年に30周年を迎える新横浜ラーメン博物館が、過去に同施設で出店した銘店を3週間ごとにリレー形式で再び出店する大型企画、あの銘店をもう一度。第1弾は2022年7月1日～7月21日に「和歌山中華そば 井出商店」でスタート。その後も続々

カドヤ食堂 総本店【西長堀】中華そば

◆中華そば 1,080円⑤今や大阪No. 1の人気店で、元は1957年に創業した現店主奥様の実家の食堂が起源。今の店主が経営を引継ぎ、2001年11月6日にラーメン店としてリニューアル。2010年6月30日、物件老朽化に伴い、現在の場所へ移転リニューアルしている。現在は直営の総本店

日本橋 らぁ麺 めだか堂【神田・新日本橋・三越前】醤油らぁ麺

◆醤油らぁ麺 1,000円③2023年6月18日開業。「支那そばや」などを展開する(株)サノフードによるプロデュース店。プロデュース店としては中目黒の「らぁ麺 恋泥棒」に続く2店舗目。場所は新日本橋駅2番出口から徒歩3分、神田駅南口から徒歩4分、三越前駅A8出口から徒歩5分ほ

ナカムラボ。TOKYO【四谷三丁目・曙橋】鷄白湯Soba＋味玉

◆鷄白湯Soba＋味玉（100円） 1,000円➃2023年3月1日開業。博多で人気の完全予約制ラーメン店のFC店で、「焼肉ヒロミヤ本店」の昼時間を利用した二毛作の営業形態。本店はSNSでの予約のみだが、こちらは空いていれば飛び込みも可能。場所は曙橋駅から徒歩6分ほど、四谷三丁

麺屋すえよし【元住吉】背脂中華そば

◆背脂中華そば 900円④2023年6月9日開業。場所は元住吉駅西口からブレーメン通りを徒歩5分ほど進んだ「ラーメン田丸 元住吉店」の先にある「味噌や」の後物件。麺メニューは「背脂中華そば900円」「中華そば900円」「味噌ラーメン900円」「オロチョン味噌ラーメン950円」の

中華そば あたり【三妻】中華そば

◆中華そば 850円➃2023年5月19日創業。場所は関東鉄道常総線三妻駅から約1.6キロほどで、鬼怒川の土手東側ロードサイドに位置する「なりたやラーメン」の後物件。麺メニューは「中華そば870円」「醤油らーめん850円」「濃厚中華そば870円」の3種類で、それぞれ豪華版の「特

中華そば みかわ【鶴見・京急鶴見】はまぐり麺 塩

◆はまぐり麺 塩 950円④2023年4月13日開業。下北沢の人気店「貝麺 みかわ」の姉妹店。場所はJR川崎駅東口、京急鶴見駅西口共に徒歩2分ほどの「居酒屋 一会」→「Kushi酒場 Yayen」と変遷した物件。麺メニューは「中華そば850円」「はまぐり鷄白湯そば900円」「はまぐり麺95

拉麺 はま家【小伝馬町】しそ塩そば

◆しそ塩そば 1000円⑤2023年6月19日開業。2017年6月1日に仙台で創業。2021年5月10日六本木の「肉汁水餃子包子」での昼限定の間借り営業にて移転開業。2023年5月末で一旦閉店、今回の移転開業に至る。麺メニューは「しそ塩そば1000円」「ゆず塩そば1000円」「牡蠣とあさりオ

蜂と蝶【荒川沖】鷄と水（あっさり・味玉付き）

◆鷄と水（あっさり・味玉付き） 980円⑤2022年11月1日開業。茨城県の人気グループで、「論露に不二」などを展開する「鬼物語」の系列店。場所は常磐線荒川沖駅東口から約1.2キロほどの「Joy full」の後物件。麺メニューは「鷄と水（あっさり）850円」「鷄と水（濃厚）890円

らーめん白椿【平沼橋・横浜】塩らーめん

◆塩らーめん 900円③2023年6月5日創業。運営はレストランバーを展開する（株）ザ・アンクラウンドキング。場所は相鉄線平沼橋駅南口から徒歩5分、横浜駅東口からは徒歩8分ほどの「ほ志精肉店」隣の「にくやほ志」の後物件。麺メニューは「塩らーめん900円」「青唐らーめん1

らーめん鶏の一【船堀】鷄白湯ラーメン

◆鷄白湯ラーメン 850円④2023年5月25日創業。場所は船堀駅南口から徒歩6分ほどで、地元で長く続く銭湯「鶴の湯」の隣の棟の空きテナントだった物件を改装して使用。麺メニューは「塩ラーメン700円」「醤油ラーメン700円」「鷄白湯ラーメン850円」「白湯担々麺900円（準備中

古式ラーメン 鶴亀【大倉山】熟成しょうゆラーメン

◆熟成しょうゆラーメン 750円⑤2012年11月開業。長く地元での支持を集める人気店。場所は大倉山駅西口から徒歩7分ほどの住宅街を抜けた先にある物件。麺メニューは「熟成しょうゆラーメン750円」のみで、大盛りは120円プラス。他メニューは「紀州南高完熟梅150円」「岩のり

會津黒中華【大森・大森海岸・立会川】會津黒中華そば

◆會津黒中華そば 800円③2023年5月16日開業。かつて会津若松で提供されていた黒いスープの中華そば「會津黒中華そば」を復活、東京で提供するお店。場所はJR大森駅、京急大森海岸駅共に徒歩10分ほどで、立会川駅からも徒歩13分ほどとアクセス可能。桜新道沿いにあるビル1階

マジカルヌードル 口樂【八王子】スパイスとハーブのルージャン麺

◆スパイスとハーブのルージャン麺 1,180円⑤2023年5月18日開業。八王子市下柚木の人気店「口樂」が年末までの期間限定でまぜそば専門店を展開。場所は八王子駅北口から徒歩10分ほどの「らーめん 新新」→「らーめんマラマラ 八王子店」→「鶏びあんSobaみやみや」と変遷し

麺屋 三田郎【小岩】正油らーめん

◆正油らーめん 600円③2023年4月14日創業。場所は環七沿いの上一色中学近くで、最寄りは小岩駅と新小岩駅のどちらからも遠く、近い方の小岩駅からも約1.7キロ、徒歩22分ほど。「ラーメンショップ さつまっ子」→「横浜家系ラーメン なな家」→「つけ麺 ホセ小岩」→「ラー

手打ち麺処 好き酒師【武蔵新田】海老ワンタンメン

◆海老ワンタンメン 1,000円④2023年6月2日よりプレオープン、6月17日グランドオープン。川崎の「麺屋 利八」での間借り営業から独立物件に移転しての開業。場所は武蔵新田駅から商店街を南に徒歩5分ほどの「一心食坊」→「多苦楽家」→「ラーメン克」→「麺処 満てん」と変

らぁ麺 大和【大和】鷄醤油らぁ麺

◆鷄醤油らぁ麺 880円③2023年6月1日創業。場所は大和駅北口から徒歩2分ほどの「きて屋」→「麺屋 いかり」と変遷した物件。麺メニューは「鷄醤油らぁ麺880円」「鷄醤油ワンタン麺1080円」「鷄白醤油らぁ麺880円」「鷄白醤油ワンタン麺1080円」「つけ麺950円（準備中）」「

麺屋 ひなた【両国】ラーメン

◆ラーメン 850円③2023年6月2日創業。蔵前の居酒屋「日向酒」による初のラーメン業態。場所はJR両国駅から徒歩12分、大江戸線両国駅A2出口から徒歩5分ほどの空き地を利用。以前は古家があった更地の敷地内にキッチンカーを引き込み、車内で調理を行っている。ホール部分は

博多 一風堂 池袋店【池袋】人類みな一風堂 のり3枚・半熟味玉子・厚切りバラチャーシュー・低温チャーシュー

◆人類みな一風堂 のり3枚・半熟味玉子・厚切りバラチャーシュー・低温チャーシュー 1,500円③2006年12月7日開業。博多の人気豚骨ラーメンチェーン店の支店。場所は池袋駅東口の西武口から徒歩3分ほどの南池袋パーク街交差点の角地物件。（株）力の源ホールディングスが展開

中華蕎麦 きよし【京成船橋・船橋】中華蕎麦（並）

◆中華蕎麦（並） 850円③2023年4月1日創業。地元の人気店「赤坂味一」の系列店。場所はJR船橋駅南口から徒歩7分ほど、京成船橋駅西口からは5分ほどの「定食 まるそ」→「三田浜食堂」と変遷した物件。麺メニューは「中華蕎麦」のみで、麺のボリューム別に「（並）240g 700

麺屋武蔵 武仁【秋葉原】武仁つけ麺 並

◆武仁つけ麺 並 1,330円③2009年6月23日開業。麺屋武蔵グループの10番目の支店。2007年7月17日に浅草で「麺屋武蔵 江戸きん」として開業。2009年5月17日に一旦閉店、コンセプトも新たに秋葉原に移転して現在に至る。場所は秋葉原駅昭和通り口から徒歩1分ほどで、昭和通りを

アトリエ・ド・つけ麺【菊名】チーズフォンデュ&どろスープつけ麺

◆チーズフォンデュ&どろスープつけ麺 1,280円④2023年6月8日よりプレオープン。イタリアンをコンセプトにしたつけ麺店。6月中にグランドオープン予定で、プレオープン期間中に訪問。場所は「らーめん ゑびす」→「タピオカ専門店 新時沏」と変遷した物件。麺メニューは「チ

つけ麺 一滴【金町】つけ麺

◆つけ麺 1,000円➃2023年6月11日創業。竹ノ塚の人気店「つけ麺 和」の出身。場所は金町駅北口から徒歩4分ほどの理科大学通りの「ミートショップ 松坂」→「麺や 月星」→「東京家系ラーメン Yeah K」と変遷した物件。麺メニューは「特製つけ麺1200円」「つけ麺1000円」「辛

東池袋大勝軒 南池袋店【池袋】もりカレー

◆もりカレー 1,100円③2003年9月10日開業。「東池袋大勝軒 本店」の直営店。現代表で「滝野川大勝軒」を立ち上げた飯野敏彦氏が「南池袋大勝軒」として開業、のちに現在の店名に変更している。場所は池袋駅東口からは徒歩4分ほどの南池袋パーク街にあり、「ラーメン二郎 池

麺酒処 龍さん。【鶴ヶ峰】濃厚鷄白湯らぁ麺 塩

◆濃厚鷄白湯らぁ麺 塩 850円③2023年4月26日開業。和田町の「麺屋 鶏いち」が移転を機にリニューアル。場所は鶴ヶ峰駅北口から徒歩4分ほどの「ももたろう総本店」→「けんけんぱ」→「らぁ麺 半七」と変遷した物件。麺メニューは「濃厚鷄白湯らぁ麺（塩・醤油）850円」「鷄

柏 濃麺や 39名【逆井・増尾・南柏】らーめん

◆らーめん 900円⑤2023年2月7日創業。南房総市の人気店「千倉 えびす家」のご子息が柏に移住して開業。竹岡式ラーメンを食べて育った店主が、新しい竹岡式ラーメンを提供。場所は逆井駅西口から約1.5キロ徒歩19分、または南柏駅からバスなどでアクセス出来る。「鶏白湯麺飯

みっかぼうず【下総神崎】黒中華おゝ油

◆黒中華おゝ油 1,200円⑤2022年12月16日開業。「柳麺 ちゃぶ屋」の創業者で「MIST」などを手掛けた伝説的料理人の森住氏が現場に復帰している。前回に続き再訪。場所は茨城県と千葉県の県境に近い成田線下総神崎駅から徒歩23分ほどの「Cafe&Delli Indigo Coffe」を間借りし

らぁ麺 しら山【久米川】醤油らぁ麺

◆醤油らぁ麺 1,000円③2023年5月27日開業。2022年9月に閉店した花小金井の人気店「メンデザイン」が充電期間を経て移転リニューアル。 以前は汁なしラーメンメインだったが、今回はラーメンのみのメニュー構成。昼は「らぁ麺しら山」としてラーメンを提供、夜は「キッチン.

生姜醬油ラーメンひのてつ【神保町】元祖ひのてつラーメン

◆元祖ひのてつラーメン 800円②2023年6月2日開業。焼鳥業態をメインに展開する(株)ひのてつ東京の運営する「炭火焼鳥 ひのてつ 小川町店」からの業変。場所は神保町駅A5出口から徒歩3分ほどの「炭火串焼 やき龍」→「vino bar seiji」→「横浜家系ラーメン ぼう家」→「モ

とろ肉つけ麺 魚とん【小川町・淡路町】とろ肉つけ麺 平打ち

◆とろ肉つけ麺 平打ち 1,150円④2008年12月「とろ肉つけ麺 蔦八」として創業。2009年11月のリニューアルで店名を「とろ肉つけ麺 魚とん」に変更して現在に至る。フィリピン出身の女性店主が運営しており、特に界隈ではトッピングのチャーシューが人気。麺メニューは「とろ

麺屋てる'ZU【藤が丘】豚魚中華そば

◆豚魚中華そば 850円③2023年4月4日創業。場所は藤が丘駅から徒歩9分ほどの「煮込み屋 左斜め上24°」を間借りしての営業。麺メニューは「豚魚中華そば（塩or醤油）850円」「豚魚つけ麺（塩or醤油）950円」の2種類に限定の汁なし「pizzzaaa1100円」もある。他メニューは「

らぁめん 力丸【小絹】鷄白湯ラーメン

◆鷄白湯ラーメン 850円③2014年7月14日創業。場所はつくば野田線沿いのロードサイド沿いで、最寄りの小絹駅から約2.3キロ徒歩29分ほどのセットバックした物件。看板はファサードのみで街道沿いには無く、店前に駐車場がある分、動線からの視認性は落ちる。麺メニューは「鷄

清麺 常藤【大泉学園】梅かつおつけ麺（小）

◆梅かつおつけ麺（小） 1,000円➃2023年5月20日創業。場所は大泉学園駅北口から徒歩2分ほどの「美容室 chic」→「ラーショ マルミャー 大泉学園店」と変遷した物件。麺メニューは「梅かつおつけ麺（小）1000円」「つけ麺（小）1000円」「辛つけ麺（小）1100円」「湯だめ（

麺処 にしむら【淵野辺】醤油

◆醤油 850円③2023年5月25日創業。淵野辺駅北口から徒歩6分ほどの「居酒屋 浅沼屋」→「らーめんとつけめん 浅沼屋」と変遷した物件。麺メニューは「醤油850円」「塩850円」「あっさり塩850円」「つけ麺900円」「ざるラーメン830円」など。他メニューは「味玉150円」「魚粉

鯨人【三鷹】ラーメン黒

◆ラーメン黒 880円➃2023年6月1日開業。東小金井の人気店「くじら食堂」の支店。2020年2月21日に「くじら食堂bazar 三鷹店」として開業したが、休業期間を挟んで今回コンセプトチェンジによるリニューアルオープン。場所は三鷹駅北口から徒歩5分ほどの「三栄書店」→「麺杏

ふじえ屋【鴨居】タンタンメン 辛さ普通

◆タンタンメン 辛さ普通 810円③2023年4月18日。「焼肉タンタンZ」からのリニューアル。川崎エリアを中心に支持されている「ニュータンタンメン本舗」のインスパイア店。場所は鴨居駅南口から少し離れた徒歩14分ほどの「ラーメン 白山」→「七福楼」→「ステーキ＆ハンバー

中華そば 喜富【大塚】醤油そば

◆醤油そば 1,100円➃2023年5月20日開業。神田の人気家系ラーメン店「神田ラーメン わいず」の新業態。場所は大塚駅北口すぐのロータリーに面した「元祖ホープ軒本舗」の後物件。麺メニューは「醤油そば1,100円」「塩そば1,100円」の2種類。それぞれ「特製」「味玉」などト

和牛ラーメン 繕 YOSHI【大井町】赤べこらーめん

◆赤べこらーめん 1,000円➃2023年4月28日創業。場所は大井町駅東口から徒歩2分ほどの「海老原書店」の後に新築されたビル1階物件。麺メニューは「赤べこらーめん1000円」「みそらーめん1000円」「らーめん950円」「和牛担々麺1300円」「和牛ローストビーフ麺1500円」の5種

自家製麺 牡蠣工房 Uguisu【茅ヶ崎】牡蠣まぜそば

◆牡蠣まぜそば 900円③2023年4月22日創業。場所は辻堂駅か南口から浜竹通りを進んで徒歩10分ほどの「パブ＆スナック 花きりん」→「パナチェーア」→「Cinq」と変遷した物件。駅側からはやや死角になる。麺メニューは「牡蠣まぜそば900円」「牡蠣しじみらーめん950円」「VE

みっかぼうず【下総神崎】醤油らぁ麺

◆醤油らぁ麺 1,000円⑤2022年12月16日開業。「柳麺 ちゃぶ屋」の創業者で「MIST」などを手掛けた伝説的な料理人の森住氏が現場に復帰。場所は茨城県と千葉県の県境に近い成田線下総神崎駅から徒歩23分ほどの「Cafe&Delli Indigo Coffe」を間借りしての週末（金～日）のみの

かき物語【越谷】かき物語らーめん こってり

◆かき物語らーめん こってり 1,150円➃2023年5月16日開業。煮干し不漁による原材料高騰のため、コンセプトチェンジで「にぼしらーめん ゆとり」からリニューアル。2020年3月12日に「にぼしらーめん ゆとり」として創業。2023年5月8日で一旦営業終了して今回のリニューアル

中華そば 凱歌【平塚】中華そば

◆中華そば 930円③2023年4月27日開業。長野県の人気店「支那そばの凱歌」が東京進出のため移転リニューアル。場所は平塚駅西口から徒歩5分ほどの「スナックe」→「小料理 文々」→「スナック ムーンライト」と変遷した物件。麺メニューは「中華そば930円」「にぼし醤油980

中華そば専門 とんちぼ【高麗】つけそば

◆つけそば 910円⑤2008年11月鶴ヶ島で創業。2017年9月に日高市に移転して現在に至る。荏原中延の人気店「中華そば 多賀野」の一番弟子としても知られている。前々回、前回に引き続き訪問。麺メニューは「中華そば830円」「つけそば910円」の2品が基本で、それぞれ豪華版の

らーめん阿久和堂【戸塚・踊場】塩ら〜めん

◆塩ら〜めん 800円④2023年5月20日創業。場所は最寄りの戸塚駅からも約2.6キロと離れており、バスで10分ほどの「スナック ラマン」→「インドレストラン ガンディー」→「カフェ・バル リバーサイド（移転）」→「熊本とんこつラーメン 希ばる」と変遷した物件。麺メニュー

名もなき麺屋さん【立場】濃厚味噌らーめん

◆濃厚味噌らーめん 900円③2023年3月10日開業。「うどんやさん湯太」がラーメン店に業変。場所は立場駅からかまくらみちを南に徒歩12分ほどの「家庭料理 安曇野」→「愛といずみ 訪問介護ステーション→「うどんやさん湯太」と変遷した物件。麺メニューは「濃厚味噌らーめ

以心麺心 茅ヶ崎店【香川】つけ麺並

◆つけ麺並 950円④2023年3月27日開業。平塚市横内の人気つけ麺店の2号店。場所は香川駅から徒歩12分ほどの茅ヶ崎中央通り沿いにある「サーティーワンアイスクリーム」→「青海波」→「カレーのちから 湘南店」→「圭一屋 茅ヶ崎店」と変遷した物件。麺メニューは「つけ麺並

煮干しそば 麺屋 春風【清瀬】淡麗煮干しそば（醤油）

◆淡麗煮干しそば（醤油） 900円④3回目。2023年5月10日創業。店主は北千住の人気店「麺屋 音」の出身。場所は清瀬駅南口から徒歩4分ほどの「食呑楽 きまぐれ」の後物件。麺メニューは「淡麗煮干しそば（醤油）900円」「淡麗煮干しそば（潮）900円」「昆布水つけそば900円」