今年も松本城の夜桜に行って来ました。松本城は現存する天守12城のうち五重六階の天守としては日本最古の天守なんだそうです。戦いの時代に造られた天守と、平和な時代（江戸時代初期）に造られた月見櫓が複合されています。やはり松本城は↑のちょっと斜めからの姿がかっこいいですよね。お堀には散った桜の花びらが浮かび、鯉が泳いでいるのが見えました。黒門（二の門）から中へ入ります。県外から来た人でしょうか？「うわ！大きいな、松本城！」と言っている声が聞こえました。ここがベストショットポイントでしょうか？黒い松本城に桜の花がよく映えます。今年は風が強くて、お堀に映るお城の写真は撮れませんでした。残念。。三脚をたてて風がやむのを待っているようなカメラマンが何人もいました。そう考えると昨年の私は超ラッキーだったのかも。。↓昨年撮...信州桜だより2024（1）松本城

諏訪市にある麺屋しるし。「大量の豚骨を16時間以上煮込み、旨みをぎゅっと凝縮。丁寧に仕上げる、雑味のない濃厚豚骨スープが自慢」と聞き、行って来ました。看板メニューの醤油豚骨ラーメン（税込940円）。「下処理、アク抜きを丁寧にしており、臭みのない濃厚豚骨スープです。」と書かれていました。チャーシューもとろっとろで美味しいです(^Q^)/濃厚つけ麺（税込1,120円）。「濃厚豚骨スープを、さらに煮詰めた超濃厚スープ」です。極太麺に濃厚スープがよく絡んで、一度食べたら忘れられない味かも。。つけ麺には他に、醤油、塩、味噌、ゴマ、納豆などがあり、醤油と塩は柚子入りもできます。割りスープは希望で頼むことができます。ちゃんと味付けされたスープで、入れると濃厚な豚骨魚介ラーメンのような味になりました。ゆでギョーザ（税込5...濃厚豚骨のラーメンとつけ麺しるし

友人がふきのとうをたくさん持ってきてくれたので、今年もふき味噌を作りました。作り方はシンプルですが、自分なりに少しずつ味の調整をしながらベストのレシピになるよう工夫しています。1．ふきのとうは一晩たっぷりの水に浸けておきます。アク抜きの意味もありますが、ふきのとうに付いた汚れもほとんど落ちます。2．茶色い部分などは取り除き、みじん切りにします。3．サラダ油とごま油を2：1の割合でフライパンまたは鍋にひいて、みじん切りしたふきのとうをしんなりするまで炒めます。油の量はふきのとうの量によって調整します。油多めの方が美味しく仕上がると思います。4．事前に味噌、砂糖、みりん、料理酒を混ぜておきます。分量はお好みですが、私は味噌3に対して砂糖、みりんは2、料理酒1の割合で作りました。5．しんなりしたふきのとうの鍋に...春の香りふき味噌レシピ

久しぶりに松本市のタツミ亭でランチをして来ました。ここに最初に行った時、すべてのメニューが美味しそうであれもこれも食べたい！と思ったものです(^Q^)/創業は1921年。松本駅前にあり、松本で一番古いレストランです。店内で目を惹くのはステンドグラスのランプシェード。金工職人マエストロ飯野歌之助さんの作品なんだそうです。この日は平日にも関わらず60席ほどあるテーブルはほぼ満席に近い感じだったので、店内の写真はあまり撮れませんでした。ポークソテーセット（税込1,210円）豚肩ロースステーキ150g、エリンギソテー、ライス、サラダのセットです。特製信州味噌ソースが香ばしくて美味しさを引き立てます♪プラッター（税込1,100円）パンプキンのクリームスープ、チキンガーリックステーキ、カレーピラフ、サラダのワンプレー...松本で一番古いレストランタツミ亭のランチ♪

前にも一度載せたことのある博多鉄八。松本市には元町店とつなぐ横町内にある2店舗があります。今回は安曇野市豊科にある安曇野店に行って来ました。個人的に、ここのイチオシは「外はカリカリ、中はフワトロ！」の博多鉄なべ餃子。アツアツで美味しいです。そしてここの特徴はせんべろというお飲み物3杯＋小鉢付き1,000円のセット！※中ジョッキは含まれないようですが、その他のカクテル、酎ハイ、梅酒、日本酒、ハイボール、ソフトドリンクetc.OK(^^)/私はビールを飲まないので全然問題ありません。博多串焼も全部新鮮で美味しいです。せんべろに付いてくる小鉢はパンチ豆腐。豚骨スープ？で煮込んであるみたいです。手羽唐串も好きな人多いですよね。炙りしめ鯖は目の前で賑やかにパフォーマンスしながら炙ってくれます(笑)そしてやっぱり個人...宴会もおススメ！博多鉄八安曇野店

♪春は名のみの風の寒さや～という歌詞が正に当てはまりそうなこの頃の安曇野界隈です。この「早春賦」という歌は、大町高等学校の前身である旧制長野県立大町中学の校歌の制作のために大町を訪れた吉丸一昌氏が、大町や安曇野の早春の風景を歌詞にしたもので大町文化会館や安曇野市の桜が咲く河川敷に「早春賦」の歌碑が建てられています。先日、安曇野市の大王わさび農場に行ったらチラホラとピンク色が見えました。こちらでは桜はまだだと思いますが。。何の樹なのでしょう？？今回は食事のために行ったので散策はせず、入ったのは湧水飯釜大王庵。本わさび飯（1,300円）。ご飯、味噌汁、生わさび、わさびの茎の甘酢漬け、虹鱒の円揚げ、薬味のセットです。前に来た時はわさび芋を自分ですって入れましたが、今回は時期的にチューブのわさび（大王わさび農場の...早春の安曇野市大王わさび農場本わさび飯＆とうじそば

全国展開している寿司・しゃぶしゃぶ食べ放題のゆず庵。今回は長野市に行って来ました。メニューはランチやセット等色々あって迷いましたが、熟成牛しゃぶしゃぶ膳（1,848円）にしました。これは食べ放題メニューではありません（牛は3皿）。おつゆは2種。片方はすき焼きダレだったように思います。最初にお寿司や天ぷら、薬味などが運ばれてきました♪お肉に野菜。。お肉は美味しさを最大限に引き出すために0.9mmの厚さにこだわってるんだとか。。うんうん。美味しくいただきました♪最後のデザート。いちごのレアチーズケーキといちごミルク大福。食べられるかな～、と思ったけど甘過ぎず意外とあっさりと食べられました。今回も友人とおしゃべりをしながらの楽しく美味しいランチのひとときでした。ごちそうさま♡♡☆-----★-----☆----...ランチはゆず庵のしゃぶしゃぶ＆お寿司で

久しぶりの更新となりました。理由は色々ありまして。。まず、このgooblogにログインする際に毎回dアカウントの連携を勧められて面倒であること。ここを見てくれている友人知人からも「このサイトは安全ではありません」という表示が出て面倒＆不安になるとの指摘がありました。多分、広告が表示されてしまうからだとは思いますが、広告を表示させないためには有料会員にならねばなりません。気ままに書いているblogなのでそこまでする気もなかったというのが本音です。ただ、ここを見て下さっている方々で「信州に行く時の参考にしてる♪」などと言われると嬉しかったので更新してきました。また個人事業主でもあるため確定申告に追われていたのと、近しい人が急死してとりこんでいたのもあります。このままフェードアウトしようかとも考えましたが、心配...三寒四温焼き鳥の扇屋

久しぶりに家で水餃子を作りました。1．ひき肉200gネギ1/2本ショウガ、コショウ、醤油、料理酒、ごま油（適宜）を混ぜる。2．ニラ1束キャベツ5～6枚を加えて塩少々を振り、よく混ぜ合わせる。3．餃子の皮で具を包む。いつも使っているものが今回買えなかったので、↑の写真のものを使いました。包み方は人それぞれだと思いますが、私は随分前に中国の人から教わったやり方です。前から見るときんちゃくみたいな感じで、後ろから見るとのっぺりしています。4．深い鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら餃子を1度に10～15個ぐらいずつ入れる。5．餃子同士がくっつかないようにすくい上げる時に使う網のおたまで軽く混ぜながら茹でる。6．沸騰してきたらカップ1杯の水を入れ、お鍋に蓋をし再度沸騰させる。7．餃子が浮き上がってきたら網のおた...手作り水餃子＆KALDIの麻婆豆腐

水が美味しいということでも人気の高い長野県。中でも北アルプスの雪解け水を豊富に楽しめる点は飲食店でも謳われています。大町市にあるカフェえんとつも、そういった部分に力を入れているお店のひとつです。そして地産地消。地元の朝獲れ野菜はもちろん、大町市や県内の食材を中心にお料理が作られています。この大きめにカットされた野菜のサラダは瑞々しさと食感が食べ応え十分!(^^)!パスタやピッツァを注文すると、このサラダが付いてきます（パンに変更も可）。昔ながらのナポリタン（1,034円）と魚介のバター醤油（1,353円）。ピッツァはえんとつミックス（1,375円）にしました。どれもこれも味付けが絶妙でペロリとたいらげてしまいます(^Q^)/お得なセットメニューは、飲み物をつけると+330円、飲み物＆日替りスイーツで+71...北アルプスの清らかな水＆地産地消を目指すカフェえんとつ

家で作るローストビーフです。1．牛肉の塊の表面に、塩・こしょう・すりおろしたニンニクを全体にもみ込むようにまぶします。2．油をひいたフライパンに入れ、表面に軽く焼き色がつくように焼きます。3．表面全体に焼き色をつけたら、フライパンに蓋をして弱火で8分、裏返して3分蒸し焼きにします。4．焼きあがった牛肉をアルミホイルで包んで30分ほど置きます。5．薄くスライスします。※以前作った時にガッツリが美味しいかと思って厚めにスライスしたら食べ辛かったので、やはりある程度薄い方が良いと思います。6．野菜などと一緒にお皿に盛り付けます。7．ローストビーフのタレは、同量の醤油・みりん・砂糖・水とすりおろしたニンニクを入れて煮立てたものを冷まします。（あらびき黒コショウを入れるとピリッと美味しいです♪）それから。。昨日はバ...手作りローストビーフ＆バレンタイン2024

元々、お酒のつまみとして油揚げを軽く炙って生姜醤油で食べるのが好きでした。1～2年ほど前に知った栃尾の油揚げは、色々楽しめて気に入っています!(^^)!分厚さが良いでしょ♪右下はそれまで使っていた普通の油揚げ。トースターで焼いても良いし、フライパンで焼いてもOK！手軽なのが良いですね♪もう一品欲しい時なんかに重宝します。一番簡単なのは、やはり生姜醤油。油揚げを軽く炙っただけなのに、何故こんなに美味しいのかと思います。納豆とも相性良いので、納豆を乗せて食べるのも有りです。納豆だけでは物足りないと感じたら、納豆＋キムチ＋小口ねぎを混ぜたものを挟んでも美味しいです(^Q^)/分厚いので半分に切れ目を入れるのも楽です。ネギ味噌を塗って焼いても美味しかったし、キャベツなどとふっくら煮ても美味しくいただけます。色々な...とちおの油揚げレシピあれこれ＆おまけの野沢菜炒め

昨年秋にオープンしたという焼肉屋のハンバーグあみやさんに行って来ました。松本の人気焼肉店「和牛酒場網屋」「網屋はなれ」の姉妹店で、炭火焼きハンバーグ定食のみを提供するお店だそうです。場所は松本駅から徒歩約3分。前にここに載せたことのあるタツミ亭のすぐ横です（ラーメン狼煙と網屋はなれがあり、その隣）。人気店らしく、結構並んでいました。私達も店内に用意されている椅子の所に並んで待ちます。焼肉屋さんの。。と言うだけあって、店内は焼肉屋さんのような煙がモクモクしてます。服装には気をつけて行った方が良いかもしれません。焼肉屋さんに行くつもりで出かけてくれば間違いないです(*^^)v通されたのは目の前で焼いている所を見られる席でした♪ドキドキワクワク♡♡♡ハンバーグ90g×3個にお味噌汁と、おかわり無料のご飯、卵1個...目の前で焼いてくれる嬉しさ♪焼肉屋のハンバーグあみや

先月、前に一度来たことのある北安曇郡松川村の馳走処頂さんで今年初の食事会をしました。私達が入ると、メインの大きなテーブルには既に先客さんたちが食事をしていました。（↓の写真は後で撮ったものです）友人が予約をしてくれていて、私たちの今日のメニューは1日10食限定冬華御膳です。最初の付き出しは、ほうれん草と小松菜の煮びたしで桜エビも入っており細く削られたかつお節がたっぷり乗っていました。お椀は、ブリの炙りと小さなお餅が二切れ入った透明なお吸い物。どちらも優しい味付けで丁寧に作られているのがわかります。炙りブリの香ばしさがお汁に溶け込んでいて、一口で幸せが口の中いっぱいに広がる感じ♡そして本体（メイン）。ブリ照り焼きとろろがけ、けんちん蒸し、蓮根挟み揚げ、大根スープ煮、炊合せ（高野豆腐、子芋、海老）、ご飯、味噌...馳走処頂で今年初の食事会♪

安曇野市には犀川白鳥湖と御宝田遊水池という2ヶ所の白鳥飛来地があります。以前は犀川白鳥湖の方に行くことが多かったのですが、数年前の大雨以来御宝田遊水池に来るようになりました。毎年のことながら。。カモの方がたくさんいます。表面が凍っているので、その上をヨタヨタと歩いている姿が可愛い♡白鳥は少し離れた場所に数匹見えました。向う側は凍ってないようです。頭から首にかけて灰色っぽいのは幼鳥です。この3羽、家族なのかもしれません。手前にいる黒い鳥はカワウでしょうか？少し歩いて川の方に行くと白鳥がたくさんいる場所があるので、そちらへ行ってみることにしました。マガモのつがいが何組もいます。仲良さげでほほえましい姿に癒されます♡♡安曇野で白鳥の飛来を初めて確認できたのは1984年（昭和59年）だったそうです。毎年10月中旬...白鳥だより御宝田遊水池2024

2000年前後からティッシュの箱が小さく薄くなっていることを実感している方は多いと思います。家にある昔から使っているティッシュカバーも、今ではサイズが合わずブカブカ状態。。最近、ガソリンスタンドでもらったティッシュは更に小さい箱でした。これじゃあティッシュカバーはもう使えなくなってくるよね、と思っていたら。。ネットでみつけた不用品活用法に感動！どこの家にも新品のまま使わずに眠っている薄手のハンカチが何枚かあるのではないでしょうか？それでティッシュの箱を包むだけ。端と端を結んで形を整えるだけです。可愛いティッシュカバーになりました♪これならサイズは関係ありません。部屋の雰囲気に合わせて置くのも楽しいですね♡♡もし眠っている薄手のハンカチがあったら是非やってみてください!(^^)!もうひとつの再利用はzipl...再利用活用法ティッシュカバー＆Ziploc

りんごの中でもシナノゴールドやサンふじなんかは日持ちがする方です。それでも流石にかなり日が経ってしまった場合、まとめてジャムを作ります。なので本来のレシピでは紅玉のような酸味の強いりんごがジャム作りに適していると言われますが私が毎年作るのは普通に食べても甘くて美味しいりんごを使ったジャムです。元々が甘いので、通常のジャム作りは果実の半分の量の砂糖を入れますが、私は40％くらいのグラニュー糖を使います。グラニュー糖を使うのは、上白糖よりもすっきりした甘味に仕上がると感じるからです。今回は急いでいたこともありスライスしたものだけにしました。煮ている途中で少量のレモン汁も加え、煮沸消毒して乾かした瓶に詰めます。バターを塗ったトーストに乗せて食べたり、プレーンヨーグルトと一緒に食べたり。。一般的なレシピにあるのは...残ったりんごでジャム作り♪

松本市。女鳥羽川沿い。川を挟んだ向う側に四柱神社が見える場所に、時代遅れの洋食屋おきな堂はあります。昭和8年に「翁堂」という菓子店の「翁堂喫茶部」として独立し、昭和30年代に2代目が継ぎ「おきな堂」へと改名。「喫茶店＋洋食」から「洋食店＋喫茶」へ徐々に移行していき、現在は3代目なのだそうです。「時代遅れの洋食屋」というように、外観からも昭和レトロな雰囲気が漂う老舗の洋食屋さんです。根強い人気があるようで平日にも関わらず30分くらい待つとのことだったので、周辺の写真を撮りながら時間を潰しました。私達が待っている間もお客さんはひっきりなしにお店の前に立ち、肩を寄せ合いながらショーケースを覗き込んだり待ち時間の表示に諦めて他へと移動していくグループなど様々でした。渡された番号札の番号を呼ばれ店内に入ると、これま...時代遅れの洋食屋おきな堂

早いもので年が明けてから半月以上が経ちました。ここ数日は正に「大寒」が近いことを実感するほどの寒い毎日です（今年の大寒は1/20）。朝焼けはキレイだけれど。。窓は凍っています(>_<)暖かくホッとする春が待ち遠しいです。ということで少し前の日記になりますが、初詣と鏡開きのおしるこの写真を載せます。今年は若一王子神社に行って来ました。午後なら少しは空いているかも。。と思って行ったのですが、駐車場に行くまでの道には車が並んでいました。昔はそういうのは「午前中のうちに」と言ったものですが、現代はそんなこと気にしない人が多いのでしょう（私含めて）。若一王子神社は「神仏習合」の影響を色濃く残しており、境内には三重塔と鳥居が並んでいる珍しい風景が見られます。その奥には観音堂があります。昨年の破魔矢等は納札所にお返しし...初詣若一王子神社＆鏡開きのおしるこ

長野県のほぼ中央にある東筑摩郡山形村。空が広くて、お蕎麦が美味しくて、双体道祖神の聖地みたいな場所（個人的な感想）です。初めて行った時に「うわぁ～、空が広い！プラネタリウムみたいな星空が見えるんだろうなぁ」と思いました。そして本当にミラ・フード館という天体観測室も備えた施設もあるのでした。お蕎麦に興味を持ち始めた頃。。なかなか食べられない十割そばが食べられるお店、ということで水舎さんを知りました。山形村には唐沢そば集落という約500mの間に7軒のお蕎麦屋さんがあり、水舎はその中の一軒です。今回、本当に久しぶりに行きました。後で調べてみたら、今は水舎つつみ庵という別館もあるようですが、今回行ったのは10年以上前に何度も行ったことのある本館の方です。この「一生懸命営業中」の看板、懐かしい♪玄関の置物。うさぎさ...山形村唐沢集落のお蕎麦水舎＆双体道祖神