週末和菓子職人の活動記録（8月）

※本記事にはアフィリエイト広告が含まれています。 週末和菓子職人8月の活動記録です。 まただいぶ期間が空いてしまいました。 続けることってつくづく大変だなと思いますね。 自分は続けることは得意なほうだと思ってましたが、会社業務に忙殺されるとつい諦めてしまう・・・ それでは振り返り。 まずはバー用に。 2個。 五色幕の色（赤、白、紫、緑、黄）で手毬と花火を作ってみました。 坊主バーにぴったりかと。 五色幕とは、『仏教の寺院であることを表し、釈迦如来の説いた教えを広く宣べて流布させることを表し』ています。 ja.wikipedia.org 練り切りはこちら。 ちょっと色が薄くて上品すぎたかも。 次…

週末和菓子職人の活動記録（7月）

週末和菓子職人7月の活動記録です。 7月はだいぶ暑かったですね～～ でも晴れた日が多くて、ここ最近の夏よりも夏っぽさを感じれたかも。 やっぱ夏は晴れてないと！ 夏と言えば花火なので7月は花火が多くなりました。 花火のねりきりは個人的にとても作りやすくて大好きなのです。 それでは振り返り。 まずはお稽古用に。 ミモザ（ゴールデンワトル） 3個 ※試作品です 茶事のお稽古のお菓子の試作です。 オーストラリアをテーマに、というのがお題でした。 1つはお祝いをイメージして、小田巻で細い赤いリボンを作ってみました。 このリボンがだいぶ難しかった・・・ 3種類作ってみたのですが、お客様が4名なのでどうせな…

週末和菓子職人の活動記録（6月）

週末和菓子職人6月の活動記録です。 6月はもう紫陽花しか思い浮かばないのですが、かなりネタ切れに悩まされた月となりました・・・ それでは振り返り。 まずはバー用に。 紫陽花、ハサミ菊、花火、です。 6個 ハサミ菊は9月が適してる気がするのですが、ネタ切れだったのと、ハサミを久しく使ってなかったので感覚を取り戻すべく久しぶりに作ってみました。 ハサミ菊はやはり1つあたり10分はかかってる気がしますね・・・ 一方で花火はこれまでたくさん作ってるので、だいぶ得意になってきたせいか1つあたり5分くらいで作れています。 やはり数をこなさないといけないですね。 次はお稽古用に。 紫陽花。 15個 作ったら…

誕生日ねりきりに挑戦

今日は7月20日 ブルースリーの命日ですね。 というわけで、このブログは名作『燃えよドラゴン』を見ながら書いてます。 もう見るの何回目かわからんけど・・ww さて、先月の話ですが、坊主バーより『誕生日ねりきり』を作ってほしい、とのオファーがあったので、それを作った時のお話です。 4人くらいの団体様より依頼があったとのこと。 お誕生日ケーキみたいにナイフで切って食べるようなもののねりきりバージョンが欲しいというオーダーでした。 さて、どうしよう。。。 というわけで少し調べてたところ、元々インスタフォローしていた、三重県津市にある『とね菓子館』さんねりきりデコレーションを参考にすることにしました。…

週末和菓子職人の活動記録（5月）

週末和菓子職人5月の活動記録です。 5月はゴールデンウィークがあり、お稽古もバーもお休みの期間だったのであまりねりきり作りのチャンスがなかったかも？？？ それでは振り返り。 まずはお稽古用に。 ネモフィラ、つつじ、花菖蒲、です。 20個 ネモフィラの真ん中の白い部分をもう少し強調したかったです。 あと、青色をもう少し鮮やかな色にすべきでした。 色使いは本当に難しい・・・ ネモフィラは和名では『瑠璃唐草』というらしいです。 なんだかとても良い名前ですね。 次はバー用に。 ネモフィラ。 6個 あまり色の反省が活かせませんでした。 青色はもう少し紫色に近くした方が鮮やかになるのかな？？ 色の作り方は…

週末和菓子職人の活動記録（4月）

週末和菓子職人4月の活動記録です。 4月は毎年実家のお寺で女人講追弔会という大きなお参りがあり、そこでは呈茶が毎年恒例となっています。 なので、その呈茶用にねりきり大量製作しました。 それでは振り返り。 まずはお稽古用に。 山吹の花、桜、四つ葉のクローバー、です。 15個 山吹の花は色が少し濃すぎたかもしれません。 薄めの色を徹底しないとです。 この桜は得意な形かつ色を変えることで色んなテーマに使える形です。 例えば花火とか。 いつも重宝しています。 四つ葉のクローバーは初の試みでしたが、難しかったです。特にてんとう虫が。 てんとう虫はできるだけ小さくした方が可愛くて良いですね。 黒色部分は竹…

週末和菓子職人の活動記録（3月）

週末和菓子職人3月の活動記録です。 3月はもう桜ばっか作ってました！！ やっぱり、日本の代表的なお花である桜を綺麗に作れることが週末和菓子職人としてはとっても大事なことと思ってるので、桜は何度も作って練習しないといけないと思ってます。 それでは振り返り。 まずはバー用に、今年初の桜 4個 なんだか立体的ではなくのっぺりしちゃったのが反省点ですね。 お次もバー用に12個 桜と菜の花 菜の花は茶巾絞りでとても簡単に作れるのでありがたいテーマです。 同じ形でも色を変えるだけで異なる趣になります。 僕が今作れる形には限りがありますが、色を工夫することで作品の幅を広げていきたいなぁと思いました。 お次は…

週末和菓子職人の活動記録（2月）

またまたブログが空いてしまいましたが、週末和菓子職人2月の活動記録です。 2月の1ヵ月はこれまでで一番多くの練り切りを作りました！！ それでは振り返り。 まずは四谷のバー用に『蓮の花』。 四谷のとあるバーとは、四谷三丁目にある『坊主バー』です。 なにか定番の商品ができないかということで、仏教に関連のある『蓮の花』を作ってみました。 すぐ売れましたが、個人的にはまだまだ改良の余地があるなぁという感じ。 定番にするなら、ハサミを使ってより精巧なものを作りたいなと思います。 お次も坊主バー用。 黄色いのが『福寿草』、鳥が『うぐいす』、あとは『下萌え』です。 『福寿草』には氷餅を初めて使いました。 雪…

週末和菓子職人の活動記録（1月）

2か月もブログをあけてしまいました。 なんとこれが2023年初の記事となります。 さて、今年は週末和菓子職人として飛躍するために、練り切り大量生産によるスキルアップを目標としています。 1年で1000個は目標にしたいところですが・・・ というわけで1月の活動記録です。 1月は四谷のバー用の練り切り作成、zoomレクチャーがありました。 また、四谷のバーで練り切り教室も実施しました。 11名の方が来てくれて、楽しく参加していただきました。 それでは作った練り切りを列挙していきます。 こちらは『おめで鯛』と『松の雪』です。 『おめで鯛』の目はこちらの竹炭パウダーを使ってみました。 これ、色んなもの…

週末和菓子職人への歩み

さて、12月はあっという間に過ぎてしまいました。 今月はかなりねりきりを作りました！ お稽古用と四谷のバー用です。 それではざっと作ったものを列挙していきます！！ こちらはハサミ菊と三色紅葉 ハサミ菊は1つあたり10分以上かかってしまうのですが、圧倒的に喜んでもらえるので、なんだかんだ作り甲斐が一番あります。 作る方も楽しいのでどんどん技術力が上がってきてる気もしています。 こちらは椿と藪柑子 椿は色の分かれ目がなかなか均一にできません。 藪柑子はルミアカップにちょうど良い大きさに作るのが少し困難でした。 練習しないと。 こちらは手毬と山茶花 手毬はあまり時間かからないのに、金粉を載せることで…

『FIRE卒業』って記事が出てたけどFIREに向けて歩みは止めない

週末和菓子職人目指して、今日もねりきり練習中です。 View this post on Instagram A post shared by kousui5724 (@kousui5724) さて、FIREとは、「Financial Independence, Retire Early」の略で、経済的自立と早期リタイアの両立のことですが、最近、「FIRE卒業」なる記事を見つけました。 どういうものかというと、こちら。 news.tv-asahi.co.jp 「働く」ことから卒業したのに、「働く」ことに逆戻りした＆せざるを得なくなったというもの。 自由を求めてたのに結局不自由に戻ってしまうなんて…

週末和菓子職人になりたい

いつの間にかかなり寒くなってきました。 まだマフラーはしていないので、本格的な冬ではないのですが、まぁ寒い・・・ 朝が本当につらいです。 寒いと気になるのが乾燥です。 特にねりきり製作においては本当に死活問題。 暖房をかけているとさらに乾燥が進んでしまい、作ってる間にひび割れしてしまうことすらたまにあります。 こんなとき、水飴を入れると乾燥への耐久性が増すらしいのですが、そうすると変に甘さが強くなって、本来の餡だけの甘い味わいが失われてしまうので使いたくない。 （僕が使ってる『あんこの内藤』さんの餡は、甘さ控えめでとってもおいしいと評判なのです！！） さて、最近の和菓子活動をば。 今月は実家で…

ハサミ菊の特訓

一気に寒くなってきました。 最近は雨が多くないですか？？ こんなに雨が多い秋は記憶にないですね さて、先週、先生からねりきり製作依頼を頂けたので、また題材選びから試行錯誤していました。 この秋の時期、テーマは豊富と思っていたのですが、僕が作ることができる題材が少なすぎるということに気づきました。 紅葉は少し早いかなという今のシーズン。 どうせなら凝ったものを作りたいという思いもあります。 というわけで、悩みに悩んだのですが、見た目が凝ったものを作ることを一番の念頭に置き、試作品を作ってみました。 となるとやっぱりハサミ菊！ 紅葉も一緒に作り、先生にお伺いを立てることにしました。 試作品はこんな…

ねりきり『菊』の特訓

急に涼しくなってきました。 9月が一瞬で終わろうとしています。 でもここから紅葉が綺麗な季節になるので、それはそれで楽しみではありますね。 さて、最近はたまにですが、お稽古用のお菓子を作っています。 季節・時期に応じた題材選び、どんな形にしようか、色はどういう加減の色にして、どんなバリエーションにしようかと、空いた時間はひたすらInstagramかネットサーフィンをするようになりました。 大変勉強になっています。 また、どうせ作るなら凝ったものにしたいなと、今までの作り方にひと工夫加えることを心がけて作るようにしています。 おかげさまでレパートリーが増えました。 ありがたいことです。 お稽古で…

ねりきり『ハサミ菊』下段がとっても難しい・・・

最近、ねりきり『ハサミ菊』の下段を練習しています。 ハサミ菊って、下段と上段があり、下段はねりきりの下からハサミで切っていくパターン、上段はねりきりの上から切っていくパターンとなります。 なのですが、個人的には上段よりも下段の方が数倍難しいのです・・・ というわけで、根気よく、また『ほぼ毎日』練習を始めてみました。 ちなみに、上段というのはこういう感じ。 これは一番上にある窪み（クレーターみたいなとこ）の円周からハサミで切っていき、だんだん下段に向かって切り進めていきます。 なので、最初は三角形が小さいですが、下段に進むにつれて大きな三角形を切っていきます。 こちらの『ハサミ菊（上段）』は、5…

コインチェックの貸仮想通貨サービスは使わないよりは使う方がマシである

なんだか、色んな記事で『仮想通貨、冬の時代』というのをみかけます。 良く言われてるのが、アメリカが利上げしたことによる景気引き締めのため、多くの人がリスク資産から手を引いてるからとのこと。 最近はドル1強という感じです。 とはいえ、冬があるなら春がある！！！（と信じてる・・・） ので、下がれば買う、を継続していきたいと思っています。 とはいえ、下がっても仮想通貨を買えるだけの日本円の余力は乏しいのですが。 そういうわけで、こんな時は、何もしないで放っておいても自動的に増える仕組みを利用するしかありません。 僕はこちらのコインチェックの貸仮想通貨サービスを利用しています。 coincheck.c…

STEPN2ヵ月続けてみた

『歩くだけで仮想通貨が稼げる』で話題のSTEPNですが、初めて2ヵ月経過しました。 （正確には2か月と4日くらい） 2ヵ月でどれくらい貯まるのか紹介したいと思います。 というわけで、画面をパシャリ。 6/14に始めて、貯まったGSTは.990.15GST。 この1ヵ月は毎日やろうとしてみたものの、雨の日は実施できずでした。 あと、雨の日以外では、テレワークがこの1ヵ月は何日かあったので、その日は実施できてません。 レベルは引き続き4のままなので、1日に獲得可能な最大GSTは25GSTです。 毎日会社への行き帰りのそれぞれ15分ずつでSTEPNやってます。 この合計約30分ほどでちょうど25GS…

ど素人の練りきりレクチャーとお土産用練りきり作りなどなど

お盆休みで実家の岐阜に帰ってました～～～ 岐阜に帰っても練りきり作りに励んでましたよ！！ まずはZoom練りきりレクチャー4回目です。 （素人の自分がなんと講師役） 4回目は『水鳥』を作成しました。 こんな感じ。 レクチャーするために事前におさらいしていたものの、写真で見ても分かるように、統一感なく不揃いな出来になってしまいました・・・ 三角棒は全く使わず、茶巾絞りのみだから、練習段階ではめちゃくちゃ簡単と思ってました。 が、何個も作ってると、三角棒に比べて制御が難しいというのが分かりました。 今回は上手くコツを伝えられなかったな～～～ 三角棒を使って作る練りきりは、個人的にとっても好きなので…

かこさとし展に行ってみて感じた探求心の大切さ

渋谷Bunkamuraで開催している『かこさとし展』へふらっと行ってきました〜 『からすのパンやさん』で有名なかこさとしさんです。 これ、小さい時にめっちゃ読んでもらったなぁ〜〜〜 からすのパンやさん (かこさとしおはなしのほん 7) 作者:加古 里子 子どもの文化普及協会 Amazon なんとかパンとかなんとかパンとか、色んな種類のパンが登場するのですが、おかん曰く、集中力をつけさせるために1つずつしっかり覚えさせたと。 この絵本は集中力を鍛えるのにとっても有効らしいです！！ もうその頃の記憶はないけども・・・ この本の焼き上がったパンの色合いを見る度に、当時は実家の近くにパン工場があって夕…

ど素人がねりきり作成をZoomで教えてみた

先日、Instagramの練り切り専用アカウントから、あるお問い合わせをいただきました。 海外に居住の日本人の方からで、ねりきりの作り方を教えてほしいとのこと。 とってもびっくりです！！ ただのど素人が趣味で不定期に作ったねりきりをただただ投稿してるだけのInstagramアカウントですが、見てくれる人がいて、いいねしてくれる人がいて、さらに教えてほしいと問い合わせをしていただけるなんて、本当にありがたいことです。 まだ教えるレベルには全く至っていないのは重々承知しています。 しかし、こんな良い機会はないですし、教えることで自分の技術を振り返り、整理することができます。 また、素人がつまづくポ…