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沖縄の島野菜、熱帯植物の健康機能を発信しています。血圧、血糖値、体重に対する食品の影響について独自に調べた情報や実験結果をまとめています。栽培や加工食品の研究もしていますので、よかったら見てください。
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沖縄の発酵食品、豆腐餻（とうふよう）の健康成分と寿命延長効果
- 沖縄- 野菜- 健康- 食品の表示- 加工方法- などについて独自の視点で解説しています。島野菜の栽培、健康機能、表示規制についても発信しています。
地域タグ：沖縄県
- ノビレチン- は果皮よりも葉に多く含まれる
ビールのつまみに- ドリアン- を食べてみた
- 沖縄- 野菜- 健康- 食品の表示- 加工方法- などについて独自の視点で解説しています。島野菜の栽培、健康機能、表示規制についても発信しています。
ジャパニーズ・ペッパーとも呼ばれる山椒の「シビ辛」がブームに
バニラアイスとの相性が良い- 山椒- の辛味成分は記憶障害を減少させる
- 焙煎- 香の強い島唐辛子パウダー（黒一味）を試作
完未熟果の青切りに- 疲労回復- 効果、集中力UP機能がある
「うまから」「粗挽き」など様々な島唐辛子パウダーの商品開発が盛ん
第4次激辛ブームで- 唐辛子- が注目されている
- 遺伝子組換え- 表示義務のない加工食品・添加物
疲労回復成分- クエン酸- がゴクゴク飲める
食品添加物：キャリーオーバー・加工助剤という表示免除のトリック
- 食品添加物- における「ステルス技術」
- 認知症- 改善、脳腫瘍に対するリスク低減効果
防虫・消臭・鎮痛作用が期待できる希少- 精油-
タイ料理に使われる抗がん・抗ウイルス- ハーブ-
- 冷え性- 対策の機能成分「ピペリン」を効率よく摂取できる方法
- ブロッコリー- でサプリ並みのビタミン・ミネラルが摂れる
店員が説明可能な対面販売では原材料等の- 食品表示- 義務がない
- 石垣島- 産ヒハツモドキの完熟よりも未果熟を加工すると独特の香りが楽しめます
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