「ヘルシオで作る厚揚げの簡単ねぎみそ焼き」 アツアツカリッの厚揚げとネギみそがごはんと好相性！

厚揚げの簡単ねぎみそ焼き（左）カリッとした食感の厚揚げのはしっこも美味しい本日の食卓（右）、左上から時計回りに、 「簡単ねぎみそ焼き」、「小松菜のおひたし」、「紅白なます」（上段の3品はヘルシオ調理）「黒豆」、「玄米」、「ひじきの煮物」（残り3品はホットクック調理） 厚揚げ、油揚げといえば、わりと地味な食材ですが、植物性食品（プラントベース）の中では、低糖質で高たんぱく、カルシウム豊富、栄養価的に秀逸です。 お手頃な値段で手に入りやすく、家計にもやさしい。 「厚揚げ」は量感もあるので、肉や魚の代わりに厚揚げに置き換えるだけで、手軽にボリュームアップも狙えます。 そんな「厚揚げ」の手軽にできて飽…

「ヘルシオで作るナスとピーマンの揚げ浸し」わりと必要最低限の力でいい感じ！揚げないけど揚げびたし

ナスとピーマンの揚げびたし（左）食卓にたくさん副菜を並べられるように、ホットクックとヘルシオを活用。献立はLINEアプリ「うちレピ」に提案してもらったもの。左上から時計回りに、ホットクックで作った「黒豆 」と「そら豆のしょうゆ煮」ヘルシオで「紅白なます」、ホットクックのカレーとヘルシオで蒸したうどんを使って 「野菜の味噌カレーうどん」、ヘルシオ作「なすとピーマンの揚げびたし」（右） 更新ご無沙汰でした。 いつも通り、プラントベース道を着々と歩んでおります。 昨今の事情を機に食料確保の危うさが浮上する中、「プラントベース」な食に注目がいっそう高まっている感があります。しかし、我が家の毎日の食卓に…

最近は副菜多めに～箸休めの小品がたくさんならぶ多品派に！

食卓にたくさんの副菜を並べられるように、ホットクックとヘルシ オをフル活用。献立はLINEアプリ「うちレピ」に提案してもらったもの。左上から時計回りに、「さっぱり大根の漬物風 」「肉無し肉じゃが」「黒豆と昆布豆」 「具だくさんみそ汁」「玄米ごはん」「梅干しと海苔」 最近は、いろいろな味が楽しめるように箸休めとしての副菜をたくさん作って食卓に並べている。 以前は一汁一菜の単品を丁寧に作って食べる「一汁一菜の単品派」だったのだが、食卓にコースのようにたくさんの小品を並べはじめると、一汁一菜が淋しく感じてしまい、常備菜としてたくさん作りおいたものを少しずつならべるスタイルに変更してみた。 「ヘルシ …

冷凍・冷蔵が一緒に加熱できるのはやはり便利！「ヘルシオで作る焼きそば＆焼きうどん」

焼きそばと焼きうどんの共演。焼きそば麺が1つ、うどんが1つ、ちょうど残っていたので。冷凍と冷蔵だけれど、ヘルシ オなら一度に加熱してもうまくいくだろうと予測、やってみたところ、ご覧の通り大丈夫だった。フライパンで焼きそばと焼きうどんとなると味付けが異なるため（しょうゆ味とソース味）、2回に分けて炒めることになる。 こういう時は、ヘルシ オなら1回の加熱で済むというところが、本当に効率的で気に入っている。 ごく普通の焼きそばと焼きうどん。 今回の焼きそばはソースが「粉」ではなくて「液体ソース」で。 「ヘルシ オで作る焼きそば＆焼きうどん」 材料 ◎うどん 1玉 冷凍保存していたもの ◎焼きそば用…

まかせて調理で作って、あっさり・さっぱり・大根ステーキ「ヘルシオで作る大根ステーキ・きのこの和風ソース」

「大根のステーキ・きのこの和風ソース」は、ヘルシ オの「まかせて調理」を使って調理も簡単に、味付けもシンプルになるべく薄味にしている。献立はLINEアプリ「うちレピ」に提案してもらったもの。「大根のステーキ」から時計回りに「小松菜のお浸し」「かぼちゃのポタージュ」「しょうが炒飯」「里芋のシンプル煮」 プラントベース（植物性由来）な食卓のメイン料理として「大根」を使ったボリューム感のある「大根のステーキ」。 ノンオイルで作って血管にやさしく。 健康に配慮することも味わいの一つと考えている。 「ヘルシ オで作る大根ステーキ・きのこの和風ソース」 材料 ◎大根 120g 1cmくらいの厚さに輪切りに…

ヘルシオで作る食卓の名脇役たち～地味副菜シリーズ「ヘルシオで作るきのこと長ねぎのピリ辛和え・じゃがいものきんぴら・紅白なます・白菜のピリぽんサラダ」

一度の加熱で、同時に2品作った「じゃがいもきんぴら」と「きのこと長ねぎのピリ辛和え」(左）「まかせて調理」で仕上げた「紅白なます」(中央）こちらも「まかせて調理」を使って作った「白菜のピリぽんサラダ」（右）を副菜にした献立。「ピリぽん」の「ぽん」はポン酢のこと。ポン酢がなかったので、しょうゆと同量のリンゴ酢を混ぜて代用した。献立はLINEアプリ「うちレピ」に提案してもらったもの。「白菜のピリぽんサラダ」から時計回りに 、「大根のみそ汁」「まいたけとさやいんげんのカレー」 ヘルシ オで副菜を作るときは、その料理専用の自動メニューで加熱しても良いのだが、「まかせて調理」を使って加熱することが多い。…

バズレシピをホットクックで再現！釜めしを目指し見た目も味も華やかに！「ホットクックで作る至高のきのこご飯」

料理 研究家リュ ウジさんの「至高」シリーズをホットクックで再現 。ホットクックでつくる、まるで釜飯のような炊き込みご飯である。肉は入れなくとも満足感アリ。うま味のカタマリ「きのこ」が主役！ きのこを焼いて香ばしさを出し、清 酒の香りも豊かに炊き込む。きのこと隠し味かつ お節の名コンビでうま味の相乗効果発揮極上ごちそう級の仕上がり。きのこのおいしさがギュッと詰まったご飯が格別！ 今が旬のきのこをたっぷり使って作る「きのこご飯」。 食材は「好みのきのこ4袋」ほどと「米」さえあればできるという、簡単なところがイイ！ 「ホットクックで作る至高のきのこご飯」 ※玄米を使って再現しています！本家レシピは…

手動で焼く！ホクホクねっとり系・蜜たっぷりな焼き芋が完成する！「ヘルシオで作る蜜・焼き芋」

ねっとりした食感に焼き上がったさつまいも。蜜たっぷりな黄金色の焼き芋の完成である！ さつまいもという甘くてホクホクした食べ物は秋のお楽しみスイーツと言っても過言ではない。大学芋やスイートポテトのように何らかの調理を加えなくとも、焼いただけで、加工しなくてもよい「焼き芋」は健康志向とも矛盾しない好ましいスイーツである。そのまま、アツアツ芋を食べてもおいしいが、冷蔵庫で冷やして食べれば「芋ようかん」のような、やわらかいしっとりした食感である。 焼き芋はヘルシ オの自動メニューにも「焼き芋」コースはあるのだが、我が家はあえて手動で焼いている。 お気に入りの焼き加減に仕上げたいからである。 低温でじっ…

プラントベースで作る！カレールーを使って簡単に！「ホットクックで作るナスのキーマカレー」

秋のナスは本当においしい。ナスはじっくり煮込む必要のない食材ではあるが、ホットクックの自動メニュー「キ ー マカレー」はとにかく短時間で作れるのがいい。 無水調理でじっくり火の通ったナスがトロトロで本当に美味しい 。ナスといえば、夏はさっぱりめの蒸しナスや煮浸しなどで「酸味をきかせた」もしくは「ピ リ 辛にした」味付けがお気に入りだが、秋はこってりめの「みそ味」や「とろみが強めのカレーに入れて」食べたくなる。 今の時期、使いやすい食材「ナス」を使って、おいしいメインおかずのカレーを作ってみた。 この時期のナスは皮も柔らかいので、皮をむかずにそのまま使ってしまってもおいしい。 「ホットクックで作…

ルーなし、鶏肉なし、プラントミルクで作る！「ホットクックで作るベジタリアン・クリームシチュー」

ホットクックが得意とする料理の一つとして「シチュー」があげられる。シチューのルー（シチューの素）なしで、なめらかなトロミがこれほどまで失敗なく表現できるのは本当に素晴らしい！と思う。ホットクックを使うようになってから、カレーのルーを購入したことはあるが、シチューのルーは購入してない。ちなみにホワイトソースもデミグラスソースも買っていない！（ホットクックの自動メニューで簡単にでき、必要な手順をふめば失敗がないから。）シチュールーを使っても、もちろんホットクックでおいしいシチューは作れる。市販ルーを使うのであれば、材料から「薄力粉・バター・コ ン ソ メ」を除けば良いだけのことである。 今回は、ベ…

肉無し肉みそでうどんを楽しむ！「ホットクックとヘルシオで作るジャージャーうどん」

「肉無し肉みそ」をホットクックで作って、うどんと合わせて「ジャージャーうどん」(左）「ふろふき大根」の上にもかけて楽しむ（右）肉の代わりになるものは入れていないが、食感とうま味がたっぷりの素材を組み合わせ、香味野菜を加えると肉なしでもおいしくいただける！ うどんに「肉みそ」的なものをぐるぐると混ぜて食べるのは、おいしい。 こってり甘辛な具をプラントベース（植物性由来）で再現するには、味を濃厚にするため、調味料や油を多めに加えたくなる。 が、なるべく塩分控えめ、油控えめにしたいという思いもあって、完璧にすることは難しいけれど、食べることは細かく気を付けているので、調味料は控えめにした。 「ホット…

プラントベースで作る！洋風おでんと和風おでん「ホットクックで作るポトフ」と「ホットクックで作るおでん」

ダシがしみ込んだ味がおいしい、素朴でほっこりするアツアツメニュー。「ポトフ」も「おでん」も深まる秋から冬にかけ、よく楽しんでいる料理である。素材本来のうまみを引き出す無 水 鍋「ホットクック」は、素材に含まれる水分が蒸気として引き出し、ダシのうま味をしみ込ませる。土台のスープはさっぱり系ながら、煮込みならではの溶け出した野菜のうま味、甘味をたっぷり味わえる 大根、にんじん、じゃがいものホクホクとした食感も魅力的 「ポトフ」も「おでん」も食材をホットクックに入れてボタン一つで煮込むだけで、簡単においしく食べられる。 予約機能も対応している自動メニューなので、仕上がり予定時間通りに出来上がるのも嬉…

ホットクックで作る食卓の名脇役たち～地味副菜シリーズ③「ホットクックで作るにんじんのグラッセ・若竹煮・里芋のみそ煮・ふろふき大根」

洋食の定番「にんじんのグラ ッ セ」（左）「若竹煮」はタケノコとダシをたくさん含んだワカメがおいしい（中央）「里芋のみそ煮」「ふろふき大根」はあっさり、淡泊な野菜の味をコクのある味噌が好相性である（右）にんじんや大根は面取りをして角の煮崩れを防ぐ。（写真中央の献立）「にんじんのグラ ッ セ」「テンペベーコン」「海苔 」「 若竹煮 」「トウモロコシ玄米ご飯 」「野菜たっぷりスープ春雨」（写真右の献立）「五目豆 」「里芋のみそ煮」 「きのこの佃煮 」「玄米ご飯」「ふろふき大根」 「じゃがいものポタージュ」 ほったらかしで料理ができるホットクックやヘルシ オは、ラ クだけでなく、メインを作りながら、…

片栗粉でとろみをきかせる、メインおかず2品「ホットクックで作る豆腐のあんかけ」と「ホットクックで作る麻婆なす」

シャープ公式COCORO KITCHEN（ココロキッチン）掲載のレシピの中から、片栗粉でとろみをきかせる主菜を2品作ってみた。どちらもプラントベース（植物性由来）の食材でアレンジ。 「豆腐のあんかけ」は豆腐がメインの炒めものに、たっぷりのあんをかける（左） まいたけのうま味をたっぷりふくんだとろみあんが豆腐にからむ。「麻婆なす」はしっかり炒めたとろりナスに、お手製ピ リ 辛みそソースがまとわりつく。（右）片栗粉のとろみで、濃い目の味わいである。 「片栗粉のとろみ」は、調味料がしっかりと野菜にからみついて、野菜をたっぷり食べられる、おいしい手段である。 ホットクックの自動メニューで「片栗粉」のと…

鶏肉ホロホロやわらか煮込みスープ！甘味素材を足してほっとする味！「ホットクックで作るほっこり栗入りサムゲタン風スープ」

骨付き肉で作るサム ゲ タン風スープを、我が家では骨付き肉が苦手なので鶏モモ肉で作っている。ホットクックの自動メニューで、長時間たっぷりの水分で煮込むと、肉がホロホロとやわらかく煮込まれる。 おそらく、骨付き肉であれば骨から肉がスルッとはずれる感じになるだろう。 もちろん、鶏モモ肉でも皮はとろけるようにやわらかく、身は箸でツンツンするとホロホロとくずれる。味付けは塩と香味野菜のみ。塩味がきいたスープに、一緒に入れた栗となつめの独特な甘さが溶け込んで、シンプルでありながらも、複雑な味わいを感じる。栗はお菓子の甘栗を使用して、簡単に準備している。 ホロホロ鶏肉を食べたいとリクエ ス トがあるとよく…

まずはレシピ通りに自動メニューで作ってみた「ホットクックで作るけんちん汁」と「ホットクックで作るぼっかけ汁」

「ぼっ かけ汁」（左）は郷土料理だというが、今まで食べたことのがなかったので我が家では初登場。ご飯にかけて食べる汁物ということで味付けは濃い目。 ご ぼ うのうま味と油揚げのコク、糸こんにゃくの独特な食感がおいしい。あったかご飯に温かい汁をかけてサラサラッとお茶漬けのように食べられる一品。 「けんちん汁」（右）はいつもの汁物であるが、最近作っていなかったことと、新しい機種で作っていなかったので、久しぶりの登場。 「ぼっ かけ汁」とほぼ同じ食材を使うが、こちらはごま油をきかせて風味豊かな仕上がりとなる。大根とニンジンというよくある汁物の具にご ぼ うのうま味を加え、豆腐で満足度がアップする。 W…

春雨を使って作る！炒めものも汁物もホットクックにおまかせで簡単！「ホットクックで作る麻婆五目春雨」と「ホットクックで作る野菜たっぷりスープ春雨」

「麻婆五目春雨」（左）も「野菜たっぷりスープ春雨」（右）も、うま味を春雨にしっかり吸収させた春雨が絶対おいしくなる料理。 「麻婆五目春雨」は量も多いのだが、春雨がサラサラと歯触りの良い食感で、食べ始めると気付けば皿が空になっていたという、主菜なのか主食なのかわからないサラダ感覚の炒めもの。 「野菜たっぷりスープ春雨」も様々な野菜と煮込んでボリューム満点。 緑豆デンプンから作る中国の春雨を使って作ったので、うま味スープを多く含んでもコシがあって煮崩れしにくいのもあるが、ホットクックにおまかせであっても、食感よく仕上がっていた。 春雨という素材は保存がしやすく、簡単にかさ増しでき非常に便利だ。 も…

きのこを使った秋の旬メニュー！COCORO KITCHEN（ココロキッチン）のクックリストを使って作る！「ホットクックで作るきのこチャウダー」「ホットクックで作るきのこじゃが」

「きのこチャウダ ー」はきのこから出るうま味とクリ ー ミーな味がまろやかでおいしい（左）「きのこじゃが」は「肉じゃが」の肉無しバージョンで純和風の味付けで間違いのないおいしさ（右）この2品はほぼ同じ食材を用いているのに、味わいが全く異なる印象の料理となる。 どちらもきのこのうま味がシンプルにおいしい。 数種のきのこを合わせることで、うま味が強くなり、他の調味料の味付けが少なくてもすむので、薄味でも楽しめる。 今回はシャープさん推しのメニュー、クックリスト*1にあった「秋の味覚！きのこメニュー」の中から2品を作ってみた。 「きのこチャウダ ー」は乳製品を使用せずプラントベース（植物性由来）の食…

かぼちゃをひき肉無しであんかけ風に！「ホットクックで作るかぼちゃのカレーあんかけ」

ホットクックと相性の良い野菜の一つとして、今旬のかぼちゃがある。ホットクックで作るかぼちゃ料理といえば「かぼちゃのポタージュ」「かぼちゃの煮物」などの自動メニューがあるが、今回は「かぼちゃのあんかけ」シリーズの「かぼちゃのカレーあんかけ」の自動メニューを使ってかぼちゃを煮てみた。 ホットクックはかぼちゃをくずさずにやわらかくしっとりと煮てくれ、さらに甘みを十二分に引き出す。 公式レシピを参考にプラントベース（植物性由来）な食材でアレンジしてみた。 肉を使ったあんを再現するのに、鶏ひき肉の代わりに、今回はレンズ豆を使ってひき肉感を出した。 「ホットクックで作るかぼちゃのカレーあんかけ」 材料 レ…

ホットクックで作る食卓の名脇役たち～地味副菜シリーズ②「ホットクックで作るこんにゃく甘辛煮・チンゲン菜と油揚げのさっと煮・きんぴら・ブロッコリーとにんじんの炒めもの」

「こんにゃく甘辛煮」「チンゲン菜と油揚げのさっと煮」「きんぴら」「ブロ ッ コリ ーとにんじんの炒めもの」どれもさっと火を通して作る副菜。ホットクックにおまかせで15分で加熱が完了する簡単なものは、時間がない時の「あと一品を作りたい」をかなえてくれるありがたい一品である。ホットクックが得意な蒸し煮は、短時間でうま味を引き出す！ 「地味副菜」は常 備 菜としても優秀だが、ラ クに作れる簡単なものはその場でさっと作って一品増やし、食卓を華やかにできると思う。 いつもの味付けにスパイスやハーブを加えて、心地よい香りをプラスしてみた。 調味の仕方で印象がガラッと変わり、また違った味わいで楽しめる。 「…