魚週間にしてみたお話

お肉って手軽で焼いて出すだけでもかなり喜ばれるのでつい魚よりも肉の方がメインになりやすいなぁなんて思っていました。 なので、先週は思い切って「魚週間にするぞー」と意気込み、鶏肉をほんの少し調達したほかは魚メニューにしてみたんです。 だいぶヘ

バターなしのマフィンが思いのほか美味しかった

むかーし、オイル系のレシピでスコーンを作った時に大変好みじゃないものが出来てしまった忌まわしい記憶のせいで、油分のメインがオイルのレシピを敬遠していました。 だけれど、最近入手した製菓用オイルが本当に一切癖を感じないので、美味しいんじゃない

夫リクエストのチーズパン

朝晩は散歩なんかに良いなというくらい気持ちの良い風が吹いたりしますが、まだまだ日中は暑いですね。 朝一番のコーヒーもそろそろ熱いものを飲もうかなんて思っていたのですが、ついアイスを飲むこともしばしば。 10月に入るとだいぶ秋感が強くなるので

紅茶のパウンドケーキ

本日もまた、菓子屋シノノメさんのレシピからお菓子作りを。 前にも一度作ったシノノメさんレシピのパウンドケーキ、これが本当に絶品だったのでまたしても作りました。 本家は金木犀のパウンドなんですが、今回もそこは紅茶に変更しています(なかなか入手

松永製作所のシェル型で抹茶マドレーヌ

市販のお菓子を買わずに、お菓子を食べるときは手作りでという制限を作ったら食べる量を減らせるのではないかと自分に課しています。 が、思っていたよりは食べ物に対してマメな性格だったらしいこととお菓子作りが好きなんだと判明。 全然お菓子を食べる頻

ロールパンの成形がどうにもうまくいかないお話

ロールパンをひっそりと4回くらい作っているのですが全然成形が思うようにいかなくて悲しいです。 見た目はクロワッサンとかの方が難しそうに見えるのに、クロワッサンより圧倒的に不細工な仕上がりに….。 恐らくというか、確実なんですがし

ホットビスケットにメープルたらりな朝食

先日の楽天スーパーセールで人生初のショートニングを手に入れました。 私の普段行くスーパーでは取扱いがなさそうで(ものすごく念入りに探したらあるかもしれませんが)、なかなか買う機会がなく、レシピによってはバターで代用可と書いていたりもするので

バンズを焼いてモーニングプレート

日常的に焼いているとリピート率の高いパンというのが存在するのですが、バンズもそのひとつ。 やっぱりあっさりとしていてプレーンなものって組み合わせなんかも考えなくてよいのでリピート率が跳ね上がりますね。 食パンやイングリッシュマフィン、プレー

全粒粉チーズパン

甘いパンも大好物なんだけれど、全粒粉ベースのシンプルなパンも大好き。 健康のためにもちょこちょこそういうパンを間にはさんでパン作りを楽しんでいます。 それにしても、パン作りがこんなにも当たり前になるとは思いもしなかった。 「どうせ続かないん

病み上がりの親子丼

一気に涼しくなって秋になりましたね。 寒暖差が激しい日が続いて、先日熱を出してしまいました。 週に一度くらいの買い出しの他は、月に二度プライベートネイルサロン(感染対策も抜群のお店)に通っているのみなので限りなく感染のリスクは少ない。 とは

イチジクタルト

重い腰を上げてタルトを作りました。 タルトはあの土台部分を作るのが本当に……本当にめんどくさくて(本音駄々洩れ)、作るのに勇気が必要なレベル。 でも手間がかかる分、出来上がってしまうと本当に美味しくって。 寝かせの時

イチジクジャムとシンプルなパン

待ちに待ったイチジクの季節を堪能しています。 赤っぽい色のイチジクの後は白イチジクも出ますよねぇ。もう少しイチジクフィーバーできそうなのでしっかり味わいます。 フレッシュなものが食べられる時期が本当に短いので、この時期は毎日イチジク食べる勢

やっぱり落ち着く和食ごはん

緊急事態宣言、もう少し延びそうですねぇ。 とても体が弱い自覚があるので、初回の緊急事態宣言以降、徹底して外出しない生活を送っています。 元々インドアな人間ではあるのですが、スーパーの頻度や美容院の頻度も激減させて生活しています。 それ自体は

暑いのでひんやりわらび餅

ちょっと涼しくなったかと思いきや、やっぱりかんかん照りの日は暑いですねえ。 今日は雨が降っているので気温が下がりましたが、9月もちょこちょこ暑い日がありそうです。 暑い日はさっと作れてひんやりしたスィーツを食べたくなるので、人生初のわらび餅

初めて作ったスフレチーズケーキとレフ板の話

さっそくですが、本日はチーズケーキを作ります。恐ろしい量のクリームチーズやらを混ぜ、型に入れました。 カロリー爆弾ですよねえ。 けっこうヘビーなはずなのにぺろりと食べられちゃうものだから恐ろしい。 初めて作るので、焼き色綺麗につくかなぁとか