桂離宮そばで美味しい和菓子を頂ける茶店！京都「中村軒」

京都・桂離宮の近くにある「中村軒」は種々多様な和菓子が美味しい茶店です。リニューアルして広く、綺麗に生まれ変わったので、休憩スポットにピッタリ！癒やされる茶店です。

相模湾の幸にワクワクが止まらないスペイン料理店！鎌倉「アンチョア(anchoa)」

鎌倉駅にほど近い「アンチョア」はスペイン料理の名店です。全国的に見てもハイレベルで、現地さながらの美味しいスペイン料理を満喫できる！相模湾の魚介類を駆使する、サプライズのあるレストランです。

すしログ：「すきやばし次郎」を継ぐ名職人！随一の米酢のシャリ「鮨みずかみ」(半蔵門)

名店すきやばし次郎で長年修行された水上親方のお店です。シャープな味わいの米酢のシャリがいつもキリッと粋な味。ビギナーも鮨通も惚れる味があります。半蔵門の落ち着いたエリアにあり、雰囲気も上質です。

すしログ：味も雰囲気も素敵な頼れる街の鮨店！浅草橋「鮨處あじま」

浅草橋の「鮨處あじま」は良心的な価格で鮨を満喫できる隠れた優良店です。鮨好きならば生活圏外でも訪問する価値があります。古風な仕事とモダンな仕事を組み合わせておられ、個性もバッチリ！

すしログ：「久兵衛」に25年も勤めた職人さんの鮨店。銀座「鮨 きよし」

こんにちは、鮨ブロガーの、&#1237 ...

【驚くほど簡単！】WEBサイトを英語に翻訳する方法と英語上達の秘訣！「スピークバディ(SpeakBUDDY)」も紹介

「簡単にサイトを英訳したい」「記事や文章を英訳したい」と言う方にオススメの方法を解説します。AIを駆使するため語弊なく超簡単。同時に、AIによる英会話学習の方法とスピークバディについても解説します！

すしログ：いかにも港区の会員制と言った趣の隠れ家鮨店「鮨りかく」

麻布十番の「鮨りかく」は2023年10月にオープンし、2024年5月から会員制に移行する鮨店です。親方は銀座の名店「ほかけ」出身。さらに対極的な「いっこく」でも勤められたそうで他に無い経歴です。

すしログ：石川県で個性派蕎麦を生み出す一門！白山市「竹林舎 唐変木」

こんにちは、蕎麦が大好きな&#1228 ...

すしログ：鮨の激戦区、金沢で気鋭の鮨職人！「鮨 いくた」

金沢の「鮨 いくた」は今一番訪問すべき鮨店の一つです。金沢らしさを感じられる、酒肴と握りの合わせ技！今後人気が高まるのは間違いない、金沢で気鋭の鮨職人です。

すしログ：すし処めくみ監修。仲卸が営む市場の有料鮨店！金沢「立喰い鮨 優勝」

金沢港の「いきいき魚市」にある「立喰い鮨 優勝」では、リーズナブルに美味しい鮨を楽しめます。地魚を中心に、こちらならではな握りを頂けるので旅行者も地元の人も両方嬉しいお店です。

すしログ：お麩の魅力とポテンシャルを伝える金沢の老舗！「加賀麸司 宮田・鈴庵」

金沢で和食、郷土料理が好きな人にオススメしたいのが「宮田・鈴庵」。全国的に珍しいお麩料理のコースを頂けます。家庭的な味わいながら調理は丁寧で、雰囲気も落ち着いています。寛ぎの一軒。

すしログ：横浜から飛躍する俊英職人！広尾「鮨ゆうき」

広尾「鮨ゆうき」は横浜で人気を博した「常盤鮨」の林ノ内親方の鮨店です。今は無き名店「水谷」出身の腕利き職人で、他店とは異なる鮨を頂けます。

【永久保存版】すしログ：鮨職人の系譜〜鮨の歴史と修行先を知ると更に面白くなる！

鮨好きならば押さえておいて損のない、鮨職人・鮨店の系譜。マニアックな響きですが、修行先って気になりますよね？鮨職人がどのようにオリジナリティを出しているかも分かるので、鮨好きならば必須の教養です！

すしログ：遠方から訪問する価値がある日本料理店！大阪府高槻「心根(こころね)」

大阪府高槻市の端にある「心根」は大阪や京都だけでなく、全国から訪問する価値のある料理店です。こちらでしか頂けない料理しか出てこない。ご主人の自然との向き合いが高度な美味しさに結実しています。

すしログ：マイベスト京寿司！抜群に美味しい、京都市役所前「京のすし処 末廣壽司」

京都で美味しい寿司ならば「末廣壽司」で決まり。鯖の棒寿司、蒸し寿司、箱寿司のすべてが美味しく、期待を大きく超える逸品です。お取り置きのお電話をして訪問するのがベストです！

すしログ：感動的な発酵料理！ラオス料理と日本酒の協演！京都「YuLaLa(ユララ)」

京都でラオス料理と日本酒を合わせる素晴らしいお店「YuLaLa(ユララ)」。マニアックと思われるかもしれないが、味わいは洗練されていて感動の美味しさ。発酵料理のクオリティが素晴らしく高いです。

すしログ：名店の技を滋賀の地で活かす実力派！大津「自然坊たなか」

滋賀県大津で訪問すべき日本料理店が「自然坊たなか」です。京都の名店「草喰なかひがし」ご出身で、独自のアレンジも素敵！都会から訪問するとびっくりするほどリーズナブルで、雰囲気も素敵で言う事なしです。

すしログ：あっと驚くイノベーティブな創作和菓子！滋賀県高島市「とも栄」

滋賀県、安曇川の「とも栄」は秀逸な創作和菓子を生み出す知る人ぞ知る名店です。和洋折衷の創作和菓子は、口にした人を笑顔にします。鮒ずしを用いた【ふなチー】は料理史に名が残るべき傑作です。

すしログ：まさかの【醤油懐石】が凄い！小豆島の美味しい料理旅館「島宿真里」

小豆島で美味しい料理旅館なら「島宿真里」で決まり！醤油の聖地、小豆島らしい「醤油懐石」が美味しく面白い！島の食材を駆使して、他では頂けないコースを構築されています。雰囲気も落ち着きます。

すしログ：まさかの【醤油懐石】が凄い！小豆島の美味しい料理旅館「島宿真里」

小豆島で美味しい料理旅館なら「島宿真里」で決まり！醤油の聖地、小豆島らしい「醤油懐石」が美味しく面白い！島の食材を駆使して、他では頂けないコースを構築されています。雰囲気も落ち着きます。

すしを識る〜鮨・寿司・鮓の魅力〜

本記事は鮨・寿司に詳しくなりたい！という方にオススメです。鮨を食べ歩いて15年の著者が、鮨がもっと楽しく美味しくなる方法を紹介しています。有名店を巡るよりも大切なことはたくさんあります！

【30分で出来る！】グルメブログの始め方！WordPressの収益性とSEO対策も解説！

本記事ではグルメブログを始めたい人のために有益な情報を記載しています。ブログを作るのは非常に簡単です！しかし、最初にミスると後から大変なので、作る時に良い情報を押さえることをオススメします。

すしログ：干菓子の最高峰の一つ！京都が誇る茶席菓子の重鎮「亀屋伊織」

創業から400年以上の老舗「亀屋伊織」さん。茶席専用の干菓子を作り続ける名店中の名店です。一般には購入する人が少ないようですが、和菓子とお茶を愛する方ならば是非！

【知らぬは一生の恥】鮨店で押さえておくべきテーブルマナーとエチケット

度々問題になる「鮨(寿司)店でのマナー」について、鮨ブロガーが詳しく解説します！本記事を読めば、初めての鮨店でも絶対に恥を書きません。むしろ人間力に魅了される人になれるようなノウハウを詰め込んでいます。

すしログ：香川を超えて江戸前鮨の可能性を広げる守破離の鮨職人！高松「鮨舳(すしとも)」

香川県のみならず全国から訪問する価値がある名店「鮨舳(すしとも)」。地物の魚介類の扱い方が巧みで、江戸前鮨を進歩させる職人さんのお店です。卓越した技術とセンスを誇ります。写真撮影NGなので客層も良い。

すしログ：完成度を飛躍させる独学の鮨職人！沼里親方の大宮「いしまる」

独学で鮨を体得する職人さんのお店ですが、すでに埼玉県随一の味です！しかも、他のお店に無い個性があるので、都内から訪問する価値があります。「上質な鮨」を求める方であれば、確実に

すしログ：千歳烏山だけでなく京王線屈指の鮨店！遠方から訪問する価値のある「鮨いち伍」

千歳烏山だけでなく京王線沿線で考えてもハイレベルな鮨を頂けるお店です。シャリの完成度が高く、本当に美味しい！酸味と塩気が利いたキリッとした味わいで、あらゆるタネとの相性が抜群。足を運ぶ価値のある一軒。

すしログ：遠方から通う価値のある抜群に美味しい鮨！横浜関内の「常盤鮨」

神奈川県だけでなく、全国で考えてもトップクラスに美味しい鮨店です。今は無き名店「水谷」出身の親方の鮨は、どんどん美味しくなる。端正な味わいの米酢のシャリを駆使し、キリッと男前な握りを楽しませてくれます。

すしログ：グルメ必訪のレストラン！広島で唯一無二の世界を編む【中土NAKADO(なかど)】

急速に上質なレストランが増える広島で訪問すべき一軒が中土さん。全国的に見ても同じ味が無いので、必ず感動するはず！多品種なコースは魚介類を中心に構成され、フレンチやイノベーティブに疎い人でも楽しめます。

すしログ：都心から最も近い野生食材のパラダイス！入間市「郷土料理ともん」

入間市の「郷土料理ともん」は山菜、キノコ、淡水魚などが好きな人ならば感動レベルの名店です。ご主人と息子さんが採集された食材が抜群に美味しい！あえて都心から訪問する価値のある稀有なお店です。

すしログ：地産、発酵、醸造を駆使する和食の最先端。遠野「とおの屋 要(よう)」

こんにちは、発酵大好き鮓ブロガーの、すしログ(@sushilog01)です。 さて、遠野にある「とおの屋 要」さんは今や広く知られ、グルメな方々が憧れる名店となりました。 自身が伺った際(2016年＝お店開店から5年後) ...

すしログ：ほっこりする雰囲気と味わい！素敵な町の優良鮨店「鮨なか」

広島の平和記念公園に近い場所にある「鮨なか」。町の優良店で、地元の人を中心に大人気を博しています。ランチのお決まりはリーズナブルで、夜と同じおまかせを頂くのも可能です。人気なので予約は必須です！

鮨職人×漁業者×すしログが伝える「瀬戸内さかな」の魅力！広島「鮨 稲穂」

広島で人気を博す広島鮨のお店「稲穂」。本記事は、広島県が推進する「瀬戸内さかな」プロジェクトのレポートです。鮨職人×漁業者×すしログが伝える地魚の魅力を感じて頂けるはず！今後が期待されるプロジェクトです。

広島でお土産を探すのに最適なスポット「ひろしま夢ぷらざ」

広島県のお土産なら「ひろしま夢ぷらざ」。広島のお土産や観光情報を探すなら、ぜひ「ひろしま夢ぷらざ」を訪れてみてください。広島県の魅力を存分に味わえますので、便利で楽しいお店です。

すしログ：やま幸の最高峰マグロを使う超パワフルな仕事の鮨店！横浜の「なか條」

横浜・関内で銀座の一流店を超える仕入れ力を誇る鮨店「なか條」。一念発起して仕入れルートを開拓された親方の努力が結実しています。最高級価格だけあり、「やま幸」のトップクラスの鮪を使用されています。

すしログ：1ヶ月前に予約必須な【ちんすこう】！琉球王朝の伝統を継ぐ「本家 新垣菓子店」

沖縄那覇にある「本家 新垣菓子店」は「本物のちんすこう」を頂ける名店中の名店です。ちんすこうに違いがあるの？という人ほど食べて欲しい。ただ、手作りで生産数が少ないため、1ヶ月ほど前の予約が必須です。

すしログ：抜群に美味しいかりんとう！かみのやま温泉「利久堂菓子舗」

山形県かみのやま温泉にある創業100年以上の和菓子店「利久堂菓子舗」。看板商品の「利久堂かりん糖」は職人の手で丁寧に焼き上げられています。カリッとした食感と、ほのかな苦味と甘みのバランスが絶妙です。

すしログ：魅力的な沖縄食材と稀有なセンスが融合するレストラン！沖縄市「Areko(アレコ)」

沖縄で訪問すべきレストランの一つが、沖縄市の「Areko(アレコ)」である事は間違いありません。食材も調理も秀逸で、他店に無い御料理を楽しませてくれます。しかも非常にリーズナブル。お酒を飲みましょう！

すしログ：洗練された雰囲気のイタリア料理店。那覇「BACAR OKINAWA(バカール オキナワ)」

沖縄トップクラスの予約困難店「BACAR OKINAWA(バカール オキナワ)」。スタイリッシュな雰囲気が魅力で、御料理は油と塩気が多めのワイルド路線です。【シークヮーサーのスパゲットーニ】は必食。

すしログ：沖縄でもレアな【生イラブー汁】を頂ける！南城市「浜珍丁」

沖縄県南城市の「浜珍丁(はまちんちょう)」さんは非常に珍しい【生イラブー汁】を頂ける隠れた名店です。【生イラブー汁】は臭みは皆無で、ひたすら美味しいスープ料理の傑作です。グルメな方は必食です！

すしログ：豊洲から仕入れない銀座の鮨店！？魚屋から職人に転身された「水天一碧」

銀座の「水天一碧」は銀座にありながら豊洲から魚を仕入れず、全国230港から仕入れると言う、ユニークな鮨店です。魚の状態は良く、キレイな仕事が光ります。

すしログ：駿河湾の魚介の魅力を伝える日本料理店！焼津「茶懐石 温石(おんじゃく)」

焼津の「茶懐石 温石」は県外の遠方から人を惹きつける予約困難店です。人気の理由は「サスエ前田魚店」とのタッグで駿河湾の魚介の魅力を伝えてくれる点、さらには店内の素敵な設え、魅力的な日本酒ペアリングです。

すしログ：今治で唯一無二の世界観を創る料理人！「しの田」

こんにちは、鮨ブロガーの、&#1237 ...

すしログ：驚きの愛媛！食材力がスゴい日本料理店。松山「道後 海舟」

グルメ偏差値を一気に上げる松山で美味しい魚介を食べるなら「道後 海舟」さん。愛媛県の魚介や野菜を駆使して他にはない御料理を楽しませてくれます。日本酒のペアリングもバッチリ対応！魅力的なお店です。

すしログ：溝の口から虎ノ門へ！タイ人もビックリなタイ風鮨「変タイ鮨すがひさ」

溝の口から虎の門に移転する「変タイ鮨すがひさ」。閉店前に駆け込みで訪問したところ、想像以上に美味しくてビックリしました！江戸前鮨の仕事を活かして、見事にタイ料理と融合しています。サプライズが連発のお店！

日本が誇る銘酢【富士酢】を作る醸造元！京都宮津の飯尾醸造〜お米からお酢の旅〜

京都・宮津に日本屈指の素晴らしいお酢を造る蔵がある。その名は「飯尾醸造」。お酢のために無農薬のお米を育て、日本酒を造ってから酢酸発酵させる蔵は他にない！【富士酢】は味が良く、健康的な、本物のお酢です。

すしログ：焼鳥の枠を広げる！美味しくて楽しい鶏料理！六本木「YAKITORI燃(もえ)es」

六本木のみならず東京でも創作性が高い焼鳥のコースを頂けるお店です。サプライズに満ちたコースはお値段に見合った価値があります。お店の雰囲気も上品で、六本木で覚えていて損はない一軒です。ラーメンも美味しい(笑)

すしログ：同業者や焼鳥マニアが絶賛するお店！根津「焼鳥 照隅」

こんにちは、鮨ブロガーのす&#1237 ...

すしログ：松山の江戸前鮨のレベルを高める第一人者！ミシュラン星付きの「鮨いの」

こんにちは、鮨ブロガーのす&#1237 ...

すしログ：昔ながらのご当地創作寿司をスピーディに頂く。鹿児島「紫光(しこう)」

「紫光」は鹿児島で愛される郷土的な寿司の老舗です。地元の食材を活かした寿司が堪能でき、訪れる全ての方を温かく迎え入れるアットホームな雰囲気です。

すしログ：鹿児島で若い人にオススメのカジュアル江戸前鮨「鮨いけはた」

「鮨いけはた」は、鹿児島市内で本格的な江戸前鮨をカジュアルに提供するお店として多くの方に人気です。鹿児島らしく黒酢を使用したシャリが個性的です。天文館から徒歩圏内です。

すしログ：今後がアツい！鹿児島で貴重な江戸前鮨「鮨 一(すし ぴん)」

「鮨一(すしぴん)」は鹿児島で評価を上げる鮨店です。東京で長らくお店を構えていた職人さんなので、技術はバッチリ。鹿児島、九州の魚だけでなく、全国の魚を用いて、唯一無二の握りに昇華させます。

すしログ：進化する唯一無二の江戸前鮨！銀座で美味しい鮨なら「鮨處やまだ」

「鮨處やまだ」は銀座に数多くある鮨店の中でも個性に富み、全国から訪問すべき鮨店です。山田親方は江戸前の仕事と熟成を巧みに操り、他店とは明らかに異なる味に仕上げます。鮨好き、魚好きであれば驚きがあるはず！

すしログ：優雅な雰囲気で味わう魅力的な蕎麦前！下北沢「打心蕎庵」

「打心蕎庵」は下北沢にある手打ち蕎麦の人気店です。静かな日本庭園を眺めながら、繊細で美味しい蕎麦を堪能できます。素材にこだわった料理や日本酒と共に、雰囲気が蕎麦の味わいを一段と深めます。

すしログ：神秘的な空間で頂く、郷土味の蕎麦店！南魚沼市「宮野屋」

八海山の麓、南魚沼にある「宮野屋」は蕎麦好きならば訪問する価値がある一軒です。蕎麦好き以外でも、雰囲気と味が良いので、ドライブがてらに訪問すると癒やされることでしょう。山菜料理も抜群に美味しい！

すしログ：日常から解き放たれる癒やしのオーベルジュ。南魚沼「里山十帖」

新潟県南魚沼市の「里山十帖」は、「静寂と平穏」を与えてくれる癒しの宿です。空間、温泉、食事の全てが心地良く、日常から解放される事は間違いありません。大変な人気を誇るので、余裕を持って計画するのがベターです。

すしログ：新潟の米の聖地から繰り出される「ワクワクする鮨」南魚沼「龍寿し」

新潟で「えっ、こんな場所に鮨店が？？」と思う立地の鮨店が「龍寿し」です。お米の聖地とも言える場所にあり、お米の美味しさを活かしたシャリと非常に創作的な仕事が特徴です。正に唯一無二の個性派鮨店です。

新潟の鮨レヴェルを引き上げるアツい職人！新発田「鮨 登喜和(ときわ)」

こんにちは、鮨ブロガーのす&#1237 ...

すしログ：圧巻の日本酒ペアリング！新潟で個性を放つ鮨店「すし あらい」

新潟駅にほど近い鮨店「すし あらい」は東京のお店でも珍しい、鮨と日本酒のペアリングを得意とするお店です。そして、完成度が高い！新潟のお酒を駆使して、未知の体験を与えてくれます。日本酒好きなら訪問必須！

すしログ：奈良らしい雰囲気の「ならまち」で安らげる貴重な鮨処！「鮨はなこ」

江戸前鮨、洗練された鮨店が非常に少ない奈良において貴重な一軒！「ならまち 鮨はなこ」は素敵な雰囲気の中でモダンな江戸前鮨を頂ける佳店です。ご姉妹で切り盛りされているので、女性一人客でも問題なし！

すしログ：奈良県発！何処にも無い鮨を編み出す職人！橿原神宮前「鮨かわしま」

奈良県で上質な江戸前鮨を食べるなら、橿原神宮前の「鮨かわしま」さんがイチオシです。海なし県の奈良で唯一無二の個性を宿し、個性的な鮨を上品に生み出しておられます。日本酒のご提案もバッチリです。

愛媛の食を変える！「愛媛食材研究会」とは？愛媛で訪問すべきオススメの鮨店も紹介！

愛媛県の食を盛り上げるアツい飲食集団「愛媛食材研究会」のレポートです！さらに、愛媛・松山の鮨や美味しいお店の情報も記載。本記事を読めば、愛媛の魅力に気付き、旅をしたくなるはずです。

すしログ：松山を超えて西日本トップクラスの鮨へ！「くるますし」

愛媛県松山のみならず西日本で訪問すべき鮨店「くるますし」。使用する魚介のクオリティだけでなく、仕事も調味もハイレベルです。松山で感動的に美味しい鮨を食べたい方は訪問すべき名店です。

すしログ：松山愛あふれる親方が編み出すバランス抜群の鮨！「鮨かわなか」

松山で松山らしい鮨を求めるならば「鮨かわなか」がオススメ。味わいはもちろん、雰囲気も接客も素敵で、楽しい時間を過ごせる優良店です。シャリにはこだわりが光り、蒸しかまどで炊き、2種類を併用されています。

すしログ：松山でリーズナブルに楽しめる江戸前鮨店！「山本進一郎」

松山の「山本進一郎」は若い方にオススメの江戸前鮨のお店です。雰囲気も接客もカジュアルで寛げる上に、リーズナブル。それでいて江戸前鮨らしい伝統的な仕事をされているので、安心して頂ける優良店です。

すしログ：松山で仕入れ力とセンスを兼ね揃える端正な鮨店！「鮨たか山」

松山の「鮨たか山」は現状「知る人ぞ知る」鮨店ですが、将来的に評価を高めるのは間違いありません。上質な魚を仕入れ、繊細な仕事で魅力を向上させるストイックな仕事が光る。鮨通からビギナーまで幅広く楽しめる一軒。

すしログ：名漁師・藤本さんとのタッグで生み出される唯一無二の鮨！今治「あか吉」

愛媛県の「あか吉」は行きづらい場所にありつつ、全国からグルメを呼び寄せています。その理由はスター漁師の藤本さん。赤瀬親方は藤本さんとの二人三脚で他にはない鮨を編み出されています。

すしログ：上質な和食と広島の美酒を楽しむ大人の小料理店「醸 はせべ」

広島で美味しい和食と日本酒を楽しみたい方にオススメなのが「醸 はせべ」。広島の地魚(特に呉産)を楽しめて、落ち着いた雰囲気の大人のお店です。美味しい料理だけでなく、ゆったりした時間を楽しみたい方はぜひ！

すしログ：昔ながらの風情を味わえる街の名店！日本橋蛎殻町「都寿司」

人形町の「都寿司」さんは誰もが楽しめる街の名店です。特にランチは間口が広く、様々なニーズを回収するラインナップで、安い！老若男女にオススメの老舗のお鮨屋さんです。人形町〜日本橋で美味しいお店を探している人は是非。

すしログ：広島食材の魅力を伝える俊英料理人！宮島口「AKAI(アカイ)」

「AKAI」は全国から訪れる価値のあるレストランです。明確なジャンルはなく、赤井シェフが作る料理は唯一無二。繊細でシンプルな見た目ですが、味は緻密に考えられていて、口に運ぶと幸せが満ち溢れます。

すしログ：東京で一番美味しいどら焼き！人形町の名店「清寿軒」

人形町の「清寿軒」は日本でトップクラスに美味しいどら焼きを頂ける名店です。どら焼き好きならば、こちらのどら焼きを頂かないのは完全に損です。人気が高いので早い時間に訪問するか、予約が必須です。

すしログ：東京で一番美味しいどら焼き！人形町の名店「清寿軒」

人形町の「清寿軒」は日本でトップクラスに美味しいどら焼きを頂ける名店です。どら焼き好きならば、こちらのどら焼きを頂かないのは完全に損です。人気が高いので早い時間に訪問するか、予約が必須です。

すしログ：広島の鮨シーンを盛り上げる気鋭の職人！「京橋 鮨 松」

広島でオープン早々に人気店となった「京橋 鮨 松」。広島としては珍しい酸味が効いた赤酢のシャリの鮨で、広島の魚の魅力をたっぷり伝えてくれます。お値段は非常にリーズナブルで、今後のご活躍が大いに楽しみ！

すしログ：紀の川市の郷土寿司！【じゃこ寿司】を頂ける「じゅげむ」

和歌山県紀の川市の郷土寿司【じゃこ寿司】は頂けるお店が少ないレアな寿司ですが、「じゅげむ」さんで頂けます！土地に根付いた味は、頂く価値があります。

すしログ：独特の焼き方が魅力！行列必至の鰻屋さん高知市「うなぎ屋 源内」

高知で随一の美味しさを誇る「うなぎ屋 源内」。独自の焼き方が光り、サクサク、クリスピーな食感の鰻がハマります。平日であっても並ぶので、開店20分前の訪問がベストです。

すしログ：豪快な高知の郷土寿司！【土佐巻き】発祥の高知市「菊寿し」

「郷土寿司王国」の高知県で郷土寿司を楽しめる大衆的な寿司店です。カツオのタタキを巻物に使った【土佐巻き】発祥のお店です。

すしログ：高知の美味しい魚を満喫する街の優良店！高知市「寿司処 すず木」

江戸前鮨のお店が非常に少ない高知県で訪問すべき一軒！鮨と魚が好きな方は「寿司処 すず木」を訪問してみてください。店内はカジュアルで、タネ札からお好み注文可能。誰もが気軽に鮨を楽しめる優良店です。

すしログ：名店の仕事を継ぐ、大阪で訪問すべき日本料理店！梅田「浪速割烹 登」

大阪で訪問する価値のある一軒が「浪速割烹 昇」です。大阪駅の西側にあり、ひっそりとしていますが、味わいは申し分なく、センスが溢れる通好みの美食ばかり。名店での修行が活きています。大阪らしさが溢れます。

すしログ：燃えない紙の鍋！？大阪が誇る個性的な料亭！北新地「紙なべ蘆月(ろげつ)」

大阪・北新地にある「紙なべ蘆月」は世にも珍しい、和紙で作られた鍋で頂く【紙なべ】が名物の名店です。料亭なので格式が高そうに思われますが、一見さんでもリラックスして頂けます！食通こそ行って欲しい名店です。

すしログ：190年受け継がれる絶品大阪すし！復活の「た古竹(たこ竹)」(大阪天満宮)

美味しい大阪寿司ならば、たこ竹。名物の【ちらし寿司】と【箱寿司】は大阪屈指の味わい！江戸時代創業の味を引き継ぐ、正統派の大阪寿司です。手土産にも必ず喜ばれる、通好みの逸品です。予約は必須です！

すしログ：和歌山で燦然と輝くミシュラン二ツ星の江戸前鮨！「鮨 義心」

「鮨 義心」さんは和歌山では珍しい江戸前鮨店です。王道の江戸前鮨をベースに独創的な仕事を組み込まれていて、オリジナリティが抜群。日本酒のペアリングも魅力的な鮨店です。

すしログ：ミシュラン一ツ星 連続11年！万人に大阪で愛される鮨店、京橋「すし処 広川」

大阪・京橋で11年連続でミシュランの星を獲得する人気店「すし処 広川」。ブランドがありながら高級鮨店としては良心的な価格設定で、誰もが安心して頂けます。赤酢のシャリは見た目ほど濃くなく、万能型です。

すしログ日本酒ペアリングの会(第4回)：蓮香(白金)

中華×日本酒。白金高輪の中華料理の名店「蓮香」さんで開催した日本酒ペアリングのレポートです。中華と日本酒って合うんだ！と大好評のお声を頂きました！ペアリングの参考になれば幸いです。

すしログ：滋賀で貴重な江戸前鮨！老舗の三代目が握る独創的な長浜「京極寿司」

江戸前鮨のお店が極端に少ない滋賀県。こちら京極寿司さんは歴史ある街、長浜にある江戸前鮨の気鋭のお店です。名店で修行した三代目が新たな滋賀流江戸前鮨を握る！滋賀で江戸前鮨なら、忘れてはならない一軒です。

すしログ：宮崎で楽しく美味しいご当地江戸前鮨！「一心鮨」の姉妹店「ひとつ」

「一心鮨 光洋」の姉妹店である「ひとつ」は宮崎で非常に魅力的な鮨店です。上質な江戸前鮨をリーズナブルに頂けて、宮崎の魚も満喫できる。日本酒ペアリングはオーダー必須で、日本酒がコースを完結させます。

すしログ：津本式を駆使する創作寿司。宮崎市青島「鮨と魚肴 ゆう心」

宮崎市青島にある「鮨と魚肴 ゆう心」は、熟成魚と創作寿司を得意とするお店です。味わいの方向性的にお酒と合わせるのがベスト。是非とも車以外で訪問される事をオススメします。

すしログ：キレがある赤酢のシャリの男前な握り！築地で鮨なら「鮨 桂太(けいた)」

東京でも突出して「男前な握り」を頂ける築地・桂太さん。頬張るようなサイズ感の鮨は、鮨好きには堪らない！しかも、個々の仕事が独創的で、細部まで配慮されているのが魅力的です。他にない味の鮨を頂ける優良店です。

すしログ日本酒ペアリングの会(第3回)：すしふくづか(神楽坂)

神楽坂の「すし ふくづか」で開催した日本酒ペアリングの記事です。福塚親方の個性的な握りに迫り、相乗効果のあるペアリングになるか！？お酒の選び方について言及します。

すしログ日本酒ペアリングの会(第1回＆2回)：築地青空三代目 丸の内店

コストパフォーマンス抜群の「築地青空三代目 丸の内店」さんで、日本酒ペアリングの会を開催した際のレポートです！佐野親方のおかげで面白い会になり、鮨と日本酒のポテンシャルを実感しました！

すしログ：庄内の洗練された郷土料理を堪能！鶴岡市「知憩軒(ちけいけん)」

庄内の郷土料理の魅力を伝えてくれるお店！鶴岡の「知憩軒(ちけいけん)」。郷土料理であっても洗練された調理と味付けで、食通の方も満足する事は間違いありません。土地の味を伝えてくれる名店です。

すしログ：山菜を駆使する珍しい精進料理！出羽三山「羽黒山 斎館」

「羽黒山 斎館」は荘厳な雰囲気の中で精進料理を楽しめる名店です。全国でも非常に珍しい山菜を用いた精進料理で、ここでしか頂けない味があります。

すしログ：山形の食材を京料理の技術で活かす！山形市「御りょうり屋 伊藤」

こんにちは、山形の食材に魅&#2010 ...

すしログ：集落の郷土料理を世界レベルの料理へと昇華！山菜料理の名店・山形「出羽屋」

山形が誇る日本料理の名店「出羽屋(でわや)」。山の食材と伝統的な調理法を駆使し、郷土料理を世界レベルの料理へと昇華させる、唯一無二のお店です。誰もにサプライズがあります。山形に旅行する理由となる一軒。

すしログ：確かな技術をベースに独自の鮨を握る！八丁堀「鐵砲洲 鮨一行」

八丁堀にある「鐵砲洲 鮨一行」はネットの情報こそ少ないですが、上質かつ個性的な鮨をリーズナブルに頂ける「穴場」です。写真撮影NGなので鮨に集中する事が出来る、鮨好きならば高確率でヒットするお店です。

【料理がさらに美味しくなる】日本酒ペアリングの基本理論からマリアージュを目指す！

15年以上鮨を食べ歩き、全国で6,000軒以上訪問する「すしログ」が日本酒ペアリングについて解説！基本的な理論を紹介した上で、鮨・日本料理に使える理論を紹介します。

すしを識る〜鮨・寿司・鮓の魅力〜

本記事は鮨・寿司に詳しくなりたい！という方にオススメです。鮨を食べ歩いて15年の著者が、鮨がもっと楽しく美味しくなる方法を紹介しています。有名店を巡るよりも大切なことはたくさんあります！

すしログ厳選！全国で訪問すべきオススメのお店(鮨・寿司・日本料理)

本記事では全国6,000軒以上のお店を巡った「すしログ」が「全国で訪問すべきオススメの鮨店・日本料理店」を厳選紹介します。美味しいお店、雰囲気が良いお店、ここでしか食べられない料理のお店…ご活用ください。

【全てのスシ好きに贈る】鮨・寿司・鮓についての関連本77冊レビュー！

本記事では「鮨・寿司に詳しくなりたい！」「もっと美味しく食べたい！」と言う方にオススメの書籍を紹介します。筆者は100冊近くの鮨本を読む鮨ブロガー。鮨愛と知識は人一倍だと思いますので参考になれば幸いです！

すしログ：全国屈指の蕎麦打ち名人！蕎麦に調和する珠玉のツユ！長野市「ふじおか」

長野県の高原にある、全国から訪問する価値のある名蕎麦店です。長年の職人技はあらゆる他店の蕎麦とは異なり、明確な個性を確立しています。季節のお野菜と頂くスタイルも魅力的で、蕎麦好きなら感動必至です。

すしログ：伊那谷の食文化を中華に落とし込む俊英！「中国菜 木燕(ムーエン)」

グルメなら伊那で訪問すべきお店が「木燕(ムーエン)」です。伊那の郷土料理や伝統食材を駆使して、他では頂けない中華料理に仕上げています。他には無いため、また伺いたくなるのが「木燕」の味です。