UNATAN より うなぎ屋さん探訪610～九州宮崎のブランド鰻をお取り寄せ、中村養鰻場「味鰻」さん へのコメント

「中村養鰻場「味鰻」」さんを炭火で焼いていただく。いよいよ完成。蒸さない地焼きでいただくが、肉室は柔らかく脂のノリも程よくトロトロした食感だ。好みで皮をパリパリに仕上げた、肉厚なのに皮は薄い。身が甘い上品な脂感と鰻本来の風味を楽しめる鰻だ。こうして美味しい鰻がいただけるのも養鰻場のご苦労があるからこそだ、感謝していただきたい。

ご紹介頂きました - 中村養鰻場 より うなぎ屋さん探訪610～九州宮崎のブランド鰻をお取り寄せ、中村養鰻場「味鰻」さん へのコメント

「中村養鰻場「味鰻」」さんを炭火で焼いていただく。いよいよ完成。蒸さない地焼きでいただくが、肉室は柔らかく脂のノリも程よくトロトロした食感だ。好みで皮をパリパリに仕上げた、肉厚なのに皮は薄い。身が甘い上品な脂感と鰻本来の風味を楽しめる鰻だ。こうして美味しい鰻がいただけるのも養鰻場のご苦労があるからこそだ、感謝していただきたい。

うなぎ和友｜「うなぎ界の二郎」の口コミは本当？検証してみた 現実逃避.com より うなぎ屋さん探訪141～東京都江戸川区「うなぎ 和友」 へのコメント

新小岩駅を降りて、江戸川区役所方面へ歩くこと20分ほど。都営バスも通っているのだが、あえて歩く。汗だくでうなぎ和友さんに到着。江戸川区役所の裏手にあたる。周辺にはコインパーキングもあり。東京都江戸川区「うなぎ 和友」さんを探訪する。

UNATAN より うなぎ屋さん探訪333～静岡県三島市「元祖うなよし」 へのコメント

三島と言えばうなぎ。三島でうなぎと言えば。三島で鰻を扱うお店は20軒もあるのだそうだ。静岡県三島市「元祖うなよし」さんを探訪する。

鰻たべたい より うなぎ屋さん探訪333～静岡県三島市「元祖うなよし」 へのコメント

三島と言えばうなぎ。三島でうなぎと言えば。三島で鰻を扱うお店は20軒もあるのだそうだ。静岡県三島市「元祖うなよし」さんを探訪する。

うなぎ屋さん探訪518～「うな丼」伝説のある牛久沼で鰻を食う「うなぎ川魚料理伊勢屋」さん うなぎ愛好会～美味しいもの探訪 より うな丼についての諸説 へのコメント

うな丼の発祥には諸説あるらしいが、それについて調べてみた。

うなぎ屋さん探訪512～栃木県の鹿沼で美味い地焼きの鰻がいただけるとは!!「土用亭」さん うなぎ愛好会～美味しいもの探訪 より うなぎの蒲焼、関東風と関西風 へのコメント

関東風と関西風の大きな違いは背開きか腹開きかと、蒸すか蒸さないかだろう。関東風は背開き、白焼き、蒸す、竹串を使う、頭を落としてから焼く関西風は腹開き、蒸さない、金串を使う、頭をつけたまま焼き最後に落とす。というところだろう。

温泉ミニ湯治～四万温泉「積善館」 より うなぎ屋さん探訪232～群馬県四万温泉「くれない」 へのコメント

1935年(昭和10年)に創業の四万温泉の旅館くれない。店内はテーブル2卓、小上がり4卓。小上がり席からは川を眺めながら食事ができる。湯むしうなぎとは、温泉の湯でうなぎを蒸すのだそうだ。群馬県四万温泉「くれない」さんを探訪する。

うなぎ屋さん探訪486～この雰囲気に癒される「うなぎ川松」 うなぎ愛好会～美味しいもの探訪 より うなぎ屋さん探訪440～茨城県古河市「川松」 へのコメント

古河市は城下町。ぶらぶら散歩していても城下町風情を感じることが出来る。茨城県古河市「川松」さんを探訪する。

うなぎ屋さん探訪486～この雰囲気に癒される「うなぎ川松」 うなぎ愛好会～美味しいもの探訪 より うなぎの街 古河 へのコメント

古河でうなぎ？初めて知ったのは、浦和のうなぎまつりでブース出展をしていた。どうにも気になり、古河商工会議所でお話を伺ってきた。

うなぎ屋さん探訪479～水戸で気軽に鰻を楽しむなら「ぬりや泉町大通り」 うなぎ愛好会～美味しいもの探訪 より うなぎ屋さん探訪458～おもてなし力が高い、茨城県水戸市「ぬりや泉町大通り」 へのコメント

仕切りで仕切られた半個室席、和服の店員さん、暖められている蒲焼の器、おもてなし力が高い水戸ぬりやさんを探訪する。

うなぎ屋さん探訪477～埼玉県久喜市「うなぎ中村」 うなぎ愛好会～美味しいもの探訪 より うなぎ屋さん探訪442～埼玉県久喜市「うなぎ中村」 へのコメント

店内はほぼ個室仕様。コロナの昨今はこういうスタイルが好まれるようになった。埼玉県久喜市「うなぎ中村」さんを探訪する。

うなぎ屋さん探訪476～こんな鰻屋さんは無かったよね、日本の伝統とフレンチの融合オンリーワンの「うなぎ時任」さん うなぎ愛好会～美味しいもの探訪 より うなぎ屋さん探訪289～東京都中央区銀座「俺のうなぎ」 へのコメント

この記事は2014.8当時の記事です。現在は店名は「俺のうなぎ」となり時任さんは麻布十番に「うなぎ時任」として出店し大人気店となっている。東京都中央区銀座「俺のうなぎ」さんを探訪する。

うなぎ屋さん探訪464～まさか高速道路で炭焼きの鰻がいただけるとは！羽生PA「忠八」 うなぎ愛好会～美味しいもの探訪 より うなぎ屋さん探訪015～さいたま市北区 うなぎ天ぷら「安じき」 へのコメント

地域の居酒屋風ではあるが鰻屋である。御夫婦で営業している。仕入れは埼玉を代表する川魚問屋「鯉平」さん。こちらの店主、先日記事をあげた「玉泉」さんで始業の後こちらの地にうなぎ天ぷら「安じき」を開店したのだそうだ。うな重特上をお願いする。

unatan より 訪問した鰻屋さんマップを作ってみた。 へのコメント

えい より 訪問した鰻屋さんマップを作ってみた。 へのコメント

うなぎ屋さん探訪454～圧倒される蒲焼二段のボリューム感、埼玉県久喜市「うな仁」 うなぎ愛好会～美味しいもの探訪 より うなぎ屋さん探訪356～埼玉県加須市「鈴木養魚場」 へのコメント

全国に先駆けて水田を利用したホンモロコ養殖技術の確立に成功した。ホンモロコ養殖の第一人者と言われている埼玉県加須市「鈴木養魚場」さんを探訪する。