ついに手に入れた松永製作所のパウンド型

    松永製作所の型をまたひとつ購入してしまいました(´艸｀＊) パンの型3つ、お菓子の型2つを所持しているのですがパウンド型も追加。 コッタさんで2021年11月1日までサンクスセールというのを実施されていて、松永製作所の一部

チョコマフィン

いきなり冷えましたねぇ。 10月の頭には暑すぎて一瞬冷房のお世話になる日もあったのに、いきなり寒くなってしまって。 この寒暖差は本当にきついです。 お陰様で風邪もひきかけましたがすんでのところで耐えました。 寒くなってきたという事で体がカロ

オレンジのっけのパウンドケーキ

今日はアーモンドだから、おいしいというレシピ本の中からバニラとラムのパウンドケーキをチョイス。 バターと卵をしっかりと常温に戻してからいざ、生地作り。 ラム酒を入れる工程で想像以上のラム酒の量に驚きつつ入れました。 混ぜてる間もすんごいお酒

パティスリールシェルシェ美味しすぎた

気になってはいたものの、なかなか足をのばすことがなく数年たってしまいましたが、ルシェルシェというお店でテイクアウトしてみました。 いやーなんでこんなにも食べるのを遅らせてしまったのだろうと後悔するほどに、そしてなんでもっと買ってこなかったの

ミシュランシェフ、鳥羽周作さんのトマトソース作ってみた

最近、鳥羽さんのYouTube動画を見始めました。 もともとクラシルの動画だったかな、そちらで拝見して個性的なキャラクターに惹かれたりもしていたのですが、ある日ひょっこりご本人のチャンネルがお勧めに。 ちょっと見てみようかなーと見始めたら思

ドロップクッキー

ドロップクッキー、食べるのは好きなんですがそういえば自分で作るのは初めてだなぁと思いつつ、作ってみました。 レシピは敬愛している小麦粉だいすきさんのものを使用。 手軽に作りたかったのでプレーン生地バージョンのみ作りましたが、すんごく美味しく

ホシノ天然酵母でベーグル

今日は新しく買った本のレシピからベーグルをセレクト。 とりあえずシンプルなベーグルを作ってみようとプレーンベーグルを作ることに。 門間みかさんの本は工程もあっさりで、でも大事なポイントや疑問点は丁寧に書かれていて非常にやりやすいです。 さっ

天然酵母で基本の丸パン

突然ですが、最近2冊パンの本を買ってみました。 門間みかさんの本を買ったのですが、そのうちの一冊にホシノ天然酵母を使用したレシピも載っているのです。 この本は基礎を忠実にやりたい人向けというか、コンセプトが「2つの生地を完璧にマスターしよう

スパイシーなキャロットケーキ

今年に入って、今まで作ったことや食べたことがないものに挑戦してきましたが、キャロットケーキもそのひとつ。 実は一回めは失敗をしてしまって、すりおろしたニンジンで作った結果、いまいち生地がきちんと膨らまずいまいちな結果に。 もう少し作りやすそ

ほんのり甘いほわほわ黒糖パン

前回作ったパンで「天然酵母のパン美味しい！」と確信したことで一層上がるモチベーション。 本日は黒糖パンを作りました。 酵母液の量が半端だったので若干レシピをいい感じに(勘で)足し引きしましたが、これまた驚くほど美味しくできました。 歴代最高

最高に美味しくできたホシノ天然酵母使用の食パン

ホシノ天然酵母を使ってみて、「なんとなく今まで作ったパンよりも美味しい気がする」から確実に美味しい！に気持ちが変化したのがこの日に作った食パン。 この食パンのせいで天然酵母の沼にどぷっと足を踏み入れた音がしました(´艸｀＊) レシピは絶大な

天然酵母でハードパン

なんだか蒸し暑い日が続いて、昨日観念してクーラーをつけたんですが今日は涼しいですね。 今日は先日オーダーした村上直子さんの器がどんと届いて幸せをかみしめつつ、美味しいコーヒーを飲みながらこのブログを書いています。 さっそく本日の記事の本題に

天然酵母、やっぱり難しかった

この一週間くらい、毎日パン作りをしていたと思います。 天然酵母でのパンに憧れがあって、まずはホシノ天然酵母でやってみようと始めたんですが初めてのことだらけで知識をつけるのが大変。 やったことがないものって、この状態が果たして正しいのかそうで

夏に作っていたひんやりスィーツ

ここ数日、天然酵母のパンに取り組んでいて、一日中調べたり作ってみたりでかなり忙しくしています。 パン作りの基本的な技法が知識的にすっぽりと抜けていることも多くて、そのせいで失敗したり、あれ？な疑問が出てくる出てくる。 勘違いをしていることも