鴨胸肉のロースト ポートワインとチェリー、タラゴン風味のソース

 今晩はローストダックを作りました。ローストダックと言っても、丸ごとではなく、カモの胸肉で作ります。ソースは、ポートワインを煮詰めたものにダークチェリーとタラ…

絶品！ブレッドマシーンで生地から作る「おうちピザ」！

 本場イタリアをしのぐ、ピザ大国アメリカ！とにかくアメリカ人は、老若男女問わず、ピザが大好き！人が集まれば「Pizza（ピッツア）」が出てくるし、毎晩ピザ！と…

自家製 桜の花の塩漬け

   先週、日本からのこんなきれいなお饅頭を送ってもらったので、お雛様の絵付けのお皿に載せてまずは目の保養！うん、つくづく日本は美しい。 私の住んでいるNYエ…

あると便利なもの、無いと困るもの その1

今日のあると便利なもの。と言うより、これが無いとかなり困るかも？ Zyliss社製のピーラー（皮むき）  日本で皮むきと言うと、こういう横向きに刃がついている…

グルメ男子推奨！綿あめの味のする葡萄 ”Cotton Candy”

  我家のグルメ男子が泣いて喜ぶ葡萄があります。 その名もCotton Candy（綿あめ）。葡萄なのですが、食べると、本当に綿あめのような味がします。物凄ー…

Happy Valentine's Day! -フィレミニョンと小麦粉ゼロのチョコレートケーキ-

 ここアメリカでは、バレンタインデーは老若男女問わず、大きなイベントです。花やチョコレートを贈るだけでなく、物を贈ったり、食事に出かけたり、レストランもプリフ…

冷蔵庫の余りものでパエリア

 時々無性に食べたくなるパエリア。パエリアは、スペイン各地に、はたまたスペインから渡ってきた南米にも様々なレシピとスタイルがあるので、こうでなければ！と言うも…

焼豚？煮豚？-ポットロースト風チャーシュー-

   以前、近所に住んでいらした日本人の方にお気に入りのチャーシューのレシピを教えていただいたことがあります。 アメリカで普通に買えるロースト用のネットに入っ…

カルダモン・ブレッド -アメリカ流、BakingとCookingの住み分け-

   私は料理はたくさんしますが、お菓子作りはあまりしません。お菓子は自分で作ると、ついつい食べ過ぎてしまうのと、材料の内訳を知ると恐ろしくなってしまうので、…

アメリカ流 ロブスターの食べ方 冷製編 -ロブスターカクテル-

  アメリカのレストランなどで良く供されるロブスターを使った冷たい前菜と言えば、ロブスター・カクテルがあります。 その名の通り、冷やしたロブスターの身（生では…

2021年最初のお家ご飯 -アメリカメーン州産 天然活ロブスター1人1匹！-

  明けましておめでとうございます！皆様穏やかな新年をお迎えのことと思います。今年は良い年になってくれると良いですね。 さて、我家の2021年最初のお家ご飯。…

「初めまして！」のごあいさつ -アメリカニューヨークからお家ご飯と器のブログ-

  初めまして！cook-rbsctです。私は2005年からアメリカ東海岸、ニューヨークのエリアに住んでいます。 まず、私は食べることが大好き！美味しいもの大…