シャトーヌフ＝デュ＝パプ村を北から南へと走るD68号線は、観光客が頻繁に行き交うメインルートであり、有名ドメーヌのカーヴはこのあたりに点在する。 しかし、シャトー・ル・プラデ Château Rayas の畑とセラーは、そこから外れた東側、森に囲まれた小さな谷間にある。村の中心から南東へ約3km、クルトゥゾン（Courthézon）との境界に近い地点にあり、標高は約130〜150m。畑へ至る未舗装の道は車一台分の幅で、両脇をプロヴァンス松やホルムオーク（カシ類）に囲まれた林道が続く。まるで別のワイン産地に迷い込んだかのような、閉ざされたところだ。 足がないと行きにくいところだ。 しかし

そして翌日。朝食のあとホテルを出た。天気はプロヴァンスの朝・・光に満ちていた。 ホテルの前はアミランド広場l. de l'Amirandeという。目の前にPLACE DU PALAIS DES PAPESという看板が有った。でもその横にTHE GIFT SHOP OF THE POPE'S PALACE FREE ENTRANCEという表示が有ったので、そのまま目の前のドアを入ってみた。 「なんかドキドキするわね」嫁さんが言った。 朝早かったからか・・客は僕らだけだった。 「なにか買うの?」 「本をね、見たい」 「じゃ私は、お土産になりそなもの見てみるわ」 さすがに本のコレクションは凄

博物館からホテルまでは同じ道を通って戻った。午後になって人の出が増えていた。僕はまだガロ・ロマンの酩酊に酔ったままだった。 ホテルに戻ると、嫁さんは料理教室から戻ってなかった。しばらくロビーのラウンジでワインを飲みながら待ったMusée Lapidaire avignonでもらった幾つかのパンフレットを見た。美しく仕上げられたパンフである。 僕は、パンフレットを見ながらタキトゥスが残した岳父アグリコラの伝記のことを思い出した。 ゲルマニア,アグリコラ (ちくま学芸文庫 タ 12-1) www.amazon.co.jp 2,871円 (2025年07月20日 0

もっと遅くまで寝てるつもりだったが、昨夜は爆睡したこともあって、嫁さんのゴソゴソする支度の音に目が覚めてしまった。 朝食はパテオにあるラウンジだった。朝でもきちんとして服装で食事をする人ばかりで、少し場違いな格好で食事する中国人(日本人)は皆無だった。とても穏やかな朝だった。食事のあと、嫁さんは朝からクッキングスクールに参加してる。シェフとマーケット歩きをして、帰ってくるのは午後遅いとのことだった。 Hotel La Mirande Cooking lessons in Avignon in Provence Gourmet Strolls Hotel La Mir

その頃は前職が一番忙しかった時期で、デリケートな仕事がジュネーブで1週間余り続いたときだ。 週末まで巻き込む勢いで解放されたのが月曜日。そのまま午後の飛行機でCDGへ飛んだ。ゲートで嫁さんが待っていた。 「金曜日じゃなかったの?」と嫁さん。 「悪い悪い、伸びに伸びて土日も打ち合わせになった」 「あら珍しい。お休みでも仕事するのね」 「はは♪そうだな。コントラクトまで行ったから僕の仕事は終わった。あとはウチの連中の仕事だ」 「置いてきちゃったの?」 「ん。木曜日から予定が入ってるからって、置いてきた」 「あら。かわいそう。今回は皆を連れてプロバンスへ行くった話してたでしょ?」 「終

シャトーヌフ＝デュ＝パプを訪ね歩くときのために、いくつかの代表的なドメーヌを紹介しておきたい。丘の上の城跡を見下ろすように点在するこれらの造り手たちは、それぞれ異なる地形、栽培哲学、歴史的背景を持ち、それが村名ワインの多様な個性を支えている。 まず訪れるべきは、村の北端、クールテゾンとの境に広がるシャトー・ド・ボーカステル Château de Beaucastel（Chem. Gironde, 84350 Courthézon）。オランジュ方面からD68号線を経て到達するこのドメーヌは、ペラン家が所有し、1970年代からビオディナミ農法を実践してきた先駆者として知られている。ここで

まるで民宿のような雰囲気のChâteau des Fines Rochesだが、レストランは並みのオーベルジュを超えていた。工夫が光るメニューが色散りばめられていた。ワインはここの畑で作られているワインが自由に選べた。 満足度は高い。 宿泊客は僕らをいれて三組だった。どちらも壮年より上・・という感じだった。落ち着いて素晴らしいレストランだ。 「この白。個性的ね」と嫁さんが言った。 「グルナッシュ・ブランGrenache Blancだ」 「グルナッシュで白ワインが作れるの?」 「スペインで生まれた突然変異種だよ。向こうではGarnacha blancaというがAlicante blanc

アヴィニョンからシャトーヌフ=デ=パブからを訪ねた話をしたい。この時は嫁さんと二人で出かけた。 ホテルは村から少し離れたところにした。 ホテル・シャトー・デ・フィーヌ・ロッシュHostellerie Chateau des Fines Roches(1901 Rte de Sorgues, 84230 Châteauneuf-du-Pape)という。 アヴィニョンを出て、サンベネゼ橋の前を通るローヌ通りからD907へ入りローヌ川に沿ってひたすら北上する道である。 「今でも町を囲むように城壁が有るのね」 「ん。1000年の重みだ。ヨーロッパの古い町並みは城塞都市時代の面影を残していると

14世紀初頭、アヴィニョンに教皇庁が移転（1309年、クレメンス5世）した際、ローマ教会は南仏の地に新たな政治的・経済的基盤を築く必要に迫られた。従来のローマ都市国家の文脈とは異なり、アヴィニョンとその周辺は教皇庁にとって「与えられた場所」ではなく「自ら統治を組み立てていく必要のある辺境」だった。 その中で、アヴィニョン北方の小村「カステルヌオフム（Castro Novo、のちのChâteauneuf）」は、教皇庁の土地経営にとって理想的な候補地として浮上した。理由は、以下の複合的な背景による。 ① すでにブドウ栽培が行われていた まず、同地はすでに13世紀までにローカルな教区教会の

アヴィニョン教皇庁は、1309年に教皇クレメンス5世がローマを離れて以降、7代・約70年にわたって南仏のアヴィニョンに置かれた。そこでは強力な官僚機構と財政制度のもと、ローマよりも整然とした統治が展開され、教会の行政機能は高度に集権化された。しかし、この体制は次第に問題を抱えるようになっていった。 最大の問題は教皇庁の「フランス化」であった。歴代教皇7人すべてがフランス人であり、教皇庁の高官もほとんどがフランス系で占められ、ヨーロッパ各地から「教会はフランス王の道具に成り下がった」との批判が高まっていった。特に、イングランド、神聖ローマ帝国、イタリア諸都市国家などからの信頼は著しく低

13世紀末から14世紀初頭にかけて、カトリック教会は重大な転換期にあった。 特に、教皇ボニファティウス8世（在位1294–1303年）の時代、教皇権の強化を掲げてフランス王フィリップ4世（「端麗王」）と激しく対立したことで、ローマ教会の権威は大きく動揺していた。 1296年、ボニファティウス8世はフィリップ4世による聖職者への課税に反対して教皇勅書『Clericis Laicos』を発布したが、これに対しフランス王は教皇の資金流通を遮断して反発。1302年には『Unam Sanctam（唯一の聖なる教会）』を発表し、「すべての王も教皇に服従すべし」とまで主張するが、フィリップ4世は教皇

シャトーヌフ＝デュ＝パプは、ヴォクリューズ県のローヌ右岸、アヴィニョンの北方約15kmに位置する、南ローヌ地方を代表するクリュのひとつである。この地を語るうえで最も象徴的なのが、「ガレ・ルレ（galets roulés）」と呼ばれる丸石混じりの沖積土壌の存在である。 これらのガレ・ルレは、更新世における古ローヌ川の流路変動によって運ばれ、丘陵地の表土に厚く堆積したもので、主に石英を含む砂岩の丸石から成る。これが地表を覆うことで、昼間の太陽熱を蓄積し、夜間に放射することで地温を安定させ、ブドウの成熟を促進する。この「夜間の保温効果」は、昼夜の寒暖差が少ない南ローヌの気候においては重要な

ジゴンダスは、現在では南ローヌを代表する赤ワインの産地として知られているが、その形成は単なる近代的ワイン政策の産物ではない。むしろ、鉄器時代からローマ期、修道会支配を経て現在に至るまで、二千年以上にわたる土地利用と文化の積層が、この地を独自の「ワイン文化圏」として成立させてきた。 地理的に見て、ジゴンダスはローヌ川右岸、デンテル・ド・モンミライユ山塊の南麓に位置する。これは中央ヨーロッパからローヌ渓谷を経て地中海へと至る鉄器文化の伝播ルートの終端近くにあり、ハルシュタットやラ・テーヌといった鉄器文明の中心地に比べれば明らかに周縁的な位置にある。だがその「周縁性」こそが、金属技術を定住

シャトーヌフ=デ=パブからジコンダスを訪ねた話をしたい。この時は嫁さんと二人で出かけた。 御願いしたVTCにダンテル・ド・モンミライユが見たいと行ったので、クルマはジゴンダスの村を迂回する感じでバロレ通りをBarruol上がってくれた。道はChateau de Saint Cosme(126 Rte des Florëts, 84190 Gigondas)の横を抜けた。 「あら!ここ!!来たこと有るわ」嫁さんが言った。 「サンタ・コスメだよ。ルイ・バルオールLouis Barruolさんの畑だ」 「ええ憶えているわ。とても聡明な方だったわ。なぜグルナッシュを選ぶのかという話と土の話

ジゴンダスは、シャトーヌフ＝デュ＝パプの北東に位置する、面積1230haのクリュである。ローヌ川右岸、アヴィニョンの北東約35kmにあり、デンテル・ド・モンミライユ（Dentelles de Montmirail）と呼ばれる石灰岩の山塊の南斜面に広がっている。この地は、南ローヌの丘陵帯において、地政学的にも地質学的にも特異な立ち位置を占める。 ローヌ川下流域の交易圏と、内陸アルプス方面へ向かう山岳路との接点にあたる地理的条件により、古くから修道院や巡礼路、軍事要衝が集中していた。標高は100〜430メートルに及び、地形は起伏に富む。乾燥した地中海性気候に加え、昼夜の気温差が大きく、ブド

➄醸造面では 南ローヌの主要AOCにおける醸造スタイルは、ブレンドを前提とした多品種の調和追求という理念のもとに成立しており、その技術的基盤と思想的背景には、長期的な地域慣行と20世紀後半以降の革新が複合している。とくにシャトーヌフ・デュ・パープは、その醸造方法とスタイルの多様性において、南ローヌの「制度的実験場」としての性格を有してきた。 まず、赤ワインの醸造においては、果皮・種子由来の構造（タンニン・色素・香味）を最大限に引き出すためのマセラシオン（果皮浸漬）技術の選択が重視される。伝統的には除梗せず全房での発酵（vinification en grappes entières）が

③土壌に関しては。 まず見るべきは、ローヌ川流域に固有の堆積土壌構造だ。その象徴的存在が、いわゆる「ガレ・ルレ（galets roulés）」と呼ばれる、直径10～30cm程度の丸みを帯びた礫が地表を覆う沖積土壌である。この地質は主に第四紀氷期におけるローヌ川の急流がアルプス起源の花崗岩や石英岩を削り、川床に堆積・転圧されたもので、旧ローヌ川の流路跡に限局的に存在する。とくにシャトーヌフ・デュ・パープ（ラ・クラウ地区やガルド地方寄りの台地）ではその分布が顕著であり、リラックやタヴェルの一部区画にも見られる。 この「丸石土壌」は、単に岩が多いという物理的特徴だけではなく、熱保持機能におい

南ローヌのワインを考えるとき、まず注目すべきは、地理・気候の条件と、それに適応した栽培・醸造の蓄積である。南ローヌの主要AOC──ジゴンダス、シャトーヌフ＝デュ＝パプ、タヴェル、リラック、ヴァケイラス──はいずれもローヌ川右岸の丘陵地帯に位置し、地中海性気候のもとでブドウを育てている。主力品種はいずれもグルナッシュであり、赤ワインまたはロゼの生産に特化している点でも共通している。 乾燥した気候、北から吹き下ろすミストラル風、そして石混じりの沖積土壌やガレ・ルレ（galets roulés）と呼ばれる丸石による地質は、この地域に特有の条件である。こうした環境は、ブドウの水分ストレスと果実

このモンテリマールに最も近いAOCとして、Grignan-les-Adhémar（グリニャン＝レ＝アドゥマール）がある。 モンテリマールの南東〜南方向に広がるこのアペラシオンは、ドローム県南部のなだらかな丘陵地に位置し、サン＝ポール＝トロワ＝シャトー、グリニャン、ヴァロリー、モンセギュール＝シュル＝ローゾンなど約20の村を含む。地中海性気候とアルプス山麓に由来する昼夜の寒暖差、石灰質や粘土質を含む多様な土壌が重なり、穏やかで調和のとれたワインを生む土地だ。 1973年には「コトー・デュ・トリカスタン（Coteaux du Tricastin）」としてAOCに認定され、2010年には現

Gare de Montélimarに着くには、パリからヴァランスまでは2時間ていど。ヴァランスからモンティマールまでは20分程度かかる。つまり乗り換え時間を見てもパリ・リヨンを出て3時間後にはモンティマールに辿り着く計算になる。 モンティマールへのTERは2両編成、青と白のラインが印象的なローカル線だ。発車してすぐ、車窓にローヌ川の流れが寄り添う。川の向こうには、乾いた風に揺れる低木林や、丘の上に連なる村の屋根が見える。 ドローヌ川を越えて、そこから先は、地中海気候の領域だ。列車の降り口に立つと、空気の匂いが違う。夏は非常に乾燥し、冬も温暖。この地方特有の「ミストラル」と呼ばれる北風