キッチンカーでは『販促』が何より重要です! 販促とは販売促進の略であり、販促がしっかりしていないとどれだけ美味しい料理を作っても意味が無くなってしまいます。 逆に販促がしっかりしていれば、売上UPは当然ながら、イベントの主催者等から直接声をかけてもらえることも多くなり、極端に言うと全然美味しくない料理でも売れます!
『キッチンカーのライセンス』と言うとよくわからないですよね? しかし、キッチンカーを続けていると「これってライセンス取得してる?」と聞かれることがあります。ここで聞かれているライセンスというのはいわゆる商標登録のことで、同じ名前や類似の名前を使う場合は管理者からライセンス=承諾を得る必要があるのです! 特にキッチンカーで販売するにあたっては『商品の名前』、『お店の名前』などが問題になることがあります!!
具体例としては、キッチンカーのフランチャイズで多いのはロングポテト・クレープ・メロンパン等のフランチャイズがありますね!! 特に関西のクレープキッチンカーは9割くらいがフランチャイズとも言われています!!
ひとつ前のお話ではキッチンカーの出店先を紹介してくれる様々な協会や民間事業者をご紹介しましたが、仲介業者に登録するには『面談』が必要なことが多いです! 「まだ読んでないよ!」という方はこちらから
出店について色々と説明してきましたが、実際の『出店交渉や出店先探し』についてTETSU☆の経験をお話ししていきたいと思います!
キッチンカーでの出店は出店先や方法によって『種類』が分かれます。種類によって準備や気を付けておきたいコトがあるのでそれぞれの種類について見ておきましょう! キッチンカー業者とひとくちに言っても、実は商業施設メイン
出店先をどうすれば見つけることが出来るの?と思う方は多いと思います!!そして、経験から言うと見つけるのは正直、とても大変です!(笑) なので、キッチンカーを始めた人のまず1番目の難関・お悩みになるのがこの『出店先探し』となります。
ここでは今までの解説を踏まえ、実際に『出店する際の流れ』について解説していきます! おおまかには以下のステップで進んでいきます。その際、注意しておきたいのは出店には枠があるので出店が確定するまでは油断しないようにしておいて下さいね!!
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